如何开豆浆店.doc

如何开豆浆店2005年6月18日，李兆强的豆浆店开业了。豆浆店开张的第一天，他就卖出了300多元钱，他算了一下，去掉房租、帮手工钱和黄豆成本，他净赚了100多元钱。 一天，李兆强看到百货商场门前卖可口可乐的生意非常火爆，他想，要是自己的豆浆卖得有可口可乐这样火就好了！他琢磨，饮料重在口感上，只要好喝就会有人喜欢，就会有市场。但是豆浆除了加糖，还能让它变成什么味道呢？ 一个大胆的想法在李兆强的头脑中迅速形成。他马上跑到市场，买来许多橙子汁、柚子汁和葡萄汁，再把这些果汁按照不同比例和豆浆进行调味，达到最好的口感后，再根据豆浆所加的不同果汁，给这些另类的豆浆取了不同的名称，如加葡萄汁的豆浆叫“龙眼豆浆”，加橙子汁的豆浆叫“月亮豆浆”，加青椒汁的豆浆叫“绿色心灵”经过钻研，他经营的豆浆有了十几个品种，效益有了十分明显的提升，每月的纯利润接近1万元，卖豆浆让他迅速积累到了大笔财富。 开一个特色豆浆店，非常有前景，投资少收益高，经营得当，完全可以获得可观收入。如何开一家成功的豆浆店？ 豆类制品营养丰富，这是全世界所公认的。传统的豆浆店曾经是上早班的市民和中小学生的云集处，随着生活的提高，食品种类可供选择的越来越多，除一部分老人固守原来的习惯而对豆类制品情有独钟外，很多人对豆浆和豆腐花并不十分看重。不过，近期当许多人重新认识了豆浆、豆腐花的保健作用后，豆类制品又有再度风行起来的趋势。广州市近两年就冒出专门出售豆浆、豆腐花的小店铺，生意不俗，店主反映良好。 豆浆店资金投入少，店面小，所需设备极有限，无经验无技术的人都能开设，而且风险小，盈利前景不错，是一种适合小本经营者的“短、平、快”项目。 目标顾客 豆浆、豆腐花两样传统食品，有人甚至称为“国粹”，这虽然有些夸张，但也说明这在人们心目中的地位是何等重要。一般来说，中老年人应该是豆浆店的忠实而稳定的顾客。自20世纪80年代以来，可口可乐、百事可乐、洋快餐抢走了很多本来属于豆类制品的生意，年轻一辈更是少问津豆浆。但今天豆制品再又受到重视，洋食洋饮热潮降温，所以豆浆店争取年轻人前来光顾，正是具备了天时、地利、人和的优势。况且，现在的城市青年对豆腐花、豆浆并不反感，他们在报刊、电视的宣传影响下，慢慢也喜欢上了豆类制品。 豆浆店应开在居民区、商业大厦附近或菜市场旁边。这些地点人流大，店铺租金相对较低廉。中小学校附近、公共汽车站旁边街道可作为店址的第二选择。商业闹市区、电影院附近固然是开店的好地方，但店租奇高，不宜选择，除非店主有八成把握包赚不赔。 店面布置 豆浆店只供应豆浆、豆腐花，画积58平方米。 店内应尽量显得干净，容器要绝对清洁明亮，才能令客人放心，一点污迹或油腻都会使人大倒胃口。店内无须摆桌子，放几张小凳子供有需要的客人坐坐就可以了，因为主要以外卖为主，停留在店内的顾客不多，摆桌子占地方不说，且功效不大。 价格品种 豆浆店经营品种只有豆腐花和豆浆，初看之下觉得太过单调，这样有钱赚吗?其实不用担心，豆腐花的种类多着呢!有杏仁豆腐花、杂果豆腐花，还可以代销豆类制品厂出产的保存期可达一个星期的软包装豆腐花。豆浆的品种也突破传统的甜味豆浆这种单调的面孔，有咸味豆浆、果味豆浆、怪味豆浆以及黑豆豆浆，这些都是为了满足新一代的需要而准备的。所以，豆浆店的品种不宜太滥，应力求在内容和质量上下功夫。 价钱方面，可在保持毛利率45左右的前提下出售。豆浆一般以重量斤（500克）为单位计价，如每500克售价1元。软包装豆腐花从豆类制品厂进货，售价不能高出出厂价的50。豆浆店自制的豆腐花，由于花色品种、调料丰富些，价格可以高一些。 经营策略 豆浆店的经营形式一定要灵活多变，切勿给人“不过如此”的感觉。店子规模可大可小，大也好，小也好，都要有特色。小面积店铺，品种少而精，每隔一段时间推出一个新的豆类制品，已经足以吸引顾客。如果经营较大面积的豆浆店，可设一些座位，兼供应汤、粥、糕点、冷热甜食、豆类饮料（如豆奶）等，品种可达数十种之多。开业之初，店主可主动到机关、企事业单位办公楼、商业大厦写字楼作宣传推介，推出送货上门服务，广送名片，以扩大影响，争取客源。豆浆店总的营销战术是内外结合，主动向店外发展，扩展销售面；内则注重质量，品种宁精勿多。 开张成本 豆浆店以58平方米为宜，这种小店以卖杯装或碗装豆浆、豆腐花为主（最好用一次性器具，如纸杯、塑制碗）。由于豆类制品易变质，所以店内必须配置冰箱，夏季推出冰镇豆浆、冰镇豆腐花必定深受欢迎。估算之下，冰箱、店租投入、器具、进货等费用相加，支出约38004800元，即可使一家小小豆浆店顺利开业。 盈利前景 豆浆和豆腐花单价较低，虽然毛利率在45左右，但纯利额不会很高，店主往往靠大量销售达到扩大盈利的目的。一般日营业额达到300元以上，每月盈利逾5000元。新品种，如近年出现的黑豆豆浆是盈利的主要品种。自己可以根据口感自行创造。更多开豆浆店的资料请上中国店网现磨豆浆做法悬赏分：100 - 提问时间2009-5-23 06:50 问题为何被关闭 请教郑州现磨现卖的豆浆是咋做的详细咋去的豆腥味 我开他们给本就不煮可以喝吗拉不把肚子具体是咋做的 合用的豆浆机是啥牌子在哪买 提问者： ququ382285615 - 四级答复共 6 条豆腥味一般是生的时候才会有，豆浆是经过煮制的已经是熟的所以不会有豆腥味！ 到这去看看，会有你要的收获/edit/。里面都是一些有关现磨豆浆的东西，她也教技术，我是在哪里学的，学费很便宜，口感很好 回答者： 113.14.105.* 2009-5-24 12:27 步骤1：炒熟黄豆 选好黄豆 把坏的挑出 放黄豆用铁锅直接炒【小火哦 不然很容易吧黄豆表皮炒糊】 一般5-8分钟可以了 放凉备用 2：煮豆 去豆腥 把炒熟的黄豆 放清水漠过黄豆 放食用碱 烧开转小火多煮1分钟 放凉 等豆子发泡起来后用清水冲洗掉碱味道 最后一道水最好用凉开水 这样卫生点【碱的的分量 我是3两黄豆 1克 大家可以自己看着办 碱的可以让黄豆去豆腥 更加烂】 3：现磨豆浆 普通汤勺2勺处理好的黄豆 一碗开水 2勺白糖 一起放入搅拌机搅拌2分钟 一碗香浓豆香十足制作的现磨豆浆就OK了！所以现磨豆浆连锁店一般都是这样做的！当然中间可以放炒熟的核桃啊等等 或各种味道的炼乳 参考资料： /question/94811607.html?si=1 开家石磨豆浆、煎饼店（图）来源:现代营销 时间:2009-04-08 字体：大 中 小点这里开始创业 -近来古朴的老石磨又进入了人们的视线，因其低速、低温研磨的特性，使粮食在研磨过程中营养成分不遭破坏和流失。磨石多产自天然麦饭石分布带含有钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素和矿物质。国家（GB165-2001）建筑材料放射性核素限量中表明砂岩不列入放射性检验范围。 石磨在研磨过程中石头所含的矿物质与粮食融为一体，因此经石磨加工的面粉、豆浆、豆腐、香油等系列食品的口感明显优于机制的同类食品。悠悠的石磨声、现场制作的传统工艺，颇有几分“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉”的意境。石磨食品备受消费者青睐。 图片由“中国店网”提供 一、设备配置：SM55-60S型双虎牌电动石磨一台，驱动功率YL100L 3.0KW 220V。饼太郎薄饼铛2-3个。封口机2台，不锈钢桶锅2个其他容器2-3个。 二、经营条件： 10-15平方米店面，装修可根据自身经济条件而定。营业执照、卫生许可证、从业人员健康证，从业人员2-3人。 三、经营品种： 石磨豆浆、石磨豆腐脑、石磨煎饼、石磨杂粮饼、豆渣饼。 四、工艺流程： 1豆浆：大豆选料 清洗浸泡 石磨研磨2-3次 滤浆 加热 装杯封口 销售 2豆腐脑：豆浆加热 点脑 蹲脑 装碗 加卤（荤、素、咸鲜、麻辣）封口 销售 3石磨煎饼：选料 浸泡 石磨研磨 调糊 烙饼 摊鸡蛋 抹酱（麻辣、咸鲜）装袋 销售 4豆渣饼：将豆渣水分挤出，加面粉、淀粉、鸡蛋、肉沫、盐、味精、鸡精、葱、姜等调料打糊。揉团轻压成饼入锅煎制即可。 五、效益分析 每kg黄豆出浆45-50kg每杯装豆浆225克，每公斤黄豆可得222杯豆浆。1元/杯可得220元去处黄豆2.2元、杯子22.2元可得毛利197.6元每杯毛利为0.89元。煎饼成本每张0.4元鸡蛋0.5元每个可得毛利1.1元。按每销售一杯豆浆一个煎饼为一套，每套毛利1.99元。日销售300套毛利为597.02元，月毛利17910.81元，年毛利214929.72元。文章来自: 中国店网_最专业的开店、创业网 详文参考：/leimu/doujiang/2847.html豆浆店 心有顾客赢市场来源:荆楚网 时间:2009-04-08 字体：大 中 小点这里开始创业 -付红星开的是豆浆店，店子虽小，却也是从激烈商战中一路走来，从1家发展到了3家。问起付红星的创业经历和成功体会，他总共说了8个“想着顾客”。这四个字成了他的经商信条。 1989年，19岁的付红星从大悟山区来到武汉，开五金百货店、办餐馆、水果采购，几经沉浮。 2000年5月，一次偶然机会，付红星结识了一位经营豆浆设备的老板，立即对豆浆产生了兴趣，“吃了几千年，营养价值又高，何不卖豆浆呢？”敢想敢做的付红星四处筹借资金，不久便在青山区工业一路115街竖起“众品香豆业”的招牌。 让人始料不及的是，豆浆店一时开店成风，没多久红钢城便有了上百家。竞争激烈导致价格战，一杯豆浆从1元降到0.8元、0.5元甚至0.3元。承受着巨大压力的付红星，没有盲目跟风。开过餐馆的他深知，饮食行业是“放心工程”，不能打价格战，因为恶性竞争会直接导致质量下降。 付红星不仅坚守1元1杯的价格，反而想方设法提高质量。严格控制进货渠道，一律采用营养价值高的正宗东北大豆；注重顾客的反馈意见，积极改进口感；日夜钻研制作工艺，采用特殊的瞬间蒸煮法，使大豆的营养成分得到充分保留。 为顾客着想使付红星赢得了市场，还获得了“诚信经营户”牌匾。众品香豆浆店前，每天都排着长队。付红星趁机扩大规模，又开起了两家连锁店。 今年，付红星有了新目标：注册新商标，走连锁加盟的扩张道路，让自己的豆浆店走出青山，开遍江城社区。 如何开好豆浆店 1、需要资金78万元，用于购买设备（锅炉、磨浆机等）以及门面装修；2、选址应紧挨居民区，面积最好在50平方米以上，力求明亮、卫生；3、注重学习，熟练掌握技术和生产工艺；4、坚守质量，讲究诚信，这是最重要的一条。文章来自: 中国店网_最专业的开店、创业网 详文参考：/leimu/doujiang/2846.html开家豆浆专卖店：本小利大四季“常青”来源:去创业网 时间:2009-04-08 字体：大 中 小点这里开始创业 -每天早上，古田某居民小区附近的一个豆浆店就熙熙攘攘地围满了人，生意很是红火。5年前，三个下岗女工在求职四处碰壁之后，合伙投资开了这家小店。靠着一台豆浆机，三人走上了自食其力的创业路。经过几年的努力，如今，这爿面积不大的豆浆店在附近已小有名气。 商机：“过早”里找“钱眼” 经营者之一的魏师傅说，5年前下岗后，她们为了再就业进行过各种各样的尝试，卖过报纸，做过家政，能试的都试了，但都因为各种各样的原因没能继续下去。后来她们在自己住的居民区发现了商机。 魏师傅说，居民区的住户非常集中，一大早大家都赶着上学上班，没时间做饭，社区附近的早餐业也就发达了起来。每天，都有很多人在附近的小吃店“过早”。 吃热干面、豆皮、包子，总得喝点稀的吧。但魏师傅发现，当时一些小摊点搭着卖的豆浆，都是地下工厂加工的劣质豆浆，原料不纯不说，还能喝到一股塑料味。但口渴时也就顾不了那么多，不少顾客往往是一边发牢骚一边喝。 何不在这附近开一家门面专卖豆浆呢？魏师傅和两个好姐妹一商量，三人都很感兴趣，于是就合伙开了这间豆浆店。豆浆现磨现卖，新鲜正宗，顾客自然看得放心，喝得开心，生意一下子就火了起来。“现在有不少老顾客除了吃早点喝杯豆浆外，还会再顺便带一袋回家。”魏师傅饶有兴致地说，经过5年努力，如今豆浆店的生意已经非常稳定，因为名声在外，周边一些顾客还经常跑很远来买豆浆。 市场：四季“常青” 和炒板栗、水果刨冰等时令性小吃不同，豆浆店的生意可谓四季常青。虽然产品相对单一，但因为武汉人“过早”多习惯在外面小店解决，豆浆往往成为行色匆匆者早餐时的首选。 “冬天一杯热豆浆，既能热身又能焐手；夏季一杯冰豆浆，既能解渴又可消暑。”魏师傅说，做豆浆生意最大的好处就是不受时令限制。 眼下正值盛夏，魏师傅的豆浆店也做起了冰镇豆浆，为了方便顾客，还顺便卖一卖冰镇绿豆汤。早上“过早”、晚上消夜，豆浆店的生意都红火异常。魏师傅说，她们还准备再开发一些特色产品，比如奶味豆浆、果味豆浆等等。 选址方面，由于豆浆属辅助性食品，因此，店面最好开在餐饮店相对集中的地方，和其他经营主食的餐饮摊位相互搭配。住宅区附近、学校附近，以及人流量相对集中的车站附近、菜市场附近等，一般都有一些小吃店，也是开豆浆店的首选地点。 回报：本小利大 魏师傅说，当年她们三人凑了4万元，开了这家豆浆店。最初还有点担心能不能收回成本，前景到底如何，但精打细算加上武汉蓬勃发展的早点市场让她们两年就完全收回了投资成本，而且小有盈余。 不过，如果现在开豆浆店，投资成本会更低，利润空间更大。因为魏师傅当初花3.5万元买的豆浆机，如今已降至1.5万元。现在开一家这样的豆浆店，初期投资约需2万元，主要开支有以下几点： 1.设备：一台豆浆机1.5万元，其主要燃料是零号柴油，每月需要的油量总费用约为600元；2.原料消耗：豆浆的主要原料是黄豆，夏季的消耗量较大，每月约需350公斤，按3.8元/公斤的市价计算，需投入1330元。 3.房租：豆浆店的门面不需要太大。如果在小区附近或者学校附近租一间20平方米的小店，月租金在800元左右，若经营面积小一些，租金更低。 4.装修：简单装修大约需要2000元。 5.其他费用：开一家豆浆店至少需要两个人工作，如果请一名工人的话，每月的人工费约为500元上下；每月的水电费用约在150元以内。 据魏师傅介绍，成品豆浆的销量每天约可达到600杯，每杯卖1元钱（有的地方卖1.5元/杯），扣除各种成本开支，每月的净收入约有4000元。文章来自: 中国店网_最专业的开店、创业网 详文参考：/leimu/doujiang/2852.html小项目大效益 卖豆浆四年赚百万来源:扬子晚报 时间:2010-07-05 字体：大 中 小点这里开始创业 -王学兵1997年中专毕业，之后来南京打工，曾做过某药业公司业务员。2006年回乡结完婚后，揣着仅有的5000元返南京创业。他没接受创业培训，凭直觉选择了百姓餐饮豆浆。 “市场上的豆浆有4个缺点：泡沫多、焦糊味重、难保鲜、豆腥味重。他琢