11个月宝宝食谱.doc

11个月宝宝食谱目录11个月宝宝的饮食需求11个月的宝宝，门牙已出7-8颗，胃功能增强，活动量增大。宝宝每天可吃三次奶、两顿饭或两次奶、三顿饭。仍吃母乳的宝宝最好在早、晚各吃一次，然后吃三顿饭。随着宝宝逐渐长大，当宝宝的饮食习惯和大人差不多时，就可以考虑断奶。宝宝最容易断奶的时间是8-11个月。如果宝宝食欲和消化功能都很好，则较容易自然断奶。若宝宝体弱，母乳足，可延长到1岁半。在此期间逐渐减少喂奶次数，让宝宝多吃营养丰富的食品。11个月宝宝辅食添加顺序宝宝到了11个月，食品选择可多样化，各种辅食轮流添加。辅食量可从每餐5-10克，逐渐加到1530克，每日可达50-100克，但烹调的要熟一些以利于宝宝消化吸收，肉类加工则不宜煎炒。比如奶、水、果汁可用杯盛着给宝宝喝，因为他们也要学习不用奶嘴。稠粥可转为烂饭，每天两次，由半碗增至大半碗。粉、面、麦片等也可用来代替烂饭作餐。在早上起床后，除奶外，可慢慢加少许面包或其他五谷类食物，让宝宝养成吃早餐的习惯。这个阶段的宝宝已经可以与大人一样拥有营养均衡、具有规律的一日三餐。爸妈可以从营养与有规律的时间安排角度出发，为宝宝安排每天的餐点。蔬菜要多样化，逐步取代母乳或牛奶，使辅助食品变为主食。如果正处于春天或秋凉季节，可以考虑断奶。但要注意辅助食物中的淀粉、蛋白质、维生素、脂肪等营养的平衡，使孩子从辅助食物中摄取所需营养的2/3，其余的用鲜牛奶或奶粉补充。若宝宝仍未吃饱，可加喂饼干、水果、乳制品，但注意不要让宝宝吃得过饱，避免消化不良的发生。11个月宝宝辅食食谱大全1汤汁类(1)疙瘩汤【原料】鸡蛋1/2个，面粉3大匙，葱头、胡萝卜、圆白菜各2小匙，水、酱油、肉汤适量。【做法】把鸡蛋和水放入面粉之中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的葱头、胡萝卜、圆白菜放入肉汤煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮，煮熟之后放酱油。【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌、胡萝卜素。适宜1112个月的宝宝食用。(2)蛋黄酸奶【原料】蛋黄1个，酸奶10小勺，凉白开少量。【做法】将鸡蛋煮熟，取蛋黄整个，用少量凉白开调成糊状；加入酸奶，搅拌均匀即可（注意：宝宝以前应尝试过酸奶，以防有过敏反应；如果以前没有吃过酸奶，可先试着吃一勺，如无不良反应，可每天增加一勺，直至10小勺）。【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌、维生素A。适宜1112个月的宝宝食用。(3)鱼丸汤【原料】鱼肉1/3块，土豆1/5个，胡萝卜1/5个，海带清汤1/4杯，淀粉1/2小匙，酱油、盐少量。【做法】将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌；将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸；将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮；将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。【特点】此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘、锌和维生素A、维生素C及胡萝卜素。适宜12个月或以上的宝宝食用。(4)蔬菜浓汤【原料】马铃薯1/6个，红萝卜1/8个，番茄1/2个，洋葱1/8个，青豆仁半汤匙，豆腐1/4块，盐适量。【做法】将马铃薯、红萝卜去皮切丁备用；番茄洗净切丁，洋葱去皮切丁，豆腐切丁备用；将油锅热好后，炒洋葱和红萝卜，再加入其他的材料用小火慢炖至高汤浓稠，最后加入少许盐即可熄火。【特点】此汤味美可口，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等营养素。适宜11个月或以上的宝宝食用。(5)番茄鸡蛋汤【原料】番茄1/6个，洋葱1/10个，鸡蛋1/5个，海带清汤2大匙，盐、白糖、酱油少量。【做法】将番茄去皮后切成小块；将洋葱切碎，放人海带清汤、白糖、酱油、盐同煮；洋葱煮烂后加入番茄；把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。【特点】此汤含有丰富的蛋白质、碘、磷、铁、锌和维生素A、维生素C。适宜12个月或以上的宝宝食用。2果泥、肉泥类(1)红枣泥【原料】红枣25枚，少量水。【做法】将红枣洗净，用清水泡1小时，备用；将浸泡好的红枣放入蒸锅内，加少量的水，蒸20分钟，至烂熟；去掉红枣皮、核，用勺子压成枣泥，即可喂食。【特点】红枣含有丰富的维生素C（尤以鲜枣含量最高）、优质蛋白质、游离氨基酸、脂肪、果糖、维生素及矿物质等，具有健脾胃、养血益气等作用。婴儿常食可强健身体，有利于生长发育。适宜11个月或以上的宝宝食用。(2)小黄瓜奶酪三明治【原料】新鲜吐司面包3片，黄瓜30克，奶酪一片约15克。【做法】吐司面包去皮，对角切成三角形；小黄瓜洗净刨丝再切碎；将小黄瓜与奶酪夹人吐司中即可。【特点】本品的配合含有丰富的脂肪、维生素C和胡萝卜素等。适宜11个月的宝宝食用。(3)鱼松【原料】鲜鱼1条（约600克），花生油40克，酱油15克，精盐、白糖、料酒适量。【做法】将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用；将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。【特点】味咸甜，松软鲜香，人口即化。此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，有利于大脑的发育。适宜10-11个月宝宝食用。(4)鸡肝糊【原料】鸡肝20克，鸡架汤25克，酱油少许。【做法】将鸡肝放入水中煮，去血后换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎；将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油，搅匀即成。【特点】此菜呈糊状，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌和维生素A、维生素Bi、维生素B2及尼克酸等多种营养素。尤以维生素A、铁含量较高，可防治贫血和维生素A缺乏症。适宜12个月或以上的宝宝食用。3粥类(1)肉丸粥【原料】大米一杯，鸡肉末300克，葱1根，鸡汤，姜丝适量，盐少许。【做法】将葱切碎，放在油锅内炒过，再与鸡肉末一起混合做成鸡肉丸子，把鸡汤倒入锅内加入姜丝、鸡肉丸子同煮，开锅后再将大米放入一起煮，煮熟时加少许盐。【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A。适宜11个月宝宝食用。(2)苹果鸡肉粥【原料】大米50克，鸡脯肉30克，苹果1/2个，淀粉、盐少许。【做法】大米用冷水泡l小时；鸡脯肉剁成末，加少许盐并用淀粉紧一下；苹果去皮去核切成小丁；将大米放入锅中加水煮，用猛火烧开后改用文火熬成粥，然后加入事先准备好的鸡肉末，继续用文火熬10分钟，加入苹果丁、少许盐继续用小火煨至粥香外溢即可。【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪、铁、钙、磷、锌及维生素C。适宜11个月宝宝食用。(3)苹果麦片粥【原料】燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个。【做法】将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好；将燕麦片及擦好的l大匙胡萝卜放人锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮；煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。【特点】本品含有足够的蛋白质、铁、钙、磷、锌及维生素C。适宜11个月宝宝食用。4菜肴类(1)西红柿鱼【原料】小鱼1/2条，葱头、西红柿、土豆各一大勺、肉汤、面粉、色拉油、盐适量。【做法】把鱼切成小块，涂上薄薄一层面粉；把色拉油放入平底锅内烧热后将鱼煎好，再把煎好的鱼和西红柿、土豆、葱头、肉汤放入锅内一起煮，熟时加入少许盐，使其具有淡淡的咸味。【特点】此菜味咸甜，含有宝宝生长发育所需的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素。适宜11-12个月的宝宝食用。(2)玉鸡【原料】鸡肉末1大勺，白萝卜适量，海味汤、白糖、酱油各少许（也可以放入少许豆腐）。【做法】把白萝卜切成薄薄的片，放入锅内加海味汤煮片刻后，放人少许白糖和酱油，再将鸡肉末放人锅内，边煮边用筷子搅拌混合至熟为止。【特点】此菜色泽美观，含有宝宝生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、锌及维生素A、维生素Bi、维生素B2、维生素C等多种营养素。适宜11个月宝宝食用。(3)猪肝洋白菜卷【原料】猪肝泥1勺，豆腐3勺，煮过切碎的胡萝卜2勺，洋白菜叶1/2片，肉汤、淀粉、盐适量。【做法】把洋白菜叶洗净后放开水中煮软；把肝泥和豆腐混合并加入胡萝卜和少许盐，使其具有淡淡咸味；把肝泥豆腐放在洋白菜叶中间做馅，再将洋白菜卷起，用淀粉封口后放肉汤内煮熟。【特点】此菜含有宝宝生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2.维生素C及胡萝卜素等多种营养素。适宜11个月的宝宝食用。(4)蒸鱼饼【原料】鱼l条，豆腐半块，豆酱汁、盐适量。【做法】把鱼去皮和骨、刺后，研碎，与豆腐混合均匀做成小饼；放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加入少许豆酱汁、盐；最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。【特点】本品能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。适宜11个月宝宝食用。5主食类(1)甘薯饭【原料】甘薯40克，吻仔鱼1/2大匙，饭2/3碗，水3大匙，绿色蔬菜少许。【做法】甘薯去皮切成0.5厘米方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水，以微波炉加热约1分钟；吻仔鱼用热水烫过；将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，是益智健脑的食品。适宜11个月或以上的宝宝食用。(2)馒头夹肉松【原料】猪肉松一汤匙，馒头1/2个（约80克）。【做法】将馒头或小餐包中间稍微撕开，放入适量的肉松；可视情况让宝宝自己拿馒头进食，或剥小片馒头夹肉松进食。【特点】本品的配合含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌等营养素，是益智健脑的食品。适宜11个月的宝宝食用。(3)番茄饭卷【原料】鸡蛋1个，软米饭1小碗，胡萝卜、葱头、番茄、油各适量。【做法】将鸡蛋调匀后放平底锅内摊成薄片，将切碎的胡萝卜和葱头各1/2小匙用油炒软，再加入软米饭l小碗和切碎的番茄2小匙拌匀，将混合后的米饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状食用。【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪、维生素C和胡萝卜素等营养素。适宜11个月宝宝食用。(4)肉松饭【原料】鸡肉末l大匙，米饭l碗，白糖、酱油、米酒、胡萝卜各适量。【做法】鸡肉末放入锅内，加少许白糖、酱油、米酒，边倒边搅拌使之均匀混合，煮好后放米饭1碗焖熟，熟后切一片花形胡萝卜在上面做装饰。【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A等营养素。适宜11个月宝宝食用。11个月宝宝一日食谱搭配（仅供参考）早餐06：00周一：豆奶、馒头片、鸡蛋周二：奶、发糕、鸡蛋周三：奶、蛋糕、饼干周四：蛋、奶、小肉包子周五：奶、面包、鸡蛋周六：奶、蛋黄、饼干周日：奶、蛋黄、馒头早点 09：00周一：果汁、米粉周二：馒头片、豆奶、西红杮汁周三：豆奶、饼干周四：馒头片、果汁周五：绿豆糕、水果汁周六：米粉、水果周日：饼干、果汁午餐12：00周一：猪肝粥、奶周二：芝麻花生粥、肉末儿炒胡萝卜、冬瓜片周三：酥饼、小白菜肉