食用菌——香菇.ppt

食用菌 香菇 香菇种植过程中的常见问题 香菇高产接种有三法 一 密接种法增加椴木的发菌点 发菌点多则发菌面积大 可在较短的时间内使香菇菌丝浸透锻木 椴木与外界进行气体交换主要靠吸收和蒸发水分 干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气 使香菇菌丝深入椴木吃料 从而加速香菇菌丝成熟 减少受杂菌感染的几率 二 深接种法种穴深则装菌多 有利于增强香菇菌丝抗旱能力 减少外界温差对种穴底部香菇种块的刺激 香菇种块内菌丝体在温 湿度较恒定的条件下会快速萌发 成活率得到提高 深打穴 使香菇菌丝吸收到更为充足的养分 产量会大大提高 三 早接种法低温条件下空气中杂菌孢子密度小且活性低 不易萌发成菌丝 而香菇菌丝却能在温度较低的条件下定植 且抗性强 菌丝生长健壮 成活率高 香菇越夏管理要点 香菇越夏管理的好坏直接影响产量和效益 做好越夏管理是香菇生产的一个关键环节 可采取室内和室外两种方式 一 室内发菌越夏 1 尽量减少室内香菇袋的数量及袋的层数 两袋井字叠放 最高不超过5层 垛与垛间的间隔20厘米以上 以利通风散热 2 在窗户外搭遮荫棚 使阳光不直射到窗户及室内 3 高温天气 上午7点钟关闭门窗避免外界热气流进入室内 傍晚时打开所有通风口 通风换气 二 室外菇棚越夏 1 要求棚高3 5米左右 双层遮荫 第一层遮荫物厚10厘米左右 二层遮荫棚距离第一层遮荫棚顶1米 采用双层遮荫网或苇帘子 棚两头用草帘遮严 并搭建1 5米长的外延遮荫棚 以利缓解热流空气 2 尽量减少棚内菌袋层数 两袋井字型叠放 高度在5层以下 且垛与垛间的间隔20厘米以上 3 严格控制棚内温度在28 以下 高温时向棚顶外部喷水 棚外挖好排水沟 注意排水 4 上午7点后遮严棚 傍晚打开棚四周 通风散热 三 严格控制湿度 菇棚或室内要保持干燥 通风 湿度控制在50 60 为宜 香菇夏栽六要点 一 栽培设施 普通食用菌大棚 完成春季生产以后 及时清理卫生 检查修补棚膜 喷洒适量的百病去无踪等药物予以杀菌处理 然后 按大约25厘米层高搭建出菇架 每个架子大约设5 7层 将棚内灌入清水 等水渗下后 在棚内撒放石灰粉 即可将菌袋搬到架子上 二 降温设备 多功能水温空气调节器 具有夏季降温 冬季升温双重调温作用 使用效果不错 在7 8月的菌种发菌过程中 可使培养温度降至20 25 一般每台机器调控150平方米的食用菌大棚 三 菌袋转色 常规生产程序进行菌种生产以及菌袋生产 待全部完成发菌后 即可将白色菌袋进行三角形 井 字形码高 并覆盖塑料膜 草苫等 使其升温的同时 通过调节草苫和塑膜的覆盖以及夜间的揭盖 一则促使菌袋表面的白色菌丝倒伏 二来增加菌袋的温差 促使其尽快转色 四 调温催蕾 完成转色的菌袋 经打孔并补水处理后 即可搬入棚内 间隔5厘米左右 单层排放 通过 多功能水温空气调节器 进行降温处理 1 2天后 进行高温刺激 配合棚内的用水 光照等刺激 经7天即有小菇蕾现出 此后 保持常规用水 尽量缩小湿差 以保证有菇蕾源源不断的现出 该阶段温度保持在25 空气相对湿度75 95 通过调整棚顶的覆盖物 便棚内光照强度保持在300 1200勒克司 五 出菇管理 在发生菇蕾的地方 用小刀片将塑膜切开 注意不要伤到菇蕾 如果管理细心 可将塑膜沿菇蕾切一圆形口 这样可最大程度的避免发生畸形菇 从幼蕾伸出之后 就进入出菇管理阶段 该阶段应该保持温度在25 相对湿度80 95 500 1000勒克司的光照和适当的通风 当菌盖直径达到2厘米以上时 可对菇体直接喷施食用菌三维营养精素 六 下潮菇管理 香菇的潮次较为明显 当一潮菇采收后 菌袋的失水较为严重 故需补水 养菌 然后才能管理和收获下潮菇 补水办法 利用原有的沟 渠 坑 或挖一土坑 内铺塑膜 将菌袋排放 离上沿约有20厘米时 铺一塑膜使成凹形 在凹形里灌满水 等灌满后 维持24小时 即可排水 将菌袋再摆于出菇架子上 参考前述管理即可 二般可收5潮菇左右 生物学效率在80 左石 黑龙江种植香菇的方法 品种菌种菌种要注意的是培养期防高温 防阳光直射 防培养室温度过低 这些因素容易引起菌丝产生红褐色分泌物 进而形成皮膜 致使菌种老化 栽培技术1 分类 采用熟料法 培养料经过灭菌 的有 古田式 泌阳式 采用半熟料法 类似滑菇蒸料法 的有 袋块栽法 火田套种栽法 2 具体做法 古田式 装袋 用塑料袋装成粗10 12厘米 长35 40厘米的香菇菌棒 灭菌 高压4 6小时 常压10 12小时 接种 无菌接种 养菌 温度保持在15 25 尽量避光 脱袋 当菌体表面出现红褐色皮膜时进行脱袋 出菇 泌阳法 装袋 用粗塑料袋装成粗12 14厘米 长30 35厘米的香菇菌棒 接种 同古田法 养菌 同古田法 出菇 放在出菇架上 当有菇蕾形成时用刀片割个小孔使菇蕾露出 半熟料法 首先进行蒸料 之后可采用袋栽和玉米地套种两种方式 蒸料 见气撒料 勤撒少撒 温度100 2小时后出锅 袋栽 装袋 用塑料袋装成粗12 14厘米 长25 30厘米的香菇菌棒 接种 同古田法 养菌 同古田法 出菇 同古田法 玉米地套种 如在玉米地里套种时 应注意以下几点 隔2行 或更多 种一池套栽香菇 将蒸好的料放到已平整好的香菇地栽池里 料厚8 12厘米 稍实 采用穴播和表面播种方式 表面覆盖塑料薄膜 再压2厘米厚的土 当菌丝入料1 2以后 撤去塑料薄膜 仅盖1 1 5厘米厚的土 降雨少时要补水出菇 食用菌秋季生产 三部曲 曲五 覆土材料 提前准备1 草炭土 该草炭土作为食用菌覆土材料 在生产上的应用效果当属最佳 但国内该种资源较少 且分布不匀 大多集中在东北等地区 作为资源 其费用加上运输等 使生产成本提高不少 目前 山东地区的草炭土销售价格 济南地价 约为每吨470元左右 以双孢菇为例 按每个平方米畦面增加成本7元 产量提高30 产值增加15元计 投入产出比为1 2 有的实验产量提高100 以上 则投入产出比在1 6以上 经济上是非常合算的 草炭土的处理很简单 使用 百病傻 边拌边喷 来回拌两遍即可使用 当时不用可盖膜时备用 2 普通土制备 在一般耕地上 耕作层土壤被认为有机质较高 团粒结构合适 适于作覆土材料 但我们认为 由于耕作层土壤较肥沃 土壤微生物基数很高 其中含有一些对食用菌有害的微生物种群 在实际生产中不宜大量采用 耕作层20厘米以下土层 相对肥力水平低 团粒结构差 但有害微生物数量少 经简单消杀处理后作为覆土材料 应用效果尚可 具体操作为 每100平方米栽培面积的菇棚 取约5000千克土后 边晒干边粉碎并过筛 使土粒直径0 5 1厘米和0 3厘米以下的分别占总量的50 然后使用 覆土材料处理剂 配合800倍辛硫磷边拌边喷 直至确认每个土粒上均有药液沾附时 建堆覆膜 一周后即可取用 使用时摊开土堆 稍晾内部废气即可进棚覆土 3 砻糠土制备 材料为稻壳 河泥淤土 重量比例约为1 10 每100平方栽培面积准备4000千克河泥土 500千克稻壳及辅料 处理 河泥土边晒干边制碎 稻壳在4 石灰水中浸泡20小时左右 加入辅料堆酵使之腐熟 然后二者充分混合 并加水调含水率至20 左右 按前述方法喷药并拌匀 然后覆膜 每2 4天翻堆一次 约翻3 4次 摊开散发气味后即可使用 食用菌爆发出菇技术要点 所谓 爆发出菇 是指食用菌栽培时 通过人为调控 尽量延长发菌时间 积蓄较高的生物能量之后 一旦出菇 便形成 爆发 之势 使原来长达5个月 经过3 4潮 生物学效率100 的出菇过程 一旦 爆发出菇 其总体产量一次性出齐 生物学效率超过160 投入产出比大大提高 爆发出菇 的技术要点 一 对菌种进行脱毒处理或引进脱毒菌种经科学方法进行脱毒处理的菌种 其自身不会携带任何病菌 并且在脱毒操作过程中 经过连续不断的高温低温锻炼后 结合培养基质的不断变换 使菌种的抗性得到大幅度提高 不会存在种性退化等问题 二 调整培养料的营养组分及其水平 如以棉子壳 平菇 金针菇 杏鲍菇等 为培养料主料时 每250公斤可加入1袋食用菌三维营养精素 以玉米心 废棉 平菇 鸡腿菇等 为培养料主料时 每250公斤可加入1 2袋食用菌三维营养精素 以麦草 双孢菇 草菇等 为培养料主料时 每250公斤可加入1 2袋食用菌三维营养精素 以木屑 香菇 白灵菇 鸡腿菇等 为培养料主料时 每250公斤可加入2袋食用菌三维营养精素 三 严格栽培环境的消毒杀菌处理 1 在清理生产环境的基础上 使用百病去无踪对发菌室 出菇场所进行消毒杀菌 2 在基料内加入菇病消等杀菌药物 使发菌成功率可达到98 四 强化菌丝后熟培养 使之储备更多的生物能量 具备爆发出菇的物质条件 在一定范围内 品种 培养料等相同的条件下 后熟期延长7天 第一潮菇生物学效率则提高30 左右 一般应在调整培养料的营养等前提下 尽量延长菌丝的后熟时间 一般以15天左右为宜 五 出菇阶段配合 叶面施肥 加强 爆发出菇 的效果 以平菇为例 一般当菌盖直径达到2厘米时 将食用菌三维营养精素对入25 32 的温水中 对子实体直接喷洒 每潮菇喷3遍即可达到最佳增产效果 使用菇类发酵剂高产优质又省时 利用发酵助剂制作食用菌培养料 发酵快 发酵好 既能高温发酵 又能低温发酵 大大缩短发酵制作时间 减轻劳动强度 降低成本 同时它还有 广普性 发酵和 适应性强 等特点 几乎可发酵一切需发酵的有机物料 且对环境条件要求较宽松 可广泛适用于双孢菇 平菇 小平菇 草菇 滑菇 鸡腿菇 姬松茸等多种食用菌的各种培养料的发酵处理 1 快速发酵 省时经济 发酵助剂可使食用菌培养料2 3天内温度迅速升至60 70 启动温度在15 以上 一般能使食用菌培养料发酵时间缩短一半以上 可使双孢菇培养料发酵时间缩短10天以上 提前7 10天出菇 平菇 草菇 鸡腿菇等培养料发酵周期缩短3 4天 减少翻倒次数 降低劳动强度 节省大量人力 物力等经济成本 2 提高效率 增加产量 发酵助剂能快速有效降解 转化物料养分 营养更加均衡丰富 并使食用菌尽快吸收 减少流失浪费 大大提高养分利用率 与常规处理相比 可使食用菌增产20 30 3 杀虫灭害 提高品质 利用发酵助剂发酵食用菌培养料 有益功能微生物可大量和快速繁殖 产生高温高热 快速杀死大多数危害食用菌的害虫 虫卵及杂菌 功能微生物繁殖过程中形成有益微生物 优势菌群 形成以 菌 有益菌 制 菌 有害菌 的生态保护机制 并能大量分泌酶 抗生素等代谢产物 多方面综合抑制杂菌生长繁殖 大大减少了化学杀虫剂 杀菌剂的使用 全面提高了食用菌的口感 风味 外观等品质 提高产品品级 食用菌保湿三招 目前 农村种植香菇产量不高的主要原因是香菇采收后其培养料含水量过低 如何使培养料保湿 多产菇 就成为香菇能否高产的重要因素 菌棒墙式覆土保湿 在棚内按菌袋的长度铺设一条15 20厘米厚的土埂 把发好菌即将出菇的菌袋脱去塑料袋 将菌棒整齐排放在土埂上 每排一层覆上3 4厘米厚的土 土两侧喷水并用泥抹平 然后再排放第二层菌棒并覆土 可排放6 9层 最上一层仍要覆土并抹平 做好墙后喷一次大水 使覆土吸足水分 此法可使香菇产量提高50 90 袋口覆营养土保湿 肥沃土45千克 草木灰5千克 加水量为抓一把土在1米高处松手 土能落地散开为宜 装袋栽培管理同常规方法 只是在袋两头各装入2 3厘米厚的营养土 出菇期每天给营养土喷水1 2次 此法可提高产量50 阳畦覆土保湿 袋栽香菇收完潮菇后 脱袋晒1 2天 使菌棒表面结一层皮 以防病虫害侵入和抑制子实体发生过多 用消过毒的菜刀纵切开 切面向上排列在阳畦上 缝隙用细沙填满 然后覆盖2 3厘米厚的细土 最后灌加有过磷酸钙 磷酸二氢钾及白糖的水溶液 比例为2 0 2 1 100 此法可提高产量80 香菇废料栽培鸡腿菇高产 栽培过香菇的废料中含有很多的营养成分 是栽培鸡腿菇的好原料 可用于高产栽培鸡腿菇 从而使香菇废料进一步得到利用 一 菌棒制作1 废料处理 将香菇栽培过的废料运至水泥地上 用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵 堆高60 80厘米 每24小时翻堆一次 堆积2 3天 2 培养料配置 培养料配方为 香菇废料55 棉籽壳35 玉米粉8 石灰粉2 或香菇废料50 棉籽壳20 杂木屑15 麦麸10 复合肥4 石灰粉1 拌料时 用培养料总量0 1 的多菌灵水溶液喷洒 使培养料含水量达60 65 一般以手捏培养料见水珠而不滴为度 3 装袋灭菌 培养袋采用20厘米 20厘米 0 05厘米聚乙烯袋 装袋用手工进行 装好后 菌棒两端留8 10厘米用塑料绳打活结扎紧 同时制作一定数量的