吃年夜饭了.doc

吃年夜饭了咱们先看看世界各国吃年夜饭有什么不同德国年人夜饭爱吃豆德国人把豆类当作是财富的象征，他们的年夜饭中通常会搭配扁豆汤、豌豆等豆制品，以期来年有好运。鲱鱼和螃蟹也是德国人年夜饭中经典的美食，他们还相信在口袋里装一些鱼鳞就会交好运。当然，香肠、马铃薯、德国啤酒、葡萄酒都是德国人庆祝新年必不可少的餐品，奶油则是人人用餐必备的调料。德国的新年，庆祝时间前后有一周。这期间，家家户户都要摆上一棵枞树和可树，树叶间系满绢花，表示繁花如锦，春满人间。德国人在除夕午夜新年光临前一刻，爬到椅子上，钟声一响，他们就跳下椅子，并将一重物抛向椅背后，以示甩去祸患，跳入新年。孩子们组成乐队，穿上新衣服，拿着口琴和手风琴，列队在街上吹奏。成年人则手持彩旗，跟在后面呐喊唱歌，欢庆新年，德国的妇女在新年里要即兴表演家庭题材的喜剧小品。在德国的农村流传着一种过新年的风俗-“爬树比赛”，小伙子们顺着光秃秃的树比赛爬高，第一名被誉为“新年英雄”，以示步步高升俄罗斯年夜饭寓意丰富俄罗斯人在新年的前一天晚上也要准备一桌丰盛的年夜饭，“年夜饭”丰盛与否，被视为预示着在未来的一年里，这个家庭财富的多少在离新年一周，甚至半个多月，各家的女主人们就开始考虑 “年夜饭”的菜单了。俄罗斯人的“年夜饭”按照传统，除了要准备肉菜，还有必不可少的“奥利维”沙拉和“皮衣鲱鱼”沙拉。“奥利维”沙拉被称为“俄罗斯沙拉”，经常出现在各个节日的餐桌上以及一些盛宴中。由土豆、鸡蛋、香肠、胡萝卜、酸黄瓜、青豆和蛋黄酱等做成，有时甚至还添加苹果和洋葱。这道沙拉主要食材都是冬季食物，蕴含着来年丰收之意。“皮衣鲱鱼”沙拉做工比较讲究和复杂，虽然只用到沙拉酱、鲱鱼肉、土豆、红菜、胡萝卜、鸡蛋以及洋葱等几样为数不多的食材，但各样东西需用到多少，怎么摆放都比较讲究。主妇们还会用面粉做成俄罗斯薄饼，佐以红鱼子酱或者果酱、蘑菇、奶酪，有时是蜂蜜等。看似非常普通的薄饼，在俄罗斯却有点不一般的意义，它蕴含着太阳、节日、丰收、健康、幸福等美好的含义。蛋糕或者糖果则寓意着生活越来越甜蜜。记者曾经在新年前夕看到俄罗斯人买很多桔子，感到非常奇怪，后来朋友说，新年前夜必须得吃桔子，讨个“吉祥、幸福、和平”的好彩头。中国的十二生肖文化也传到了俄罗斯，当地人在丰盛的年夜饭餐桌上也不忘摆上一个小老虎玩偶烘托气氛，迎接虎年的到来。日本年夜饭只吃荞麦面跟很多国家迎接新年要准备丰盛的菜肴不同，日本人的年夜饭显得非常简单，只是吃一碗荞麦面。日本人讲究为除夕之夜（12月31日）所吃的食物讨个好彩头，所以年夜饭里的荞麦面有了“跨年面”、“长寿面”、“福气面”等美称。荞麦面又细又长，口感筋道，在日本文化里代表着细水长流与健康长寿。据说，荞麦这种谷物早在公元8世纪以前就传到了日本，因为稀有，所以最初只是僧侣、贵族等上流阶层的盘中之物。后来荞麦的种植逐渐普及，但直到18世纪人们才研究出了荞麦面的制法，人们就根据它纤长的外形赋予了它美好的寓意。日本一些农村仍然保有自制荞麦面的传统。不过现在大多数人都会在除夕当天去超市买荞麦面，一包就是一人份的量，非常方便。随着生活节奏加快，也有越来越多的人打电话叫荞麦面店送成品上门。荞麦面的吃法大有讲究，因为面条象征着健康长寿，所以不能咬断，而是要把一整根面条“吸”进嘴里再咀嚼。有趣的是，因为怕咬断面条，所以日本人吃起荞麦面来都是“咻咻”地很快吸进嘴里，年末的晚上全家都充满了这种声音，也是一种别样的热闹。当然除了担心咬断面条之外，这种“咻咻”的声音也表示对面条味道的赞赏，是对主妇的肯定。除夕的晚上，一家人一边吃着荞麦面，一边看着电视里的“红白歌会”，等待新年的钟声。荞麦面是年夜饭必不可缺的食物，而在平时也深受日本人的喜爱。走在街上，时不时就会看到荞麦面店，因为是传统食物，所以店面和菜单都显得很古朴。在日本东北部的岩手县，还有一种叫“一口荞麦面”的小吃。店家会在小碗里盛入一口就能吃光的荞麦面，客人一吃完服务员马上就从旁边添面，直到客人吃饱叫停为止。到岩手县旅游的人们几乎都会去“一口荞麦面店”体验一下，据说成年男性平均每人要吃上60碗方才罢休。荞麦面承载着美好的寓意，又被认为是一种健康的食物，所以荞麦面店在年末都会出售精心包装的自制荞麦面，给人们作为走亲访友时的礼物。在日本，刚搬了新家的人也会准备荞麦面送给邻居们，有“祝您身体健康，今后请多多指教”之意。印度人过年要洒红印度从每年10月31日起为新年共5天，第四天为元旦。新年第一天，谁也不许对人生气，更不准发脾气。印度有的地区，元旦早上，家家户户哭声不断，人人脸上涕泪横流，他们以岁月易逝、人生苦短，用哭来迎新年，是对人生的慨叹。有些地区的人们以禁食一天一夜来迎接新的一年，由元旦凌晨开始直到午夜为止。由于这种怪异的习俗，印度的元旦被人称为“痛哭元旦”、“禁食元旦”。印度人在过年的前5天，各地都要演出印度史诗罗摩衍那，(意为罗摩的游行)，扮演史诗中的英雄与纸扎巨人“作战”，“英雄”引发点着火的箭，纸扎巨人便在观众的欢呼声中着火烧毁，除夕前，家家户户门前都张贴上各种精美图画。元旦早上，人们提着精制的小灯，拿着红粉包，出门向老人和亲友拜年。见面道喜后，就互相将红粉涂在对方的额上，表示吉祥如意，抬头见喜。年青人把红墨水装进水枪里，射到亲友身上，称为“洒红”，表示吉祥如意。印度青年喜欢在过新年时不管熟悉与否，见面徒手格斗。围观者叫好助威风，往往成为姑娘追求的对象。印度中部土著民族勃希勒人，为庆祝新年，在游戏场中竖立一根圆滑粗大的木杆，杆顶有一只盛着礼品的小袋，姑娘们手持禾竹竿竭力阻挠向杆上爬去的小伙卫子，小伙子们则在杆下围成一圈，努力防御姑娘们对爬杆者的攻击，直到爬竿者夺得小袋取得胜利为止。韩国年夜饭儿媳妇掌勺在韩国，除夕同样是家族团聚的日子。这一天，远在各地的人们纷纷带孩子回老家，年夜饭成为名副其实的“团圆饭”。除夕最忙的，要算家里的媳妇们。因为年夜饭从采购到制作，全部要出自她们之手。家里的大儿媳在其中发挥主要“领导作用”，带着弟媳们请示婆婆后，就开始分工合作，准备这一顿大餐。对韩国人来说，除夕是各家各户在家团圆的日子，绝不会有人想到外面吃饭。即使出去，也难以找到开门的餐馆。因为餐馆的厨师、伙计也都回乡过年。韩国年夜饭种类比较丰盛，同时相对固定。一般包括各色煎饼、杂菜（炒粉丝）、蒸排骨、炒牛肉、烤鱼、各种泡菜、年糕及年糕汤等。千万别小看各色煎饼，那可是花样百出。有素的西葫芦煎、绿椒煎、绿豆煎、土豆煎，有荤的鱼煎、肉煎、海鲜煎，还有混合煎，比如在绿辣椒里添上肉煎熟。各种煎饼都要求色香味俱全。煎饼上摆两片芹菜叶，几根红色的辣椒丝，就是一棵有花有叶的小花儿了。为了得到称赞，煎饼的“创意”往往是媳妇们最费神、最用心的地方。年糕汤是韩国新年必吃的食品，相当于中国北方人新年的饺子。韩国人认为，年糕色泽洁白，包含着人们祈愿无病无灾度过新一年的心愿。白色是自然的原本之色，也象征着严肃和长寿，韩国人历来自称“白衣民族”，对纯白色的食品有着特别的感情。因此将年糕汤赋予特别意义，成为新年必吃的食品。对韩国的孩子们来说，年夜饭意味着热闹、快乐和美食，但对儿媳妇们而言，这是一场战斗。如果儿媳妇能妥妥当当地准备一桌丰富的年夜饭，将大大提升她们在丈夫和公婆眼里的形象和地位。而如果准备不周或者饭菜味道不佳，则不免被亲戚们侧目而视。所以，每年临近春节，韩国网络上关于“如何准备年夜饭”的文章便层出不穷，并且广受欢迎。这类文章从前期采购到后期烹调，详细介绍了年夜饭的所有步骤，对年轻主妇们很有帮助。这场针对儿媳妇们的考试不仅是厨艺大比拼，还是体力大比拼。韩国餐桌上，人们习惯用很多盘子，每个器皿里面放很少量的菜。据说这出自韩国宫廷。在大家庭团聚之际，这就造成需要洗的餐具太多，单是洗碗一项，对于媳妇们来说，就是很大的负担。在精神和体力的双重压力下，一些主妇甚至得了“年夜饭综合征”。意大利年夜饭吃汤团意大利的年夜饭是家家户户大吃蜂蜜汤团。据说，蜂蜜汤团取意“生活富有、圆满，甜蜜”之意，过新年，谁吃得多，谁就幸福多。许多人有着圣诞节吃素食的传统习惯。不吃肉，鳕鱼倒能在餐桌上大行其道。吃虾，乌贼贝壳类肉做成的鱼肉色拉，还有胡瓜鱼，鳗鱼坚果制成的酱。美国年夜饭爱吃猪肉美国人每年年末都会迎来节日的高峰，感恩节和圣诞节都吃烤火鸡，新年接着吃？其实，美国人对于猪肉的喜爱是不亚于前者的，他们把猪肉制成香肠，或者直接烤制乳猪，他们认为猪肉丰富的脂肪和油亮的色泽是财富的象征。另外，在美国南部，羽衣甘蓝也是受人欢迎的绿色食品，吃掉紧紧包裹的菜叶可以让绿色的钞票滚滚而来。美国人的新年食物最为丰富多彩，虽均为吉祥年货，但取意各有不同。如吃到卷心菜者来年可多得钞票，吃得鲱鱼者，其财产多得像鲱鱼一样数不过来。如大吃活鱼，则是希望自己和家人像活鱼那样灵活，取得成功。英国年夜饭吃整夜英国的新年庆祝活动大都在除夕之夜举行，“迎新宴会”，便是其中之一，这种宴会分“家庭宴会”和“团体宴会”两种，宴会通常从除夕晚上8时开始直至元旦凌晨结束。宴会上备有各种美酒佳肴和点心，供人们通宵达旦地开怀畅饮。英国在除夕夜和元旦，还是根据当地的风俗匀惯开展种种庆祝活动，以示送旧迎新。英国人在除夕的深夜，常带上糕点和酒出去拜访，他们不敲门，就径直走进亲友家去。按英国人的风俗，除夕千夜过后，朝屋里迈进第一只脚的人，预示着新的一年的运气。如果第一个客人是个黑发的男人，或是个快乐、幸福而富裕的人，主人就将全年吉利走好运。如果第一个客人是个浅黄头发的女人，或是个忧伤、贫穷、不幸的人，主人在新的一年中将遭霉运，会遇上困难和灾祸。除夕在亲友家作客的人，在未交谈前，要先去拨弄壁炉的火，祝福主人开门大吉。英国的新年庆祝活动大都在除夕火夜举行，迎新宴会，便是其中之，这种宴会分家庭宴和团体宴会两种，宴会通常从除夕晚上8时开始中直至元旦凌晨结束。宴会上备有各种美酒佳肴和点心，供人们通宵达量地开怀畅饮。午夜时分，人们打开收音机，聆听教堂大钟的新年钟声，钟声鸣响时，人们一片欢腾，举杯祝酒，尽情欢呼，高歌往昔的日光。除夕舞会则是另一种庆祝活动。由当地的旅馆和舞会，夜幕降临。人们身着节日盛装，从四面八方杰到这些装饰一新的灯光辉煌的舞场，在美妙的乐声中翩翩起舞，成千上万的人群，还云集到各个广场，围绕着广场中心的喷泉和厄洛斯神象，载歌载舞，尽情狂欢。电视台还在广场做现场直播，让在这家守岁的人也共享欢乐。朝鲜过年吃八宝粥新年期间，朝鲜人除了享以美酒佳肴外，还必须要做一种用糯米加上松子、栗子粉、枣泥和蜂蜜等蒸煮成与我国的八宝饭相类似的甜饭食用，以预示家里人丁兴旺、日子过得像蜜一样甜。爱尔兰吃饭不忘占卜爱尔兰人庆祝新年的美食以生鲜牛羊肉、烤鹅、马铃薯、乳酪、蔬菜、培根等传统菜肴为主。鲑鱼是爱尔兰人最喜爱的食物，其做法有很多种，将香料、大蒜面包屑及鲑鱼混合搅拌后，细火慢煎至金黄色，佐以特制酸辣鸡尾酒酱；或者将鲜鲑片用烟熏至完美橙红色。爱尔兰人的新年食物相当丰富，里面藏着一些小东西，既可兆吉，又可卜凶。如蛋糕中有一枚戒指，象征着要喜结良缘；若是粒纽扣，则代表学位到手。丹麦人过年吃布丁当圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁，谁将是来年运气最好的一个人，通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴伊朗年夜饭吃7道菜伊朗实行的是伊斯兰历，它的季节和月份是不固定的。在伊朗，庆贺新年就是庆祝春天到来，往往是在公历3月下旬，过新年要隆重庆祝一周，人们涌上街头生起“篝火”“夜火”，然后全家人依次从夜火上跳来跳去，表示烧掉“晦气”，迎来光明，驱邪灭病，幸福永存。除夕夜要吃“七道菜”，每道菜的名称都要以字母“S”开头的，以示吉祥。初一到初三，人们走亲访友，互祝春节快乐。新年最后一天，全家出游踏青，以避邪恶新加坡人最爱年糕新加坡的年夜饭是千家万户都举家围坐，主妇端出大盆年糕便是最受欢迎的一道菜品。油炸糯米和红糖做成的甜年糕中包含着当地人祈福生活甜蜜和运气高升的愿望法国人年夜要喝光藏酒法国的元旦本来是每年4月1日，直到1564年，国王查理九世才把它改作1月1日。新年夜，法国人合家团聚，围桌痛饮香槟酒，按照传统，这一夜每个家庭都要喝掉所有的藏酒，以避免来年有厄运；所有的人都应该喝得酩酊大醉，这样新一年才会有新开始。1月1日一大早，父母会给孩子发“压岁钱”，以表示对子女的关爱在世界三大菜系中法国菜向来以高贵精致著称，但是在以家庭为单位的年夜饭中，大家吃的可不是精致，而是热闹。因此，色香味俱全的法国美食盛宴绝对让人大呼过瘾，葡萄酒、开胃菜、烧鹅、火腿、鹅肝、蜗牛、奶酪、糕点、水果一应俱全。当然有的菜制作过程堪称艺术，不是每个法国家庭都能轻松做出来的。法国人认为元旦这一天的天气预示着这一年的年景。元旦清晨他们就上街看风向来占卜：刮南风，预兆风调雨顺，这一年会是平安而炎热；刮西风，有一个捕鱼的丰收年；刮东风，水果将高产；刮北风，则是歉收年越南除夕粽子南圆北方在越南年夜饭的餐桌上少不了的是粽子。相传越南的大方粽子象征着孕育人类的大地。粽子长宽各15厘米多，厚度在8厘米左右。将浸泡好的糯米摊在翠绿的黄精叶上，紧接着要将生猪肉放到糯米中。包好后用染成紫红色的竹篾包扎结实放入锅中煮熟。并不是什么样的猪肉都能做出好吃的越南方粽，越南人会选择肥瘦适中的猪肉，在煮粽子时，肥肉慢慢化解，一点一滴融进糯米里，煮出的粽子好看更好吃越南北方人喜欢吃方粽，而南方人多选择圆粽。南方的圆粽除了咸的还有甜的。由于南方气候潮湿、气温较高，因此南方人口味偏甜喜辣。除夕夜，南方人