屠宰场卫生消毒管理制度.doc

屠宰厂卫生消毒管理规范屠宰企业应建立完善的卫生消毒制度，有专职卫生消毒工作人员，有必备消毒器械，并有15日以上的消毒药品库存。一、入厂消毒：运送活畜禽进厂及外来人员进厂前必须进行消毒，至少应设有消毒池（与厂门同宽，长2米，深0.5米），建议采用5%的漂白粉作为消毒液，消毒液夏天2天更换一次，春秋季3天更换一次，冬天宜采用生石灰代替消毒液铺在消毒池上，厚度约2厘米左右。鼓励有条件的屠宰厂设立喷淋式消毒，建议采用1%的漂白粉作为消毒液。二、生产车间消毒。1、日常消毒：生产车间实行经常性消毒。每日工作完毕后，必须将全部生产地面、墙裙、通道、排污沟、台桌、设备、用具、工作服、手套、围裙、胶靴等彻底洗刷干净，并用82热水或化学消毒剂进行消毒。建议采用10%20%的草木灰或2%5%的来苏尔消毒。2、每周一次的大消毒：每周必须进行一次大消毒。在彻底扫除、洗刷的基础上，对生产地面、墙裙和主要设备用1%2%氢氧化钠溶液或2%4%次氯酸钠溶液进行喷洒消毒，保持14小时后，用水冲洗干净。3、刀具器械消毒：可用82热水或0.015%的碘溶液进行消毒。必须作到一头生猪一消毒。三、运肉车辆消毒：运肉车要做到一天一消毒。先将车辆打扫干净后，用6070的热水进行消毒。或用1%2%氢氧化钠溶液进行喷洒消毒，20分钟后用水冲洗干净（注意氢氧化钠对车厢的腐蚀）。四、工作人员消毒：工作人员进入生产车间前，应有专门的通道，通道上应设有更衣间和淋浴间，进入车间前，应淋浴消毒。手部消毒可用75%的乙醇檫拭消毒或用0.0025的碘溶液消毒。胶鞋、围裙等橡胶制品，可用2%5%的福尔马林进行檫洗消毒。工作服、口罩、手套等应煮沸消毒。五、废弃物处理消毒：动物粪便可采取堆积发酵进行消毒。堆积时要疏松、各层薄厚一致，高度12米，侧面倾斜度以70度为宜，堆好后覆盖一层510厘米厚的泥土，堆放23个月即可，被结核杆菌污染的粪便应堆放6个月。发酵干粪，应加水浇湿以便发酵。其他废弃物可参照畜禽产品无害化处理实行。六、待宰圈及地面消毒：待宰圈实行每天清洗消毒一次；每月进行一次大消毒。在将粪便、垫草、表土和垃圾集中后按规定进行处理后。对地面、墙壁、门窗、饲槽，用1%-4%的氢氧化钠溶液或4%的碳酸钠溶液进行喷洒消毒，1平方米需消毒液12公斤。喷洒后关闭门窗23小时，然后打开门窗通风，并用水冲洗饲槽以除去药味。圈设墙壁还可以定期用石灰乳粉刷。七、隔离圈消毒：实行每批动物实行消毒一次。消毒方法同六。八、急宰间消毒：实行每宰杀一头动物消毒一次。消毒方法同屠宰车间的大消毒相同。几种常见化学消毒剂的使用方法消毒剂名称使用浓度消毒对象使用时应注意的事项及特点氢氧化钠（烧碱）1%-4%热溶液畜舍、车间、车船、用具等对病毒病的消毒效果很好，但对皮肤、金属等有腐蚀作用；建筑物内消毒后数小时后才能进入。生石灰（氧化钙）10%-20%乳剂畜舍、车间、车船、用具等必须新鲜配置草木灰10%-20%热溶液畜舍、车间、车船、用具等用2公斤草木灰加10公斤水煮沸，过滤后备用，用时再24倍热水稀释。漂白粉0.5%-20%随消毒对象不同而不同饮水、污水、畜舍、车间、车船、用具、土壤、排泄物等含氯量应在25%以上，新鲜配制，用其澄清液。对金属用具和衣物有腐蚀作用，畜舍、车间消毒后应彻底通风，以防中毒，保存时要密封防潮。来苏尔2%-5%剖检器械、用具、洗手用于含大量蛋白质的分泌物或排泄物消毒时，效果不够好。甲醛溶液（福尔马林）5%-10%畜舍、车间、实验室、孵化器等的空气消毒，也用于皮毛、橡胶物品消毒空气消毒和皮毛消毒时可用甲醛熏蒸法，每立方米空间用甲醛25毫升，加等量水，加热蒸发，密闭消毒，1724小时后彻底通风。次氯酸钠2%-4%适用于密闭性强的房舍、车库。加入2%碳酸钠，用于喷洒。二氯异氰尿酸钠（优氯净）0.5%-10%随消毒对象而异同漂白粉广普、高效、稳定、溶解度高、毒性低、杀菌力强等特点。乳酸（蒸气）每立方米空间35毫升库房等密闭性强的房舍加水12倍于容器内，再加热成蒸气熏蒸消毒。环氧乙烷（蒸气）每立方米0.31.8公斤畜禽产品见附件2中的化学消