茶艺日常工作细则.doc

茶艺日常工作细则一，岗前准备：1，上岗前检查自己的仪容仪表（服装，发型，妆容）2，检查工作岗位配备是否齐全（包厢配置：盖碗一个，茶隔一个，公道杯一个，茶艺道具一套，养壶笔一只，茶荷一个，二合一电磁炉，品茗杯一套，香炉一个，插花一个，垃圾桶一个，茶桶一个，茶巾一块，烟灰缸一个，检查山泉水是否充足）3，卫生检查，检查茶艺道具是否干净清洁，所有泡茶品茶器皿不可以有茶渍，口红印，污渍等，垃圾桶内不得有垃圾，烟灰缸不得有垃圾烟灰，台面不能有纸屑垃圾，插花不能枯萎，地面不能有垃圾纸屑水渍。4，焚香净室，播放音乐。二，上岗工作内容：1，接待客户。引导参观，入座。2，询问客户人数，并询问是否需要茶艺师，说明我的的消费标准及明细。（如不需要，帮客人准备好茶杯，便可出包厢准备赠送的小食和茶叶，并准备好计时卡。）3等待客人传唤。（如无必要，不可随意进出有客人的包厢，进门时要敲门致意，获得客人批准时方可进入包厢。出包厢的时候要随手关门，一定要轻手轻脚不可弄出巨大的声响。）4，客人预离去准备买单时，茶艺师负责到前台结算，结算前在包厢注意观察包厢配备是否齐全，完好，如有客户损坏的要及时清点，与客人交流汇报上级及时处理。消费细则结算清楚后向客人清晰的说出消费金额并主动询问是否有优惠卷或者代金卷等。5，客人离去时要主动送客，致谢，期间可以询问客人的来此的消费的感受和建议，以便日后工作总结。三，岗后工作： 茶艺师负责包厢所有的收尾清理工作，清洗茶杯，到垃圾，清理烟灰缸，处理茶桶茶渣，清理台面，茶盘，将整个包厢恢复到上岗前的状态，再次清点包厢内的配备是否齐全完好，如有缺漏的及时补上，客人剩下的小食等不能回收利用，袋装茶可以回收到仓库。关闭泡茶电源，查看山泉水是否充足。（如晚班，茶艺师下班客人还没走，清理工作可以留到第二天早上，如果下班前客人离去必须要及时清理包厢不可以留到第二天早上。）四，茶艺师伴随泡茶工作细则： 1，各项准备工作做好之后，进入包厢时要敲门致意。 2，面见客人要面带微笑主动自报家门。 3，入座后先询问客人是否可以开始泡茶。 4，介绍今天要泡的茶。 5，泡茶。 （茶艺师在工作中要注意清理台面上的卫生，不可以食用客人的小食，饮用茶水，茶水没味道的时候要先咨询客人是否需要换茶叶，不可以自己做主，如有事需要出包厢的时候要向客人打招呼致意，不可随意进出。及时处理客人提出的要求，如自己无法做主要求要请示上级再做处理。）五：工作内细则事例：（A为工作人员，B为客户）事例一：A: 您好，欢饮光临鸿鹄文化。请问你有预约吗?B:没有A:请问你是第一次来我们鸿鹄文化吗B:是的A:那我带各位参观一下吧B好啊，（引导客人参观我们展厅和个个包厢,过程中讲解公司的概况，带客人参观完后引进包厢）A 你好，请问这个包厢你还满意吗？B 可以就这个包厢吧A好的，先为你说明一下我们的消费明细，我们茶馆包厢是计时收费的，首时收费为60元，里面包括了一份茶点，三道红茶，而且现在活动期间是赠送一个茶艺表演的，而后面续时我们的收费为30元一小时。如果需要茶艺师伴随冲泡的话茶艺师是另行收费的，现在公司刚好有体验活动，只需要8元钱就可以体验一个小时的茶艺服务而且如果续时茶艺师首时时是不收费的。而我们的营业时间是到今天晚上23:00结束的。请问你们还有是需要了解的吗？B清楚了A好的，请你们先坐一下，我出去为你们准备、B好的谢谢。A(敲门)您好打扰了B请进。A我是这里的1号茶艺师大家可以叫我.，这是配送的茶点和茶叶。接下来的茶艺表演将由我展示给大家。请问可以开始了吗？B可以了（接下来茶艺展示）A茶艺表演已经结束了，请问需要我留在这继续为你们服务吗？B不需要。（如需要，茶艺便可留在房间继续服务）A好的，桌上有服务铃，如您有什么需要服务和不明白的请按桌上的服务铃，我们会马上进来帮您解决的（完毕便可离开包厢等待客人传唤）（服务铃响了）A(敲门)，您好打扰了。（进门）你好，请问有什么可以帮助您的？B麻烦买单。A好的，请您稍等一下（注意观察包厢配置如无意外可以买单) （到前台结算消费明细）A：（敲门），你好打扰了（进门），你好，你们本次的消费共计是.请问各位有优惠卷吗或者代金券吗？B:有的。（客人出示优惠卷）A：好的，加上您的优惠卷你们本次需要支付的金额是.B：好的，给你。（收钱，注意欠款的真伪）A：好的谢谢你，需要找零请你稍等一下（到前台找零，如客人是没有优惠卷的可以在客人一次消费后赠送一张）A:先生你好，这是找您的钱，（如没有卷这时候可以送卷），还有这是我们赠送给你的消费的代金卷，下次过来的时候可以使用的。B：