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文档简介

演示实验 发酵现象 1 材料用具 烧杯 小勺 一小包酵母 透明玻璃瓶 搅拌棒 小气球 温开水 糖 2 方法步骤 往烧杯中加入一些温开水 在温开水中加入一大勺糖和一小包酵母 进行搅拌 直至糖 酵母完全溶解在水中 将搅拌好的液体倒入玻璃瓶中 把挤瘪的小气球套在玻璃瓶口上 把瓶子放在温暖的地方 过一段时间后观察 实验现象 玻璃瓶中有大量的气泡产生 套在瓶口的小气球逐渐膨胀起来 如果将气球拿掉 可闻到瓶中有轻微的酒味 演示实验 发酵现象 图中是某学生的实验结果 你能对实验现象作出解释吗 酵母菌是一种单细胞真菌 它们能将糖类物质分解成二氧化碳和水 所以在培养瓶中可以看到气泡的产生 挤瘪的气球会胀大 制作米酒 材料用具 酒曲一块 糯米1500克 凉白开一杯 清洁的容器 蒸锅 筷子 洁净的蒸布 方法步骤 1 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜 把米淘洗干净 2 在蒸锅的笼屉上放上蒸布 将糯米倒入 铺平 盖好锅盖 置于旺火上蒸熟 将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次 放置到用手触摸微热的时候 装入清洁的容器中 3 将酒曲碾碎成粉末 撒在糯米饭上 并迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起 然后将糯米饭压实 中间挖一个凹坑 最后淋上一些凉开水 4 把容器盖好 并采取一定的保湿措施 如用毛巾将容器包裹起来 5 将容器放在温暖的地方 冬天可放在暖气旁 以提高温度 细菌 真菌于是食品的保存 细菌 真菌于是食品的保存 细菌 真菌于是食品的保存 细菌 真菌于是食品的保存 细菌 真菌于是食品的保存 细菌 真菌于是食品的保存 细菌 真菌于是食品的保存 答案 1 2 D3 防腐剂是指天然或合成的化学成分 用于加入食品 药品 颜料 生物标本等 以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败 从而延长保存期 绝大多数饮料和包装食品为了保存较长时间 往往都要添加食品防腐剂 国家规定使用
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