马铃薯栽培.ppt

一 马铃薯是非谷类作物中重要的粮食作物之一马铃薯是全球第四大重要的粮食作物 产量仅次于小麦 水稻和玉米 二 马铃薯营养丰富1 淀粉 早熟品种11 14 2 蛋白质 2 3 维生素4 无机盐5 脂肪 一 马铃薯在国民经济中的意义 第一节概述 三 马铃薯具有多种用途 1 粮菜兼用的食物 2 作畜禽饲料 表1几种作物每公顷产的饲料单位和可消化的蛋白质数量 单位 千克 3 工业原料 马铃薯原产南美洲西海岸的智利和秘鲁的安第斯山脉 约公元前200年 秘鲁印加古国的印第安人最早开始种植马铃薯 当地印第安人称其为 巴巴司 于1537年被西班牙航海家首先带回本国和葡萄牙 1570年大面积种植 而后传入意大利和欧洲各地 马铃薯引入我国的时间是16世纪70年代后期 由荷兰人和日本人从海路经天津带到北京 二 马铃薯的起源 三 马铃薯的分布 欧洲2003年马铃薯面积为820万hm2 占40 亚洲为780万hm2 占38 2003年世界各国马铃薯分布图 四大生产国分别为 中国 450万hm2 俄罗斯 317万hm2 乌克兰 160万hm2 和印度 134万hm2 一 世界马铃薯的分布 2003年全世界马铃薯种植面积为1890万hm2 总产为3 1亿吨 2003年全世界马铃薯种植面积为1890万hm2 总产为3 1亿吨 单产水平为16448kg hm2 总产量排在前4位的分别为 中国 6680万t 俄罗斯 3675万t 印度 2316万t 美国 2082万t 世界单产最高的国家是新西兰 单产达到44248kg hm2 排在其后的有 比利时 丹麦 美国 英国 荷兰 单产分别为42532kg hm2 42446kg hm2 41152kg hm2 40814kg hm2 40725kg hm2 二 世界马铃薯产量与单产水平 三 我国马铃薯的分布 表22003年我国马铃薯种植情况 四 栽培区划 第二节马铃薯的形态特征 一 根 直根系 种子繁殖所发生的根 有主侧根之分 须根系 块茎繁殖所发生的根 为不定根 无主侧根之分 须根系 芽眼根和匍匐根芽眼根发生在初生长芽的基部靠种薯处 数量多 分枝能力强 是根系的主体 匍匐根发生在地下茎节中上部节上 匍匐茎周围 每节3 6条 分枝力弱 长10 20cm 大部分根系分存在0 30cm的土层内 一般不超过70cm 个别根系入土深度150 200cm 水平伸展30cm 品种早熟品种 根系较少 入土浅晚熟品种 根系较多 入土深栽培条件土层深厚 结构良好 肥水适宜 及时中耕培土 能促进根系发育 马铃薯根系在地下的分布 影响根系生长的因素 二 茎 马铃薯的茎包括地上茎 地下茎 匍匐茎和块茎 种薯芽眼萌发的幼芽发育形成的地上枝条称地上茎 多数品种茎高为30 l00cm 栽培品种中 一般地上茎都是直立型或半直立型 茎的颜色多为绿色 也有的品种在绿色中带有紫色和褐色 茎的横切面在节处为圆形 节间部分为三棱 四棱或多棱 在茎上由于组织增生而形成突起的翼 或翅 沿棱作直线着生的 称为直翼 沿棱作波状起伏着生的 称为波状翼 一 地上茎 地下茎是种薯发芽生长的枝条埋在土里的部分 它的身上着生根系 芽眼根和匍匐根 匍匐茎和块茎 地下茎长度为10cm左右 节间短 有6 8个节 二 地下茎 马铃薯的匍匐茎由地下茎的节上腋芽长而成 匍匐茎一般在出苗后7 10天开始发生 发生后10 15天便停止生长 顶端开始膨大形成块茎 入土不深 大部集中在地表0 l0cm土层内 匍匐茎长度一般为3 l0cm 野生种可长达1 3m 匍匐茎具有地上茎的一切特性 担负着输送大量营养和水分的功能 三 匍匐茎 马铃薯的块茎 是由匍匐茎尖端膨大形成的一个缩短而肥大的变态茎 块茎没有叶绿体 表皮有白 黄 紫 褐 黑等不同颜色 薯肉因品种不同而有白色或黄色之分 块茎形状有圆形 长筒型 椭圆形等 四 块茎 块茎稍大后 鳞片状退化小叶凋萎脱落 残留的叶痕呈新月状 称为芽眉 芽眉内侧表面向内凹陷成为芽眼 芽眼过深是一种不良性状 每个芽眼内有三个或三个以上未伸长的芽 中央较突出的为主芽 其余的为侧芽 或副芽 芽眼在薯块上是按螺旋次序排列的 最顶部的一个芽眼较大 里边能长出的芽也较多 叫做顶芽 块茎侧面芽眼中长出的芽叫侧芽 尾部的芽眼较稀 所长出的芽叫尾芽 顶芽最先萌发 而且幼芽壮 长势旺 这种现象叫顶芽优势 块茎有头尾之分 与匍匐茎连接的一头是尾部 也叫脐部 另一头是头部 也叫顶部 块茎表皮光滑 粗糙或有网纹 其上分布有皮孔 皮目 马铃薯块茎的解剖结构自外向里包括周皮 皮层 维管束环 外髓和内髓 三 叶 马铃薯的第一 第二个初生叶片是单叶 以后生长的叶子是奇数羽状复叶 叶片着生在复叶的叶轴上 也叫中肋 顶端一片小叶 叶片大于其他小叶 叫顶小叶 其余的小叶都是成对着生的 一般有3 7对 叫侧小叶 整个叶子呈羽毛状 叫羽状复叶 在两对侧生小叶之间的中肋上着生着为数多少不等的小型叶片 称为小裂叶 在侧生小叶叶柄上 长着数量不等的小型叶片 叫小细叶 复叶叶柄基部与地上茎连接处有一对小叶 名叫托叶 四 花 马铃薯为自花授粉作物 花序为聚伞花序 每个花序有2 5个分枝 每个分枝上有4 8朵花 花柄的中上部有一突起的离层环 称为花柄节 每朵花由花冠 花萼 雄蕊和雌蕊4部分组成 由花冠基部起向外伸出与花冠其他部分不一致的色轮 形状如五星 称为星形色轮 五 果实与种子 果实 果实为浆果 呈圆形或椭圆形 果皮为绿色 褐色或紫绿色 果实内含100 250粒种子 种子 很小 呈扁平卵圆形 淡黄或暗灰色 千粒重为0 5 0 6g 刚收获的种子 一般有6个月左右的休眠期 充分成熟或经日晒的浆果 其种子休眠期可缩短 当年采收的种子发芽率一般为50 一60 经过贮藏一年的种子发芽率较高 一般可达85 一90 以上 果实里的种子叫做实生种子 用实生种子种出的幼苗叫实生苗 结的块茎叫实生薯 第三节马铃薯的生物学特征 一 马铃薯的生长发育 马铃薯从块茎的芽条萌发 到新的块茎成熟 经过不同的生育时期 了解不同生育时期的生育特点 器官建成以及与产量形成的相互关系 是制定技术措施的基础 马铃薯的全生育过程划分为六个生育时期 一 芽条生长期种薯播种后 从萌发开始 经历芽条生长 根系形成 至幼苗出土 块茎萌发时 首先幼芽发生 其顶部着生一些鳞片小叶 即 胚叶 随后在幼芽基部的几个节上发生幼根 同时 在幼芽基部形成地下茎 其上有6 8个节 每个节上分化并发生匍匐茎 在匍匐茎的侧下方产生3 6条匍匐根 二 幼苗期从幼苗出土 经历根系发育 主茎孕育花蕾 匍匐茎伸长及顶端膨大块茎具雏形 为幼苗期 出苗后根系继续扩展 茎叶生长迅速 多数品种在出苗后7 10天匍甸茎伸长 5 10天顶端开始膨大 同时顶端第一花序开始孕育花蕾 侧枝开始发生 三 块茎形成期从现蕾至第一花序开始开花为块茎形成期 块茎具有雏形开始 经历地上茎顶端封顶叶展开 第一花序开始开花 全株匍匐茎顶端均开始膨大 直到最大块茎直径达3 4 地上部茎叶干物重和块茎干物达到重平衡 三 块茎增长期盛花至茎叶衰老为块茎增长期 此期叶面积已达最大值 茎叶生长逐渐缓慢并停止 地上部制造的养分不断向块茎输送 块茎的体积和重量不断增长 从茎叶开始逐渐衰老 植株基部2 3左右茎叶枯黄为淀粉积累期 该期茎叶停止生长 地上部同化产物 碳水化合物 蛋白质和灰分 不断向块茎中转运块茎 体积不再增大 但重量继续增加 淀粉的积累一直延续到茎叶全部枯死之前 收获时期决定于生产目的和轮作中的要求 一般当植株地上部茎叶黄枯 块茎内淀粉积累充分时 即为成熟收获期 六 成熟及收获期 五 淀粉积累期 二 马铃薯块茎的休眠 休眠 新收获的块茎 即使在适宜的条件下 也不能很快发芽 必须经过一段时期才能发芽 这种现象叫做休眠 休眠又分为自然 生理 休眠和被迫休眠两种 自然休眠 块茎在适宜发芽的环境里不发芽 这种休眠叫自然休眠或生理休眠 是由内在生理原因支配的 被迫休眠 当块茎已经通过休眠期 但不给它提供发芽条件 因而不能发芽 这种受到抑制而不能发芽的休眠 叫被迫休眠或强制休眠 块茎内存在着 抑制剂 脱落酸类物质 等植物激素 这些激素抑制了 淀粉酶 淀粉酶 蛋白酶 核糖核酸酶的活性和氧化磷酸化过程 从而使芽缺少所需要的可溶性糖类和进行代谢活动所需的能量 迫使块茎保持休眠状态 在高温 高湿条件下能缩短休眠期 低温 干燥则能延长休眠期 休眠期的长短和品种有很大关系 有的品种休眠期很短 有的品种休眠期很长 由于块茎的成熟度不同 块茎休眠期不同 幼嫩块茎的休眠期比完全成熟块茎的长 微型种薯比同一品种的大种薯休眠期长 休眠原因 影响因素 深休眠 休眠期长的品种 它的休眠一般不易打破 被称为深休眠 浅休眠 休眠期短的品种 它的休眠容易打破 叫做浅休眠 生产上人为打破休眠最常用的方法是0 5 1mg kg赤霉素 GA3 溶液浸泡10 15min或0 1 高锰酸钾浸泡10min等 脱毒种薯生产中 用0 33ml kg的兰地特气体熏蒸3h脱毒小薯 可打破休眠 提高发芽率和发芽势 打破休眠方法 三 马铃薯生长发育与环境条件的关系 一 温度马铃薯植株的生长及块茎的膨大 有喜凉特性 生育期间以日平均气温17 21 为适宜 解除休眠的块茎 萌发的最低温度为4 5 芽条生长的最适温度是13 18 最高温度是36 茎叶生长的最低温度为7 最适温度为15 21 土温超过29 时 茎叶停止生长 对花器官的影响主要是夜温 12 形成花芽 但不开花 18 大量开花 块茎形成的最适温度是20 在低温条件下形成较早 块茎增长的最适宜温度为15 18 20 时块茎增长速度减缓 25 时块茎生长趋于停止 马铃薯在长日照条件下 植株生长很快 每天日照时数在11 13小时最为适宜 超15小时 植株生长繁茂 匍匐茎大量发生 块茎产量下降 高温促进茎伸长而不利于叶和块茎的发育 在弱光下更显著 高温的不利影响 短日照可以抵消 使茎矮壮 叶肥大 块茎形成较早 开花则需强光 长日照和适当的高温 二 光照 马铃薯各生育时期 对产量形成最有利的条件幼苗期短日 强光和适当高温 有利于促根 壮苗和提早结薯 块茎形成期长日 强光和适当高温 有利于建立强大同化系统 块茎增长及淀粉积累期短日 强光 适当低温和较大的昼夜温差 有利于同化产物向块茎运转 促进块茎高产 整个生育期间 土壤湿度保持田间最大持水量的60 80 为最适宜 幼苗出土后 需水较少 约占一生总需水量的10 15 土壤保持田间最大持水量的65 左右为宜 块茎形成期 需水量显著增加 该期需水量占全生育期总需水量的30 左右 保持田间最大持水量的70 75 为宜 块茎增长期 需水量最大 亦是马铃薯需水的临界期 保持田间最大持水量的75 80 为宜 淀粉积累期需水量减少 占全生育期总需水量的10 左右 保持田间最大持水量的60 65 即可 三 水分 冷凉地方砂土和砂质壤土最好 温暖地方砂质壤土或壤土最好 砂土中生长的马铃薯 块茎特别整洁 表皮光滑 薯形正常 淀粉含量高 且易于收获 马铃薯适宜在微酸性土壤中生长 最适宜的土壤pH值是5 5 6 5 pH值5 8的土壤种植生长比较正常 土壤含盐量达到0 01 时 植株表现敏感 块茎产量随土壤中氯离子含量增高而降低 四 土壤 马铃薯对肥料三要素的需求量 以钾最多 氮次之 磷最少 幼苗期需肥较少 占全生育期需肥总量的25 左右 块茎形成至块茎增长期需肥最多 约占全生育期需肥总量的50 以上 淀粉积累期需肥又减少 约占全生育期需肥总量的25 左右 五 养分 氮肥氮肥对马铃薯植株茎的生长和叶面积增大有重要作用 磷肥磷肥能促进马铃薯根系发育 钾肥钾肥充足植株生长健壮 茎秆坚实 叶片增厚 组织致密 抗病力强 第四节马铃薯的栽培技术 马铃薯为茄科茄属作物 宜与谷类 豆类作物轮作 避免与茄科作物 块根 块茎类作物轮作 一 轮作换茬 二 整地及施肥 马铃薯喜砂壤或壤土 实行秋季深翻晒垄 耙耱保墒或起垄等作业 耕地深度 一般以20 25cm为宜 马铃薯施肥的总原则是 肥料种类以农家肥为主 化肥为补充 施肥方法以基肥为主 追肥为辅 需肥规律 每生产1000公斤马铃薯鲜薯约需从土壤中吸收纯氮5公斤 磷素2公斤 钾素11公斤 三 播种 困种 把出窖后经过严格挑选的种薯 装在麻袋 塑网袋里 席帘围起来 还可以堆放于空房子 日光温室和仓库等处 使温度保持在l0 15 有散射光线即可 经过15天左右 当芽眼刚刚萌动见到小白芽锥时 就可以切芽播种了 晒种 如果种薯数量少 又有方便地方 可把种薯摊开为2 3层 摆放在光线充足的房间或日光温室内 使温度保持在l0 15 让阳光晒着 并经常翻动 当薯皮发绿 芽眼萌动时 就可以切芽播种了 一 播前种薯准备1 种薯挑选2 种薯处理 催芽催芽可促进种薯解除休眠 缩短出苗时间 促进生育进程 催芽的常用方法 湿沙层积法 种薯与湿砂或湿锯屑等物层积 在温床或火炕等地方 先铺砂3 6cm 上边放种薯 再盖砂 砂的厚度以盖没种薯为度 如此3 4层后 表面盖5cm左右的砂 并适当浇水至湿润状况 以后保持10 15 和一定湿度 当幼芽生长到1 3厘米 并出现幼根时 就可以播种了 把未切的种薯铺在有充足阳光的室内 温室 塑料大棚的地上 铺2 3层 经常翻动 让每个块茎都充分见光 经过40天左右 当芽长到1 l 5厘米 芽短而粗 节间短缩 色深发紫 基部有根点时 就切块播种 切芽块切块种植能节约种薯 并有打破休眠 促进发芽 出苗的作用 整薯做种整薯播种可以避免用芽块播种容易出现的问题 且可比芽块播种显著增产 二 播种期 地温10厘米深度的地温应稳定通过5 以达到6 7 较为适宜 墒情马铃薯发芽对水分要求不高 但发芽后很快进入苗期 则需要一定的水分 品种和种植目的如果用的是早熟品种 计划提早收获上市 则要适当早播 如果用的是中晚熟品种 因为可以进行催芽而可适当晚播 三 播种方法 在高寒和阴湿地区 土壤粘重 地势低洼 生育期间降水较多的地方 大多采用垄作 在我国华北 西北大部地区 生育期间较高 雨量少 蒸发量大 又缺乏灌溉条件 多采用平作形式 四 密度 一 产量结构 二 合理密植 单位面积产量 每亩株数 单株结薯重单株结薯重 单株结薯数 平均薯块重单株结薯数 单株主茎数 平均每主茎结薯数 在目前生产水平下 北方一作区以每亩3800 5500株为宜 以茎数计每亩9000 1200茎为宜 南方地区 由于多采用早熟品种 生育期短 所以密度比北方偏高 一般每亩都在6000株以上 五 田间管理 出苗前管理北方一作区 马铃薯从播种到幼苗出土约30天左右 这期间气温逐渐上升 春风大 土壤水分蒸发快并容易板结 田间杂草大量滋生 应针对具体情况 采取相应的出苗前管理措施 查苗补苗当幼苗基本出齐后 即应进行查苗补苗 中耕除草和培土中耕松土 使结薯层土壤疏松通气 利于根系生长 匍匐茎伸长和块茎膨大 追肥一般在旱区 只要施足底肥 生长期间可以不追肥 如需追肥时 应于块茎形成期结合培土追施一次结薯肥 氮 磷配合施用 追肥量视植株长势而定 晚疫病 环腐病 疮痂病 黑胫病 灌溉和排水块茎形成至块茎增长期 需水量最多 有时靠自然降雨不能满足 如土层干燥 就会影响块茎膨大 应及时灌溉 防治病虫害马铃薯的病害较多 除病毒病外 常见的有晚疫病 青枯病 环腐病 疮痂病 癌肿病等 马铃薯常见的虫害有蛴螬 蝼蛄 地蚕 金针虫 二十八星瓢虫 蚜虫等 一般采用药剂防治 六 收获及贮藏 食用马铃薯生理成熟期为最适收获期 种用块茎应提前5 7天收获 以避免低温霜冻危害提高种性 生理成熟的标志是 1 叶色由绿逐渐变黄转枯 这时茎叶中养分基本停止向块茎输送 2 块茎脐部与着生的匍匐茎容易脱离 不需用力拉即与匍匐茎分开 3 块茎表皮韧性较大 皮层较厚 色泽正常 一 收获 二 贮藏 块茎在贮藏期间的生理生化变化刚收获的块茎 呼吸作用旺盛 在5 15 下所产生的热量可达30 50kJ t h 如果温度增高或块茎受伤感病等情况下 呼吸强度更高 在贮藏期间块茎水分散发 经过贮藏 块茎约损失重量6 5 11 新收的块茎 糖分含量很低 休眠结束时显著增高 萌发时由于自身消耗 糖分含量又下降 块茎内淀粉含量在10 15 下较稳定 10 以下淀粉含量开始下降 糖分含量逐渐增加 贮藏的基本条件 贮藏前将块茎分级和摊晾7 15天 进行 预贮 使伤口愈合 薯皮紧实 降低呼吸强度 贮藏期间最适宜的温度为1 4 最高不得超过7 种薯2 4 为宜 加工用薯短期贮藏以10 左右为宜 长期贮藏时 先贮藏在7 8 下 加工前2 3周转入16 20 温度下进行回暖