火锅餐厅智能结算化方案.docx

火锅餐厅智能结算化方案在火锅行业高速发展的同时，行业三座大山的压力也压着众多火锅品牌喘不过气来！其中食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，火锅业全面进入“微利时代”，面对竞争日益激烈的今日，火锅店传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。火锅业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型。 易科士认为，想要走在行业尖端，避免被时代所淘汰，那么火锅行业信息化是提高火锅店的竞争力的主力军。火锅店如若坚持原有经营方式，必定会出现以下情况： （1） 客人抱怨点好的菜品迟上、错上，甚至漏上，皆因服务员忘记落单，下错单，或厨房丢 单； （2）繁忙时段，服务员疲于往返外场与厨房之间，腾不出时间招呼客人，日子一长，连熟客 也难免抱怨服务不好，流失不少生意； （3）火锅店客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦，生意忙的时候，更 是时有跑单的情况发生； （4）对餐品、饮料等销售情况没有及时和准确的掌握控制，无法进行科学的分析和预测，经 常会发生缺货、积货情况，该做成的生意却没有做成，造成不必要的损失； （5）无法明确的原材料的损坏，损耗率高居不下，直接影响火锅店定价策略，降低了竞争力， 造成利益的减少；（6）每天收市后要花很多时间盘点，又难免事有差错，且手工做账，很难做到对产品销售、 顾客口味、客流等数据的相关分析，直接影响了门店的经营效益； （7）即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况，如果有几个股东，更易产生不必要的 猜疑和不信任。 如何信息化，专业化？这种疑问易科士智慧餐台早已为你做出解答，易科士凭借物联网行业多年经营，通过前期市场调查考研，后期数据分析，开发团队的技术研究等等一系列工作后，终于在2013年成功研制出智慧餐台并上市。智慧餐台是一套集成RFID射频技术的餐厅结算系统。利用RFID射频技术，在每一个餐具底部植入RFID射频芯片，餐具进入结算区后（射频天线感应区），通过对餐具底部RFID射频芯片进行读写操作，借助于计算机及其通讯技术，实现对餐具底部RFID射频芯片的通信和管理，实现快速结算。主要为学校食堂、企事业单位餐厅、快餐连锁店等提供自选式快速结算服务，通过在餐盘底部植入射频芯片的方式，实现快速结算，与传统的结算方式相比，智慧餐台系统具有速度快、核算准、体验佳、无人值守等特点。 针对火锅店，智慧餐台主要对火锅店的点餐、备餐、上餐、结算等进行了全流程的信息化模式转换，把现代科技与传统火锅相结合，由传统点菜模式转换到自选火锅顾客自选式，运用信息化工具管理员工和客户，保证个性化服务水平和客户满意度、认可度。市场追捧实用实在（1）帮助顾客自主点餐，节省用工数量和人力成本。（2）提升营业额和利润额 “智慧餐台”作为饭店经营特色，可以吸引顾客前往体验，提升客流量和人气；同时智慧餐台自动计算价格的功能应该能够减少顾客的排队时间，提高餐厅的单位工作效率。（3）降低运营成本 。“智慧餐台”系统完善、功能强大，不仅可以取代传统纸质菜谱，排号机、收银机、无线寻呼机和管理软件全部涵盖，可减少饭店在这方面的资金投入；同时直呼餐台的使用将为减少人工的投入，降低运营成本。（4）提升服务品质。运用智慧餐台，对于顾客来说一方面是一种全新的体验，另一方面方便顾客自主选餐，能够给顾客一种归属感吧，一种按照自身喜好选择的自由感。 （5）效率 ，智能化的操作模式将会大大的提高餐厅的工作效率。（6）操作方便灵活。智慧餐台的结算应该具有极高的灵活性。系统正常情况下会高效率的进行自动结算。当有特殊的菜品，如菜品加量、菜品未盛入智慧餐具等情