无铝油条制作具体步骤.doc_第1页
无铝油条制作具体步骤.doc_第2页
无铝油条制作具体步骤.doc_第3页
无铝油条制作具体步骤.doc_第4页
无铝油条制作具体步骤.doc_第5页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

无铝油条制作具体步骤（一）61、原料准备：中筋粉500g，无铝油条膨松剂一袋（20g），水300g 2、 将油条膨松剂倒入面粉中。3、将油条膨松剂与面粉混合均匀。4、倒入水。5、搅拌均匀，让水被面团充分吸收。6、揉成的面团。7、静置10分钟。8、揣面将面团展开。9、叠面。10、用拳头捣平整。11、叠面12、用拳头捣平整。13、这阶段面筋只是简单的形成。14、卷成团。15、面团温度为 25.6。16、第一次室温下静置10分钟。17、第二次揣面将面团展开。18、再将面团从一边叠起。19、用拳头捣平整。）20、面筋到了八成扩展。21、将面团卷成条状，第二次室温下静置10分钟。22、在烤盘上刷油，放入面团。23、面团表面刷少量油。24、盖上塑料袋。25、醒面，温度为30，时间为2小时。26、取面团之前现在案板上撒点粉，防止面团粘在案板上。27、面团擀平。28、切成条状状。29、取一根筷子蘸水。30、在其中一个面片上划条水线。31、取另一片叠在有水线的那片面片上。32、用力压两条面片使其粘在一起。33、将两条面片拉成长条。34、扭一下使其有更好看的形状。35、开始油炸。36、油温在200210。37、翻动油条面团。38、当油条的颜
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论