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二次煮浆 卖豆浆四年赚百万 发布日期：2010-07-03 来源：扬子晚报 浏览次数：392 豆浆70多时歇火，让蛋白质溶解；之后再次点上火，出现假沸时再关火，如此二次，大豆中最丰富的蛋白质在充分烹煮过程中就被完全提升出来。 王学兵1997年中专毕业，之后来南京打工，曾做过某药业公司业务员。2006年回乡结完婚后，揣着仅有的5000元返南京创业。他没接受创业培训，凭直觉选择了百姓餐饮-豆浆。“市场上的豆浆有4个缺点：泡沫多、焦糊味重、难保鲜、豆腥味重。他琢磨出小豆子中的“经济学”豆浆在煮的过程中存在“假沸”现象，但店家往往此时会添“消泡剂”，造成短时间持续升温，出现上述4种缺陷。 他则在豆浆70多时歇火，让蛋白质溶解；之后再次点上火，出现假沸时再关火，如此二次，大豆中最丰富的蛋白质在充分烹煮过程中就被完全提升出来。这独特的“二次煮浆法”，让他的产品香浓和滑润。他创办了位于南湖菜场附近的”丽彦豆浆馆“,这个小小的店，出手即不凡，在众多竞争者中，每天早晨都有顾客排着长队。王学兵也从原先5000元的投资，实现了眼下单店年销售收入50万元的佳绩，现在他已开了两家直营店和一家加盟店。为了保护自己的品牌，今年他的“和其美餐饮公司”、“丽彦豆浆馆”还注册了国家级的商标。 学兵豆浆创业5年，创新研制出“二次煮浆法”.他甘于吃苦，每天凌晨4:00起床泡豆子点浆，第二年就实现赢利；第三年把原先5平方米的小店面，转至另一处更热闹的地方30多平方米的店面。去年开出第二家连锁店并注册了公司，年销售额实现100万元。 创业专家点评：身边需求是首选项目 做身边的事，做与百姓生活密切相关的事，是创业者一个很好的选择。做豆浆生意的，需要选择市面好的店铺，哪怕租金贵一些。因为，豆浆的成本较低，利润较大，只要有好的销售收入就能赢利。专家还建议，创业学员开豆浆店，不妨增加其他品种，如包子等早点，做到“干稀搭配”，满足顾客早点能吃饱肚子的需求。还可琢磨在店面两公里的范围内开展批发、送货业务等。开豆浆店赚钱吗? 每天早上，古田某居民小区附近的一个豆浆店就熙熙攘攘地围满了人，生意很是红火。5年前，三个下岗女工在求职四处碰壁之后，合伙投资开了这家小店。靠着一台豆浆机，三人走上了自食其力的创业路。经过几年的努力，如今，这爿面积不大的豆浆店在附近已小有名气。 商机：“过早”里找“钱眼” 经营者之一的魏师傅说，5年前下岗后，她们为了再就业进行过各种各样的尝试，卖过报纸，做过家政，能试的都试了，但都因为各种各样的原因没能继续下去。后来她们在自己住的居民区发现了商机。 魏师傅说，居民区的住户非常集中，一大早大家都赶着上学上班，没时间做饭，社区附近的早餐业也就发达了起来。每天，都有很多人在附近的小吃店“过早”。 吃热干面、豆皮、包子，总得喝点稀的吧。但魏师傅发现，当时一些小摊点搭着卖的豆浆，都是地下工厂加工的劣质豆浆，原料不纯不说，还能喝到一股塑料味。但口渴时也就顾不了那么多，不少顾客往往是一边发牢骚一边喝。 何不在这附近开一家门面专卖豆浆呢？魏师傅和两个好姐妹一商量，三人都很感兴趣，于是就合伙开了这间豆浆店。豆浆现磨现卖，新鲜正宗，顾客自然看得放心，喝得开心，生意一下子就火了起来。“现在有不少老顾客除了吃早点喝杯豆浆外，还会再顺便带一袋回家。”魏师傅饶有兴致地说，经过5年努力，如今豆浆店的生意已经非常稳定，因为名声在外，周边一些顾客还经常跑很远来买豆浆。 市场：四季“常青” 和炒板栗、水果刨冰等时令性小吃不同，豆浆店的生意可谓四季常青。虽然产品相对单一，但因为武汉人“过早”多习惯在外面小店解决，豆浆往往成为行色匆匆者早餐时的首选。 “冬天一杯热豆浆，既能热身又能焐手；夏季一杯冰豆浆，既能解渴又可消暑。”魏师傅说，做豆浆生意最大的好处就是不受时令限制。 眼下正值盛夏，魏师傅的豆浆店也做起了冰镇豆浆，为了方便顾客，还顺便卖一卖冰镇绿豆汤。早上“过早”、晚上消夜，豆浆店的生意都红火异常。魏师傅说，她们还准备再开发一些特色产品，比如奶味豆浆、果味豆浆等等。 选址方面，由于豆浆属辅助性食品，因此，店面最好开在餐饮店相对集中的地方，和其他经营主食的餐饮摊位相互搭配。住宅区附近、学校附近，以及人流量相对集中的车站附近、菜市场附近等，一般都有一些小吃店，也是开豆浆店的首选地点。 回报：本小利大 魏师傅说，当年她们三人凑了4万元，开了这家豆浆店。最初还有点担心能不能收回成本，前景到底如何，但精打细算加上武汉蓬勃发展的早点市场让她们两年就完全收回了投资成本，而且小有盈余。 不过，如果现在开豆浆店，投资成本会更低，利润空间更大。因为魏师傅当初花3.5万元买的豆浆机，如今已降至1.5万元。现在开一家这样的豆浆店，初期投资约需2万元，主要开支有以下几点： 1.设备：一台豆浆机1.5万元，其主要燃料是零号柴油，每月需要的油量总费用约为600元； 2.原料消耗：豆浆的主要原料是黄豆，夏季的消耗量较大，每月约需350公斤，按3.8元/公斤的市价计算，需投入1330元。 3.房租：豆浆店的门面不需要太大。如果在小区附近或者学校附近租一间20平方米的小店，月租金在800元左右，若经营面积小一些，租金更低。 4.装修：简单装修大约需要2000元。 5.其他费用：开一家豆浆店至少需要两个人工作，如果请一名工人的话，每月的人