饼仔茶标准.doc

Q/FBX 022004防城港市百喜金花茶科技开发有限公司 发布2007-03-10实施2007-03-10发布饼仔茶Q/FBX 022007Q/FBX防城港市百喜金花茶科技开发有限公司企业标准ICS 1Q/FBX 022007前 言本标准依据中华人民共和国标准化法第二章第六条规定而制定，作为本企业组织生产、质量仲裁的依据。本标准编写遵循GB/T1.1-2000，标准化工作导则的规定，在技术内容上参考同类国家标准。本标准由防城港市百喜金花茶科技开发有限公司提出，防城港市百喜金花茶科技开发有限公司技术部、质检部负责起草。本标准起草人：王远湖、符笋I饼仔茶1 范围本标准规定了饼仔茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.57-1996 茶叶卫生标准的分析方法GB 7718-94 食品标签通用标准GB/T8302-1987 茶 取样GB/T8303-1987 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304-1987 茶 水分测定GB/T8305-1987 茶 水浸出物测定GB/T8306-1987 茶 总灰分测定GB/T8307-1987 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T8310-1987 茶 粗纤维测定GB 9679 茶叶卫生标准GB 11680 食品包装用原纸卫生标准JJF 1070 定量包装商品净含量计算检验规则国家技术监督局令（1995年第43号）定量包装商品计量监督规定3 产品分类袋泡茶按品种不同分为金花茶、金菊茶、绿茶三个品种。金花茶 用金花茶树叶经过杀青、干燥、整碎等工艺精制而成。金菊茶 用经精制成的65%的金花茶配以35%菊花精制而成。绿茶 用茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的精制茶。4 技术要求4.1 感官指标感官指标符合表1要求表 1名 称外 形香 气滋 味汤 色金花茶紧结、紧实清香、纯正醇和黄绿金菊茶紧结、紧实清香、纯正醇和微黄绿茶紧结、紧实清香、纯正醇正、回甘黄绿4.2 理化指标理化指标符合表2要求表 2项目指标水分%总灰分%水溶性灰（占总灰分）%酸不溶性灰分%水浸出物%粗纤维%金花茶13075500102218金菊茶9080500102515绿茶90705001028144.3 卫生指标 按GB 9679执行4.4 净含量 符合定量包装商品计量监督规定。5 试验方法5.1 感官指标 先目测，然后将茶放进透明、无色的玻璃杯中，进行闻、嗅、品尝。5.2 总灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水浸出物、粗纤维检验的样品制备 按GB/T 8303执行。5.3 水分 按GB/T 8304执行。5.4 总灰分 按GB/T 8306执行。5.5 水溶性灰分 按GB/T 8307执行。5.6 酸不溶性灰分按GB/T 8305执行。 5.7 水浸出物 按GB/T 8305执行。 5.8 粗纤维 按 GB/T 8310执行。5.9 卫生指标 按 GB/T5009.57执行。5.10 净含量按JJF 1070执行。6 检验规则6.1 组批规则 同一班次，同一生产线的同一品种，同一规格且包装完好的产品视为一组批。6.2 取样 按GB/T 8302执行。6.3 出厂检验项目 每次投料前检验原料均应合格。每次出厂检验水分含量、净含量。6.4 形式检验项目 正常生产情况下，每季度按第四章表1感官指标表2理化指标检验一次。6.5 判定规则 符合第四章要求的产品为合格品。如检验中有一项指标不符合要求，应两倍抽样复检，如仍不合格，则判该批产品不合格。如卫生指标不合格或净含量不合格，则判该批产品不合格，不能复检。7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 出厂产品的外包装上按GB7718规定，条款清晰，标明标记。7.2 包装 包装茶叶的包装材料应符合GB11680的规定，每饼茶叶净重2克、2.5克、4克、5克，按每2饼、10饼、20饼、25饼、50饼、100饼规格分别装于纸合、铝箔袋或塑料袋中，外包装使用牢固、美观、整洁纸箱。7.3 运