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华东师范大学动植物科学实践工作站知识点名称做米酒为什么会长白毛？-根霉知识点类别知识类技能类实验类（原创）编辑者林恋英文字内容（图片、视频、动画等请编号，并以编号命名作为附件，文字内容中需出现编号）：根霉菌简介根霉菌（Rhizopus）分布广，约10种以上。通常对人无害，食用甜酒药及糖化饲料就是选用此菌制备的。根霉菌为条件致病菌。可引起食品霉变，可导致实验室污染。致病的有匍枝根霉（R.stolonifer）、小孢根霉（R.microsporus）、少根根霉（R.arrhizus）和米根霉（R.oryzae）等。可引起毛霉菌病，蜂窝组织炎、脑病变、栓塞等。根霉菌是真核生物,其核有核膜包围,具各种细胞器.基因结构中编码区不连续有内含子根霉菌是真菌其菌丝体类型为单细胞多核（无膈），以包囊孢子繁殖。菌落特征初形成时为灰白色或黄白色，成熟后变成黑色。匍匐菌丝弧形，无色，向四周蔓延。孢子囊刚出现时黄白色，成熟后变成黑色。40x15显微镜下的根霉局部图文字内容缩写（突出内容重点，缩写成140字以内，适用于微博信息，强调趣味性、创新性）：根霉菌初形成时为灰白色，成熟后变成黑色。一般用于酿制甜米酒：甜酒曲里面既有根霉又有曲霉。根霉主要用来把米饭里的淀粉分解为有甜味的葡萄糖、麦芽塘，而曲霉则用来产生酒精。做酒酿的“酒药”里面，产生酒精的主要是酵母菌，另外也有根霉可以产生甜味，时间一长，酒酿表面有一层白毛，那就是根霉。（显微镜下的根霉）附件数量（按文件个数）图片文件1个视频文件个动画文件个文献参考序号论文或著作论文填写格式：作者，论文篇名J，刊物名，出版年，卷（期）：论文在刊物中的页码A-B例如：高曙明，自动特征识别技术综述J，计算机学报，2008，21（3）：281-288著作填写格式：作者，书名M，出版社，出版年例如：吴敏金，分型信息导论M，上海科技出版社，2008网站参考序号网址链接1/view/801869.htm2杂志参考序
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