人事行政部管理制度汇编

管理标准手册 - 1 - 目 录 第一章 总经理办公室 .1 1.1 总经理办公室概述和组织机构图 . 1 1.1.1 (北京 )集团 饭店公司的组织机构形式 . 1 1.1.2 饭店总经理办公室概述 . 1 1.1.3 饭店总经理办公室组织机构 . 1 1.2 总经理办公室人员岗位职责及任职资格 . 1 1.3 饭店经理值班管理制度 . 4 第二章 人事行政部部门概述和组织机构图 .5 2.1 部门概述 . 5 2.2 人事行政部组织机构图 . 5 第三章 人事行政部各岗位人员管理规范 .6 3.1 人事行政部的工作内容 . 6 3.2 人事行政部人员岗位职责 . 6 3.3 人事行政部各岗位人员任职条件 . 11 3.4 人事行政部各岗位人员考核标准 . 13 第四章 人事行政部管理制度与规定 .16 4.1 员工手册 . 16 4.2 劳动合同 . 28 4.3 人事管理制度 . 34 4.4 员工嘉奖制度 . 34 4.5 饭 店考勤制度 . 35 4.6 工作差错追究责任的规定 . 39 4.7 行政事务管理制度 . 40 4.8 后勤管理制度 . 45 第五章 人事行政部工作程序与标准 .51 5.1 人事管理程序和标准 . 51 5.2 行政（事务）管理程序和标准 . 64 第六章 饭店优质服务通用标准 .70 6.1 饭店质检督导通用标准 . 70 6.1.1 组织机构 . 70 6.1.2 检查依据 . 70 6.1.3 质检工作流程 . 70 6.1.4 质检时间和方式 . 70 6.1.5 检查内容 . 71 6.1.6 考核内容及处罚标准 . 71 6.1.7 其他注意事项 . 71 6.2 饭店 服务礼仪通用标准 . 72 6.2.1 仪容 . 72 6.2.2 仪表 . 72 6.2.3 仪态 . 73 6.2.4 语言 . 74 6.2.5 礼节 . 76 6.2.6 适用规定 . 77 - 2 - 人事行政部管理规范 第七章 人事行政部主要表格 . 78 7.1 人事工作表格 . 78 7.1.1 职位申请表 . 78 7.1.2 新雇员 通知书 . 80 7.1.3 休假申请书 . 81 7.1.4 行政派车单 . 81 7.1.5 质量检查奖罚通知单 . . 82 7.1.6 辞职申请书 . 82 7.1.7 员工违纪过失单 . 83 7.1.8 员工离职约见书 . 84 7.1.9 离职表 . 85 7.1.10 员工年度考评表 . 86 7.1.11 考勤表 . 88 7.1.12 员工二次签到表 . 89 7.2 行政常用表格 . 90 7.2.1 新员工转正情况一览表 . 90 7.2.2 管理人员转正情况一览表 . 90 7.2.3 金源集团员工晋升计划表 . 91 7.2.4 金源集团员工考核表 . 92 7.2.5 金源集团员工考核表 . 94 7.2.6 金源集团员工民主评议汇总表 . 95 7.2.7 金源集团管理人员考核表 . 96 7.2.8 金源集团主管、领班考核表 . 98 7.2.9 金源集团干部考核表 . 99 7.2.10 金源集团干部民主考核表 . 101 管理标准手册 - 1 - 第 一章 总经理办公室 1.1 总经理办公室概述和组织机构图 1.1.1 (北京 )集团 饭店公司的组织机构形式 (北京 )集团属下饭店公 司包括：“大饭店”、“香山商旅中心酒店”、“华侨大厦” ,其 所属各成员饭店品牌类型、规模大小、服务项目、经营方式、产权关系等各不相同，因而，其组织机构形式也不完全一样。为此，各下属饭店针对自身的不同情况，编制自己的组织机构形式，报 经 集团董事局审批后执行。 1.1.2 饭店总经理办公室概述 (北京 )集团 属下 各饭店的总经理办公室是饭店管理的神经中枢和指挥中心。饭店的各项决策、宏观控制 指令、制度在这里制定和发出 。 各级、各部门贯彻执行的情况由这里控制 。 执行结果的各种信息又反馈回这里，成为新的决策依据。总经理办公室的工作以总经理为核心，副总经理、餐饮总监和营业总监协助总经理工作。总办秘书主要为总经理、副总经理准备各种信息资料，以保证决策的正确性以及为贯彻决策方案、工作指令提供帮助 。 高级值班经理负责饭店的夜班和节假日值班工作。 饭店总经理办公室的主要工作任务有以下几项： 1、 研究市场动向、特点及发展趋势，分析饭店经营管理状况、竞争态势，确定管理体制、经营方针、管理制度 ， 拟定决策方案、预算方案，并组 织贯彻实施。 2、 根据客户需求、市场变化和各部门经营管理实际，分析存在问题，拟订和审批各级、各部门管理方案，签署部门文件，监督、控制各级、各部门贯彻实施。 3、 负责饭店中层以上管理人员 的 聘任、选拔、考核、晋升审批工作。 4、 根据国家有关方针政策、法律和劳动管理规定，制定和审批饭店普通员工 的 招聘、 录用 、 考核 、签订劳动合同 以及 对员工实施奖励、处分等工作 的 计划、程序、方案。 5、 制定和审批饭店重要设备改造、新设服务项目投资计划，报集团董事局审批后，组织贯彻实施。 6、 研究、分析饭店财务预算方案、管理制度，随时掌握饭店财政预算执行情况 ，对存在问题，适时提出改进措施，控制饭店资金使用、成本消耗、费用开支，保证饭店经济效益的增长。 1.1.3 饭店总经理办公室组织机构 (北京 )集团饭店总经理办公室设总经理 1 人，副总经理 1-2 人，业务总监 2 人，秘书 1 人。另外，总经理办公室设立高级值班经理 1 人 （ 不占用编制 ） ， 由饭店各个部门副经理级以上的管理干部轮值。 （北京）集团属下饭店 总经理办公室的组织机构图： 1.2 总经理办公室人员岗位职责及任职资格 1.2.1 总经理 直接上级 ： (北京 )集团 董 事局 督导下级 ：副总经理、 餐饮 总监、 营业总监、部门 经理 岗位职责： 1、 认真践行金源理念，按照金源集团董事局的要求 ， 坚持集体领导，抓好领导班子建设，搞好团 结，增加团队的凝聚力和战斗力。 2、 贯彻实施董事局领导下的总经理负责制管理体制，将垂直领导、层层负责的领导管理制度在饭总经理 副总经理 营业总监 餐饮总监 高值经理 - 2 - 人事行政部管理规范 店经营管理中具体落实，规定各级管理人员的职权范围。调动各级管理人员工作积极性，完善饭店经营机制，保证日常工作的正常运转。 3、 定期向董事局和 (北京 )集团汇报工作，执行董事局和 (北京 )集团各项决策。按照 (北京 )集团饭店管理标准手册全面组织业务经营活 动。贯彻执行中华人民共和国中外合资经营企业法、公司法和国家有关的政策法规。 4、 在董事局和 (北京 )集团领导下，根据市场动向和发展趋势，结合饭店实际，研究制定饭店发展规划、经营战略、经营方针和企业改造、新增重要服务项目、投资决策方案，报董事局和 (北京 )集团审批决定后，组织贯彻实施。 5、 研究确定企业组织机构的设立或调整方案，提出饭店管理人员（部门经理助理以上）聘任名单，报董事局和 (北京 )集团审批后，正式确定聘任。拟定饭店人事政策，审批任职资格，制定人力资源开发方针，督促人事职能部门和各业务部门贯彻实施。 6、 研究 、审批和签发饭店人力资源开发与管理、劳动管理、经济管理、安全生产、劳动报酬分配方案和安全管理等重要制度和管理方案，建立健全饭店运行机制，保证饭店各部门管理工作协调发展。 7、 研究制定饭店年度预算，确定各部门各项经济管理目标和市场销售计划，经 (北京 )集团审核后，报董事局审批，组织各部门贯彻实施。在经营管理过程中，将年度预算和计划控制结合起来，随时检查和监督 计划任务的完成结果，控制计划完成进度。督促财务部每月向集团 提交报表。 8、 主持召开公司 经营活动晨会和财务分析会、市场营销会、工程协调会、采购协调会，掌握和控制饭店经 营活动全局，协调前后方各部门关系。审批饭店各种重要合同，听取各部门汇报，并就重大销售、接待活动和财务开支作出指令。 9、 抓好企业 理念 、企业 文化 建设，督促有关部门开展丰富多彩的职工业余文化活动，增强企业凝聚力。 10、 贯彻宾客至上、服务第一的经营宗旨，审批各部门管理制度、接待程序。接待特别重要的客人，处理重要投诉。保证饭店标准化、程序化、制度化管理的贯彻实施，切实提高服务质量。 11、 调动饭店 所有 人员 的 工作 积极性，坚持思想教育和职业道德教育，提高全体职工的敬业精神和职业道德水平，培养主人翁责任感，保持饭店的生机和活力。 任职 资格： 1、 具有高等学校专科以上文化程度。 2、 具有社会学、经济学、管理学、市场学、心理学方面的理论知识，熟悉旅游经济、旅游市场、 旅游企业管理、领导科学、旅游财会等专业知识。具有丰富的企业管理经验，善于根据市场变化、客人需求和市场竞争需要，制定饭店经营方针、经营策略，具有较强的客际关系处理能力。 3、 全面了解国家方针政策，掌握国际商法。熟悉国家经济法规、合同法规、财经纪律和其他有关 规定。善于在国家法律允许范围内扩大经营项目，增强饭店的经济实 力 和竞争能力 。 4、 对旅游市场环境、客人需求变化和企业竞争具有较强的敏感性，能 根据外界 客观 环境变化，及 时调整饭店经营方针、营销策略、管理决策，掌握价格水平。 5、 善于全面掌握饭店经营管理中各个重要环节的基本情况，具有较强的整体控制和协调能力，能 够及时发现饭店各部门带 有 倾向性的问题，并迅速发出指令，采取行动。具有塑造饭店整体形象、提高企业知名度和声誉的能力。 6、 具有较强的领导用人才能。善于根据国家劳动人事政策，正确设置工作岗位，合理用人，充分 调动各级管理人员和企业员工的主动性、积极性和首 创精神。能够根据国家政策，抓好饭店分配方案，正确处理国家、企业 投资者和职工等各方面的经济利益关系，合 理分配劳动报酬。 7、 具有较强的语言表达能力和写作能力，并有一定的英语水平，能够熟练掌握和运用电脑完成日 常经营管理工作。 8、 具有饭店副总经理 1 年或部门经理 3 年以上工作经验。 9、 具有敬业精神，作风正派，清廉公正，以身作则。 1.2.2 副总经理 直接 上级 ：总经理 督导下级 ：各部门经理 岗位职责： 1、 认真学习践行金源理念， 配合总经理抓好领导班子建设， 坚持集体领导， 搞好团结。 2、 协助总经理执行董事局和 (北京 )集团的各项决议，完成总经理 安排布置 的经营计划， 管理标准手册 - 3 - 根据总经理的指示，跟进各项工作 。 3、 检查饭店管理制度、岗位责任制和服 务程序的实际落实、执行情况 并向总经理汇报 。 4、 按照总经理的分工 安排，负责保证具体分管部门的服务质量达到饭店规定的标准 。 对各分管 部 门工作的结果用量化的标准进行考核 。 掌握饭店日常经营的具体情况。 5、 每日查阅 分管部门的各种 报表，发现问题及时报告总经理，采取必要措施给予解决。 6、 根据总经理的安排，主持召开 各种会议 ，对 分管部门 工作进行协调、检查。 7、 就总经理提出制定的饭店长远规划提出合理建议 ，供总经理参考。 8、 根据职责范围和总经理工作意图，妥善地处理客人投诉，协调饭店内部各部门之间的工作关系。 任职资格： 1、 具有高等学校专科以 上文化程度，接受过 相关 培训。 2、 有 一定的饭店 工作经历，熟知饭店业务，有较丰富的实际工作能力和经验。 3、 具有 相关 专业知识，熟悉饭店 各 方面的工作。善于发现和处理饭店各部门管理中 存在 的问题。 4、 具有较强的协调配合能力，善于领会和掌握总经理的工作意图和决策方案，能够主动配合做好 饭店管理工作。 5、 其他任职条件 参考 总经理 任职资格 。 1.2.3 餐饮总监 直接上级： 饭店总经理 督导下级： 餐饮部副总监、餐饮部 经理、各厨房 厨师长 岗位职责： 1、 认真学习践行金源理念，配合总经理抓好领导班子建设，坚持集体领导，搞好团结。 2、 在 饭店 总经理 领导下，贯彻 饭店 经营方针 、 各项规章制度 及 领导决策。对生产组织、产品质量、餐饮服务和预算任务的完成承担全责。 3、 根据 饭店 预算要求，分析餐饮经营状况，提出预算指标，并将其分配给下属各营业部门。 4、 根据 饭店 客源状况和市场变化，制订 年 、 季、 月 、 周 食品节 活动计划。 5、 参加总经理 组织 的工作例会，主持餐饮部例会，完成上传下达工作 ， 协调与其他各部门 以及 下属各分部之间的 关系 。 6、 检查、督导下属各分部日常经营、管理工作。定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支状况，监督采购及盘点，进行有效的成本控制。 7、 密切协同财务与采 购等相关部门，做好成本消耗及费用开支的控制工作。 8、 督导餐饮部各 项 培训 工作的 有效开展，达到全面提高员工素质的目的。 9、 定期或不定期对管理人员进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩， 及时 做出人员 任免和调整。 10、 对 餐饮 市场及饭店经营管理方针发表见解 ，供总经理参考。 任职资格： 1、 具有大专以上文化程度和较好的外语水平 。 2、 掌握旅游市场学、销售学、社会学和 饭店 管理学知识。 3、 具有较强的社会活动能力 、 组织协调能力、 领导能力 ， 善于调动餐饮部各级管理人员的积极性 。 4、 具有食品原料 、烹调、食品营养卫生和餐饮管理等方面的专业知识 。 熟悉食品原材 料采购、储藏 、 厨房生产 以及 餐厅服务 的 全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。 5、 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 1.2.4 营业总监 直接上级： 总经理 督导下级： 销售总监 岗位职责： 1、 认真学习践行金源理念，配合总经理抓好领导班子建设，坚持集体领导，搞好团结。 2、 协助总经理执行董事局和 (北京 )集团的各项决议，完成总经理 安排布置 的经营计划， 根据总经理的指示，跟进各项工作 。 2、 策划 、 制订饭店市场开发推广工作计划 并监督落实 。 3、 根据实际情况预测年度客房经营计划指标 ， 经 集团公司批准后，确保各项指标顺利完成。 4、 确定市场经营目标 和 客源目标。 5、 确定饭店 市场 经营定位，组织经常性的市场调研活动。 - 4 - 人事行政部管理规范 6、 组织 、 督导目标客源的市场开发工作。 7、 制订价格政策 ，经 批准后组织执行。 8、 按年度计划定期检查饭店内部销售计划的执行情况。 9、 负责市场销售部、前厅部、客房部的经营督导 和 协调工作，保证饭店 正常营业 。 10、 经常性地对主管部门下达工作指令并督导执行。 11、 定期组织市场销售部、前厅部及客房部召开部门间工作沟通协调会，发现问题及时解决。 12、 就总经理提出制定的饭店长 远规划提出合理建议 ，供总经理参考 。 任职资格： 1、 5 年（含）以上饭店市场管理工作经验。 2、本科以上学历，市场营销、社会学、管理学和心理学 相关专业。 3、掌握旅游市场动态、特点和发展 趋势，能 根据市场变化及时提出销售策略。 3、掌握市场竞争动态，熟悉饭店经营策略，了解其他 饭店 的 竞争手段、价格水平 和 客户 信息 ，善于及时提出应变措施。 4、 信息来源广泛，熟悉海外驻当地商社、公司及外国使（领）馆等主要客户的基本状况，同客户保持 良好的人际关系，了解客源动态和 客户 需求，有针对性地提出销售措施。 5、 具有较强的分析、判断、应变、 谈判能力，具有市场开发和产品销售实际工作经验。 6、 有一定 的 组织领导能力， 善于 调动下属工作积极性、主动性 。 7、 具有较强 的 语言表达能力和写作能力， 大学英语六级 水平 。 1.3 饭店经理值班管理制度 1、 为保证饭店 24 小时 正常 营业，饭店各部门经理必须参加夜间值班。值班经理负责饭店夜间突发与紧急事务处理工作，并代表总经理检查、督导各部门的服务质量及设施设备、安全卫生等工作，督导夜班人员的工作。 2、 饭店经理值班采取值宿轮流制。每月由总经理办公室编制值班经理排班表，提前分发各部门。 3、 当值经理每天 20： 30 上岗，次日上午 08： 30 下班参加晨会，并向下一值班经理交班。 4、 饭店设值班室并设值班日志。值班经理必须认真填写值班日志，记录夜间发生的突发与紧急情况及处理结果，并在晨会上通报有关情况 ,供总经理查阅。 5、 值班经理必须加强巡视，每晚 4 次不定时对前厅、客房、餐饮、锅炉房、车库、设备层、配电室、监控室等重要部位及各岗夜班人员进行全面检查。 6、 遇有突发与紧急情况，值班经理必须妥善处理。重要情况要报告总经理或 保安 部经理，来不及报告的特殊紧急情况可先处理后补报。 7、 当 日 值班经理如有特殊 急事不能值班，必须事先找好其他部门经理代值，并告知总经理办公室 ,在 值班日志中说明。如发生空岗，由 当日 值 班 经理负责。 管理标准手册 - 5 - 第 二 章 人事行政部 部门概述 和 组织机构图 2.1 部门概述 人事行政部组织机构 根据饭 店规模、工作内容、岗位分工等 实际情况 制 定 。人事行政部负责全店的人力资源管理、行政事务、培训质检、员工后勤、车队管理等 工作 ，按照 以条为主，条块结合，灵活服务的管理体制，接受上级人事管理机构和饭 店总经理、分管副总经理的领导，部门设置人事行政部经理 1 人，副经理 1 人（根据 饭 店实际工作情况而定）。 2.2 人事行政部组织机构图 厨师长 事务主管 事务干事 车队司 机 卫生工 宿舍管理员 人事行政部经理 副经理 食品检验员 食堂卫生工 医务人员 厨师 车队长 医务人员 人事劳资主管 劳资干事 人事干事 培训质检督导主管 培训质检干事 总办秘书 厨师 食堂卫生工 厨师长 车队长 车队司机 - 6 - 人事行政部管理规范 第 三 章 人事行政部各岗位人员管理规范 3.1 人事行政部的工作 内容 1、认真贯彻执行国家人事劳动管理政策法规和集团人事管理制度，根据饭 店实际情况，制定 人事劳动管理制度 。 2、根据饭店经营需要，统一管理、调整及上报员工的工资变动 情况 ，编制劳动工资预算 ， 为饭店管理层和上级人事管理机构进行人事劳动和员工劳动报酬等决策提供依据。 3、根据经营 管理需要，做好劳动定额和定员工作，拟订或修改饭店组织机构和人员编制，报上级人事管理机构审定后执行。 4、 根据人员编制，制定 劳动计划，并通过 招收 、招聘、内部调动等形式保证 饭店 经营工作正常 开展 ，及时为饭店各部门选送合格员工， 保证饭店人员具有较高素质 。 5、 负责办理员工人事变动、辞（退）职离店手续。 6、制定长短期培训计划，做好新员工进店时的岗前培训以及各种培训的组织工作和考评工作，不断提高员工的综合素质和岗位技能，并为饭店后备人才培养选拔提供参考依据。 7、 编写员工手册，负责员工考核，执行员工纪律和奖惩制度，处理员 工投诉及与纪律有关的人事工作，督导员工手册和各项规章制度的贯彻执行。 8、汇总并审查员工考勤，审批办理员工各种假期手续。 9、负责员工劳动合同的签定、社保的办理等工作。 10、抓好企业理念、企业文化的宣传，组织开展丰富多彩的员工关怀活动，做好员工后勤 保障工作。 11、与 饭 店各部门密切 配合，认真检查各项人事劳动管理制度的贯彻执行情况。 12、肩负总经理办公室的行政办公职能，为总经理、副总经理和 饭店 各部门提供服务，根据其岗位职责开展工作，保证 饭店 领导决策得以贯彻执行。 3.2 人事行政部人员岗位职责 3.2.1 人事行政部经理 直接上级 ：分管副总经理 督导 下级 ：人事行政部副经理、培训质检督导主管、人事劳资主管、事务主管、车队长、员工餐厅厨师长 岗位职责 ： 1、 认真学习践行金源理念，抓好 部门 人员思想 建设，搞好团结，增 强 团队凝聚力和战斗力。 2、 全面负责人事行政部工作，主持召开部门会议，协助、督导部门人员有效完成工作 。 3、 贯彻国家劳动人事方针、政策和董事局人事管理中心的人事管理制度和规定，结合 饭店 实际，做好人力资源储备 开发 及 行政事务管理工作。 4、 根据金源集团人事管理规范的要求，制 定 饭店 人力资源规划、年度人力需求计划 以 及 饭店 年度人力资源预算 。 合理 设置 组织机构、 划分岗位职责， 做好职权范围内的人事调配工作，并监督落实。 5、 熟悉员工的基本情况， 分析员工思想状 况， 了解人事动态， 开展思想沟通工作，善于发 现人才、使用人才，及时提出人事调整和人才储备 建议，当好领导的参谋。 6、 根据金源集团人事管理规范的要求组织好 人员 招聘、人员调整、人事考核、档案管 理、劳动合同管理、 行政 后勤管理等工作。 7、 监督 指导 新员工 岗前通用培训、企业理念培训、英语培训等工作，不断提高员工业务 水平 、 服务质量。 8、 组织 、 实施饭店质检 工作，检查服务质量，提出 加强 管理和 提高服务水平的建议。 9、 按制度审批员工 的 各类休假 申请 。 10、 处理 员工有关劳动人事、员工关怀、后勤 保障 等方面的投诉。 11、 完成上级交办 的其他各项工作。 3.2.2 人事行政部副经理 直接上级 ：人事行政部经理 督导 下级 ：总办秘书、培训质检督导主管、人事劳资主管、事务主管、车队长、员 餐 厨师长 管理标准手册 - 7 - 岗位职责 ： 1、 认真学习践行金源理念， 配合经理 抓好部门人员思想建设，搞好团结。 2、 贯彻国家劳动人事方针、政策和董事局人事管理中心的 相关 人事管理制度和规定。结合 饭 店实际，配合部门经理做好人力资源开发储备和行政事务管理工作。 3、 根据部门分工， 抓好各项分管工作的贯彻和落实。 4、 当部门经理不在工作岗位时，主持部门工作。 5、 完成上级交办的其他工作任务。 3.2.3 培训质检 督导 主管 直接上级 ：人事行政部经理 /副经理 督导 下级 ：培训质检督导 干事 岗位职责 ： 1、根据董事局人事管理中心 的 管理制度， 健全培训项目， 制 定 培训计划，并监督落实。 2、负责组织安排员工岗前 通用培训、饭店英语培训 等培训工作 。 组织重要的培训活动 ，负责 企业文化的宣传工作。 3、熟悉 饭店机构设置、 人员配备 及其 工作情况。及时了解 饭 店员工手册和 饭 店各种制度的执行情况， 主动 提出合理化意见和建议。 4、监督检查各部门培训计划落实情况，定期汇总上报集团培训部。 5、负责年度培训 支出 预算、 制定 培训大纲、 建立健全 各种培训项目。 6、建立各级管理人员的培训档案，加强 对 管理层 人员的 培训 力度 。 7、 监督 员工按照仪容仪表 规范 和各项服务标准、程序进行工作，发现问题及时组织再培训。 8、组织建立 饭店 培训网络，指导和协助各部门网络培训老师开展培训工作。 9、负责员工 转正 和晋升考核前 的 培训工作。 10、负责 食品卫生、岗位纪律、仪容仪表等 方面的 质检督导工作，定期向 领导 汇报检查 结果 ，并督促 相关部门 对不足之处进行 整改。 11、完 成领导 交办的其他工作。 3.2.4 培训质检督导 干事 直接上级 ：培训 质检 督导主管 岗位职责 1、根据培训计划完成岗前 通用 培训、饭店英语培训、岗位纪律培训等培训任务。 2、贯彻执行集团 有关培训工作的方针、政策与决定 。 3、根据饭 店年度目标，收集各部门的培训 计划 ，作好培训档案的 完善和管理 工作。 4、组织实施 饭 店具体培训工作并对培训效果进行相应评估。 5、组织 实施各类外训工作。 6、根据员工的培训效果提出相应的人事 工作 建议。 7、落实 饭 店 的 质检工作，并定期向 领导 提交质检报告。 8、根据质检情况，追踪落实整改结果 。 9、完成领导交 办 的其他工作 。 3.2.5 人事劳资主管 直接上级： 人事行政部经理 /副经理 督导 下级 ：人事干事、劳资干事 岗位职责 1、协助部门经理安排好 各项 工作，掌握国家有关人事、劳资、社保的政策法规 及 集团人事管理制度，组织本部 门 人员 开展 各项 工作 。 2、根据集团人事管理制度的规定，拟订并完善 饭 店人力资源管理体系，制订包括招聘、劳动合同、培训、薪资、社保、绩效考核、员工关系管理、员工职业生涯规划等 在内的各项 管理制度，明确相应的操作程序，使公司的人事管理制度化、系统化。 3、主 持完成人事劳动报表的统计、整 理和 上报工作 以及 残疾人报表、员工假期审核 等 工作。 4、严格遵守集团人事管理规范 ，秉公办事，注意保密 。 5、检查审核每月 的 工资社保执行情况，并及时向上级反馈。 6、根据相关规定，完成 员工各类保险 的 上缴和代扣工作。 7、根据国家和集团相关规定，完成员工社保核定、报审、转移和人事挡案管理等工作。 - 8 - 人事行政部管理规范 8、具体承办 饭店 岗 位定编、人员招聘、人事调配、人事考核、员工离职、合同管理等工作及 相关手续。 9、完成办公室 的 日常事务性工作 及 上级 交办 的其 他工作 。 3.2.6 劳资干事 直接上级 ：人事劳资主管 岗位职责 ： 1、熟悉政府 和集团有关劳动工资统计、劳动保护、员工福利政策及集团劳资社保制度。 2、根据集团劳资制度负责 员工 工资、奖金的 核算 。 3、根据国家有关政策和集团相关制度，负责员工各类保险（住房公积金）上缴和代扣代缴、补缴、转移、 终 止以及 提取 等 工作。 4、 完成每月 的 考勤核对统计工作。 5、 负责 各类劳资报表的统计、整理、上报事宜 。 6、严格执行保密制度。 7、承办员工退休和残疾人安置 的 相关事宜。 8、根据 饭店 组织机构编制进行工资预算，为 饭店 经营核算提供可靠 有效的数字 依据。 9、完成上级领导交办的其他工作。 3.2.7 人事 干事 直接上级 ：人事劳资主管 岗位职责 ： 1、学习 政府和集团有关人事、档案管理的各项政策规定，负责员工档案的收集与 管理 工作 。 2、 负责办理人员入职、离职的相关手续， 记录 员工的入职、辞职、解聘等 人事变动 情况 并 归类存档，妥善保管随时待查 。 每月统计人员变动情况 ， 上报 饭店 领导。 3、负责员工工号牌 、考勤卡 的制作、发放与管理。 4、根据领导意见， 结合饭店各部门实际情况，负责制作各类人事报表 并汇总上报 。 5、严格执行集团保密制度。 6、负责人事行政部各类文件 的 收发、传递、登记、存档。 7、负责 实习生所在 院校管理费用核算 、实习生转正等工作，及时反馈 实习生动态 。 8、完成 上级 领导 交办的其他工作 。 3.2.8 事务主管 直接上级 ：人事行政部经理 /副经理 督导 下级 ：事务干事、食品检验员、医务人员 岗位职责 ： 1、认真 遵守 集团 及饭 店 的 各项规章制度，制 定 本部门 的各项管理制度和工作计划。 2、全面负责部门内部工作， 协调好部门内部 以 及 与 相关部门之间的关系，充分发挥团队的积极性，创造良好的工作环境，保证各项工作顺利开展。 3、督导和检查员工宿舍、更衣室、医务室、食品检验室的工作质量，保证员工 各项 后勤管理 工作符合 饭店的 要求和标准。 4、制 定部门排班表， 监督 员工按照规定时间工作。 5、 严格 控制各项清洁用品和易耗品的使用。 6、负责协调安排员工 业余 文体活动和员工生日会 等 工作 ，做好员工关怀 。 7、教育员工加强防火、防盗和安全意识， 检查 员工 作息 时间，纠正不良行为。 8、完成上级 领导 交办的其他工作 。 3.2.9 事务干事 直接上级 ：事务主管 直接下级 ：员工宿舍管理员 岗位职责 ： 1、有良好的服务意识和责任感，对工作认真负责，爱护公共财物，团结协作，态度热情。 2、负责 相关 文件 的 收发 、 物品领用 和 管理 ， 以及 员工后勤区域 的 宣传工作。 3、负责办理宿舍及更 衣室 的 相关手续， 编制 宿舍和更衣室花名册，保证其准确性 、 时效性。 4、 按照员工宿舍的相关规定， 安排 、 检查宿舍卫生员 的 工作，保证卫生情况处于良好状态。 5、经常巡查员工宿舍 ， 及时发现宿舍安全隐患及员工不良行为并加以制止。 管理标准手册 - 9 - 6、负责 组织各宿舍长作好每月员工宿舍卫生检查评比工作。 7、关心员工 生活 ，帮助解决员工实际困难，做好员工的思想 教育 工作。 8、完成 上级 领导交办的 其他工作 。 3.2.10 总办秘书 直接上级 ：人事行政部经理 /副经理 岗位职责 ： 1、服从 饭店 领导的工作安排，认真细致地处理好总经理办公室的各项日 常事务。 2、负责各类文件的打印、收发 及 登记归档工作 。 负责正式文件及合同的打印，并上报下发。 3、负责来往信函、电传 、电子邮件 的处理，及时上传下达 。 接听总经理办公室 来电 并做好记录。 4、负责保管 饭店 公章和总经理 印章 ，并对 加 盖公章的文件及合同进行复印存档。 5、严格执行保密制度。 6、根据 饭店 领导要求，具体安排总经理议事日程。 7、及时传达总经理的各类工作指示 ， 协调与各部门关系 。 负责召集总经理行政办公会议， 并做好会议记录、文件 发放 和 存档 等工作 。 8、为 饭店领导 准备工作报告，起草各类文件、备忘录或通知。 9、处 理 相关 投诉，根据总经理的指示，回复客人意见。 10、完成上级 领导 交办的其 他 工作 。 3.2.11 食品检验员 直接上级 ： 事务主管 岗位职责 ： 1、负责饭店各餐饮 场所的食品取样 、 化验工作。 2、依照食品卫生法 的 要求对食品货源 和 餐饮从业人员进行卫生监督，随时抽查各餐饮场所卫生状况，纠正 违规 行为，上报现场检查记录。 3、组织落实食品卫生质检工作， 客观 及时 地 提交质检报告。 4、负责大型宴会的留样检验 和 存档工作，必要时送 样品到卫生防疫部门 进行检验 。 5、认真填写 食品检验报告，提出整改建议，及时上报饭店 领导。 6、 完成上级领导交办的其他工作。 3.2.12 医务人员 直接上级 ：事务主管 岗位职责 ： 1、严格遵守 饭店 各项规章制度，具有高度的责任心，最大限度的为病人解除病痛，坚持医德医风，患者至上。 2、严守岗位职责 ,对病人一视同仁 。科学操作 、 合理用药，主动为病人服务，如遇病重者，及时上报 并 转送医院，杜绝医疗事故的发生。 3、对每一个就诊病人，作好病历、用药登记，保存好病人病历。 4、定期与疾控中心联系，组织员工 进行 体检，协助 事务主管 做好 健康 把关 ，消除传染源 。 做好健康卡的 存放 工作 ，确保相关部门检查时准确无误。 5、配合 饭店 相关部门作好消毒工作，防止各种传染病的发生。 6、做好药品的发放及管理工作，对购入药品严格 执行 验收、入库、登记、盘点工作，尽可能节约成本，建立个人用药 记录 并认真做好就诊及用药登记，根据需要保证药品正常供应并统计月消耗量。 7、做好计划生育工作，确保员工无违反计划生育政策的行为发生，严格按照规定为员工办理准生服务和开 具 独子证明。 3.2.13 车队队长 直接上级 ： 人事行政部经理 /副经理 督导 下级 ： 车队 司机 岗位职责 ： 1、搞好车队内部团结，不断提高车队整体素质 ， 树立 饭店 形象。 2、严格遵守交通法规，有计 划 地 对驾驶员开展业务培训，定期组织交通安全学习，不断提高驾驶员安全意识确保行车安全。 3、按时完成月报、年报及工作计划的制定。保质保量按时完成饭 店领导安排的每项工作。 - 10 - 人事行政部管理规范 4、做好与相关部门营运工作的协调，紧密配合前厅部，努力为饭店 创收。 5、严格管理 车辆 ，及时掌握车辆性能及 路 况动态。 做好 车辆的日常保养工作。 6、保证客用车辆及时到位，做到客人满意，确保无投诉记录。 7、合理排班和调度 车辆 ， 保证 车队 24 小时 有驾驶员值班。 8、有计划的领用油票树立成本意识，严格控制费用开支，降耗节能。 9、合理安排行政用车，做到 节能增效。 10、完成领导交办的其他 工作 。 3.2.14 车队司机 直接上级 ：车队队长 岗位职责 ： 1、具备认真负责的工作态度 、 爱岗敬业的工作作风 和 积极奉献的团队精神。 2、严格遵守 饭店 各项规章制度，严禁酒后 驾 车 、私自出车，保持车辆 整洁、卫生。 3、提高安全意识，遵守交通规则，定期参加安全学习，具备良好职业道德。 4、 全面 掌握 所驾驶车辆 的 设备性能、技术参数。 5、对待客人、 饭店 领导及同事周到热情、文明礼貌。 6、 每日 对所驾车辆进行维护保养，做到车辆外观、内饰 和各部位机械 性能良好稳定。 7、车辆回场后及时打 扫清洁妥善停放，钥匙交回统一保管，以保证下次用车。 8、严格遵守保密制度。 9、完成 上级 领导交办 的 其他工作。 3.2.15 员工食堂厨师长 直接上级 ：人事行政部经理 /副经理 直接下级 ： 员工食堂 厨师 岗位职责 ： 1、负责员工厨房和餐厅的管理工作，制定员工餐厅的食谱 。按照预算合理控制成本，保证员工伙食标准，并尽可能改善员工生活，使广大员工满意。 2、监督食品加工制作过程中的质量和卫生 情况 ， 处理 员工对食品和服务质量的投诉和建议。 3、精通业务，不断提高员工餐厅 的饮食 和服务质量。 4、负责员工食堂所有物品的申购和 验收， 保证 食品质量 和安全 。 5、严格执行 食品卫生法，检查厨房、餐厅、库房和各种设备的卫生 情况。 6、制定并落实 安全防火责任制，监督检查安全措施和厨房机械操作规程的执行情况。 7、负责安排厨师和卫生工的班次 及 其 考勤工作。 8、完成上级 领导 交办的其他工作。 3.2.16 员工食堂厨师 直接上级 ：员工食堂厨师长 岗位职责 ： 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、服务周到，礼貌待人，对员工一视同仁。 4、遵守安全操 作规程，正确使用操作工具，充分利用原材料，节约水、电、气。 5、严格执行食品卫生法，做好食堂卫生，保证无过期变质食品。 6、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经 上级领导 许可不得动用食堂物品。 7、负责每餐划卡 并做 统计，无就餐卡 的 人员不得 进入餐厅 就餐。 8、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后 的 各项工作。 3.2.17 员工食堂卫生工 直接上级 ：员工食堂厨师长 岗位职责 ： 1、工作勤勤恳恳，任劳任怨。坚持卫生工作经常化 、 制度化，创造整洁美观的卫生环境。 2、为员工就餐提供良好服务，负责 每餐划卡 或 餐票收取 工作 。 3、 严格执行食品卫生法，餐具消毒做到一洗、二消毒、三冲洗、四高温。 4、 餐厅的餐后清洁要做到 地面无积水、无垃圾 、 环境卫生、设备 和 用具清洁卫生。 5、保证工作区域的卫生 符合 饭店 的标准 。 管理标准手册 - 11 - 6、完成上级 领导 交办的其他工作 。 3.2.18 宿舍管理员 直接上级 ：事务干事 岗位职责 ： 1、任劳任怨，有良好的职业道德和责任心。 2、严格遵守 饭 店考勤制度，上班不做私事，努力做好 本职 工作。 3、负责员工宿舍、更衣室和 相关 卫生区域的清洁工作，随脏随扫，保持良好的卫生状态。 4、正确使用卫生工具 ，合理使用卫生清洁用品，努力降低各种卫生清洁用品的消耗。 5、对违反员工宿舍管理制度和 饭店 规章的员工 要 批评 教育 ，纠正 不良行为，必要时 上报。 6、及时将垃圾倾倒于指定地点，各类清洁用品使用完毕后放置于指定位置。 7、完成上级 领导交办的其他工作 。 3.3 饭店 人事行政部各岗位人员任职条件 3.3.1 人事行政部经理 1、有较 强 的职业素养和 敬业 奉献精神。 2、熟悉国家人事劳动 方面的 管理政策法规，遵守集团人事管理规范，同时熟悉 饭店 管理基本知识，善于结合 饭店 实际贯彻落实 各项工作 。 3、有较强的政策观念和创新意识 ，工作责任心强，敢于 、善于管理 。 4、具 备较强的 办公室事务管理能力 及 良好的文字和语言表达能力，善于沟通 、 处理协调 各方面的公共关系，办事干练细致。能 熟练操作电脑，具有一定的外语水平。 5、具有大学专科以上 学历 ，有一定的 饭店 管理工作经 验 ，在集团公司工作 3 年以上，同时具有 3年以上的人事行政管理工作经验。 3.3.2 人事行政部副经理 1、有较高的职业素养和 敬业 奉献精神。 2、熟悉国家人事劳动管理政策法规和集团人事管理规范，有一定的 饭店 管理和专业服务知识， 具备 对部门业务进行培训指导、考核等能力。 3、具有较强的协 调配合能力，善于领会上级领导的工作意图，保密意识强。 4、 有一定的人事管理、人员调配工作能力 。 5、 作风正派、不谋私利、忠实可靠，有较强的事业心和责任心。 6、具有 大专 以上 学历 ，有一定的 饭店 管理工作经 验 ，在集团公司工作 3 年以上，同时具有 3 年以上的人事行政管理工作经验。 3.3.3 总办秘书 1、有较高的职业素养和 敬业 奉献精神。 2、熟悉 饭店 业务，掌握 、 了解集团 下属饭店的 基本工作程序、标准和制度。 3、具有 较强的 现代化办公设备 应用 能力， 有一定的文字功底 。 4、熟悉金源集团人事管理规范关于人事管理工作的各项流程。 工作认真细致，能草拟内外 部文件，具有较 高 的英语水平、速记能力和办公室日常事务的 处理 能力。 5、具有大专以上 学历 和 1 年以上集团内部工作经验。 3.3.4 人事劳资主管 1、有较高的职业素养和 敬业 奉献精神。 2、熟悉国家人事政策法规和集团人事管理制度，熟悉工资社保制定 程序 和 标准 ，熟悉 饭店 各岗位任职条件。 3、有较强的专业知识 和 分析 、 写作能力，能 与 员工 进行 积极沟通，工作细致，作风正派、不谋私利、忠实可靠，有较强的责任心。 4、协调配合能力 强 ，能够充分领会集团和 饭 店领导的工作意图， 有 保密意识。 5、大专以上文化程 度， 2 年 以上集团内部工作经验和 饭店 人事工作经验。 3.3.5 人事干事 1、有较高的职业素养和 敬业 奉献精神。 2、熟悉国家人事和档案政策、法规，熟悉集团人事管理制度和工作流程。 3、工作责任心强，工作高效细致，有竞争意识。气质、修养与工作岗位相符，有较好的沟通协调能力。 - 12 - 人事行政部管理规范 4、能熟练 操作电脑及相关 办公软件，有清晰的思路和工作分析能力。 5、 大 专以上文化程度， 1 年以上集团内部工作经验和人事工作经验。 3.3.6 劳资干事 1、 有较高的职业素养和奉献精神。 2、熟悉国家人事劳动政策法规 和 集团人事管理制度，熟悉 饭店 工资和社保工作 的流程 。 3、工作责任心强，工作效率高，有较强的人事管理能力和数据分析能力，工作认真细致。 4、能够熟练 操作 电脑和各类办公、工资社保软件。 5、 大专以上文化程度 ， 2 年以上集团内部工作经验和人事工作经验 。 3.3.7 培训质检 督导 主管 1、有较高的职业素养和 敬业 奉献精神。 2、具备 一定 的 饭店 管理知识， 能够 了解 饭店 整体运作程序、 服务程序、标准和 饭店 制度 ，并能据此 监督、 检查服务质量。 3、能够较好的贯彻集团和 饭店的 培训思路和培训计划，有良好的沟通能力。 4、熟知 饭 店的各种规章制度和各项工作要求 ，公正无私、以身作则 、 大胆管理，开展各项培训和质检工作。 5、 良好的文字 、语言表达能力，较高的英语水平， 熟练 操作 各类电脑办公软件。 6、 大专 以上 学历 ， 2 年 以上集团内部工作经验和培训经验。 3.3.8 培训质检 督导 干事 1、 有较高的职业素养和 敬业 奉献精神。 2、了解 饭店 各部门服务程序、标准和工作要求，熟悉集团和 饭店 各项规章制度。责任心强，有较强的开拓精神和创新能力。 3、有较强的逻辑思维能力，有良好的外语水平和协调处理事务能力。 4、公正无私、以身作则，为员工树立良好的榜样。 5、 大专 以上 学历 ， 1 年以上的 集团内部工作经验和培训经验。 3.3.9 事务主管 1、有较高的职业素养和 敬业 奉献精神。 2、 掌握 饭店 工作的一般工作标准和程序。熟悉员工餐厅、员工宿舍和员工更衣室等事 务 管理工作。 3、工作认真耐心、责任心强。有一定的组织能力和协调能力。 4、有较好的成本意识，以及与其他部门合作公 关 的能力。 5、大专 以上文化程度 ， 2 年以上集团内部工作经验。 3.3.10 事务干事 1、工作认真负责，遵守 饭 店各项规章制度 。 2、 作风正派 、 工作勤奋 ，热爱本职工作。 3、具有解决和处理内 外 事务的能力。 4、 大专 以上文化程度 ， 1 年 以上 集团内部工作经验。 3.3.11 车队长 1、有较高的职业素养和 敬业 奉献精神。 2、具有车辆维修保养知识，熟练的驾驶技术和维修技术。 3、具有协调、调度和使用饭店各种车辆的能力，及时满足饭 店客务用车和行政用车的需要。 4、工作责任心强，具有处理 内部事务的能力。 5、熟悉 本市交通法规和行驶路线，具有一定的英语会话能力。 6、 中专 以上文化程度 ， 2 年以上集团内部工作经验。 3.3.12 车队 司机 1、具有娴熟的驾驶技术和 良好的安全意识。能够排除车辆一般性故障，了解车辆知识。 2、熟悉分管车况 ，了解 本市交 通法规和行驶路线。 3、有高度的责任心和自觉自发的奉献精神。 4、中 专以上 文化程度。 3.3.13 医务人员 1、工作认真负责， 遵守医德， 奉 行人道主义，热爱本职工作。 2、具备一定的临床工作经验，能独立诊断，有一定的病情处理能力。 3、具有国家医师专业技术职称。 管理标准手册 - 13 - 4、熟悉国家药品管理和卫生标准 ，有一定的疾病预防知识 。 3.3.14 员工 食堂 厨师长 1、熟练掌握烹饪技术 ，精于饮食成本核算，熟知食品卫生法。 2、熟悉厨房工作程序。具有对食品质量 、食品 卫生严格把关的能力。 3、 服务标准高， 能够带领厨师完成 各项工作任务，有较强的协调沟通能力。 4、了解市场情况，能合理安排物品采购，有效调节成本。 3.3.15 员工 食堂 厨师 1、能够熟练运用烹饪基本技能，做出符合要求的饭菜。 2、了解和掌握食品卫生法，能够在工作中自觉贯彻执行。 3、工作认真细致，有强烈的责任心和良好的成本意识。 3.3.16 员工 食堂 卫生工、员工宿舍管理员 1、身体健康，工作勤奋，肯于吃苦，责任心强。 2、良好的服务意识，态度和蔼 。 3、工作 踏实本分，遵守饭店各项规章制度 ，原则性强。 3.4 人事行政部各岗位人员考核标准 3.4.1 人事行政部经理 1、积极主动地贯彻国家人事劳动管理方针、政策和 饭店 有关规定 ，结合 饭 店人事劳动管理实际 加以 落实 。 2、负责人事行政部全面工作， 认真 及时地 督导人事部、行政办公、员工事务等各 分 部 的工作，部门各项管理工作开展正常、顺利，效率高。 3、主持制定的 饭店 人事行政规划、工作计划、人员定编、员工培训计划、员工事务管理制度等内容全面，督导贯彻落实良好。 4、在集团董事局人事管理中心和总经理 （分管副总） 的 领导下， 严格 贯彻落实 饭 店劳动分配方案、各项人事劳动管理制度，能为各部门 的 人员管理提供优良服务。 5、人际 关系良好，善于 协调 部门 内部 员工 之间 及各部门经理人员 之间 的关系 。 3.4.2 人事行政部副经理 1、 服从领导 ，贯彻落实饭 店人事劳动管理制度、规定，工作认真、及时、良好。部门工作开展正常、顺利、有效。 2、负责制定 的劳动定额、 人 员编制、人员结构以及员工事务等管理方案具体、有效，督导各部门贯彻落实 情况 良好。 3、按国家政策和 饭店 制度，负责或督导制定的劳动分配制度、工资核算、奖金核算等工作具体、准确，劳动保险工作开展正常、顺利。 4、人事部门日常招聘、录用、培训、考核、调动等各项人事劳动管理工作计划性强，工作开展 良好，无差错发生。 3.4.3 培训质检 督导 主管 1、遵 守 集团人事管理规范， 服从领导 ，培训工作 开展全面有效 。 2、 负责 制定 的 饭店 年度及各月培训计划 周密详细 、 培训活动 安排妥善 、经费预算 合理 。 3、岗前培训 、 日常培训督导 工作 开展及时到位 ，能为饭店 各部门员工 综合 素质 的提高提供帮助和服务。 4、 能够 按 照培训计 划，将 培训教材 发放、讲 师 安排 、培训内容 设置、课堂教学、培训考核等工作组织好， 保证培训质量。 5、培训讲 师分工合理，人员使用得当， 督导检查 措施 得力，能调动各级培训人员的主动性、积极性。 6、 定期开展 质检工作 ，提 供的质检统计数据准确、全面。 3.4.4 培训质检 督导 干事 1、按计划和培训质检 督导 主管 的要求 认真及时地 安排培训 工作 。 2、教学内容、教案准备、课堂教学、实践培训等 各项活动组织有序 ，教学内容生动、丰富， 培训纪律 良好 。 培训质量 高 ，学员 反映 好。 3、 能够 根据需要 做好培训记录、培训考核 。 4、有良好的职业道德，自觉遵守 饭店 各项规章制度 。 - 14 - 人事行政部管理规范 5、 及时 协助培训质检 督导 主管进行质检 ， 提供的质检统计数据准确，员工手册、劳动纪律等落实 情况 良好。 3.4.5 人事劳资主管 1、贯彻落实集团人事调配 、员工招聘、录用 、考核 等各项规章制度，工作 流程规范 、工作纪律良好。 2、分工负责的 劳动定额、人 员编制、人员结构安排等工作开展良好，计划、方案合理，有利于调动员工积极性。 3、 及时有效 地 处理 劳动合同 所 发生 的 问题， 各种 手续完善。 4、完成人员调动、手续办理 等本职工作 ，积极主动的完成部门经理交办 的其他工作。 5、 贯彻落实 饭店 劳动分配制度、员工福利和保险制度无差错 。 6、按要求制定的 饭店 工资福利计划、年度调整计划及实施方案具体 有效 ，报领导审批后，每月贯彻落实 情况 良好，无差错。 7、 根据分配方案和员工考勤所完成的工资核 算、奖金与福利核算、 劳动人事报表统计等工作准确、及时 。 8、按国家政策规定和 饭店 员工实际，每月为员工核算的保险费用、大 病统筹等各种保险的上缴、代扣、代缴等数据 准确、及时。 9、员工定职、定级、考核、晋升等工作认真、细致， 能够 完成各项本职工作。 3.4.6 人事干事 1、协助人事劳资主管负责的劳动定额、 人 员编制、人员结构安排等工作开展良好，计划、方案合理，有利于调动员工积极性，基本无 人力资源 浪费现象发生。 2、 积极主动 地 完成人事变动手续办理、 劳动合同签定、档案管理等工作和部门经理交办的其他工作 ，效果良好。 3、人员招聘及时， 能 够 满足 部门正常 运作 的需求 。 3.4.7 劳资干事 1、 积极主动地 协助人事劳资主管贯彻 落实劳动分配制度、员工福利和保险制度 ，表现良好。 2、 根据分配方案和员工考勤所完成的工资核算、奖金与福利核算、劳动人事报表统计等工作准确、及时。 3、按国家政策规定和 饭店 员工实际，每月为 员工核算的保险费用、大病统筹等各种保险的上缴、代扣、代缴等数据 准确、及时。 3.4.8 事务主管 1、贯彻落实员工食堂、员工宿舍和员工后勤生活服务等各项制度 ， 工作认真细致。各项制度落实到位 。 2、员工宿舍、员工更衣室、医务室等员工后勤生活 服务 工作 开展顺利，无人为责任事故发生。能为员工解除后顾之忧。 3、员工后勤管理中采购、验收、原料物品 的 使用手续健全，记账、结账、制表、核算准确 ，无差错 。 4、 保证 员工食堂、员 工宿舍、更衣室、医务室等设备 完好率不低于 98%， 安全、卫生、 良好 、 有效。 3.4.9 事务干事 1、协助事务主管贯彻落实员工食堂、员工宿舍和员工后勤生活服务等各项制度 ， 工作认真细致。各项制度落实 到位 。 2、 保证 员工宿舍、更衣室、医务室等各处设备 完好率不低于 98%， 安全 、 卫生 、 良好 、 有效。 3、协助事务主管开展员工后勤生活服务 工作 ，无人为责 任事故发生。 4、对宿舍管理员和卫生工的分工合理。 3.4.10 总办秘书 1、 保密意识强 2、 遵守 饭店的 各项制度、管理规范 ，执行 工作程序 情况良好， 完成本职工作 及时 。 3、 总经理办公室通知、报告、文件、文稿、会议记录等 工作 处理准确无误 。 4、有关档案保管、报表打印等 工作能 完成 及时 ，无差错 。 5、 管理部门印章、档案、文件 认真细致 ，无岗位责任事故发生。 3.4.11 员工食堂厨师长 管理标准手册 - 15 - 1、员工食堂的人员安排合理、工作 安排 适当，对各岗 位 人员的工作督导、检查措施得力，各项工作开展正常、顺利。员工食堂的原料采购、小 库房管理、原料加工、食堂服务、食品与食堂卫生等各项制度健全，督导贯彻落实良好。 2、员工食堂的菜单安排花色品种多样，原料加工、 炉灶维护、食品 烹制、员工服务等工作组织良好，工作程序 合理 ，督导检查措施得力，员工就餐 满意率高。 3、 加工损耗、原料成本控制合理，成本定期公布。 4、员工食堂的劳动制度、工作程序、劳动纪律、安全卫生管理制度 等贯彻落实良好，督导检查措施得力，部门员工 无违规违章现象 。 3.4.12 员工食堂厨师 1、工作积极主动， 按时上班，坚守岗位， 保证按时开餐，员工食堂工作开展正常，无差错和岗位责任事 故发生。 2、 遵守 后勤管理制度和劳动纪律 ，无违规、违纪现象发生。 3、节约使用原料，努力改进饭菜质量、 品种丰富 ，服务态度优良，一视同仁。员工满意程度 高 。 4、原料申领、使用记录准确，手续完善无 差错 ，无 账款不清现象 。 3.4.13 车队长 1、 安全 、 服务意识强， 车辆管理严格，车辆的日常维护、 保养工作 监督检查到位 。 2、保证客用车辆及时到位，做到客人满意，投诉记录为零。 3、 司机 排班和车辆调度合理，车队 24 小时 有驾驶员值班。 4、行政用车安排合理，节能增效。 5、 有计划的 对驾驶员开展业务培训，驾驶员违反交通法 规的记录为零。 3.4.14 车队 司机 1、 安全、服务意识强， 接受出车任务主动、积极，按时完成客人、饭店领导和相关人员的接送等出车任务 礼貌细致，服务态度优良。 2、遵守交通规则及 饭 店 出车规定，无交通事故和安全岗位责任事故发生。 3、 保持 车辆完好 、 卫生整 洁 ，无驾驶不周 、 保养不良引起 的 车辆损坏或安全事故 等 现象 发生 。 4、接受派车任务 手续完善，油耗 符合 饭店规定的 标 准 。 3.4.15 医务人员 1、遵守饭店的规章制度 及医疗、用药制度 ，无违规违章现象。 2、服务态度优良，工作积极主动，讲究 卫生， 就诊 、门诊、急诊、 出诊等 工作 认真负责，客人和员工满意 率高 。 3、在 员工 就诊 、门诊、急诊、出诊 等过程中确诊、 开药准确 ， 用量合理，无把握病症转送医院及时，无岗位医疗与安全事故发生。 3.4.16 食品检验员 1、 严格 依照食品卫生法 对餐饮营业场所 、厨房 的食品卫生 进行 工作监督 。 2、食品卫生检验 结果 以及质检报告 上交及时。 3、对大型宴会的留样检验认真仔细，无食品卫生事故发生。 3.4.17 宿舍管理员 1、员工宿舍 、更衣室 管理 严格， 所辖区域整洁卫生 。 2、认真落实 各项管理制度和 质量标准，无违规违纪现象 。 3、坚守岗位，工作积 极、认真、主动 。能完成领导交办的其他工作任务。 4、坚持 遵守防火、防盗、防事故规定 ，无岗位安全责任事故发生。 3.4.18 员工食堂卫生工 1、热爱卫生清洁工作，任劳任怨，有良好的职业道德和责任心。 2、 上班不做私事， 完成 本职 工作 良好 。 3、员工宿舍、 更衣室和其他卫生区域的清洁工作到位，随脏随扫， 保持良好 。 4、卫生工具和卫生清洁用品地使用正确合理，降低各种卫生清洁用品的消耗。 - 16 - 人事行政部管理规范 第 四 章 人事行政部管理制度与规定 4.1员工手册 企业文化 企业宗旨：诚信创业 造福社会 企业理念：以情服务 用 心做事 企业精神：务实高效 开拓进取 企业目标：确立金源品牌 争取最大效益 金源人十大准则 一、 追求诚信、正直、忠诚、谦虚、勤勉的人格理念。 二、 令行禁止与铁的纪律。 三、 廉洁奉公、踏实自律。 四、 务实高效、开拓进取的工作作风。 五、 追求技术进步和持之以恒的质量要求。 六、 争创效益与取之有道的经营准则。 七、 以身作则、敢为人先的干部队伍。 八、 敬业爱岗、认真做事的员工团队。 九、 有博大的胸怀与良好的心理素质。 十、 要有自觉自发的奉献精神。 4.1.1 公司简介 略：按（北京）集团属下 饭 店公司 的 具体内容介绍 4.1.2 管理组织系统 （北京） 集团各属下 饭 店公司均实行董事局领导下的总经理负责制。 4.1.3 劳动条例 4.1.3.1 录用 1、 凡饭 店录用的员工 均 需与集团签订劳动合同，劳动合同文本一式 两 份，合同期满经双方协商，决定续签或终止合同。违反合同者应承担相应的法律与经济责任。 2、 凡饭店录用的员工均须进行业务考核、体格检查，并通过饭 店和金源集团人事管理中心面试，合格后报集团领导批准。 3、 所有饭 店录用人员须经试用，新员工试用期为三个月 ，试用期满通过考核者， 发放 转正通知 。试用期内，若员工表现不佳，饭店有权延长试用期（不超过二个月），如不合格，不再 继续使用，饭 店不负责安排工作。试用期内，双方均有权提出解除合同。学生在 饭 店实习期表现良好的，录用时可申请免试用期。在试用期内不能胜任工作或犯有过失的， 饭 店有权终止试用。 4、 新员 工报到时，需持有卫生防疫部门出具的健康合格证及所需的各类证件。饭店对员工每年进行体格检查一次，对患有传染性疾病者，及不适合饭 店工作的疾病患者， 饭 店有权视其病情劝其离店休息或作岗位调换、辞退等安排。 4.1.3.2 时间安排 1、 工作时间 饭 店实行综合计算工时制，每周工作 40 小时（膳食时间除外），每周 5 天半工作制。员工必须依照部门安排的班 次努力完成本职工作，如有特殊情况需要变更工作时间，应先征得部门批准。 2、 超时工作 员工应在正常工作时间内完成本职工作。如需加班，须经本部门经理 批准后，报分管领导和总经理批准后加班生效，并由人事行政部备案。饭 店将根据生产经营情况合理安排员工补休，以保证员工身心健康。公司有行政系列干部职务的员工，延时工作不视为加班。 3、 休息日 员工完成法定工作时间后，其休息时间由各部门安排。 4、 膳食安排 管理标准手册 - 17 - 饭 店每天为员工根据其岗位和工作情况提供工作餐，员工须按各部门规定时间轮班用餐。 5、 发薪方式 员工薪酬每月发放一次，通常在规定日期以银 行转 账 或现金方式发放，适逢节假日，则在节假日后最近的工作日支付，薪资以人民币支付， 饭 店为员工代扣缴个人所得税。 6、 薪金调整 饭 店实行岗位等级工资制度，薪金调整将根据经营盈利状况由董事会决定。 7、 调职、晋升、任免 （ 1） 根据 饭店工作需要，可对员工进行不同部门或岗位调动。饭 店员工在部门内部平级调动，需 由部门经理填写人事变动表，由部门经理确认，报人事行政部。部门之间平级调动需由双方部门经理同意，人事行政部审核报总经理批准。 （ 2） 饭 店所有员工均 有升职机会。升职需由部门经理填写 金源集团考核表 报人事行政部 ，经 饭 店领导和集团人事管理中心审核批准后，员工将被调升至更富有责任的岗位。 （ 3） 员工若因不胜任本职工作或犯有过失，饭 店可视情节作出降职或免职决定。 4.1.3.3 解雇和辞退 1、 员工有下列情形之一的，饭店可以随时以书面形式通知员工解除劳动合同，有损饭店重大利益的，饭 店保留依法起诉的权利： （ 1） 在试用期内被证明不符合录用条件的 。 （ 2） 不履行劳动合同的 。 （ 3） 严重违反劳动纪律或严重违反集团、饭 店制定的各项规章制度的 。 （ 4） 以集团或饭 店名义从事私人交易的 。 （ 5） 严重失职、营私舞弊、贪污、盗窃、泄露集团或饭店商业和技术秘密，对集团 或饭 店利益造 成重大损害的 。 （ 6） 违反操作规程，损坏设备、工具，浪费集团或饭 店资源，造成严重经济损失的 。 （ 7） 违 抗 上级工作指令，不服从调动 的 。 （ 8） 其他严重违反公司规章制度的 。 （ 9） 被依法追究刑事责任的。 2、 员工有下列情况之一的，饭 店可解除劳动合同，但应提前三十日以书面形式通知员工本人： （ 1） 员工患病或非因工负伤，在规定的医疗期满后，不能从事原工作或不能从事由 饭店 另行安排 工作的 。 （ 2） 员工不能胜任工作，经培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作的 。 （ 3） 劳动合同订立 时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经集团或饭 店与 员工协商不能就变更劳动合同达成协议的 。 （ 4） 依照中华人民共和国劳动法和法律、法规规定可以解除劳动合同情形出现的。 3、 劳动合同期内，公司有下列情形之一的，员工可以随时以书面形式通知饭 店解除劳动合同： （ 1） 在试用期内 。 （ 2） 饭 店以暴力、威胁、监禁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的 。 （ 3） 饭 店未按劳动合同规定支付劳动报酬或提供劳动条件的。 4、 员工解除劳动合同，必须提前三十日以书面形式提出 申请，否则，须向饭店交付一个月的本人薪金作为赔偿。员工给集团或饭 店造成经济损失尚未处理完毕，或因其他问题正在被审查期间，员工不得依据此条规定 解除劳动合同。 5、 未经批准擅自离职三天以上者，作自动离职处理。 6、 连续旷工三天（含）以上，一年度累计旷工七天，饭 店可以书面形式通知员工解除劳动合同。 7、 饭 店和员工任何一方依法或按劳动合同约定而解除劳动合同，所涉及的经济补偿和赔偿问题，以劳动合同签定之日至 劳动合同解除之日为期限，按中华人民共和国劳动法有关规定和本饭 店实际情况办理。 8、 解除劳动合同的操作程序 （ 1） 员工提出解除劳动合同的书面申请，经部门经理同意，人事行政部审核，总经理核准 。 （ 2） 人事行政部及时与该员工的部门经理商定该员工的工作移交时间后，通知该员工到人事行政 部领取 离 店通知书 ，通知 其确认工作移交时间，并报集团人事管理中心备案 。 （ 3） 该员工依 离店通知书 的各个项目办理离职手续，涉及各类协议的，按协议办理。人事行 政部工作人员将提供相关咨询 。 - 18 - 人事行政部管理规范 （ 4） 饭 店提出解除劳动合同，由人事行政部代表公司出具书面解除劳动合同证明文件，送交该员 工。离职会签手续同上说明。 4.1.3.4 离职手续 1、 凡离职员工必须在其辞职申请表所注明的最后工作日之后 1 天内到人事行政部办理离职手续，并交还饭店物品，如：考勤卡、 工号牌 、工服、员工手册、更衣柜钥匙、集团和饭店培训教材、工具等原由饭 店发 放的财物，未能上交相关物品者，按 饭店规定赔偿。否则饭 店有权拒绝发放薪资并不给予任何离店证明。 2、 员工最后工作日截止 7 日后仍不主动 到 饭 店办 理离职手续者，则视为自动放弃领取薪资 。对该员工占用的更衣柜等饭店设施，饭店将作出处理，所造成的一切后果及个人一切财物损失，饭店概不负责。 4.1.3.5 培训 1、 新员工必须接受金源企业理念和岗前培训，经考核合格方可上岗实习 试用 。 2、 饭 店将为录用的员工提供实际操作和理论培训 。 3、 在年度考核中，员工培训效果是考核、晋升的一个重要 参考 因素。 4.1.3.6 通知方式 饭 店以下列方式对员工进行 通知： 1、 本人签收 。 2、 寄送（以员工劳动合同中所填写的地址为准） 。 3、 饭 店公告栏公告。 4.1.4 工作条例 4.1.4.1 总则 1、 遵守和维护国家各项法律、法规和政策，关心饭 店发展，热爱本职工作。 2、 工作主动热情，文明礼貌、以情服务、用心做事，努力维护 饭 店声誉，对宾客态度和蔼，尊重宾客的风俗习惯，对中外宾客一视同仁。 3、 努力学习，不断提高业务水平和服务技能，严格遵守饭 店的规章制度，勤俭节约，爱护公物。 4、 工作态度 （ 1） 笑容：是真挚欢迎客人的表示，员工应常常面带笑容 。 （ 2） 礼仪：礼貌待客是员工做好饭 店工作的基本条件 。 （ 3） 尊敬：员 工与客人之间，员工之间应相互尊重，这是做好工作的前提 。 （ 4） 忠诚：是员工必须具备的品德 。 （ 5） 守时：员工必须严格遵守，并作为一种良好的素质来培 养 。 （ 6） 效率：提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，留意身边的客人，随时主动提供周到的服务 。 （ 7） 协作：是企业管理的重要因素之一，各部门之间应相互配合，真诚协作，不应相互扯皮，应同心协力维护解决疑难问题，维护公司信誉 。 （ 8） 责任：员工必须做到忠于职守，做好本职工作，同时将个人的事业与金源集团的事业联系在一起，树立团队精神。 4.1.4.2 人事记录 1、 饭 店对转正后的员工应建立必要的人事 档案，其个人相关证件的原件由其自行存放。 2、 未入 饭 店前原属于个人或存放于人才市场的个人人事档案，仍由员工本人自行保管， 饭 店不负责其管理费。 3、 员工所填写的各类有关表格应如实填写，不隐瞒、不造假。 4、 员工的居住地址、电话、婚姻状况、子女诞生、身份证号码、学历等事项发生变更时应及时通知人事行政部和相关部门，以保证资料准确。 5、 员工个人资料属于机密，除人事行政部专职人员外，其他人员不得随意查阅。 4.1.4.3 服从上级 员工应执行直属上级指派的任务。若 有疑问，应及时向直属上级请示。 按时完成领导分配的各项工作，不得无故拖 延 、 拒绝或终止工作。 4.1.4.4 上、下班 1、 员工必须准时上下班，上班提前 十 分钟 到达刷卡 ，以便更换制服及做好班前准备工作。 2、 在任何情况下，未经部门经理批准，不得以任何借口终止工作和脱离岗位。 管理标准手册 - 19 - 3、 在工作时间内，未经部门经理批准，不得无故早退。 4、 在工作时间不准闲聊、嘻笑打闹，不准打私人电话，未经批准不得会客。 5、 工作时间不得穿工服外出，不得吃东西，不准看与业务无关的书刊，不准饮酒，不准做与工作 无关的一切事情。 6、 员工必须按照编制的排班表当班工作，如果调换，应先征得部门主管以上人员批准，否则视为 旷工。 7、 员工在未 获得本饭 店有关部门同意前，不得受雇于其他单位，谋求其它工作。 8、 上班时间不可擅自离开工作岗位。未经允许不可在饭 店范围内随意串岗、扎堆、聊天。 9、 员工下班后，一小时内更衣离店，不能在饭 店范围无故停留。 10、 员工在休班、休假期间不能随意返回饭 店。 4.1.4.5 打卡 1、 所有员工（除总经理以上高级管理人员外）上、下班必须打卡，不得迟到、早退。 2、 代人或托人打卡，均属违犯店规，将受严重处分。 3、 所有员工不得以在部门登记过考勤为由拒不打卡 ，否则与 未打卡者 一样， 以当日旷工半天论处。 4.1.4.6 仪容仪表 1、 头发 （ 1） 保持头发清洁，整 齐。 （ 2） 前发不可遮眼睛，色泽为黑色，发式不可过于夸张，不得留大鬓角。 （ 3） 男员工头发应经常修剪，前不及眉、侧不及耳、后不过领。 （ 4） 女员工应保持头发利落干净，长发必须束起 。 女员工束发用的皮筋，发卡等应为黑色。 2、 鼻 经常留意及修剪鼻毛，以免外露，影响观瞻。 3、 胡须 男员工每天须剃胡须，保持面部清洁。 4、 化妆 女员工应保持清雅、淡妆，不可浓妆艳抹。 5、 指甲 （ 1） 员工指甲应短而干净（长度不得超过 2 毫米）。 （ 2） 女员工指甲油应为淡色系，且涂抹完整均匀。 6、 首饰 （ 1） 饰物只限于手表、订婚或结婚戒指一枚（餐饮部员工、厨师、员工食堂员工按卫生条例规定工作时不得佩带戒指）。 （ 2） 员工工作时项链不可露出制服外，以免影响整体制服协调性。 7、 着装 （ 1） 上班前应检查制服是否清洁平整，皮鞋是否光亮。 （ 2） 着装前应梳理好头发，洗净双手和清洁指甲，确保口腔和身体没有异味。 （ 3） 员工必须穿着饭 店规定的服装、鞋、袜，不得随意穿个人的便装 当班。 工号牌 须佩带于 左胸 前，保持端正，不得有任何掩饰。不可佩带与 饭 店无关的胸针或徽章等物品。 （ 4） 内衣不可露出制服，颜色以黑色为宜，其花纹或图案不可太过花俏，以免影响仪容。 （ 5） 领带及衬衣飘带应系好至衣领处。 （ 6） 不可穿汗衫、短裤、运动衣、牛仔服及露肩服装或拖鞋、凉鞋 、运动鞋。 8、 鞋袜 （ 1） 男员工应穿黑色袜子，女员工应穿肉色丝袜（具体可根据部门要求而定）。 （ 2） 员工应保持皮鞋光亮，布鞋要勤刷洗，保证无异味。 9、 任何员工仪表不整上岗工作，将会受到纪律处分。 4.1.4.7 证件及 工号牌 （ 1） 员工当班时要佩戴自己的 工号牌 ，不得私下交换， 工号牌 应佩带在左胸前，保持端正。 （ 2） 工号牌 或工作证件因使用时间过久而损坏或遗失，应立即到人事行政部办理缴费补领手续。 （ 3） 员工离职时，必须将有关证件交回人事行政部。 4.1.4.8 员工宿舍 - 20 - 人事行政部管理规范 （ 1） 饭 店为需住宿的员工提供员工宿舍，住宿员工必须保持个人卫生整洁及公共财物完好 。 （ 2） 未经许可，住宿员工不得私自调换宿舍。 （ 3） 员工宿舍严禁吸烟，严禁 私自 使用高压电器。 （ 4） 夜间最迟应于 22 时前返回宿舍，否则应提前办理有关请假手续。 （ 5） 宿舍内不得留宿亲友。 （ 6） 私自进入异性宿舍，属于严重触犯店规。 （ 7） 员工离职，应于离职当日搬离宿舍，不得要求任何补偿。 （ 8） 因工作需要，人事行政部及保卫部将随时指派人员检查员工宿舍。 4.1.4.9 员工餐厅 （ 1） 员工应爱护餐厅设施，自觉遵守有关规定。 （ 2） 饭 店为员工提供工作餐。 （ 3） 员工须凭 饭 店员工就餐卡就餐。 （ 4） 员工就餐时应排队，有序用餐，并保持餐厅卫生。 （ 5） 为保证食 品卫生，非员工餐厅工作 人员不可进入厨房，非饭 店员工不可进入餐厅用餐。 （ 6） 未穿着工服或衣冠不整者不得进入员工食堂用餐。 4.1.4.10 员工更衣柜 （ 1） 饭 店为每位员工提供更衣柜，必须保持衣柜清洁整齐。 （ 2） 更衣柜钥匙如有遗失，应立即向人事行政部报告，补领并交手续费。 （ 3） 衣柜应紧锁，饭 店概不 承担 任何个人财物损失的责任。 （ 4） 员工不得储存饮品、食物、客用品、他人物品和违禁品等。 （ 5） 员工不得私自加锁或自调更衣柜。 （ 6） 员工离职时，必须及时将更衣柜清理干净，退交员工更衣柜钥匙。 （ 7） 因工作需要，人事行政部及保卫部 将 随时指派人员检查员工更衣柜。 4.1.4.11 倒班宿舍 饭 店提供倒班宿舍，以解决员工夜间上下班的困难，住宿员工应自觉遵守有关住宿规定。 4.1.4.12 工作制服 （ 1） 员工下班时，必须将制服锁在更衣柜内，不得穿出或带出 饭 店（工作需要除外）。 （ 2） 员工须经常更换制服，如有损坏应交工服房修补。 （ 3） 员工离职时须将制服全部交还饭 店，遗失或损坏者须负责赔偿，服务期间如有损坏或丢失也需按有关规定照价赔偿。 （ 4） 饭 店为员工提供工作制服，员工必须穿着整齐，爱护工作制服是员工的职责。 4.1.4.13 物品补领手续 饭 店发给的工服、工鞋、 工号牌 、更衣柜钥匙、餐卡、考勤卡等应妥善保管使 用，离店时逐一交还。凡遗失或损坏的物品，应报有关部门并办理赔偿补领手续。 4.1.4.14 客用设施 员工不准使用各类客用设施，例如：电梯、卫生设备、公共电话、停车场及客房餐饮的一切客用物品。 4.1.4.15 拾遗 在饭 店内所拾得的财物不论贵重与否，一律要立即交大堂副理并做详细记录。 4.1.4.16 安全检查 （ 1） 员工上、下班必须走指定的员工通道。 （ 2） 保安人员有权检查员工的手袋及包裹，员工在接受检查时应予以合作。 （ 3） 除持饭 店副总经理以上管理人员和保卫部会签的出门条外， 员工不得携带任何行李、衣 物等物品离开饭 店。 4.1.4.17 其它 （ 1） 员工于饭店区域内两人以上行走须排队，随时问候宾客和同事，以保持饭 店形象。 （ 2） 员工不得在 饭 店公共区域的禁烟区内吸烟，不得在办公室吸烟，只能在指定吸烟区内吸烟。 （ 3） 工作时间内除紧急事情外，员工不得拨打或接听私人电话。否则会影响员工个人的表现，严重者将受到纪律处分。 （ 4） 出于安全及工作需要，工作时间不能会见亲友。如遇特殊情况，须事先经部门经理批准。 （ 5） 在员工餐厅以外的地方不允许吃、喝食品与饮料。 管理标准手册 - 21 - （ 6） 不能大声喧哗、打闹、嘻笑、闲聊以保持饭 店安静、和谐的气氛。 4.1.5 员工福利 4.1.5.1 法定假 期 员工每年享有十天的法定有薪假期（不包含妇女节），按下列所述的时间： 元旦 1 天 春节 3 天 国庆节 3 天 劳动节 3 天 饭 店的假别有病假、事假、婚假、丧假、分娩假、工伤假、年休假七种，均以集团人事管理中心相关规定为准。 4.1.5.2 病假 1、 须出示县（区）级以上医院有效证明或饭 店医务室出具的病历单方为 有效。 2、 病假超过 3 天（含），须持有县级以上医院开具的病休证明，否则作为事假。 （ 1） 临时工、试用期员工病假为无薪假。 （ 2） 其他员工病假为部 分 有薪假。 4.1.5.3 事假 事假连续不得超过 3 天（不含节假日、公休日）， 年度累计不得超过 7 天（不含节假日、公休日），个案依总经理核准而定。 4.1.5.4 婚假 员工依国家婚姻法注册结婚均享受婚假（须提供结婚证书复印件，以资请假依据），给假10 天（不含节假日、公休日，除本市区外，假期不含在途时间），超假按事假处理。试用期员工、临时工及其他用工形式人员不享受婚假。 饭 店员工一律实行晚婚。 4.1.5.5 丧假 员工直系亲属（包括本人法定供养人）丧亡，给假 3 天（不含节假日、公休日，除本市区外，假期不含在途时间），超假按事假处理。 员工直系亲属指：父母、岳父母、公婆、配偶、子女、 兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母。 4.1.5.6 分娩假 女员工分娩假规定为 90 天（含节假日、公休日），必须呈交医院的证明书。超假按事假处理 。哺乳假（婴儿 1 周岁以内），每天 1 小时，其余情况据医嘱按饭 店审批程序酌情处理 。 男员工在配偶生育时享受 1 天有薪假。 4.1.5.7 工伤假 按劳动法有关条款定义。 4.1.5.8 年休假 饭 店公司暂不执行年休假。 4.1.5.9 请假手续 （ 1） 凡病假（急症除外）、事假（非人力所能控制的情况除外）、婚丧假、分娩假、年休假应事先 填写请假单，由部门经理核准后，附有关证明材料依权 限呈请批准。 （ 2） 未核准请假及续假手续未获批准、弄虚作假骗取假期，视情节轻重按旷工、辞退处理。 （ 3） 核准请假后，应在离岗前，办妥工作移交手续。 4.1.5.10 审批权限 （ 1） 主管级（含）以下人员请假， 1 天以内（含）由部门经理审批 。 超过 1 天至 2 天（含）由部 门经理核准，报分管领导审批 。 3 天以上（含）须经分管领导核准，总经理审批。 （ 2） 部门副经理、经理请假。 1)1 天以内，由总经理批准。 2)2 天以内，由总经理审核，报集团人事管理中心批准。 3)3 天以上的，由总经理签署意见，报集团人事管理中心审核，呈送总裁批准。 （ 3） 副总经 理以上干部请假， 由饭 店上报，集团人事管理中心审核，呈送总裁批准。 （ 4） 请假单均需报饭 店人事行政部备案。 4.1.5.11 员工死亡或受伤 员工因工负伤应由部门及时通知人事行政部备案。凡因工负伤、伤残或死亡人员的福利补偿 - 22 - 人事行政部管理规范 按国家规定办理。 4.1.5.12 社会保险 饭 店为正式员工交纳国家规定的社会保险 ，员工应 按规定比例缴足各种社会保险金额。 4.1.5.13 康乐活动 （ 1） 为使员工业余生活丰富多彩，饭 店将经常举办多项有益身心的康乐及体育活动。 （ 2） 为体现人本精神，饭 店工会将每月为员工举行生日会，以示祝贺。 4.1.5.14 员工培训 所 有员工均须接受饭店提供的在职技能训练及理论培训 ， 在合同期内为饭 店服务，否则将赔偿培训期间 饭 店所花费的费用。 4.1.5.15 医疗服务 员工享有的医疗福利包括：医务室提供的诊病治疗，指 定医院提供的诊治及每年的定期体格检查。员工患病期需治疗时，应在饭 店医务室诊治，急诊除外。如去指定医院就诊，须医务室出具证明并经部门经理批准，方可前往。 4.1.6 奖惩条例 4.1.6.1 奖励条例 根据精神与物质奖励相结合的原则， 饭店 对有下列表现的员工给予奖励。 1、 对改善饭 店经营管理，提高服务质量有重大贡献者。 2、 在对客接待服 务中，以优质服务为饭 店赢得声誉者。 3、 提出合理化建议，扩大 饭店 营业，增加经济收入或节约费用、降低成本，成绩显著者 。 4、 热爱本职工作，在工作中创造优异成绩者。 5、 在意外事故中奋不顾身保护宾客和员工人身安全，挽救客人和饭 店财产者。 6、 发现事故苗头，及时排除，避免重大经济损失者。 7、 拾金不昧，主动上交客人遗留丢失的物品或现金，为饭 店树立良好形象者。 8、 在各种评比竞赛中为饭 店争得荣誉者。 9、 为宾客提供最佳服务，工作积极认真，服务热情周到，受到宾客表扬者。 10、 遵守和维护店规店纪，对有损饭店声誉、财产以及防碍饭 店正常运行者能及时采取措 施规劝 制止，并积极向领导报告者。 11、 严格开支、节约费用有显著成绩者。 4.1.6.2 奖励分为： 部门嘉奖、饭店嘉奖、饭 店记功、晋级、晋职、授予荣誉称号等。 4.1.6.3 审批权限： 嘉奖员工（主管级以下人员）由部门经理提出申请，副经理以上干部（含）由其主管领导提出申请，并填写表单由集团人事管理中心初审，定出奖励等级和方式，呈送总裁批准，由集团人事管理中心备案存档。 4.1.6.4 处罚条例 为保证 饭 店各部门高 效率的工作和为宾客提供优良的服务，提高员工的自我约束能力，特将饭 店各类违纪条款及纪律处分告戒全体 员工，望引以为戒。 1、 员工有下列行为之一者属轻微过失： （ 1） 上班迟到、下班早退 。 不刷卡或替他人刷卡 。 （ 2） 姿态不佳，衣冠不整或不按规定着装、佩带 工号牌 、工服出饭 店 。 （ 3） 服务效率较差，引起客人明显不悦 。 （ 4） 违反饭 店员工行走规定 。 （ 5） 不按指定员工通道出入饭 店、乘客用电梯、使用客用卫生间等客用设施 。 （ 6） 上班时间未经批准，因私事打电话或私自会客 。 （ 7） 随地吐痰、乱丢烟头、纸屑、杂物，破坏卫生整洁 。 （ 8） 在客人面前做不雅动作如打哈欠、伸懒腰、挖鼻、剪指甲、剔牙 等 。 （ 9） 在饭 店非吸烟区吸烟 。 （ 10） 不按部门经理规定的时间用餐 。 （ 11） 在更衣柜内存放食物、饮料或 他人物品 。 （ 12） 当班时不服从安排，不与同事协作、合作共事 。 （ 13） 非当班时间无故在饭 店内逗留，非工作需要在 饭店 前厅、商场、餐厅、酒吧等客用区域逗 管理标准手册 - 23 - 留、穿行或出入客用店门 。 （ 14） 当班时间非工作需要，在员工食堂以外的地方进食 。 （ 15） 服务时未用敬语、礼貌用语或使用禁语，当班时行为不检，嬉皮笑脸，大声喧哗，追逐打 闹，勾肩搭背 。 （ 16） 在 饭 店公共场所对话时使用方言 。 （ 17） 无故缺席 饭 店和部门组织的培训课 。 （ 18） 未经许可，携带私人物品如手提包等进入工作区域 。 （ 19） 因工作粗心大意，造成工作失误 。 （ 20） 未经许可，在工作时间携带 BP 机、手机、游戏机 。 （ 21） 非工作需要将笔 记本电脑，电脑用移动硬盘、闪存、软盘、 MP3 带入工作场所 。 （ 22） 不遵守所属部门制定的工作规章、守则等 。 违反员工宿舍、员工餐厅、更衣室的有关规章 制度（情节严重者可按规定给以更加严厉的处分） 。 （ 23） 轻度违反部门或饭 店其它规章制度 。 （ 24） 当班时间未经部门经理许可或无工作需要，擅离工作岗位 。 （ 25） 上班时间不携带员工证或不 配合 保卫人员检查 。 （ 26） 当班时间吃零食，嚼口香糖或在非店方指定地方吃零食，进餐、喝饮料 。 （ 27） 所犯错误和上述条款性质类似，按此类条款处理。 2、 员工有下列行为之一者属过失： （ 1） 对客人或同事无礼，不庄重 。 粗言秽语、出言不逊或恐吓 、威胁欺负同事 。 （ 2） 当班时间带有酒味 。 （ 3） 工作漫不经心，影响服务质量，客人提出口头或书面一般投诉 。 （ 4） 工作责任心差，发现隐患未及时上报和处理，致使公物损坏，未造成经济损失或重大事故 。 （ 5） 不认真完成领导交办的任务和未按要求执行上级命令 。 （ 6） 上班时间打瞌睡、下棋、打扑克、打麻将等或从事与其工作无关的活动 。 （ 7） 拨弄事非、挑起事端，不负责任的背后议论他人而造成不良影响 。 （ 8） 在工作时间内喝酒或饮酒后上班 。 （ 9） 未经批准擅自调换班次 。 （ 10） 对领导不忠实及谎报消息或编造传播有损饭 店及全体员工利益的谣言 。 （ 11） 有意违反、不执行饭 店规章、工作规范、特 别指示等 。 （ 12） 违反交接班管理规定 。 （ 13） 随意改变或损坏排班表、告示牌和张贴出的规章制度、文件、布告、通知、通告、信件等 。 （ 14） 擅自移动、使用消防器材、设备、设施或改作他用 。 （ 15） 在宿舍内 私自 使用高压电器 。 （ 16） 多次违反员工宿舍晚归规定或夜不归宿，且无请假手续 。 （ 17） 在宿舍内吸烟、聚众喝酒、赌博等违纪行为 。 （ 18） 发现饭 店财务受损、丢失、不管不问或谎报消息 。 （ 19） 未经部门经理允许，私自拿取 饭 店的公物使用或进食 。 （ 20） 违反失物招领规定，未经批准私自将客人遗忘的、赠送的物品或同事的物品收藏 。 （ 21） 未经允许，私自进入客房 。 （ 22） 未经人事行政部批准，相互转换更 衣柜或将更衣柜换锁、加装其他锁具及私撬自己更衣柜 的行为 。 （ 23） 随意在饭 店内墙壁、电梯、厕所等公共场所乱写乱画 。 （ 24） 不遵守门卫制度、警卫规则，拒绝交验手提包、包裹等 。 （ 25） 泄露饭店机密、遗失 饭店 的钥匙、报表或单据，使饭店利益遭受损害或伪造饭 店文件预谋 私利 。 （ 26） 未经批准在饭 店洗衣房洗涤个人衣物 。 （ 27） 私自进入管理人员办公室，私自翻阅有关文件 。 （ 28） 在 饭店 内 兜售私人物品或其他商品 。 （ 29） 不接受上级检查，不执行上级命令 。 （ 30） 在存放易燃 易 爆品的地方、工程机房、仓库、营业场所等 饭店 重要区域吸烟 。 （ 31） 因事、因病缺勤而未预先向部门经理请假 。 - 24 - 人事行政部管理规范 （ 32） 未经 总经理、副总经理批准在 饭店 范围内擅自向客人贩卖、索取或举行募捐活动， 要求客 人代办私事 。 （ 33） 擅自将本人工资或奖金泄露他人或在同事中故意打听、造谣、散布他人收入，干扰正常工 作秩序 。 （ 34） 严重违反 饭店 的其他规定，所犯错误和上述条款类似，按此类条款处理。 3、 员工有下列行为之一者属严重过失： （ 1） 私自向客人索取钱财或报酬 。 （ 2） 欺辱或骚扰他人 。 （ 3） 违反规定造成 饭店 重大损失或不良影响的 。 （ 4） 制造谣言或中伤客人或 饭店 员工 。 （ 5） 故意损坏 饭店 ，客人及同事财物 。 （ 6） 用行贿、授礼、收礼等手段达到升职、转换优越工作条件的行为 。 （ 7） 利用电脑工具（软盘、闪 存、移动硬盘）窃取、泄露公司文件 。 （ 8） 旷工连续三天或全年累计 7 天 。 （ 9） 违反国家规定计划生育的有关规定 。 （ 10） 与客人私做交易或未经批准，为客人提供私人额外服务以收取费用 。 （ 11） 骚扰客人私生活，偷看窥视 。 （ 12） 客人的严重投诉 。 （ 13） 未经部门经理许可，私开小会，请客吃饭，以小恩小惠拉拢员工，拉 帮 结派 。 （ 14） 乱拉男女关系、玩弄异性感情、与实习生谈恋爱 。 （ 15） 私自进入异性宿舍。 （ 16） 当班时聚众闹事，煽动及参与斗殴事件或煽动员工集体怠工、罢工的活动。假传上级命令 或对上级命令不作反应 。 （ 17） 在 饭店 内聚集赌博或变相赌博 。 （ 18） 利用职权营私舞弊、谋取私利、假公济 私，擅自给亲友或朋友以特殊照顾或优惠 。 （ 19） 对下属不教育、不管理，发现违纪行为不制止、不批评，不按有关规定处理或同流合污 。 （ 20） 与 饭店 的合同或业务单位私做交易，收受贿赂、损害 饭店 利益 。 （ 21） 在 饭店 内向客人示意，做淫秽性交易或为客人招妓或参与性质类似的活动 。 （ 22） 未经批准，同时受雇于其他雇主 、 公司或单位（包括临时性工作） 。 （ 23） 严重违反有关规定并造成重大影响 。 （ 24） 所犯错误和上述条款的性质类似，按此类条款处理。 4、 员工下列行为之一者属重大过失： （ 1） 私换外汇、套汇 。 （ 2） 触犯中国政府的法律和规定 。 （ 3） 在 饭店 内携带、藏匿枪支、弹药及其 他 各种伤人凶 器，易燃易爆品 。 （ 4） 因违反国家法律被当地公安机关扣留审查确有严重问题的 。 （ 5） 违章指挥或违章操作，造成工具、设备损坏或人员伤亡事故 。 （ 6） 无驾驶证或私自动用 饭店 机动车、叉车，或未经许可擅自开启机器设备，造成不良后果，给 饭店 带来经济损失 。 （ 7） 当班时故意违反 饭店 规章制度、操作规程、工作规范、造成 饭店 财物受损或客人、同事伤亡 。 （ 8） 公开诋毁 饭店 名誉或信誉，使 饭店 受到损害 。 （ 9） 未经允许私用备用万能钥匙将客房或办公室打开，或私撬文件柜、保险柜、书桌、抽屉及他 人更衣柜 。 （ 10） 贪污公款，盗窃 饭店 物品或私人钱物者 。 （ 11） 不遵守上级正当命令或违反 安全规定，引起重大事故者 。 （ 12） 当班时不服从上级的命令 、 拒绝工作或紧急情况不服从上级指派的工作 。 （ 13） 工作时间参与嫖娼、卖淫、赌博者 。 （ 14） 依据法律、被劳动教养或判刑者 。 （ 15） 一年内各种无薪假期累计超过三十天者 。 （ 16） 当班时喝酒，服用或藏有毒品、麻醉剂、致幻剂、兴奋剂 。 （ 17） 拒绝执行管理人员的决定和上级指示 。 管理标准手册 - 25 - （ 18） 偷窃、涂改各种原始记录、 账单 、单据或重收 账 。 （ 19） 任意制造、散布谣言，制造事端，影响正常工作秩序 。 （ 20） 利用工作之便索取回扣和索贿 。 （ 21） 以不正当手段索取病假单或以病假为名，从事有收入的活动 。 （ 22） 大庭广众之下，相互大吵大闹，对别人恶语中伤 、 辱骂，毒化 饭店 风气，扰乱正常工作秩 序 。 （ 23） 长期工作效率低下，态度不端正或疏忽而使 饭店 蒙受重大损失，偷窃 饭店 或同事的财物 。 （ 24） 私开客房 。 （ 25） 当班时侮辱、殴打宾客、同事及管理人员 。 （ 26） 参加或利用黑社会组织。 5、 纪律处罚 员工违纪违规受到处分时，有申辩权，受到处罚者，除有重大立功或创造显著经济效益外，一般不参与评功评奖。 6、 处分权限 （ 1） 轻微过失 违反“轻微过失”条款的员工予以扣除三日工资以下的经济处罚 。 第一次初犯者，口头警告，开具质量检查处罚通知单 。 第二次给予质检检查处罚通知单处罚，累计三次质检检查处罚通知单以 上（含）由部门经理填写员工违纪过失单，报人事行政部审核备案，总经理批准。如员工一月连续受两张员工违纪过失单处分或一年累计三张员工违纪过失单，将予以解聘，届时不予事先通知。 （ 2） 过失 违反“过失”条款的员工第一次填写员工违纪过失单，给予书面警告并扣除三日以上一周以下工资，第二次违反填写员工违纪过失单，给予最后警告并扣除一周以上 两 周以下工资或降级、降职处理。员工违纪过失单由部门经理签发，报人事行政部审核备案，总经理批准。如员工一月连续受两张员工违纪过失单处分或一年累计三张员工违纪过失单 ，将予以解聘，届时不予事先通知。 （ 3） 严重过失 触犯“严重过失”条款的员工予以解聘，由部门经理填写员工违纪过失单，报人事行政部审核备案、总经理批准。 （ 4） 重大过失 触犯“重大过失”条款的员工， 饭店 可全无通知及全无补偿下与该员工即时解除劳动合同。对 饭店 造成经济损失者，赔偿经济损失后即时解除劳动合同 。 触犯法律者，移交司法部门处理。 （ 5） 处理程序 1) 处理违纪过失员工应填写质量检查处罚通知单或员工违纪过失单，由部门经理签 发，人事行政部审核备案，总经理批准。列明事实和过程，判定轻微程度，提出处理意见 ，经当事人签字认 可（事实清楚或有目击证人，当事人不认可，该违纪过失单也视为有效） ， 过失单一式四分，违纪人、当事人所在部门、财务部、人事行政部各持一份。 2) 员工违纪处理须于违纪行为发生之日起三日内完成。 3) 凡受到员工违纪过失单处理的员工除有重大立功表现或获得集团、 饭店 嘉奖外，年终 奖金均依照集团公司规定予以相应扣减。 7、 员工申诉 若员工对工作有不满之处，应直接向直属上级申诉，如对答复不满或不愿由直属上级处理时，可亲自向人事行政部提出。如员工选择书面方式，可直接投至 饭店 总经理信箱，请注明姓名和部门以示诚意， 饭店 对所有申诉均予 以保密，但不接收匿名信。 4.1.7 安全管理 保证饭 店财产及宾客的人身、财产安全 、 防止火灾 ， 杜绝盗窃、斗殴、破坏、投毒、卖淫、凶杀、蓄意破坏等恶性事故发生，是 饭店 全体员工义不容辞的职责。安全要实行责任制，谁管理谁负责，各部门要与 饭店 签订安全责任书，教育全店员工时时事事处处讲安全。 4.1.7.1 进出管理 1、 部门经理级以下人员，上下班应走指定的员工通道。 2、 未经部门经理级以上领导批准，员工不得擅自将亲友及无关人员带进 饭店 和工作场所。不得在 - 26 - 人事行政部管理规范 值班室或倒班宿舍留宿亲属。 3、 员工不得到非工作场所串岗、游荡。 4.1.7.2 检查制度 1、 饭店 物品一律不得外携。凡携带物品出店，应主动接受保安人员检查。 2、 人事行政部、保安部将定期或不定期地检查员工更衣柜。 4.1.7.3 钥匙管理 1、 工作使用的钥匙应严格按 饭店 和所在部门的规定保管、领用、并按时交还。 2、 不得将 饭店 的钥匙带离 饭店 ，严禁私自配制。 4.1.7.4 贵重物品、现金管理 1、 严格执行财会、现金管理制度 ， 办公室抽屉、橱、柜内不得存放大量的现金或贵重物品过夜。 2、 员工不得在更衣柜内存放贵重物品或大量现金。 4.1.7.5 危险物品管理 1、 饭店 各有关部门应做好各类危险品（如化学物品、易 燃易爆物品）的储备及存放保管工作，做 到专人保管、定期检查。 2、 员工严禁将危险品包括管制刀具、武器等带进 饭店 。 3、 发现客人携带危险物品，应立即报告，由有关部门提供安全存放或采取有效措施。 4.1.7.6 卫生、食品安全管理 1、 严格执行食品卫生法，认真检查食品、饮料。按规定进货、加工、出品，防止食物中毒。 2、 员工必须做好个人卫生清洁，定期体检，预防疾病。 3、 做好环境卫生和用品、用具的清洁、消毒，防止病菌传染。 4.1.7.7 设备、设施安全运作管理 1、 员工工作时应严格按照操作规程、制度进行。 2、 爱护各种设备、设施，认真保养 ，正确使用。发现隐患应及时报告，立即排除。 4.1.7.8 交通管理 店内一切车辆应按规定的路线行驶，定点停放，听从车管人员指挥，保证交通安全。 4.1.7.9 治安管理 1、 如发现形迹可疑或不法行为的人或事 应 先以良好的服务态度查问或制止，并立即向领导或保 安 部门报告， 有必要 向公安部门报告的，须经保 安 部或值班经理报总经理批准。 2、 共同维护店内公共营业场所，楼层客房等各区域治安秩序，防止违法、犯罪案件的发生。 3、 自觉协助配合消防、公安等安全部门预防、打击违法犯罪。 4、 避免与客人的小孩玩耍，发现客人小孩玩火、玩水、玩电要 加以劝阻，避免意外事故发生。 4.1.7.10 消防管理 1、 每位员工都应熟记火警电话，熟悉安全通道及出入口位置 、 灭火器具的使用方法，保证消防通 道畅通，在救火过程中听从消防中心的指挥。 2、 熟悉工作场所的安全状况，发现事故苗头或闻到异味，必须立即报告有关部门。 3、 做好班前、班后的安全检查，防止事故，确保 饭店 及宾客生命财产安全。 4、 如发生火警应保持镇静， 不得擅自离开岗位，大声喊叫 ，应 就近按动火警警铃，呼唤同事协助， 通知 饭店 总机火警地点，由其通知值班经理及有关人员 ，如火势不受控制，必须引导客人撤离火警现场，切勿搭乘电梯 ， 将 火警现场门窗关闭，并 切断 电源。 4.1.7.11 意外 1、 发生工伤、急病，应立即向部门经理或大堂 副 理报告，请 饭店 医务人员先行紧急救护处理，由 饭店 联系派车送医院治疗，有关人员做好事故的记录报告。 2、 如发生设备事故，应立即报告工程部人员到场处理，划出危险区设立标志，防止无关人员进入， 尽快排除危险。 3、 如发生暴力、劫持、凶杀等恶性案件，应立即报告，设法疏导、安定客人，做好急救，抢救工 作，保护现场，收集提供线索、协助警方侦破。 4、 遇到重大自然灾害 、 战争爆发等重大事件，由 饭店 领导宣布进入紧急状态，各级人员按指令待 命 或进入岗位，抢救疏散人员，抢修设备、保护 饭店 财产，防止意外事件和犯罪的发生，直到事件结束。 5、 如发现有人被困在电梯内，应立即通知电话接线员，由他们通知值班经理、保 安 部及工程人员 到现场解救。 管理标准手册 - 27 - 6、 客人发生意外、病痛或客人的财物受到损失时，应立即通知大堂 副 理、保安部、事发地点主管， 并及时作出反应，将 损失 降低到最小。 4.1.7.12 紧急情况 在紧急情况下，员工将被要求做额外的加班工作，所有员工应全力配合，以保证他人的安全和 饭店 的正常运转。 4.1.8 注意事项 4.1.8.1 涉外纪律 1、 员工应自觉维护国家利益和 民族尊严，严守国家机密，不得发表危害国家声誉的言论，不得在 客人面前谈论内部详情，遇到宾客盘问有关政策、事件情况，应按国家的政策正面宣传并及时汇报，不得擅自处理，造成不良后果。 2、 不得与宾客亲密过度，不得做国家法律、 饭店 制度所不允许的事情，除工作需要外，不得随意 进入客人房间。 3、 不得利用工作之便拉关系、办私事 。 不准暗示宾客赠送或代购物品，遇到客人赠送物品小费时 要婉言谢绝。 4、 注意内外有别。不准在宾客面前争吵，发泄对领导或同事的不满，中伤他人以致影响国家和 饭 店 的声誉。 4.1.8.2 处理投诉 1、 全体员工都必须 高度重视客人投诉，要认真聆听投诉，并认真记录，让客人畅所欲言，把它作 为改进 饭店 管理和提高服务质量的重要环节。 2、 如果客人投诉的事项不能立即解决或与事实不符，应 书面记下投诉细节，不得与客人争执。 3、 事无大小，对客人投诉的事项如何处理必须有事后交待。 4、 投诉事项中，若涉及本人的记录不得涂改、撕毁，更不得捏造。 5、 投诉经调查属实可作为奖励或处罚的依据。 6、 如在职权范围内，应先向客人道歉并马上采取补救行动，事后向部门经理报告。 7、 如超过本人职权，应通知值班经理或请示部门经理以上人员及时处理。 4.1.8.3 保密 未经批 准，员工不得向外界传播或提供有关 饭店 的资料， 饭店 的一切有关文件及资料不得交 给无关人员。如有人查询，可请查询者到总经理办公室。 4.1.9 修订与解释 4.1.9.1 饭 店管理当局可根据业务发展和经营管理需要对员工手册进行修订。 4.1.9.2 本员工手册未尽事项以金源集团企业理念与管理规范和集团、 饭店 公司相关规定为准。 4.1.9.3 （北京）集团 对本员工手册作出解释。 - 28 - 人事行政部管理规范 4.2 劳动合同 编号 NO： 劳 动 合 同 书 甲 方：集团 乙 方： 鉴 定 日 期： 年 月 日 甲方：集团 法定代表人： 注册地址：北京市海淀区 蓝晴 路 1 号 乙方： 居民身份证号码： 出生日期： 年 月 日 家庭住址： 邮编： 户口所在地： 省（市） 区（县） 街道（乡镇） 根据中华人民共和国劳动法和有关法规、规章，甲乙双方经平等协商同意，自愿签订本合同，共同遵守合同所列条款。 一 、 劳动 合同期限 管理标准手册 - 29 - 第一条 本合同期限类型为 期限合同。劳动合同期满或者当事人约定的劳动合同终止条件出现，劳动合同即行终止。本合同于 年 月 日生效 。 试用期至 年 月 日 止 。 本合同于 年 月 日终止。 二 、 工作内容 第二条 乙方同意甲方的工作安排，在 公司 部门担任 岗位工作，并根据甲方的工作需要随时服从甲方工作岗位的调整。 第三条 乙方按甲方安排的班次和规定的操作程序执行本人的岗位职责，努力完成工作并达到甲方规定的工作目标。 三、 劳动保护和劳动条件 第四条 甲方安排乙方执行工时制度，平均每周工作四十小时，保证乙方一周至少休息一日。甲方由于经营管理的需要，可以延长工作时间，因特殊原因需要延长工作时间的，按照劳工法的规定，在保障乙方身体健康的条件下，每日不得超时三小时，每月不得超时过三十六小时。因出现劳动法第四十二条规定之情形而需延长工作时间的，不受此款限制。 第五条 甲方安排乙方加班加点延长工作时间，应安排乙方同等时间的补休或按 劳动法第四十四条办理。 第六条 甲方为乙方提供必要的劳动条件，工作制服和劳动工具，制定操作规程，工作规范和劳动安全制度，卫生制度及其标准。甲方按国家或北京市有关部门的规定，安排乙方进行健康检查，体检合格者才能上岗。 第七条 甲方负责对乙方进行政治思想、职业道德、业务技术、劳动安全、卫生、消防及有 关规章制度的教育及培训。 四、劳动报酬 第八条 甲方的工资分配执行的原则。工资由基本工资、岗位工资、工龄工资、绩效工资四 部分组成。绩效工资与经营指标挂钩。 第九条 甲方对乙方按综合计算工时制度考勤，按乙方每月的出勤及工作表现在下个月 15 日之前 以 货币形式支付，乙方在试用期间不享受绩效工资。 五、保险福利待遇 第十条 甲乙双方按国家和北京市有关规定按时缴纳职工养老保险、失业保险、医疗保险、工伤保险，其它福利一律包含在工资中。 第十一条 乙方患病或非因公负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗待遇按照国家、北京市及甲方有关规定执行。 - 30 - 人事行政部管理规范 第十二条 乙方患职业病或因公负伤的工资或医疗保险待遇按国家和北京市 有关 规定执行。 六、劳动纪律及奖惩 第十三条 乙方必须遵守国家的法律法规和甲方制定的各项规章制度，爱护甲方的财产，参加甲方组织的培训，提高思想觉 悟、职业道德、专业技能和服务质量。 第十四条 乙方在甲方工作期间，不能同时受聘于其它企业或其它经济组织。 第十五条 对于乙方因违反劳动纪律、损坏甲方声誉、或给甲方造成经济损失等的行为，甲方将依据国家的法律法规及甲方的规章制度，给乙方纪律处分，直至解除劳动合同。 第十六条 甲方将根据乙方的工作态度，专业技能及贡献大小，给予奖励。 七、劳动合同的变更，解除、终止、续订 第十七条 订立本合同所根据的中华人民共和国的法律、行政法规发生变化时，甲方可以变更合同的相应内容。 第十八条 甲 乙 方双方经过协商一致， 本合同可以解除。 第十九条 乙方有下列情形之一者，甲方解除本合同并不作经济补偿： 1、 在试用期内不符合录用条件的 。 2、 不履行劳动合同的 。 3、 严重违反劳动纪律或严重违反甲方制定的各项规章制度的 。 4、 严重失职、营私舞弊、对甲方利益造成重大损害的 。 5、 违反治安条例、触犯刑律被公安机关拘留、劳动教养、判刑的。 第二十条 乙方有下列情形之一者，甲方解除本合同，但须提前三十日以书面形式通知乙方： 1、 乙方患病或非因公受伤，在规定的医疗期满后，不能从事原工作或不能从事由甲方另行安排的工作的 。 2、 乙方不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位 ，仍不能胜任工作的 。 3、 双方不能依据本合同第十七条规定就变更合同达成协议的。 第二十一条 甲方濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营发生严重困难需要裁减人员，经向乙方说明情况并向劳动部门报告后，可以解除本合同。 第二十二条 乙方有下列情形之一者，甲方不得依据本合同第二十条、第二十一条终止、解除本合同： 1 患病或非因公负伤，在规定的医疗期内的 。 2 女职工在孕期、产期、哺乳期内的 。 3 乙方被诊断为职业病或因公负伤，并被确认完全丧失或部分丧失劳动能力的。 管理标准手册 - 31 - 第二十三条 乙方解除本合同，必须提前三十日以书面形式通知甲方， 若乙方给甲方造成经济损失尚未处理完毕，或因其它问题正在被审查期间，则不得根据劳动法第三十一条规定解除劳动合同。 第二十四条 有下列情形之一者，乙方可随时通知甲方 解除 劳动合同： 1 在试用期内的 。 2 甲方以暴力、威胁、监禁、或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的 。 3 甲方不能按照本合同规定支付劳动报酬或提供劳动条件的。 第二十五条 本合同期限届满，或合同约定的终止条件出现，劳动合同即行终止。终止劳动合同或双方协商同意续签合同的均应提前一个月通知对方。 八、经济补偿和赔偿 第二十六条 发生下列情形之一的，甲方按 下列标准向乙方支付经济补偿金： 1、 甲方克扣或者无故拖欠乙方工资的，以及拒不支付乙方延长工作时间工资报酬的，除全额支付乙方工资报酬外，还应加发相当于工资报酬 25%的经济补偿金 。 2、 支付乙方的工资报酬低于北京市最低工资标准的，在补足低于标准部分的同时，另外支付相当于低于部分 25%的经济补偿金。 第二十七条 在下列情形之一的，甲方根据乙方在甲方工作年限和乙方解除合同前 12 个月的平均工资，工作每满一年支付 1 个月工资的经济补偿金，不满一年的按一年计算，最多不超过 12 个月： （一） 双方协商一致，由甲方解除本合同的 。 （二 ） 乙方不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作，由甲方解除本合同的 。 （三） 本合同期限届满，因甲方原因未办理终止手续仍存在劳动关系，甲方与乙方协商一致，解除劳动关系的。 第二十八条 在下列情形之一的，甲方解除本合同，应根据乙方在甲方工作年限，每满 1 年支付乙方相当甲方上半年月平均工资 1 个月工资的经济补偿金，不满 1 年 的按 1 年计算，如乙方解除本合同前 12 个月 平均 工资高于甲方上半年月平均工资的，按本人月平均工资计发： （一） 乙方患病或者非因公 负伤，不能从事原工作、也不能从事甲方另行安排的工作的 。 （二 ） 本合同订立 时 所依据的客观情况发生重大变化，致使合同无法履行，经甲乙双方协商不能就变更本合同达成协议的 。 （三） 甲方裁减人员的。 - 32 - 人事行政部管理规范 第二十九条 甲方向乙方支付的经济补偿金的计发标准不得低于北京市最低工资。 第三十条 甲方出资培训或出资招收的乙方，违反本合同的约定解除合同的赔偿标准为 甲方支付的培训费用培训协议中规定工作服务期（月份）乙方未履行的工作服务期（月份）。 第三十一条 乙方因存在本合同规定的第十九条第（三）项、第（四）项规定的情形，被甲方解除本合同，且给甲方造成损失的，应当承担赔偿责任。 第 三十二条 乙方违反本合同约定解除劳动合同或违反保守商业秘密事项，给甲方造成经济损失的，应依法承担赔偿责任。 双方约定： 。 第三十三条 甲乙 任何 一方违反劳动合同，侵害对方利益，给对方造成直接损失的，依据国家有关劳动规定的赔偿办法承担赔偿责任。 第三十四条 乙方在合同期内解除劳动合同，需提前一个月以书面形式通知甲方，不提前通知甲方的，需以乙方一个月工资作为赔偿。 九、当事人约定的其它内容 第三十五条 甲乙双方约定本合同增加以下内容： 。 十、劳动争议处理及其它 第三十六条 因履行本合同发生争议，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解 。调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，当事人一方也可以直接向劳动争议委员会申请仲裁，提出仲裁要求的一方应当自劳动争议发生之日起 60 日之内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请，对仲裁裁决不服的，可以向有管辖权的人民法院 管理标准手册 - 33 - 提出诉讼。 第三十七条 甲方以规章制度作为本合同的附件： 集团企业理念与管理规范 。 第三十八条 当甲方的规章制度或其中的条款发生变更时，以甲方制定的最新规章制度或最新条款作为本合同的副本且不再具有法律效力。 第三十九条 甲方向乙方发出的书面通知，乙方应予以签收，若乙方拒绝签收，甲方可将书面通知以挂号信方式寄给本合同中标明的乙方住址，或在甲方的公告栏内张贴一周，均视为乙方已收到该通知。乙方向甲方发出的书面通知，甲方应予以签收，若甲方拒绝签收，乙方可将书面通知 以挂号信方式寄到本合同中标明的甲方地址，则视为甲方已收到该通知。 第四十条 本合同一式三份，甲方、乙方、监证机关各执一份。 甲方：（盖章） 乙方：（盖章或签字） 法定代表人 或委托代理人：（盖章） 签订日期： 年 月 日 劳动合同续订书 签证机关：（盖章） 签证员：（签字或盖章） 签证日期： 年 月 日 本次续订劳动合同期限类型为 期限合同，续订合同生效日期 年 月 日，续订合同 终止。 甲方：（盖章） 乙方：（签字或盖章） 法定代表人 或委托代理人：（签字或盖章） 年 月 日 - 34 - 人事行政部管理规范 劳动合同变更书 经甲乙双方平等自愿，协商同意，对本合同做以下变更： 甲方：（盖章） 乙方：（签字或盖章） 法定代表人 或委托代理人：（签字或盖章） 年 月 日 使用说明 一、本合同书作为用人单位与劳动者签订劳动合同 时 使 用 。 二、用人单位与劳动 者 签订劳动合同时，需要双方协商约定的内容，协商一致后填写在相应的空格内。签订劳动合同，甲方应加盖公章 。 法定代表人或委托代理人应本人签字或盖章。 三、经当事人双方协商需要增加的条款，在本人合同书中第三十五条中写明。 四、当事人约定的其它内容，劳动合同的变更等内容在本合同内填写不下时，可另附纸。 五、本合同应使用钢笔或签字 笔填写，字迹清楚，文字简练、准确，不得涂改。 本合同一式三份，甲方、乙方、监证机关各执一份，不得由任何一方代为保管。 4.3 人事管理制度 4.3.1 总 则 1、为进一步建立健全 饭店 人事管理制度，根据中华人民共和国劳动法（以下简称劳动法）和中国政府的有关法律、法规，以及金源集团人事管理规范，结合 饭店 实际情况，制定本制度。 2、本规定用来指导和规范 饭店 内部人力资源管理工作，适用于 饭店 聘用的各类人员。 3、董事局人事管理中心是 饭店 人事劳动管理制度的上级监督指导部门， 饭店 人事行政部为具体执行 部门，在董事局人事管理中心和 饭店 总经理的领导下开展工作，对 饭店 的人力资源管理工作予以贯彻实施。 4.3.2 招 聘 4.3.3 考 核 4.3.4 培 训 4.3.5 工 资 4.3.6 社会保险与劳动合同 （ 4.3.2 至 4.3.6 以金源集团人事管理规范一书为准，详情见金源集团人事管理规范第四章至第八章） 4.4 员工嘉奖制度 为全面提升 饭 店综合管理水平，树立良好的 饭 店品牌形象，有效激励员工的工作积极性、主动性、创造性，鼓励先进、弘扬正气，提高员工队伍整体凝聚力，按照精神鼓励与 物质奖励相结合的激励机制，结合 饭店 质检制度有关规定，特制订 饭 店员工嘉奖制度如下： 4.4.1 评选对象 饭 店全体干部员工 管理标准手册 - 35 - 4.4.2 评比条件 员工有下列一条或多条功绩，公司给予部门表扬、全店通报、记功、实物、奖金、晋级等多种奖励： 1、 认真学习贯彻金源理念，能够在思想上、行动上与集团和 饭店 保持高度一致，同心同德、顾全 大局。 2、 在完成公司利润指标，提高经济效益方面做出重大贡献者。 3、 熟练掌握本职工作技能，爱岗敬业、工作踏实、任劳任怨、有事业心和责任心，团队协作精神 强，工作业绩突出 者 。 4、 敢于坚持原则，维护集 团和 饭店 利益，对弄虚作假，严重违反财经纪律，贪污、盗窃、破坏公 司财产的行为大胆揭发，勇于斗争 者 。 5、 积极提出合理化建议，经营管理成效显著 者 。 6、 严格开支、降低成本，在节能降耗、提高设备设施利用率 方面 有显著成效者。 7、 不断提高对客服务技能，以优质服务为 饭店 赢 得 良好声誉 者 。 8、 在各项评比竞赛中为 饭店 赢得荣誉或稿件被集团或社会刊物刊登，为 饭店 赢得声誉者。 9、 因优质服务受到宾客好评者。 10、 见义勇为，在意外事故中奋不顾身保护宾客和员工人身安全，挽回 饭店 和宾客财产者。 11、 发现事故苗头，及时排除，避免重大损失者。 12、 拾金不昧，主动及时 上交客人遗留丢失的财物，为 饭店 树立良好形象者。 13、 品行端正、遵章守纪、 优质服务 堪为全体员工楷模者。 14、 无迟到早退，出全勤且工作勤奋，业绩优良者。（此为各项奖励之必备评选条件） 15、 在其他方面有突出业绩者。 4.4.3 主要奖项 饭店 奖励可根据实际情况大体分为：“优秀员工”奖、“委屈”奖、“拾金不昧”奖、“优秀基层管理人员”奖、“培训优异”奖等奖项，并给予物质和精神奖励。 4.4.4 注意事项 1、 各类奖励评选工作应严格依照评选条件和申报程序的要求，如所推荐人或事迹经审核，未能满 足评选条件要求，则该奖项按空缺处理。 任何弄虚作假行为一经发现，追究部门负责人责任，并取消参加当年度集团公司各类评比嘉奖资格。 2、 各部门应配合 饭店 员工嘉奖制度的推行工作，在部门显要位置设立表扬栏和员工优秀事迹登记 本，以便及时发现和表扬员工的进步。 3、 饭店 将在显著位置设置“光荣榜”，对各类先进事迹和优秀员工进行通报表彰。 4、 各类奖励金额均单独发放，由 饭店 公司代为缴纳税费。 5、 凡员工取得上述各类奖励的，均作为绩效考核的依据之一，以及参加集团公司各类先进评比的 参考依据之一。 4.5 饭 店考勤制度 4.5.1 总则 第一条 出勤情况是公司考核员工的 主要依据之一，是公司人力资源管理的基础。认真落实考勤制度是加强饭店管理的重要组成部分，各部门要实事求是，认真负责，做好考勤统计管理工作。 第二条 为建立公司正规的工作秩序，提高员工素质和工作效率，特制定员工考勤制度。人事行政部负责检查监督公司的考勤制度执行情况。 第三条 饭 店 采取 综合计算工时和不定时工作制，每周工作 40 小时（膳食时间除外），每周 5 天半工作制。员工按饭 店规定上下班、出工差、因公外出开会、店派脱产学习等均视为正常出勤。 第四条 考勤周期规定 :当月考勤周期以每月实际天数为准。年度考勤周期： 1 月 1 日至 12月 31 日。 4.5.2 员工考勤卡管理规定： 1、 新员工入店时，由人事行政部为其办理考勤卡。 2、 员工考勤卡因丢失、失效无法打卡，需在当日向所在部门领导说明情况，部门经理给予登记备 查，员工必须在两天内到人事行政部办理补卡手续，逾期不办者，按未打卡 论处 。 3、 员工上班必须携带考勤卡，如忘记带卡，应在当日上班之前，向所在部门说明情况，并填写考 - 36 - 人事行政部管理规范 勤补充表，但一个月内不得超过两次，否则第三次（含）之后，除办理上述手续外，以每次递增 10 元罚款 论处 。 4、 员工因公或其它原因无法打卡者，需在回店的当天填写考勤补充表，员 工由所在部门经理出示 证明，部门副经理以上干部由饭店领导出具证明。逾期不办者，按 旷工半天 论处，无正当理由未打卡者，按当天旷工论处。 5、 员工上班时间离岗须填写上班时间 离岗情况登记表 ，人事行政部不定时检查，如发现离岗未填 写离岗情况登记表者按无故离岗论处。 6、 为了保证考勤打卡的准确性，各部门应根据实际情况，部门内部另行登记二次考勤，各班组必 须指定专人负责员工二次签到，并按考勤表的规定符号认真填写，笔迹清楚，准确详细记录员工到、离工作岗位时间，不得走过场把登记本放在公共场所让员工任意登记。各部门二次签到的截止时间为 上班前 10 分钟。 7、 所有员工不得以在本部门登记过考勤为由，拒不打卡、未打卡者，照样以当天旷工论处。 8、 任何人严禁代他人打卡，每发现一次除了责令当事人写出书面检讨上报人事行政部外，还要对 双方 进行 经济处罚。屡教不改者，依照员工手册处理。 9、 各级领导务必严格把关，真实地反映员工出勤情况，为自己所出具的证明负责，严禁弄虚作 假。违者一经发现将追究领导责任。 10、 每月 3 号前，各部门将上一个月员工出勤统计表、加班情况等各类表单经部门经理审核后， 报人事行政部。 4.5.3 员工迟到、早退、旷工的处理规定 1、 迟到：超过规定上 班时间 10 分钟以内到岗为迟到 。 早退：员工未按规定工作时间下班，提前 离开工作岗位为早退。 2、 每月迟到、早退累计达 两 次以内，每次扣 10 元人民币 。 累计 迟到早退达三次 以上 （含） 六次 以内 按 每次 旷工半天处理 。 累计七次（含） 以上每次 按旷工一天处理 。 3、 旷工： （ 1）员工超过规定时间 10 分钟未到岗或提前离开工作岗位的 视 为旷工。 （ 2） 迟到、早退 或 无故缺勤 10 分钟以上 4 个小时以内视为 旷 工半天 。 4 个小时以上视为 旷工 1 天。 （ 3）未履行请假手续。 （ 4）遇特殊情况未能提前履行请假手续，又不设法通知 饭店 。 （ 5）以假病休证明为依 据而休的假期。 （ 6）公司严禁员工的旷工行为，旷工一日扣 3 日薪资，连续旷工超过 3 日（含）以上或全年累计7 天，公司可以书面形式通知员工解除劳动合同。 4、 未经批准擅自离职 3 日以上（含 3 日）者，作自动离职处理。 4.5.4 加班、夜班 1、 各部门经理应教育员工出满勤、干满勤，提高工作效率，