牛肉有什么价值.doc

牛肉有什么营养价值？哪些人不能吃牛肉牛肉营养价值牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。【功效】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。【适用人群】一般人都可以吃。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。若手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食。牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。牛脂能治诸疮疥癣。本草纲目指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。4、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。6、牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。7、牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。9、牛肉含维生素B12。-维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。10、牛肉的食用多样化。如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。牛肉的营养价值高，尤以清炖牛肉最佳，古更有“牛肉补气，功同黄芪”之说。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 牛肉中蕴含着丰富的矿物质，比如对增长肌肉、增强力量特别有效的肌氨酸，能够增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成的维生素B6，用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸的肉毒碱，能够减少运动中组织损伤的亚油酸，以及钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙氨酸、维生素B12等等。 牛肉还含有种种含氮物质的特殊成分，如：肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛磺酸，分子量较低的蛋白质(如际类、胨类)、肽类(如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸)、尿酸、尿素氨；又含不含氮的化合物如脂肪、乳酸、糖元、无机盐等，以上这些及一部分未探明的人体必需成分，使牛肉在餐桌上备受欢迎，在肉食当中独领风骚。 中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、消水肿的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。术后的病人，可用牛肉加红枣炖食，有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效；老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果； 【美味指数】 牛肉是中国人的肉类食品之一，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉的食用多样化而不容易生厌：后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片的滋味和口感上都有所不同。 新晃嘉信牛肉手撕散装系列手撕孜. 160.00 新晃嘉信牛肉手撕袋装系列手撕孜. 17.20 新晃嘉信牛肉手撕袋装系列108. 17.20 新晃嘉信牛肉手撕牛肉系列手撕原. 160.00 新晃嘉信牛肉手撕散装系列手撕五. 160.00 新晃嘉信牛肉手撕袋装系列手撕五. 17.20 新晃嘉信牛肉手撕散装系列手撕麻. 160.00 新晃嘉信牛肉手撕袋装系列手撕麻. 17.20 160.00 新晃嘉信牛肉手撕散装系列手撕孜然牛肉 开袋即食牛肉 160.00 新晃嘉信牛肉手撕牛肉系列手撕原味散装 开袋即食 160.00 新晃嘉信牛肉手撕散装系列手撕五香牛肉 开袋即食牛肉 11.00 湖南特产黄牛肉嘉信手撕香辣牛肉58g 开袋即食牛肉 9.50 湖南嘉信特产黄牛肉包装系列58g泡椒牛肉 开袋即食牛肉 15.00 新晃嘉信牛肉休闲袋装 五香牛肉 开袋即食牛肉 108g 15.00 新晃嘉信牛肉 休闲袋装系列孜然牛肉 开袋即食 108g 15.00 新晃嘉信牛肉休闲袋装系列香辣脆骨108g 15.00 新晃嘉信牛肉休闲散装香辣牛肉 开袋即食牛肉 15.00 新晃嘉信牛肉泡椒牛肉休闲袋装系列开袋即食牛肉 15.00 新晃嘉信牛肉 休闲袋装系列 麻辣牛肉 108g 开袋即食牛肉 15.00 新晃嘉信牛肉休闲袋装系列麻辣牛肚108g 开袋即 104.00 新晃嘉信牛肉休闲散装系列 麻辣牛肉 开袋即食牛肉 104.00 新晃嘉信牛肉休闲散装五香牛肉 开袋即食牛肉 104.00 新晃嘉信牛肉休闲散装系列 孜然牛肉 开袋即食牛肉 104.00 新晃嘉信牛肉休闲散装系列口味蹄筋 开袋即食牛肉 104.00 新晃嘉信牛肉休闲散装系列香辣脆骨 开袋即食 116.00 新晃嘉信牛肉休闲散装系列 香辣牛肉 开袋即食牛肉 90.00 新晃嘉信牛肉休闲散装系列 泡椒牛肉 开袋即食牛肉 104.00 新晃嘉信牛肉休闲散装系列麻辣牛肚 开袋即食牛肉 12.10 嘉信香脆爽口原汁牛脆骨200g 13.40 新晃夜郎嘉信牛肉带皮黄牛肉350g 新 13.40 新晃夜郎特产嘉信黄牛肉带皮黄牛肉350g 12.10 新晃特产嘉信牛肉酒店专供原汁牛耳 14.30 湖南特产新晃嘉信酒店炒、火锅、干锅原汁牛肉250G 9.90 新晃嘉信酒店带皮黄牛肉 26.00 夜郎嘉信酒店用腊牛舌250g 13.70 新晃嘉信湘西夜郎特产牛三层酱卤牛肉 10.40 新晃夜郎嘉信酒店专供牛杂火锅 嘉信牛肉 606.00 新晃嘉信牛肉酒店专用真空包装牛排 18.10 新晃嘉信牛肉酒店专供富贵牛尾开袋即食牛肉 1 2 3 4 5 6神秘美丽的新晃侗族自治县镶嵌在云贵高原和武陵山脉之间,这里常年气候适宜,雨水充沛,高山牧草繁盛,数百年来,侗民族养牛、斗牛、加工牛肉制品习俗盛行。新晃黄牛及其肉制品早已享誉四方。2005年新晃县被列入国家级湘西黄牛养殖标准化示范区。嘉信食品有限公司正是植根于这一沃土，将传统工艺与现代科技相结合，推出以肉牛产品为主的“嘉信”系列食品。公司系原新晃县肉联厂，于2006年10月改组为股份制民营企业。期间先后入列湖南省农业产业化龙头企业、湖南省农业产业化协会常务理事单位、国家第二批良好农业规范（GAP）试点项目企业，获得产品入沪准入资质证书，HACCP、ISO22000：2005、ISO9001：2000食品安全卫生管理体系认证和产品出口卫生注册的肉类食品工业企业。资产总值5600万元。建有年生产6000吨冷鲜牛肉屠宰分割生产线和年产1000吨牛肉食品深加工生产线个一条。本公司是落实湖南省人民政府湘西地区开发总体规划中肉牛产业化重点产业建设开发项目的实施载体。目前已投资数百万元建有小洪溪“嘉信产业化肉牛繁育出口示范基地”，并采取“公司+基地+农户标准化养殖”管理模式,联结全县23个乡镇3372户生态养殖小区，引种优质牧草近12000亩，已形成肉牛产业化集群开发基础。特聘湖南省农业大学食品科技学院李宗军博导为技术总顾问所组成的牛肉食品新技术开发科研机构，拥有自主知识产权的牛肉嫩化技术及系列产品深加工开发成果，引进有湖南农大冷却肉生物保鲜技术等多项居国内领先的最新科研技术。其核心技术应用于牛肉食品深加工并形成工业化生产，对推进我公司肉牛产业化集群开发和可持续发展提供了强大的动力。几年来，公司大力实施“以质求生，品牌兴企”战略，创新管理理念，加大技术引培力度，实现了较好较快发展，先后获得省、市、县人民政府颁发“怀化市出口创汇先进单位”、“安置再就业先进企业”、“文明卫生单位”、“怀化市消费者信得过品牌”、“牛肉加工先进企业”和“湖南省农业产业化重点龙头企业”等荣誉。 公司目前已推出“冷鲜系列”、“休闲系列”、“家庭与酒店系列”牛肉食品，欢迎全国各地大中城市经销商加盟，互惠互赢。地址：湖南新晃县城西南路58号电话0745-6261579传真-mail:阿里旺旺：jiaxinfoods邮编：419200 已认证代表已经通过诚信通认证的信息供应商信息第5年 新晃嘉信食品有限公司 商品数量： 54条 黄颖 给我留言经营模式： 生产厂家 举报该信息 所在地区： 湖南 新晃侗族自治县 企业身份认证 已通过企业工商注册信息真实性核实 交易勋章： 暂无勋章 满意率： 暂无评价 四星、五星在所有评价中比例(共收到条评价) 收藏本旺铺 产品分类 手撕系列 o 手撕散装 o 手撕袋装 休闲系列 o 休闲散装 o 休闲袋装 家庭酒店系列 礼盒装 冷鲜系列 暂无产品分类最新产品新晃嘉信牛肉手撕散装系列手撕孜. 160.00 新晃嘉信牛肉手撕袋装系列手撕孜. 17.20 新晃嘉信牛肉手撕袋装系列108. 17.20 新晃嘉信牛肉手撕牛肉系列手撕原. 1