豆科类牧草及其饲用价值.doc

我国主要的优良豆科牧草及其饲用价值摘要：在我国饲用植物的种类非常丰富。其中豆科植物营养丰富，蛋白质含量高，是饲用植物重要的组成部分。本文主要从豆科牧草的生物学特性,地理分布和饲用特性出发，对我国主要的优良豆科牧草：紫花苜蓿，百脉根和胡枝子的特性进行了阐述。关键词：豆科牧草；紫花苜蓿；百脉根；胡枝子；饲用价值Abstract: The species of forage plants is very rich in China. legumes is an important part of the forage plants because of its rich in nutrient and protein .This paper mainly elaborate the characteristics of Medicago sativa, Lotus and Lespedeza from the biological characteristics, geographical distribution and feeding characteristics which is the major good legumes in China.Key words: legumes; Medicago sativa; Lotus; Lespedeza; feeding value引言中国地域辽阔，总面积为960万平方公里，东西横跨约5，000公里，南北长约5，500公里。中国的气候、土壤、地理条件十分复杂，因此形成不同的牧草种及其生态型。我国的牧区位于西部及北部高原地区，具有千旱、高寒的特点，构成发展畜牧上的自然条件，东部及南部地区，温暖湿润，土壤比较肥沃，以农业生产为主，也有不少丘陵山地，适于经济作物和发展畜牧业，形成我国农区畜牧业基地。由于复杂的自然气候、土壤、地理条件，我国有丰富的牧草资源，目前在生产上广泛利用的牧草不过十几种，优良的豆科牧草有紫花苜蓿(Medicago sativa)，百脉根(Lotus)和胡枝子(Lespedeza)。1.紫花苜蓿的生物学特性紫花苜蓿具有很高的饲用价值和多重生态功能，被誉为“牧草之王”，在世界上被广泛种植，在我国已有 2000 多年的栽培历史。但我国紫花苜蓿产业在育种、筛选适合品种和利用等方面与发达国家仍有很大差距。进一步认识紫花苜蓿潜在饲用和生态价值，在解决我国蛋白质资源的严重缺乏、自然环境恶化等问题上具有积极意义，也是今后我国农业结构实现战略性调整目标的重要途径和实现畜牧业大发展的物质基础。1.1 紫花苜蓿的分布和生物学特性紫花苜蓿原产伊朗，是当今世界分布最广的栽培牧草。紫花苜蓿抗逆性强，适应范围广，能生长在多种类型的气候、土壤环境下，在我国主要分布在西北、华北、东北、江淮流域。紫花苜蓿适宜生长温度为 1521，种子在 56即能发芽，在 35以上的酷热条件生长受阻，气温 20以上时光照时间越长, 干物质积累越多, 光能利用率达 12%以上，但对光照长短不敏感，在我国南、北方均可种植。紫花苜蓿是一种需水较多的牧草，年降雨为400800mm 的地方生长良好，年降雨量在 400mm以内，需有灌溉条件才生长旺盛，其适应在中性至微碱性土壤上种植，不适应强酸、强碱性土壤，最适。土壤 pH 值为 78。1.2 紫花苜蓿的饲用价值优质饲草应具有“高产、高效、优质、安全、生态”的特点，紫花苜蓿产量高、营养丰富、再生性强，应用广泛，并在水土保持、植物修复等方面有很大作用，作为一种优质牧草有很高的饲用和生态价值。1.2.1 产草量高紫花苜蓿的产草量与生长年限和自然条件有关，播后 25 年的每 667鲜草产量一般在2 0004 000kg，干草产量 500800kg。在水热条件较好的地区每 667可产干草 733800kg；干旱低温的地区，每 667m2产干草 400730kg；荒漠绿洲的灌区，每亩产干草 8001 000kg。即使严重干旱，对牧草产量也影响较小，仅为 20%左右1。1.2.2 营养丰富紫花苜蓿营养成分受品种、收割时间、运输及贮藏方法等众多因素影响，变化较大，但仍被公认为是一种优质牧草。选取优良品种合理栽培，做好收割、贮藏工作，提高和最大限度保存紫花苜蓿营养物质，并采用适当方法评价其营养价值是更好的开发利用紫花苜蓿的前提。方远书等（2008）对盛世和 WL525HQ 两个紫花苜蓿品种中性洗涤纤维、粗蛋白等主要营养成分进行分析比较表明，盛世全株的风干样干物质和酸性洗涤纤维含量显著高于WL525HQ，WL525HQ 茎、叶的中性洗涤纤维含量高于盛世，差异显著。卜永强（2006）对陇东初花期、中花期、盛花期苜蓿全株品质测定表明苜蓿粗蛋白质平均含量达 14.37%20.01%，粗脂肪 0.67%1.18%，无氮浸出物 35.39% 37.9%，粗纤维34.04%41.12%。一般认为，紫花苜蓿粗蛋白质含量从分枝期到初花期一直在增加，以后逐渐降低，粗纤维含量在整个生长期内一直呈增加趋势2。从始花期至中花期, 苜蓿粗蛋白含量每天降低 0.65%, 以后变化较小，而粗纤维每天递增 0.57%，在初花期开始收获比较适宜3。安全贮藏苜蓿干草的常见方法为晾干或打捆堆垛贮藏，但营养物质损失较大，可以采用晾干后粉碎装袋贮藏或半干青贮的方法，可以保持营养物质和防止发霉。1.2.3 应用效果良好紫花苜蓿可作为动物单一日粮、主要日粮成分或蛋白质补充料，饲喂效果显著。石永红等（2007）研究发现华北农牧交错区“多年生禾草 + 紫花苜蓿”人工草地上实行轮牧制，奶牛的采食量低于连续放牧制，产奶量显著高于连续放牧制，乳成分差异不显著，且轻度轮牧有较高的体增重和较小的体况分损失。李占武（2004）用紫花苜蓿复合草颗粒替代 2.5kg 精料量，奶牛产奶量显著提高，经济效益明显。赵柳等（2006） 发现用苜蓿干草替代其他粗料饲喂荷斯坦奶牛能极显著提高奶牛产奶量并且能显著提高乳脂肪、乳蛋和乳糖总产量。田玉民等（2006）研究4 种不同紫花苜蓿干草配比、不同精粗比的日粮配方对奶牛生产性能、经济收益的影响，结果表明，大比例紫花苜蓿干草(紫花苜蓿 = 24 %DM)、低精粗比（4060）日粮可极显著提高乳脂率，并认为合理安排精粗比例，适当使用紫花苜蓿干草,可提高奶牛饲养经济效益。汪翔（2006）应用美国苜蓿干草饲喂奶牛表明饲喂苜蓿干草可显著提高产奶量、乳脂，降低牛奶体细胞含量和改善牛只对疾病的抵抗力。马美蓉等（2006）试验表明紫花苜蓿、冬牧黑麦草饲喂奶牛可显著提高产奶量，改进乳成分，且紫花苜蓿的试验效果最佳。吴作良（2007）饲喂试验表明，在高寒地区应用适量苜蓿鲜草饲喂有利于提高奶牛产奶量和牛奶质量。它不能作为单胃动物唯一的饲料来源，应与搭配适当精饲料才能获得较好的饲养效果，但紫花苜蓿在单胃动物的作用效果动物水产优质饲料也很显著。高文俊（2003）研究表明饲料中添加适量苜蓿草粉可显著提高蛋鸡产蛋率，降低料蛋比，使蛋黄指数等级增加，并使血液中的胆固醇和甘油三脂含量降低，对蛋鸡肝、肾功能没有明显的影响。在猪日粮中添加苜蓿及其产品可提高猪的日采食量，加快物质流通速度，增加肠道内纤维素分解菌的数量，促进肠液、胃液、胰液和胆汁分泌，提高猪的瘦肉率4。张春梅等（2005） 研究认为添加苜蓿草粉对黄河鲤鱼生产性能、鱼肉品质有积极作用。张习本等（2007）在三元杂交育肥猪饲料中添加部分紫花苜蓿草粉可促进育肥猪生长,减少精料，降低养殖成本。王胚胜等（2008）利用苜蓿草粉颗粒料饲喂獭兔，提高了兔的生长速度，避免了消化系统疾病的感染。叶蛋白又称青草胶、绿色蛋白浓缩物( 简称 LPC)，是目前生产应用最有潜力的植物性蛋白质, 特别是苜蓿叶蛋白，其保水性、乳化性、胶质形成性均优于动物性蛋白质饲料且不含动物性胆固醇, 易于直接加入配合饲料制成颗粒饲料，可用作鸡、猪等的蛋白质和维生素补充饲料，也可以在渔业生产中部分代替鱼粉等优质蛋白质饲料。英国 Arkcoll 公司证明体重 70kg 以上的育肥猪可以用叶蛋白替代日粮中的全部鱼粉5。杨富裕等（2000）也报道用苜蓿、草木樨等混制成的叶蛋白替代肉仔鸡日粮中25 %50 %的鱼粉或肉骨粉对肉仔鸡增重影响不显著，替代 50 %75 %或 100 %的鱼粉或肉骨粉对种蛋受精率无明显影响。2 百脉根的生物学特性百脉根又名五叶草、乌足豆、牛角花，属多年生植物，茎细叶多，营养丰富。足迹遍布世界各地。百脉根分布广，适应性强，能持久，质量好，在国外已逐渐代替红三叶和白三叶。我国大多数省份都有引种，试种表明百脉根在我国南方地区是很有栽培前景的豆科牧草。2.1.百脉根的分布和生物学特征百脉根属豆科百脉根属多年生植物，根系分布浅，适合种植于土层浅薄的地方;分枝多，茎长1米多，光滑无毛，茎断后可长出新株;复叶，顶端为3片小叶，托叶大;有48朵小黄花，呈伞型，位于花梗顶端;英长而圆.每荚有种子1015粒;种子小，橄榄色、棕色或黑色，千粒重1.01.2克。百脉根的耐寒性较差，我国北方栽种效果不好。耐热性强，我国南方可大面积栽种。百脉根宜在肥沃、灌溉良好的粘壤土生长，砂坡土、土层较浅、土质贫礴，微酸或徽碱土壤均能适应。适宜PH为6.26.5，酸度过大则生长减慢，根瘤的固氮能力受到抑制。在低洼地区亦可生长。2.2.饲用价值百脉根茎细叶多.营养价值很高。收获时期对百脉根的营养影响很小。据分析，开花时刈割调制的干草含蛋白质21.4%，结荚时收获的干草蛋白质含量仍达17.4%，开花前收获的干草蛋白质占干草重的28%，多数百脉根含有能产生氰化物的配糖体，经酶水解产生对家畜有毒的游离氢氰酸。新鲜植株氢氛酸浓度约为鲜重的0.017%0.005%.用200300毫升汁液直接灌入绵羊胃中可使羊死亡。一般情况下，不会引起牛、羊中毒事故。百脉根可作青饲料，青贮料或制成干草。以放牧饲用为主，可增加永久草地的生产力。实验结果表明，在补播百脉根的牧地肉牛增重快。百脉根作放牧牧草具有许多优点:耐牧，放牧时期较长;草质老嫩变化较小，百脉根能耐热，可以弥补夏季一般牧草生长不佳的缺点。另外，在百脉根草地上放牧，也不会发生臌气病。3.胡枝子的生物学特性3.1 胡枝子的分布和生物学特征胡枝子为中旱生草本、半灌木、灌木,广泛分布于我国东北、内蒙古、山东、山西、河南、湖北及陕西等省区,具有很大的自然分布面积。日本、朝鲜、俄罗斯、北美、澳洲等地也有大面积的自然分布或人工栽培6。它具有抗旱、耐寒、耐瘠薄等特性,是优良的水土保持树种;其适口性好,粗蛋白质和粗脂肪含量高;返青早、枯黄晚、绿期长,是改良干旱、半干旱区退化草地和建植人工放牧地的优良饲用型灌木。胡枝子属于豆科(Leguminosae)胡枝子属(Lespedeza Turcz)。该属约有100种,我国约有65种。胡枝子为多年生灌木,喜阳光,稍耐庇荫,常生于丘陵、荒山坡、灌丛、杂木林间及林缘地带。茎直立,植株高12 m,多分枝,通常丛生;三出复叶,小叶倒卵形或椭圆形,有长叶柄。总状花序,花梗长415 cm,花紫色或紫红色。其生长期从每年4月份直到冬季霜冻来临7,每年5-8月是生长的旺盛期8,7月中旬至9月上旬为花期,9月上旬到10月中旬为果期9。胡枝子具有感夜运动现象(日落后叶片闭合),这是由于胡枝子中含有的一种生物活性物质作用引起的10。胡枝子具有根系发达、生长迅速、分蘖力强的特性,直根、侧根沿水平方向发展,呈网状密集分布于1015 cm的表土层内。孙启忠等研究发现,达乌里胡枝子(Lespedeza davurica)根系生长50 d后,其入土深达30 cm,100 d后深达50 cm,生长2 a后达100 cm,多年野生植株根系可达140 cm,水平根也较发达11。胡枝子最适生长温度是1525,最适宜的土壤水分即相对含水量为60%80%,对土壤要求不严格,在自然条件下,沙砾土上也能生长。它在含腐殖质较多的丘陵地厚棕壤上生长最好,其次是中层暗棕壤,然后是砂质暗棕壤,在干旱贫瘠的酸性土壤上也有较高的产量。 大多胡枝子具有耐干旱、耐贫瘠、耐寒冷(可耐-45的绝对低温)、耐热、耐酸、耐割等特性,而且抗病虫性很强;它能在土壤有机质含量低于5 g/kg、水解氮含量低于5 mg/100g土的花岗岩流失区白沙土层中生长,也能在非常瘠薄的第四季红粘土网纹层中生长;在夏旱和秋旱十分严重的条件下,在有效水含量小于10%的土层内,都能表现出良好的长势12。胡枝子非常耐贫瘠,在干旱贫瘠的酸性土壤上有较高的产量13。Mkhatshwa-PD、Hoveland-CS通过对胡枝子在不同pH梯度和不同海拔的实验研究中发现,胡枝子种植在pH46的酸性中高海拔(9001 500 m)的土壤中产量最高,生物量高达9 39012 210 kg/hm2,在土层肥厚的土壤上生长最好、产量最高14。栽植方式的不同对胡枝子的生长影响也较大。梁音等在第四纪红粘土侵蚀劣地上采用营养穴栽植胡枝子时发现,穴栽胡枝子单位面积的生物量大于非穴栽的生物量,而且穴栽胡枝子的地上及地下部分长势远优于非穴栽者。可见,在优越的生长环境中,胡枝子的生物量将成倍增长15。3.2饲用价值胡枝子为很好的饲用灌木,表现在胡枝子营养丰富,各种营养成分含量高（夏亦荠等，1991）。其开花期叶含粗蛋白质13%17%,粗纤维24%25%,有机物质消化率55%,茎叶中含Vc200400mg/kg,胡萝卜素120 mg/kg,氨基酸的含量平衡。不同生长期的叶片氨基酸含量均比沙打旺(Astragalus adsurgens)牧草高(苗期高47%、蕾期高217%、花期高2975%、果实期高107%)。叶片含单宁4%,含有这些低量的单宁将使可溶性蛋白质凝缩沉淀,使瘤胃中不产生泡沫,动物食后不易患膨胀病。在胡枝子属当中,截叶胡枝子(Lespedeza cuneata)的单宁含量较高,其适口性和消化率有所降低,饲料质量相对要差一点16,但是伴随低单宁含量截叶胡枝子的出现,截叶胡枝子已经成为国外好多大农场中的主要牧草之一。Tallassee AL对胡枝子的粗蛋白质含量进行了研究,结果发现不同胡枝子基因型之间的粗蛋白质含量没有显著差异,含量大都在15%左右。不同基因型胡枝子的中性洗涤纤维、半纤维素、综纤维素含量之间是有显著不同的,酸性洗涤纤维、木质素、纤维素、综纤维素含量之间没有显著差异17。因此,胡枝子具有较高的营养价值。胡枝子营养价值高,因此,也可作为干饲料和优良的饲料添加剂。截叶胡枝子在蕾期至初花期进行收割,经太阳自然晒干后粉碎可加工成优质的干草粉18。江西省鹅鸭场1995年以10%、15%、20%的美国截叶胡枝子草粉进行饲喂肉鸭试验,结果表明,以添加10%的试验组效果最好。其49日龄平均体重比对照组增加016 kg,每增重1 kg耗精料比对照降低0027 6 kg,降低成本022元。吴志勇以10%的胡枝子草粉替代肉鸭部分日粮,不仅节约了粮食,同时提高养鸭效益5%左右19。宋静等在麝鼠饲料中添加3%6%的胡枝子粉,总采食、总增重及料肉比实验组均高于对照组,而且可减少饲料用量10%左右20。4小结从以上的论述可以看出,我国三种优良的牧草紫花苜蓿，百脉根，胡枝子等在饲用方面具有营养价值高，对生长环境适应性强等特点，是适合动物食用的优良草种。但各种牧草也均存在各自的弊端，需要我们在今后的应用中多加注意，如过量食用紫花苜蓿会导致瘤胃家畜发生臌胀病;百脉根的种子细小，竞争力弱，需要提高其栽培技术；同时也应该系统研究胡枝子的栽培管理技术,针对胡枝子耐刈割的特点对胡枝子的刈割技术做工作。参考文献：1 耿华珠.中国苜蓿M.北京：中国农业出版社,1995.2 胡跃高.我国饲料资源现状与农业发展J.西北农业大学学报,1994,22(2) :5055.3 刘记强.苜蓿的营养价值及其在动物生产中的应用J. 河南畜牧兽医，2006，(2)：12-134 Bolton JL. 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