一分钟看懂酒店英文Menu.docx

异域的美食充斥着我们的生活，然而对于菜品的描述，不是笼统简单的中文，就是原汁原味的英文菜名，特别是在五星级酒店餐厅吃饭。总之是让人一头雾水。而究其原因，只因五个个字：没看懂菜单。其实，英文菜单远没有你想得那么难懂，短短一分钟就足以让你拿下。食材篇【海鲜类食材中英文参照表】 代表菜Salmon三文鱼Smoked Salmon烟熏三文鱼Tuna Fish金枪鱼Grilled Tuna Steak扒金枪鱼排Sole比目鱼Pan-fried Whole Sole剪比目鱼Lobster龙虾Gratinated Lobster in Mornay Sauce奶焗龙虾Mussel青口贝Gratinated Mussels Hollandaise Sauce荷兰汁青口贝【肉类食材中英文参照表】 代表菜Turkey火鸡Roast Stuffed Turkey烤瓤火鸡T-Bone牛仔骨T-Bone Steak牛仔骨牛扒Spare Ribs猪肋骨Smoked Spare Ribs with Honey（烟熏蜜汁肋排）Pork/Lamb Chop猪/羊排Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce烤羊排配奶酪和红酒汁Ham/Bacon火腿/培根Fried Eggs with Ham火腿煎蛋【面包类食材中英文参照表】Croissant牛角包Danish丹麦起酥Whole Wheat Bread全麦面包French Baguette法棍面包Toast吐司面包【调味品类食材中英文参照表】 食材作用Nutmeg豆蔻 用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉或烹制芝士乳酪Cinnamon肉桂 烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料或做糕点配料Rosemary迷迭香 用于肉类烧烤以及点缀比萨饼、意式面包Basilic罗勒叶 与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱是搭配面包的佳选Oregano牛至 取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉烹制技术篇【肉类烹制方法中英文参照表】 代表菜Grilled烧烤Grilled Stuffed Chicken Rolls烧瓤春鸡卷Stewed/Braise炖Stewed Beef红烩牛肉Sizzling铁板Sizzling Sirloin Steak铁板西冷牛排Pan-fried/Deep-Fried煎/炸Deep-Fried Pork Chop炸猪排Barbecued烧烤Barbecued Spare Ribs烧烤排骨【甜点分类中英文参照表】 代表菜Milk Shak奶昔Chocolate Milk Shake巧克力奶昔Sherbets冰霜Mango Sherbets芒果冰霜Pudding布丁Vanilla Pudding香草布丁Mousse慕斯Passion Mousse热情果慕斯Puff泡芙Puff with Fruit水果泡芙【牛排熟度分类中英文参照表】Rare：一分熟 牛排内部为血红色Medium Rare：三分熟 切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出Medium：五分熟 牛排内部区域粉色可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡Medium Well：七分熟 牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重Well Done：全熟 牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体烹熟，口感厚重【意大利面分类中英文参照表】Pasta：意大利面的统称Spaghtii：实心的细长面条Macaroni：意大利空心面Lasagne：千层面快速点菜篇【亚洲国家菜系中英文参照表】日本：Udon乌冬面，Ramen拉面韩国：Bibimbap石锅拌饭、Fried Rice Cake炒年糕印度：Chicken Masala Curry马苏里咖哩鸡泰国：Tom Yum冬阴功汤【欧洲国家菜系中英文参照表】法国：Entrecte Bercy贝西牛排英国：Fish & Chips炸鱼配薯条德国：Eisbein烤猪肘西班牙：Pellaea西班牙炖饭【美洲国家菜系中英文参照表】美国：Pepperoni腊肠披萨墨西哥：Taco玉米卷，Nachos烤干酪辣味玉米片涨姿势了吗？！-把握机遇，加入我们-在“添加朋友”处搜索以下帐号，了解更多信息：微信号：helloseg（个人微信号），如需了解更多关于SEG学校和课程资讯，请添加中国办事处小瑞老师的微信号。小瑞老师会尽快回复您的留言。微信号：SEGPRC（公众微信号），获得更多的酒店行业资讯、学生分享、就业推荐、校友聚会等信息-SEG五校微