金猴商务会馆“开源节流”整改方案.doc

金猴商务会馆“开源节流”整改方案根据集团公司倡导的“开源节流”活动要求，结合本公司的实际情况现将各部门提出的合理化意见做以下汇总： 一、营销部： 1、办公室里的设施要减少用电，比如灯具，原来是6个灯管，可以减到四个。 2、有电脑的部门或员工在不使用电脑的时候，可关闭屏幕减少用电量。 3、在需要倒垃圾的时候，我们可将垃圾倒到一个垃圾袋中，可以减少垃圾袋的使用量。 4、我们可以利用现有的短信软件的优势，把新开发的菜品介绍给会员客户，让厨房给提供新菜品及其营养价值，另外还可以通过餐饮部学习的营养搭配的小常识发给部分客户，给客户留下好的印象。 二、餐厅： 1、工程值班加强对水电油汽跑冒滴漏现象的巡查，杜绝长明灯长流水。 2、 大厅宴会客人走后用干拖把擦地，尽量不用桌裙因为洗桌裙费用很高这样可以节省一笔开销。 3、 热水器不能全天都开，在上班时间打开没客时就将热水器关闭，早班用热水在上班时打开到一点左右，服务员将热水在十一点之前被足，在一点之后用热水很少，可将热水器关闭，到四点上班应将热水器打开，在这段时间可节约一些电。 4、 洗工作服的费用可以省下来员工自己洗。 5、将大厅和包间的餐巾纸区分开，大厅购置价格便宜的供婚宴、质检所、团队等大批量使用餐巾纸，这样可以节省不少费用。 6、夏天客人前来就餐，可以每人一份绿豆汤，为客人降暑，冬天餐前一碗姜汁为客人暖身及预防感冒。 7、增加醒酒口服液 在客人喝多时可推荐给客人饮用，不但增加营业收入而且还可以给客人提供细微的服务。 8、凡在会馆住宿的客人，应有一些优惠政策。例如：免费洗车用餐可打折扣，赠送客人小礼品，让客人有一种物美价廉的感觉 9、给员工一个“宣传比赛”让员工提高酒店素质，向外推销，给每个员工一个平台去发展。 10、大堂可以设一个贩卖机，可以买一些饮料或是小零食，并且不但向客人开放，当员工需求时，也可以买（但必须是下班时才能买） 11、提高商场利用率，来旅游的客人应及时介绍到商场去看看，商场节假日应推出打折或优惠活动！ 12、在大包间可以放一些报刊和书刊，当有一个客人等其他客人时可以看看报刊（免费的书刊）。 13、夏天在棋片室的茶几上放上冷饮，雪糕的价格表，让客人自由选择刺激消费。 14、都说吸烟有害健康，但还是有大部分的人都在吸烟，所以建议酒店或部门（餐饮，客房）准备一些一次性的过滤烟嘴，既能创收又能保护身体健康。 15、对于棋牌室虽然是娱乐休闲场所，但时刻要体现我们温馨服务的一面夏季可以赠送果盘或果汗有降温作用（可实行套餐制，即便麻将空不收麻将费可收取最低消费）。 三、厨房： 1、厨房内利用盛原材料的桶，简单修改可以制成小型的垃圾桶，减少酒店费用的开支。 2、夏天的厨师工作服及一些简单的布草自己动手洗，减少费用 3、建议各岗根据客源的多少由大库定期发放洗涤剂，减少洗涤剂的用量。 4、建议将厨房内的灯管由原来的双灯管改为单灯管，即可减少灯管的使用又能节约用电。 5、将厨房内的废瓶，收集放在垃圾房由财务统一管理，现已开始做。 6、建议将厨房内的下水道取消，减少洗刷而节约用水。 7、非关键时间可以将厨房的灯关掉一些，前提是在确保正常照明的情况下。 8、每天上班根据客人的预定多少可以将需要解冻的菜品，在未起菜时提前使其自然解冻。 9、凉菜间可以利用热菜的小角料，腌制一些小酱菜。 10、面点间制作点心时经常有一些小脚料，以前制炸给职工餐，现将小角料做成点心给早餐上。 四、客房： 1、酒店内部进行交叉培训，培养多能手员工，便于某个部门忙时调动人员。 2、建议用钢笔代替碳素笔办公。 3、夏季可以将房间的遮光帘拉一部分，减少阳光直射，降低房间温度，从而减少空调的使用率。 4、清扫房间时可将垃圾桶的垃圾直接倒入布草车上的垃圾袋，从而减少小垃圾袋的使用率。 5、清扫卫生间时可以只开日光灯，不开筒灯。 6、建议大堂区域的灯由定点开改为第一批客人来时开。 7、客房班后可将刷杯子的水用于洗抹布。 8、堂吧前一天剩下的开水可以留给公卫洗抹布。 9、调整每个房间的水龙头水流量，保证客人用水舒适，避免浪费。 10、总台过完夜审后可将电脑和打印机关闭。 11、回收客人用完的香皂和牙膏，留着做计划卫生时用。 12、回收客人用过的纸张，重复利用。 13、香巾可以自己洗并晾晒，降低洗涤费用。 五、办公室 1、办公室重新开展洗车业务。 2、部门日常办公费用设立“电网”，根据以往使用情况，结合实际需要明确最高额，超出部分由部门自行承担。（包括：纸张、笔、本、打印机墨盒、易耗品等）。 3、取消移动电话报销，尽可能使用固定电话和小灵通。（因固话和小灵通有最低消费）。 4、进一步明确各处设施设备、灯具开关责任人，规范开关时间。（如热水器、海鲜坊灯、员工通道灯等）。 5、内部刷车尽量不用水管，用水桶打水刷车，节约用水。 6、手机充电时，充满后及时将充电器拔掉。 7、办公室内电脑显示器不用时要关闭，打印机坚持需要打印时打开，不用时就关闭。 8、夏季办公室内饮水机不要长时间通电，需要喝热水时打开。 六、财务部： 1、要做好对于能源费用的消耗的监督，应制作规范表格，根据收入与费用配比原则进行核算。并应把本年消耗量与去年消耗量进行对比，更系统的监督能源费用的支出情况。 2、要做好厨房毛利的核算的监督。将月底核算成为日常监督，应细化到每一张标准菜单的毛利率。 3、电脑不用时置于待机状态并关