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餐饮解决方案 餐饮解决方案篇一：餐饮业信息化解决方案 餐饮业信息化解决方案 中国移动通信集团山西有限公司 2013年4月 目 录 一 、餐饮业市场介绍 . 3 二 、餐饮业市场信息化需求分析 . 3 三 、信息化解决方案 . 4 3.1 方案概述 . 4 3.2 产品介绍 . 4 3.2.1 网信 . 4 3.2.2 移动400 . 5 3.2.3 企业飞信 . 7 3.2.4 企信通 . 7 3.2.5 商户管家 . 8 3.2.6 企业彩讯 . 10 3.2.7 企业建站 . 10 3.2.8 集团彩铃 . 12 3.2.9 智能点菜宝 . 14 3.2.10 餐饮crm . 15 3.3 给客户带来的好处 . 15 四 山西移动优势 . 16 一 市场介绍 我省餐饮业2005年为56790户，全年经营额1633亿元，比2001年增长28.9%。在2012年1-5月我省住宿业完成营业额26.9亿元，增长15.6%，餐饮业159.3亿元，增长15%。山西省餐饮住宿业“十二五”规划纲要 主要任务之一即加快餐饮现代化步伐：加快发展集中采购、统一配送、网络营销等现代流通方式，加快产业化进程；积极运用现代科学技术手段，鼓励引进先进的食品加工、制作和包装技术；加快发展特色餐饮、快餐送餐、餐饮食品等多种业态的连锁经营。培育一批跨区域、在全国有影响的餐饮连锁示范企业；加快餐饮业信息化步伐，推广建立餐饮呼叫中心，构建移动餐饮服务平台，提供快捷的电话订餐查询和订餐服务，在餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等方面提供现代化服务。 在20112014年期间，全省餐饮住宿业营业额每年仍以两位数速度增长，营业单位将突破十万户，就业人员达到100万。 二 市场信息化需求分析 目前餐饮业的相关企业规模差异较大，对于某些规模较大、档次较高的餐饮企业，内部信息化程度较高。但占整个餐饮业绝大多数的企业为中小型企业，信息化水平较低，其基础通信能力较弱，内部办公模式仍为传统的手动办公，各种台账、客户信息的管理都是纸质文档或者电子表格方式，既不方便查阅，也不方便统计管理。针对于整个企业的供销链条管理也无信息化手段的支持，仍采取较为传统的记账式。且针对于企业的营销宣传手段过于单一，印发宣传彩页、在店内张贴活动通告为最常见的方式，对消费者的针对性以及宣传的有效性和到达率较低。 而最具有餐饮业特色的是具有开台、清台以及客户点菜、加单这一服务流程，而目前大多数的餐饮企业都采用的是人工操作的模式进行点单，传菜，及耗费人力，费时费力，在高峰期还容易出现错误，而往往一套专业的点菜系统有需要一笔不小的投资以及专属的运行环境，又是很多中小规模的餐饮企业所无法达到的。三 信息化解决方案 3.1 方案概述 结合目前餐饮企业的信息化现状，从通讯、办公、营销、点菜流程、会员管理等方面为餐饮企业提供信息化的解决方案，主要产品包括：网信、移动400、企业飞信、企信通、商户管家、企业彩讯、企业建站、集团彩铃、智能点菜宝、餐饮crm等。 3.2 产品介绍 3.2.1 网信 【产品描述】 网信是中国移动集团公司推出的一款面向集团客户提供大容量、强交互信息服务的产品。采用集团订购、个人使用的方式。 【产品资费】 【业务功能】 1、 通讯录管理 2、 网信制作、发送、查询 3、 业务数据管理 4、 统计分析 3.2.2 移动400 【产品描述】 移动400业务是中国移动专为集团客户搭建的综合通信门户，满足企业产品营销推广和客户服务的综合业务产品，以统一语音接入为主，短信为辅的客户服务营餐饮解决方案篇二：餐饮行业(集团)整体解决方案 餐饮行业（集团）整体解决方案 1，餐饮行业发展概况 . 2 1.1 餐饮行业发展概况 . 2 1.2 餐饮行业发展趋势 . 2 1.2.1 纵向一体化：上下游供应链整合求共赢 . 2 1.2.2 横向一体化：集团化、连锁经营发挥规模效应 . 2 2，餐饮行业特点及管理需求分析 . 3 2.1，餐饮行业主业务分析 . 3 2.2，典型连锁企业组织架构 . 4 2.3，信息化建设常见需求 . 5 3 行业解决方案分析 . 7 3.1 餐饮行业信息化整体架构 . 7 3.1.1 门店POS基础运营系统 . 8 3.1.2 集团会员中心 . 8 3.1.3 集团数据中心 . 9 3.1.4 客户关系管理系统 . 10 3.1.5 物流配送为核心的供应链管理 . 10 3.1.6 集团集中财务管理 . 11 3.1.7 统一人力资源管理系统 . 12 3.1.8 中央厨房（加工厂） . 12 3.1.9 企业信息门户 . 14 3.1.10 其它新兴业务支持系统 . 14 3.1.11 企业信息集成平台 . 15 3.2 餐饮行业未来的信息系统整体架构应用特点 . 16 3.3 餐饮集团整体解决方案发展阶段 . 17 3.3.1 数据单向汇总级 . 17 3.3.2 数据双向共享级 . 17 3.3.3 以物流配送为核心的供应链管理级 . 18 3.3.4 智能决策级 . 18 4，系统支撑分析 . 19 5，解决方案发展规划建议 . 201，餐饮行业发展概况 1.1 餐饮行业发展概况 随着经济的发展，人们收入水平的提高，生活节奏的加快，社会交往的日益频繁，近年来，中国餐饮业发展迅猛，营业额一直保持强劲的增长势头，持续近20年呈两位数增长，2010年全国餐饮收入17636亿元，同比增长18.0%。 餐饮业的蓬勃发展预示着未来很长时间内，餐饮业之间的竞争，不再仅是菜肴质量，就餐环境，服务内容，人性管理等方面的竞争，而是品牌打造、中央管理、直营连锁、统一配送、资本运作、人才科技、运营成本以及管控能力等多方面的综合竞争，餐饮经营理念和管理模式必将掀起一场战略革命。 1.2 餐饮行业发展趋势 1.2.1 纵向一体化：上下游供应链整合求共赢 从最近几年的专业数据分析显示，由于人力成本、原材料成本、能源价格上涨等各方面的因素，餐饮行业平均利润有下降趋势。因此开源节流，成本控制必将成为餐饮行业关注的重中之重。另外一个方面，建立和发展食品原料的可控质量供货系统，确保餐饮质量、确保食品安全，也要求餐饮企业与优质供应商加强合作，谋求战略联盟。 现代商业的其它很多领域早已反复佐证，单个企业不可能是全能的企业，大包大揽什么都做来快速响应客户需求是根本不可能的，只有充分发挥各个企业的核心优势，组建动态联盟，形成企业与供应商及上下游企业之间“共赢”关系，组建和谐有效的物资供应系统，才能解决在尽可能短的时间内，以较低的成本，生产出能满足用户个性化要求的产品的问题。这样，企业就不再是孤立的个体，而是社会化大生产中的一个成员，并作为动态的生产环境中一个可使用的生产个体资源，以企业集成的形式，通过合作与竞争，参与供应链并向顾客提供个性化产品和服务。 1.2.2 横向一体化：集团化、连锁经营发挥规模效应 目前，连锁餐饮行业已经成为中国餐饮业最具活力的部分，在2009年中国餐饮百强企业中，就有93家采用连锁经营方式，营业额占百强总营业额的92.7%。在各地餐饮市场上，扮演举足重轻角色的基本上都是连锁餐饮行业。 一般来说，餐饮单体店的经营模式，是依托产品和服务的特色进行竞争，靠降价展开促销。然而特色经营很容易被模仿，低价不能突破成本底线。广大的单体经营的餐饮实体面临着越来越巨大的压力，举步维艰。一些卓有成效的强势餐饮企业，开始集团化战略，改变经营方式，采用连锁经营的新型管理模式，掀起了餐饮业集团化，连锁化的浪潮。由于集团化经营管理模式具有资金、人才、信息、管理、成本和市场等各方面的综合优势。目前，中国餐饮业百强企业大部分都走向了集团化、连锁经营发展之路。 2，餐饮行业特点及管理需求分析 2.1，餐饮行业主业务分析 行业信息化管理模式图示 一般来说，餐饮行业的业务管理可以分为三个层次 1，直接面向顾客的餐饮体验和服务小前台 2，一体化的中央厨房配送体系 3，以物流配送为核心的供应链管理大后台随着餐饮企业业务的不断扩张及异地发展战略的深化，管理过程中存在的资金风险、市场风险、管理风险会逐步显露出来， 因此通过信息化建设搭建一个有效的内控管理体系，使风险管控制度得到有效落实，从而在源头上消除各种可能出现的运营风险显得尤为重要。 2.2，典型连锁企业组织架构 两大体系： 总部的采购部门及加工配送中心为后勤保障体系 门店为终端销售网点的网状营销体系 从组织形态上看，大型连锁餐饮企业是以总部的采购部门及加工配送中心为后勤保障体系，众多门店为终端销售网点的网状营销体系，两大体系协同运作，缺一不可，同时每个体系又有各自不同的分工和定位，共同维持企业的生存和发展。2.3，信息化建设常见需求 餐饮业市场的高速发展，催生了餐饮业向产业化、连锁化、集团化和现代化的发展之路。社会信息化水平的飞速提高，促进了餐饮业信息化重要性的逐步提升，现代信息技术的出现与应用，使餐饮业实现了传统与现代的融合。 一般来说，餐饮企业在信息化建设方面的普遍需求包括以下几个方面： 经营决策分析 餐饮集团企业需要建立完善的决策支持分析体系。对财务和业务的关键指标要素（如：财务能力指标、采购供应指标、物流配送指标、仓储管理指标等）进行智能分析和预警提示。对集团未来趋势进行分析预测，提高连锁餐饮企业对市场的反应速度。减少集团经营的内耗，发挥连锁集约化、规模化的优势。 集中财务管理 厨房设备及用具管理不清，财务监控力度弱，集团报表汇总力度大，财务分析结果时效性差，无法及时了解门店经营信息，餐饮集团总部需要统一基本会计制度，快速出具对内对外报表，集中管理资产设备，强化财务管控，实现财务与业务系统一体化，提升财务管理水平。 人力资源管理 餐饮行业属于劳动密集型行业，人员流动比较大。餐饮业的人力资源工作量比较多，工作难度较大，表现在员工、考勤、培训、绩效、薪酬等管理的各个环节上。如何加强人力资本管理，建设高素质、搞水准的服务队伍一直是影响餐饮业发展的最重要的问题。 集中采购管理 餐饮业的食品原料种类繁多，品性不一，无法进行科学的采购分析和预测。经常会发生缺货和积货同时并存的情况。如何优化采购决策，加强供应商管理，集中统一采购，获得成本上的优势，是餐饮企业采购人员和管理者应重视和把握的问题。 物流配送管理 大部分餐饮原料物品易腐、易烂、易碎、易损。但是随着企业的规模化扩张，餐饮企业对关键原料通常采用集中存储，加工，按各门店的需求配货的方式来保障服务品质。如何实餐饮解决篇三：餐饮管理系统解决方案 商业餐饮管理系统解决方案 一、 软件介绍 本系统是专为餐饮业设计的,为餐饮企业提供从点单到收银整个前台流程的全方位信息化支持。 方便的点单操作、快速的厨部送单系统、精准的收银结算，让厅楼跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、 人手送单使楼面服务时间变短等运营瓶颈，使厅楼运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。 系统提供对会员的折扣、挂帐、付帐、积分换奖的管理。通过定义会卡卡型的挂帐限额确定是否允许会员挂帐，通过定义积分底限使会员积分达到底限时能自动升级卡型，获得更低折扣，定义折扣额使在前台出示会卡时就能得到会卡卡型所定义的折扣。 二、 操作界面 二模块介绍 前台管理 前台系统是本软件的核心功能模块，提供厅楼从点单到送单收银整个流程的全方位信息化支持。方便的点单操作、快速的精准的收银结算，让用户跳出手工运作模式易出错、结算时间长、收银安全性低、人手多、送单慢、 人手送单服务时间变短等运营瓶颈，使运作变得更加顺畅、人员更少、更易于管理及控制。 资料管理 主要提供对出品的录入及维护功能。通过提供出品分类功能，使厅楼出品更加易于管理, 更利于财务对营业情况的统计. 系统管理 提供系统基础资料的设置及定义功能，运营之前必须定义。一般的定义顺序是：厅楼- 付款方式- 收银班次- POS设置- 部门员工可以不设。 系统维护 在使用系统之前，用