星级评定标准2.doc

一、饭店总体要要求没有：突发事件(突发事件包括:火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等)处置的应急预案，年度实施计划，并定期演练。（消防应急预案有,食品中毒应急预案已交给综合部写）（钥匙管理制度、食品留样制度综合部都已写完）二、前厅前台保险箱位置不太隐蔽。三、客房1、（没有软垫床，）只有硬垫床。2、枕芯，被芯材质不太好。(正准备换)3、没有插座转换器。(买几个)4、互联网接入服务，有接口，（但没有说明）。5、送餐饮料品种应不少于4种。现有可乐雪碧啤酒(应付检查，房间可以从库里再出一种饮料,放几个房间)6、房间没有饮料单，饮料品种不少于4种。（但房间配有可乐、雪碧、啤酒、矿泉水四种。并且A区有，B区没有配。应付检查B区好的房间也要配）四、厨房1、传菜路线不与非餐饮公共区域交叉（没法改变。现传菜路线与员工通道，厕所都在一条路线上。）2、冷菜间没有二次更衣设施（凉菜间外屋不合格，可以钉几个钉子，备用服装）3、粗加工间、面点间没有冷气设备。（按要求都应该有）4、粗加间肉跟菜不隔离。(蔬菜跟肉加工间应是隔开的)5、西厨冷热菜工作间不分，没有粗加工间。(可以把原凉菜间用做粗加工间,中厨、西厨的粗加工间都在此)7、应该有消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。(现在没有，以前有灭蝇灯，现在撤了)。（我们只是放药，安排孙经理给厨房做一挡鼠板）五、公共区域1、应有商品部，出售旅行日常用品、旅游纪念品等（应付检查,商场要开门,还得安排专人上班）2、应有公共电话（没有，可以说在商务中心有）设施设备评分1、 餐饮部分隔不合理（餐厅跟厨房不在一层楼）2、 咖啡厅和大堂酒吧提供有线互联网接口（或有无线网络覆盖）。（现无线网络还没有装）3、 现订房用得是第三方网站（携程网），（不能直接在网上跟酒店订）4、 公共卫生间男小便器中间没有隔板。（要求有）5、 前厅要求有绿色植物、花卉摆放，有插花（要求有，什么时候能摆到位）6、 客房净高度不低于2。7米（现只有六楼够高，以后订房可以考虑尽量安排六楼）7、 双人床不小于1。8米（现只有套房够格，海单都是1。5米）8、 要求配备本地电话簿（有，但是过期的.可以往邮电局要免费的.）9、 100%以上客房配备静音、节能、环保型小冰箱（只有一楼的静音，其余都不静音）10、 卫生间没有呼救按钮或呼救功能的电话11、 豪华套房里没有音响装置12、 没有残疾人客房及相应的残障设施13、 没有无烟楼层（可以设一下两个楼层或一个楼层）14、 床单、被套、枕套的含棉量应为100%，实际现在没有100%15、 客房应提供3种以上不同类型的枕头（实际只有2种）16、 客房墙的隔音效果不好17、 客房走廊要求通风良好，温度适宜（窗户打不开，没有空调，冬天太冷）18、 客房应备有逃生电筒，使用有效（没配备饭店运营质量评价1、 要求配备饭店专用环保洗衣袋（塑料袋换成酒店礼品袋）2、 提供酒吧价目表，价目表上的食品、酒水与实际提供的相一致（实际不一致，可提前买一些以备检查）。3、 客房绿色植物暂时还没配备上。4、 送餐车上摆放鲜花瓶（现在没有）。5、 二楼包间所有的窗台都有不同程度的破损。（提前刷刷油）6、 餐饮VIP包间的绿植也没配上。（粤海有）7、 商品部要求陈