小麦淀粉与谷朊粉加工技术.pdf

小麦淀粉与谷朊粉加工技术 GEA机械设备部 基伊埃韦斯伐里亚分离机集团 L iqu ids to Valu e 2 3 胚乳 含蛋白基质淀粉 颗粒的细胞 细胞纤维素壁 糊粉细胞层 胚乳的一部分 但由麸皮隔离 珠心组织 种皮 外种皮 管细胞 横细胞 下皮 上皮 盾片 芽鞘 雏梢 未发育的初生根 根鞘 根冠 术业有专攻 GEA韦斯伐里亚 淀粉提 取与分离的技术领先者 独特的技术 独特的解决方案 小麦是淀粉衍生物例如糖浆生产最重要的一种原材 料 同时其副产品谷朊粉是重要的食品原料 而离 心分离技术对于小麦淀粉生产线具有重要经济意义 并且满足高环保标准 小麦淀粉生产的两个独有特征 是其区别于其它淀 粉生产 其特殊生产工艺可以满足以下特性 淀粉颗粒存在两种组分 大小和形状大不相同 的A 和A 淀粉 以及 蛋白质组分的一部分遇水膨胀并在机械能作用 下形成粘性极大的面筋 由于小麦淀粉生产的这些独有特征 无论是淀粉 面筋提取或淀粉洗涤和回收 引入基伊埃韦斯伐里 亚分离机集团的专利性三相分离离心机通常是最佳 技术方案 下文流程表给出了此装置图解 小麦籽粒的形态结构由此截面图说明 高效的生产 小麦淀粉和谷朊粉必须先加工成面粉 即采用干 法加工 去除小麦的胚芽和麸皮 有效去除籽粒的 外皮即麸皮至关重要 可在彻底调节水分后 润 麦 实现 并采用多次研磨和筛分 高效的研磨和 筛分 可以保证在破损淀粉水平非常低的同时 得 到高产量的小麦面粉 4 M M M M MM M M M M M M M A B 面浆制备和面筋分离 面粉由气动输送系统运输并向面粉储仓给料 在面 粉混水之前 面粉经过称重系统 水在通过定量给 料系统进入搅拌机之前 预先加热 最高55 通过使用这一专门设计的搅拌机 可能得到均匀一 致的面浆 水和面粉的比例约为1 1 通常情况下 由面粉质量决定 此面浆由离心螺旋泵抽送至高压 均质机 高压均质机采用机械力来聚集面筋颗粒 在此 产生分解面筋淀粉聚结物的剪力 这对于取 得高产量和优质成品以及低耗水量从而降低废水排 放是非常重要的一步 经过高压均质机处理的物料 通过缓冲罐供应至离心机 这些离心机为三相设 计 三相技术由基伊埃韦斯伐里亚分离机集团在八 十年代早期开发和首次应用于实际生产 此分离技术能够通过一步简单工艺实现 将A 淀粉从小麦浆中分离出来 并将其浓缩 从而最有效地排除可溶性物质和悬浮杂质 将A 淀粉与面筋相分离 将戊聚糖和其它粘性胶相分离 面筋离开离心机后 在进入筛分系统前已经成为面 筋块 而A 淀粉在筛分系统中被洗掉 在此洗涤阶 段中 形成独特的面筋构造 面筋一旦通过筛分系 统 即被输送至面筋后处理器 在此 蛋白质含量 进一步提高 之后面筋在进入面筋干燥阶段之前送 至脱水设备 主要含A 淀粉的面筋筛分底流仍然含 有一些面筋细粒 为回收这些细粒 小麦浆流经检 验筛 并输送至A 淀粉浓缩机 回收的面筋可循环 利用 戊聚糖组分由于是轻相 离开离心机 被直 接送至废水处理装置 浓缩的A 淀粉流经检验筛 以便分离一些面筋细粒 而细粒通过面筋筛分回 收 A 淀粉滤液再被送至细纤维筛分离细纤维 淀粉分离和洗涤 分离完面筋的A 淀粉乳被送至离心筛分装置 在此 去除麸皮颗粒和细纤维 它们和A 淀粉合并且被收 集入缓冲罐 再在配备洗涤水的3相喷嘴分离机 主分离机 中浓缩 分离机的澄清溢流被用作工艺 用水的同时 含淀粉的中间相和大多数悬浮杂质被 送至淀粉回收装置 最后 经浓缩的淀粉乳由逆流 运作的多级旋流器用清水洗涤 为了提高淀粉产 量 即使是小粒淀粉也能被回收 因此 源于面筋 可靠的系统 环保的加工技术 独特方案 称重皮 带给料 机 搅拌机 高压均质机面筋后处理器 转刷过滤器 面粉 5 M M M M MM M M M M M M M A B 中的A 淀粉将通过离心筛分去除细纤维 一级纤维 筛的滤液和三相离心机的中相被送至一个中间缓冲 罐 增加一台3相分离机以回收淀粉 提高A 淀粉 的回收率 A 淀粉相 中间相 被抽送至A 淀粉卧 螺离心机进行浓缩 分离机的溢流可用作工艺用 水 A 淀粉浓缩物和工艺用水系统 A 淀粉和麸皮回收 A 淀粉组分是A 淀粉三相离心机的中相 与戊聚糖 和纤维的混合物 一同由卧螺离心机浓缩 源于A 淀粉卧螺离心机的轻相被送至澄清分离机 澄清离 心机的浓相汇总于A 淀粉储罐 通常是被进一步处 理 即烘干 澄清的液体被回收 以平衡工艺用水 需求 而超量的废水被排放 通常是去蒸发器处理 装置 工艺用水系统是分级储罐布局 包括三种不同水质 的多个储罐 清水流经换热器 在进入系统前在此 加热 不同的工艺水流根据技术要求配送入湿法工 艺 就地清洗 CIP 装置是工艺用水制备系统的一个 完整组成部分 转刷过滤器 HC装置 清水 废水 活性面筋 淀粉浆 至蒸发器 送至干燥器 脱水 至面筋干燥器 A 淀粉 浓缩物 6 小麦淀粉 和小麦蛋白 终极的3相分离技术 小麦是全世界获取淀粉及其副产品所需的最重要的 原材料 生产厂家早期便在该工序中整合了离心技 术 不仅提高了产量 而且从环保角度来说还带来 了关键效益 基伊埃韦斯伐里亚分离机集团已开发 出整套生产线 能够通过封闭式工序生产A和B淀 粉 谷朊粉 麦麸和蛋白凝 该集团已取得专利的 三相技术已得到国际认可 封闭式工序中 三相卧 螺离心机和三相喷嘴分离机对淀粉产品进行分离 浓缩 清洗和脱水 面浆经过搅拌机 谷蛋白经过凝结和聚合作用 机 械能量的输入使得面团和小麦蛋白形成离最佳吸水 效果的面筋聚合体并进入到三相卧螺离心机 其主 要优势在于可直接在第一个加工阶段将A淀粉和其 它面粉成分分离 A淀粉作为三相卧螺离心机的重 相被分离 同时小麦蛋白形成离典型的面筋质结 构 与B淀粉一起作为中相排出 戊聚糖的比重最小 作为轻质成分 成为三相卧螺 离心机的第三个组分被分离出来 采用三相喷嘴分 离机对A淀粉进行分离 并回收B淀粉中残留的A淀 粉 A型淀粉通过旋流器清洗并用2相卧螺离心机对 两种淀粉进行脱水 然后利用澄清碟片离心机以极 为环保的方式对工艺用水进行处理 Wheat flour Multi stage gluten screening Water Gluten Gluten starch separation 3 phase decanter Gluten dewa tering A starch safety screening Gluten drying Mix agglomeration Gluten washing 小麦粉 水 混合 凝聚 A淀粉安全筛选 多级曲筛 谷蛋白筛选 谷蛋白脱水 谷蛋白干燥 谷蛋白 三相卧螺离心 机谷蛋白 淀粉 分离 谷蛋白清洗 7 A淀粉一次分离 3相喷嘴分离机 A淀粉脱水 2相卧螺离心机 基伊埃韦斯伐里亚分离机集团用于获取小麦淀粉和小麦蛋白的综合生产线 从A淀粉中 分离细纤维 废水 工艺用水 戊聚糖 细纤维 B淀粉脱水 两相卧螺离心机 工艺用水 A淀粉回收 3 相喷嘴分离机 A 淀粉B 淀粉 A淀粉2级筛分 分离细纤维 B淀粉2级筛分 分离细纤维 A淀粉洗涤 旋流器 A淀粉干燥B淀粉干燥 工艺用水处理 澄清离心机 8 精确调整 以先进技术保证最大限度的脱水效果 Platzhalter Motive 成功的基本要素 基伊埃韦斯伐里亚分离机集团供应各种尺寸和 设计的卧螺离心机 为特定加工量以及分离 目标量身定做 从小麦中回收淀粉和谷蛋白的过程中 三相卧螺离 心机用于在单一加工步骤中对谷蛋白 A淀粉和戊 聚糖进行分离 基伊埃韦斯伐里亚分离机集团供应 的卧螺离心机具备特殊设计的驱动系统 能够根据 需分离的淀粉或谷蛋白目标 对速度进行精确轻松 的调整 这是达到最大分离效率的唯一途径 驱动系统 基伊埃韦斯伐里亚分离机集团供应的卧螺离心机具 备特殊设计的驱动系统 2 齿轮传动装置 主驱动马达驱动卧螺离心机的转鼓和主要齿轮的外 壳 额外辅助齿轮使辅助马达能够向卧螺离心机的 螺旋提供驱动所需的部分动力 辅助电机的电流反 映了螺旋的扭矩 可用于控制螺旋与转鼓的差速 度 传动装置受到实时监控并可在任何时候重新启 动 因此 排除了由于超载造成的停机情况并保障 了操作的顺畅性 配备该传动装置的卧螺离心机 在多国取得专利权 由于可以进行速差的精确调 节 特别适合在低差速和高扭矩时使用 取得最高 产量 差速齿轮传动装置 除卧螺的转鼓速度需要控制以外 还需对卧螺的螺 旋速度自动控制时 可使用差速齿轮传动装置 通 过使用两组齿轮便可达到此目的 辅助电机驱动中 心主动轴并产生与自身速度成比例的差动速度 由 于第二个无速度主动轴连接至卧螺的转鼓 这使得 差动速度不受转鼓速度影响 差速齿轮传动装置主 要用于低差动速度范围 韦斯伐里亚分离机 varipond 可靠的固体浓缩技术 韦斯伐里亚分离机 varipond 意味着 在离心机 运行时可以根据需要调节液面的高 即采用最小 的负荷调节 精确控制系统的分离效果 即使供料 浓度发生巨大变化 系统也能精确控制卧螺离心机 滚筒内的液位 可将浓缩固体的浓度设置为定值并 准确保持 韦斯伐里亚分离机 varipond 可实现 低能耗运行 可以根据供料情况以及调节分离因 素 以达到稳定运行时的低能耗 离心机在低速运 行时可降低部件的磨损程度并增加使用寿命 此外 还可利用调整液位高度的简单优化装置可以 增加澄清面积 分离能力 这意味着蛋白质回收 过程可分离出极小颗粒并取得极佳分离效率 澄清 的液体是在压力排出离心机 整个离心机处于液封 状态 避免由于空气存在造成不利影响 产生泡沫 或氧化 这种设计和结构有效的避免了额外氧气吸入情况 尤其避免了可能造成产品损失的泡沫的影响 基伊 埃韦斯伐里亚分离机集团供应的卧螺离心机还能够 进行在线状态的卫生清洗作业 CIP 并与符合 食品业要求的工艺管理适用要求相符 双变频器传 动装置使机器能够以低转速运行 从而确保化学清 洗更加有效 此外 卧螺离心机完全由不锈钢制 成 这意味着不会出现腐蚀损坏的情况 润滑油自 动循环确保卧螺离心机具备较长的使用寿命和高利 用度 紧凑型设计确保卧螺离心机安装时无需很大 的空间 2 齿轮传动装置差速齿轮传动装置韦斯伐里亚分离机 varipond 9 固体卸放 供料 澄清液体 压力卸放 主要优势概述 驱动系统灵活可调 根据扭矩状态自动进行精 确的速差调节 可以达到恒定和极高固体浓度 的底流 即使存在供料浓度的波动 驱动可调概念 根据扭矩的反馈信号 利用变 频器调节离心机转鼓转速和速差 润滑油自动循环 冷却润滑和过滤使轴承寿命 延长 取得专利权的液位在线调节技术 韦斯伐里亚 分离机 varipond 实现在机器运转的情况 下进行液位深度调节 节能碟片 实现密封操作 溢流小直径排放 降低能耗 最大程度脱水以及最高分离效率 材料和密封系统与特点产品相匹配 重型液相 重力卸放 1010 Wash water 用于高效加工的智能分离技术 高纯度 高浓度 三相碟片喷嘴分离机的主要优势是能够在整个 工艺过程中将水相用作工艺水 从而显著减少 了新鲜水的总体消耗量 根据工艺的要求 基 伊埃韦斯伐里亚分离机集团同样可提供两相设 计的高效碟片喷嘴离心机 喷嘴式分离机主要用于回收小麦淀粉 浓缩的淀粉乳 纯度极高 淀粉乳通过喷嘴连续从转鼓外缘排放并离 开离心机 淀粉加工中非常关键的是获得稳定的高浓度淀粉 乳 为此 对离心机转鼓内淀粉乳的连续监测是非 常重要的调节依据 具备智能功能的离心机可以根 据监测到的密度自动调节并保持恒定的浓度并对波 动情况进行补偿 使分离机始终能够维持相对恒定 的淀粉浓度 配备的清洗装置能够使分离机在工艺 过程中根据需要需要对淀粉乳进行清洗时 由于淀粉乳分在喷嘴前直接用水清洗 从而以此更 清洁的水取代了淀粉乳中原来的劣质工艺水 淀粉 乳因而浓度更高 更纯洁 加入的洗涤水量取决于 分离机的处理量及期望的淀粉纯度 三相离心机的中相是从淀粉中分离出的细纤维和少 量小颗粒淀粉 溢流则是澄清的水相 在压力下作 为工艺水从分离机中排出 排渣 轻相产品 产品供料 排渣 中相产品 排渣 固体浓缩物 冲洗水 3相平带传动喷嘴式分离机 11 2相分离机分离出淀粉乳 A淀粉 悬浮液 以及含 有细纤维和细颗粒淀粉 B淀粉 组成的轻相 通 过利用基伊埃韦斯伐里亚分离机集团开发的直联传 动装置 能量直接输送到离心机的转鼓 这种结构 可以配备容量最大为600kW的电机 可以使得离心 机的能力得到最大限度的利用 此外 由于传输过 程几乎无能量损失 效率更高 另外一个明显的优 势是简单的传动装置需要的维修和维护很少 主要优势概述 在三相离心机内 无论是底流 中相还是轻 相 均是在高离心力和压力下排放 向心 泵 通过少数几个清洗步骤 在消耗极少 量的新鲜水便可非常有效地进行逆流洗涤 简单和高科技含量的传动技术确保离心机的高 性能和低维护 在喷嘴前引入洗涤水 确保小麦淀粉的高纯度 和高浓度 密闭式离心机转鼓以及产品排放避免氧气吸 入 淀粉乳排放时通过特殊设计的喷嘴连续进行 因其特定排料角度 可降低能耗 可实现全速CIP清洗 短轴设计 运行平稳 在线振动与速度监控 离心机型号与能力完整 排渣 轻相产品 进料 排渣 固体浓缩物 冲洗水 直联传动的2相喷嘴式分离机 Beverage Technology 饮料技术 Dairy Technology 乳品技术 Renewable Resources 可再生资源 Chemical Pharmaceutical Technology 化工 制药技术 Marine 船舶 Energy 能源 Oil Gas Industrial Fluids 油 气和工业流体 Fluids Water 流体与水 Engineering 工程 Second Hand Machinery 二手机械 Original Manufacturer Service 原厂售后服务 宣传册中所含信息仅作为非综合性产品介绍用 不含任 何质量保证 综合性信息 特别是特定应用的性能数据和应用性 仅在 详细咨询下方可提供 Westfalia Westfalia Separ