晶莹剔透、鲜美清爽的{冬瓜水晶饺}.doc_第1页
晶莹剔透、鲜美清爽的{冬瓜水晶饺}.doc_第2页
晶莹剔透、鲜美清爽的{冬瓜水晶饺}.doc_第3页
晶莹剔透、鲜美清爽的{冬瓜水晶饺}.doc_第4页
晶莹剔透、鲜美清爽的{冬瓜水晶饺}.doc_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

晶莹剔透、鲜美清爽的冬瓜水晶饺这几天的高温就好像奥运成绩一样，不断突破新高，我这个原本空调都用的很少的人却竟然感冒了大热天的感冒，那种感觉实在是太难受了，鼻子塞着，嗓子哑着，声音发出来嗡嗡的，整个人就好像无限制的泡在烫人的温泉水里，咕噜咕噜咕噜 反应迟钝，完全不在状态人自然也没什么胃口，也吃不出太大味道来，想着就做道清爽精致的小碟吧，嘴瘾过不了，起码也能让眼睛舒服一下这道就是冬瓜饺子咯！初看着几天晶莹剔透的饺子，是不是以为是澄面擀的皮？ 而且样子也有些怪怪的，不像中国传统的饺子，倒有点像西餐里饺子的形状说到冬瓜饺子，很容易让人联想到由屯溪迎春馆创立的已有百年历史的饺子，不过最重要的区别是后者是馅料用的冬瓜，而我这次介绍的则直接是用冬瓜当饺子皮哦 其实这道菜，在馅料的准备并没什么太大难度，选择出水少的且自己喜欢的食材就可以，我这次用到的是鸡肉、香菇、泡发的干牡蛎肉、青菜，因为考虑到是夏天，馅料味道以鲜为主，选用白肉和海鲜搭配，配上青菜，口感更清爽不油腻，热量也低。虽说食材都普通好找，功夫全在这“饺子皮”上，建议做之前磨磨厨房刀哈，这样能片的薄一点，再薄一点冬瓜也尽量选择新鲜的，结实的，不要一按就一个小坑会出水的那种，我这次用的冬瓜是自己种的，所以果肉结实程度会差些，片的难度也相对更大。食材：冬瓜、香菇、干牡蛎肉、青菜、鸡脯肉调料：白胡椒粉、料酒、盐、鸡精步骤；1. 准备原材料，干牡蛎肉、香菇泡发备用2. 鸡脯肉、牡蛎肉、香菇、青菜全部剁碎，放白胡椒、少量料酒、盐顺一个方向搅拌均匀、起劲3. 冬瓜去皮，片成尽量薄的方片4. 在冬瓜薄片的一面均匀抹上生粉5. 入滚水中煮至生粉完全融化捞出、晾凉至不烫手6. 抹有生粉的那一面朝上，包入馅料，捏合，然后上蒸锅蒸5分钟左右即可晶莹剔透、鲜香诱人的冬瓜饺就做好咯liz的小啰嗦：1. 冬瓜的选择很重要，尽量不要选太嫩、出水太多的冬瓜2. 抹生粉的时候要抹均匀，到不要太厚，生粉只是起到粘合的重要，太多口感会大打折扣3. 馅料尽量选择出水少的食材，因为冬瓜做的饺子很薄，出
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论