共轭亚油酸.doc

共轭亚油酸共轭亚油酸(CLA)与亚油酸的关系共轭亚油酸 是亚油酸的异构体，是普遍存在于人和动物体内的天然活性营养物质。上个世纪80年代，美国威斯康辛的科学家Micheal Pariza 教授在研究肉类烘制过程中产生致癌的诱变剂时，发现了一种具有抗癌作用的物质，证明是共轭亚油酸。经过科学家10几年的潜心研究，又发现它具有抗氧化，降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，康动脉粥样硬化，提高免疫力，提高骨质密度，调节血糖等10余种重要的生理功能，是继DHA、EPA后又一种极具应用价值的功能性脂类物质，引起了国际上的极大关注。共轭亚油酸(CLA)与亚油酸的关系亚油酸是组成脂肪的多种脂肪酸中的一种。亚油酸既是人和动物不可缺少的脂肪酸之一，又是人和动物无法合成的一种物质，必须从食物中摄取。共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,以下简称CLA）是亚油酸的同分异构体，是一系列在碳9、11或10、12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体，是普遍存在于人和动物体内的营养物质。 共轭亚油酸(CLA)的作用共轭亚油酸作为一种新发现的营养素，目前在欧美的健康食品界，几乎已经成了预防现代文明病的万灵丹，从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病，到体重控制上，几乎是生活在二十一世纪现代人不可或缺的健康食品。由于共轭亚油酸是一种可以在许多食物中发现的不饱和脂肪酸，因此避免它的可能不是很大。但是与大家普遍认为的相反，不是所有的脂肪都是不好的。研究表明，CLA实际上可以通过改变使用和存储脂肪的方式有效支持减少脂肪和减肥。在锻炼过程中，身体会产生不同的代谢激素（分解肌肉），其中皮质醇是最丰富的。现在看来，共轭亚油酸有较强的抗分解代谢效果。所以，共轭亚油酸可能有助于促进肌肉的生长，尽量减少代谢。共轭亚油酸还具有强大的抗氧化作用。抗氧化剂有助于控制叫做“自由基”的化合物，自由基会给身体细胞造成损害，造成系统紊乱。一些研究表明，共轭亚油酸比-胡萝卜素和维他命E的抗氧化性能更好。其他的一些研究还发现，CLA还能够帮助跨越肌肉细胞膜传输营养。所有这种成分可以帮助肌肉生长，给肌肉细胞增加养分。1.共轭亚油酸(CLA)由红花提炼，是一系列双键亚油酸，具有清除自由基，增强人体的抗氧化能力和免疫能力，促进生长发育，调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平， 防止动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行全面的良性调节。2.共轭亚油酸(CLA)显著增加人体的心肌肌红蛋白、骨骼肌肌红蛋白含量。肌红蛋白对氧的亲和力比血红蛋白高六倍。由于肌红蛋白的快速增加，大大提高了人体细胞、血液摄取和贮存氧气的能力，让运动训练更有效，人体活力更充沛。3.共轭亚油酸(CLA)能增强细胞膜的流动性，防止血管皮质增生，维持器官微循环的正常功能，维持细胞的正常结构及功能，增强血管的舒张，有效防止因严重缺氧造成的人体脏器和大脑的损伤，尤其是显著抑制因严重缺氧造成的肺、脾水肿。 4.据国外一份专利指出，CLA能有效的发挥“血管清道夫”的作用，可清除血管中的垃圾，有效调节血液黏稠度，达到舒张血管、改善微循环、平稳血压的作用。有专家还认为，CLA具有扩张和松弛血管平滑肌、抑制血液运动中枢的作用，降低了血液循环的外周阻力，使血压下降，尤其是使舒张压下降更为明显。 5.-3不饱和脂肪酸中对人体最重要的两种不饱和脂肪酸是DHA和EPA。EPA是二十碳五烯酸的英文缩写，具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能，俗称血管清道夫。DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称脑黄金。 主要功效1保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。2使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。3降低血液粘稠度，该善血液微循环。 4提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。 科学摄取多不饱和脂肪酸6.多不饱和脂肪酸有助于健脑明目 鱼油和母乳中所含的多烯酸如DHA，本身就是组成脑细胞和脑组织的重要物质，是脑细胞和脑组织生长发育、保持正常运作的必需之物。它还可以促进神经网络的形成，改善心脑血管功能和大脑供血状况，使大脑的自我营养得以完善，并能对因年龄等因素萎缩、死亡的细胞组织起到明显的修复作用。因此，DHA对记忆、思维等智力过程至关重要。而二十二碳五烯酸（NPA），则可激活脑神经递质，使信息传递和处理大大的加快，因而是决定大脑反应能力的关键。若胎儿时期n-3系多不饱和脂肪酸供应不足，胎儿脑细胞的分裂增殖就会发生障碍，严重缺乏多不饱和脂肪酸，则会造成脑细胞发育迟缓和智力水平低下。 7、摄入要适量 多不饱和脂肪酸摄入过多，则会因其结构中的不饱和双键发生过氧化反应，产生过氧化脂质，这是一种自由基，是促进衰老和发生癌症的危险因素之一。这种过氧化脂质若出现于皮肤，则形成脂褐素出现老年斑；若出现于细胞内，则使细胞功能减弱；肥胖病人摄入过多的不饱和脂肪酸易引起胆石症。研究证明血中过氧化脂质的升高，比胆固醇的升高对动脉硬化的形成危害更大。中国预防医学科学院营养家为提高人民的健康水平，提出了“食物金字塔”模式。位于金字塔最上层的是油脂，而油脂又分为动物脂肪和植物脂肪，一般动物脂肪中含饱和脂肪酸较高（鱼油除外）。联合国世界卫生组织提出的“膳食目标”中脂肪所占总摄入能量的比率为30%。美国心脏学会，食品和营养委员会以及美国医学会并进一步推荐，膳食中饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸应各占10%.，日本研究人员进一步提出：每天平均摄取200-500mg的n-3系不饱和脂肪酸，冠状动脉性心脏病死亡率减少30-50%，相当于每天摄取30g鱼，即n-3系脂肪酸摄取量应当为每天350-400mg。 随着生活水平的提高，我们在日常生活中，在保证摄取食物品种多样化的前提下，还应注意脂类营养的膳食平衡，既要防止动物脂肪过剩，又要防止植物油 脂摄取过多，以防出现新的营养失调。 共轭亚油酸(CLA)的减肥功效及食用方法近来有越来越多的临床研究报告都证明，CLA在体重控制上的卓越表现，因为一般人减肥都只会着重在减重而非减肥，也就是说体脂肪比率不一定会有改变，减肥的人如果能配合CLA的使用，可以有效的降低体内脂肪组织相对于瘦肉组织的比率，真正的减到肥肉，而使瘦肉比率上升，这样的好处是瘦肉越多，体内新陈代谢能力越高，于是形成良性循环，减肥将更容易达到目标。另外，临床上发现，服用CLA的减肥者，情绪稳定性较高，比较能持之以恒的进行减肥计画，睡眠和精神状况也比较好，还有研究报告指出，CLA可以避免减肥者出现溜溜球(yoyo)症状，使减肥者不至于陷于体重减而复胖，胖而复减的恶性循环中。目前部分减肥食品中已经添加了共轭亚油酸，是一种天然减肥产品。共轭亚油酸的副作用虽然它在消化过程中会部分转换为亚油酸，但这个数量是微不足道的。此外，还应该注意的是摄入太多的亚油酸可导致生产花生四烯酸，这可能会降低称为类二十烷酸的激素生产。这些激素可以控制人体其他激素的生产，包括睾丸激素和生长激素。好消息是至今没有发现共轭亚油酸有副作用，广泛的研究发现它没有毒性，而且不会对人体产生不利的影响。共轭亚油酸(CLA)的适宜人群1体重超标者、减脂人群、运动员或运动爱好者血脂过高的人士、免疫力不佳者共轭亚油酸(CLA)的研究人们早就知道有共轭亚油酸这种物质，但它的重要生理功能的发现，还是上个世纪的后期。大量的科学研究证明，共轭亚油酸具有抗肿瘤、抗氧化、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多种重要生理功能；而且还能降低动物和人体胆固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇、还可以降低动物和人体脂肪、增加肌肉。 共轭亚油酸（CLA）是一种自然产生的不饱和脂肪酸，可以在许多食品中找到。不饱和脂肪酸是脂肪的基本