健康与饮食之科学特色.doc

健康与饮食之科学特色一.健康饮食新概念健康饮食的内容包括三个方面的内容：一是减少高热量的食物，每天从食物中的脂肪中吸收的热量应少于百分之三十；二是减少高胆固醇食物，胆固醇指标反映了人体血液中脂肪蓄积程度，每人每天从每千卡热量中吸收的胆固醇含量应有100到300毫克，大约相当于一个鸡蛋中的胆固醇含量；三是限制钠的食用，钠和高血压病有密切的联系，过多食用钠含量高的食物会导致高血压病的发生。因此，每千卡热量中吸收的钠应该限制在1到3克，也就是大概相当于5克食盐的量。二.主要营养物质的认知人体内的营养物质主要有糖类、脂类、蛋白质、无机盐、水等，每一种物质在人体内都有着重要的作用，要做到健康饮食，饮食健康，首先就必须了解各种营养物质的生理功用。 1.糖类的营养作用(1)供给能(热)量。供给能量是糖的主要功能，成人平均每日每千克体重需糖6克。虽然脂肪每单位产热量较糖多一倍，但饮食中糖含量多于脂肪。糖是产生热能的营养素，它使人体保持温暖。人们常说“吃饱了就暖和了”就是这个道理。(2)构成身体组织。糖在机体中参与许多生命活动过程。如糖蛋白是细胞膜的重要成分；黏蛋白是结缔组织的重要成分；糖脂是神经组织的重要成分。(3)保肝解毒。当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。(4)节约蛋白质。糖广泛分布于自然界，来源容易。用糖供给热能，可节省蛋白质，而使蛋白质主要用于组织的建造和再生。(5)抗酮作用。脂肪在人体内完全氧化，需要靠糖供给能量，当人体内糖不足，或身体不能利用糖时(如糖尿病人)，所需能量大部分要由脂肪供给。脂肪氧化不完全，会产生一定数量的酮体，它过分聚积使血液中酸度偏高、碱度偏低，会引起酮性昏迷。所以糖有抗酮作用。(6)增强肠道功能合成维生素。糖类食物中不被机体消化吸收的纤维素促进肠道蠕动，防治便秘，又能给肠腔内微生物提供能量，合成维生素B。(7)增进食欲。糖不但是食物，而且可作为配料，调节食物风味，增加食欲。2.脂类的营养作用脂类是脂肪和类脂的总称。脂肪是甘油和脂肪酸的化合物 甘油三酯。类脂是磷脂、糖脂、胆固醇等的总称。人们常吃食物中的脂类, 95%是甘油三酯(脂肪),5%是其他脂类。人体储存的脂类, 而99% 以甘油三酯的形式储存于脂肪组织中, 正常人体按体重计算含脂类为14% 19%, 胖人约32%, 超胖人可达60%。( 1) 脂肪是体内的能量储存形式, 占总热量的20%-30%。( 2) 供给热能。脂肪是产生热量最高的一种能源物质, 积存的体脂是机体的燃料仓库, 为能量的一种贮存形式。( 3) 保护机体不受损伤。脂肪组织在体内对器官有支撑和衬垫作用, 可保护内部器官免受外力伤害。( 4) 供给必需脂肪酸。脂肪中有几种不饱和脂肪酸在体内不能合成, 必须从食物中获取, 称为必需脂肪酸, 主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸3种。必需脂肪酸是人体生命活动必不可少的物质, 是构成体内组成细胞的成分, 能促进身体的生长发育, 增强微血管壁的完整性, 减少血小板的粘附性, 防止血栓形成。与精子形成、前列腺素的合成有密切关系; 有保护皮肤的作用, 防止放射线照射引起的皮肤损害; 与胆固醇的代谢有密切关系, 有助于防止冠心病的发生。( 5) 促进脂溶性维生素的吸收。维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 等不溶于水而溶于脂肪, 当人体摄取脂肪时, 食物中的脂溶性维生素也一同被吸收。( 6) 维持体温和保护器官。皮下脂肪能防止体温大量向外排散, 同时可以保护神经末梢、血管、内部器官, 以及防止外界辐射热的侵入。此外, 脂肪组织能支撑内部各器官, 使其保持在一定的位置。3.蛋白质营养作用 （1）蛋白质是人体的建筑材料。 人体的肌肉、骨骼、皮肤、头发、指甲等都是由蛋白质构成，人体的所有器官都可以认为是蛋白质的有机组合。比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有两个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0-6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成，其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色，对儿童的智力发展尤关重要。 （2）蛋白质是营养素的运输团队。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。 （3）蛋白质为人体提供能量。蛋白质分解后可以为人体提供能量，蛋白质是人体的重要供能物质。当人体缺乏能量时，体内的蛋白质和脂肪会自动分解，为人体补充能量。每克蛋白质可提供1675焦耳的热能。 （4）蛋白质参与生理功能的调节。蛋白质构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就变慢或者被阻断。蛋白质是激素的主要原料。具有调节体内各器官生理活性的作用。胰岛素是由51个氨基酸分子合成，生长素是由191个氨基酸分子合成，这些成分都是人体正常生理功能的调节剂，缺乏时会对人体健康造成危害。 （5）免疫作用。免疫细胞和免疫蛋白有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等，这些细胞和生理调节物质构成了人体内的“保安部队”，维护身体的安全，他们每七天需要更新一次。当蛋白质充足时，这支“部队”就很强大，而且一旦身体有需要时，这支“部队”数小时内可以增加100倍。 (6)修复人体组织。人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速机体衰退。 4.无机盐的营养作用无机盐包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫、铬、 钴、 铜、 氟、 碘、 铁、 锰、 钼、 硒、 锌等物质，其主要功用如下：（1）无机盐在体内的分布极不均匀。例如钙和磷绝大部分在骨和牙等硬组织中，铁集中在红细胞，碘集中在甲状腺，钡集中在脂肪组织，钴集中在造血器官，锌集中在肌肉组织。 （2）无机盐对组织和细胞的结构很重要，硬组织如骨骼和牙齿，大部分是由钙、磷和镁组成，而软组织含钾较多。体液中的无机盐离子调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正常渗透压和酸碱平衡，帮助运输普通元素到全身，参与神经活动和肌肉收缩等。有些为无机或有机化合物以构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸的成分，或作为多种酶系统的激活剂，参与许多重要的重理功能。例如：保持心脏和大脑的活动，帮助抗体形成，对人体发挥有益的作用。 (3)由于新陈代谢，每天都有一定数量的无机盐从各种途径排出体外，因而必腨通过膳食予以补充。无机盐的代谢可以通过分析血液、头发、尿液或组织中的浓度来判断。在人体内无机盐的作用相互关联。在合适的浓度范围有益于人和动植物的健康，缺乏或过多都能致病，而疾病又影响其代谢，往往增加其消耗量。在我国钙、铁和 碘的缺乏较常见。硒、氟等随地球化学环境的不同，既有缺乏病如克山病和大骨节病、龊齿等，又有过多症如氟骨症和硒中毒。 (4)是维持细胞内的酸碱平衡，调节渗透压，维持细胞的形态和功能。如：血液中的钙离子，和钾离子。 （5）是的维持生物体的生命活动。 如：镁离子是ATP酶的激活剂，氯离子是唾液酶的激活剂。对于几种常见的无机盐，其功用简介如下：a.钠是食盐的主要成分。我国营养学会推荐18岁以上成年人的钠每天适宜摄入量为2.2克，老年人应取淡食。钠普遍存在于各种食物中，人体钠的主要来源为食盐、酱油、腌制食品、烟熏食品、咸味食品等等。b.钙是骨骼、牙齿的重要组成部分。缺钙可导致骨软化病、骨质疏松症等，亦可导致抽搐症状。我国营养学会推荐18-50岁成年人的钙每天适宜摄入量为800毫克；50岁以后的中老年人为1000毫克。常见含钙丰富的食物有牛奶、酸奶、燕麦片、海参、虾皮、小麦、大豆粉、豆制品、金针菜等。c.镁是维持骨细胞结构和功能所必需的元素。缺镁可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的镁每天适宜摄入量为350毫克。常见含镁丰富的食物是新鲜绿叶蔬菜、坚果、粗粮（镁离子亦是叶绿素分子必须的成分）。d.磷是构成骨骼及牙齿的重要组成部分。严重缺磷可导致厌食、贫血等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的磷每天适宜摄入量为700毫克。常见含磷的食物是瘦肉、蛋、奶、动物内脏、海带、花生、坚果、粗粮。e. 铁是人体内含量最多的微量元素，铁与人体的生命及其健康有密切的关系。缺铁会导致缺铁性贫血、免疫力下降。我国营养学会推荐50岁以上男性或女性铁的每天适宜摄入量为715毫克。常见含铁丰富的食物是动物的肝脏、肾脏、鱼子酱、瘦肉、马铃薯、麦麸、大枣。f.碘是甲状腺激素的组成部分。缺碘会导致呆小症、儿童及成人甲状腺肿、甲状腺功能亢进等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的碘每天适宜摄入量为150毫克。常见含碘丰富的食物是海产品，如海带、紫菜、干贝、海参等。沿海地区居民常吃海产品及内陆地区居民食用碘盐是保证碘代谢平衡最经济方便及有效的方法。g. 锌是具有促进生长发育的作用。儿童缺锌可导致生长发育不良；孕妇缺锌可导致婴儿脑发育不良、智力低下，即使出生后补锌也无济于事。我国营养学会推荐成年男性每天锌的适宜摄入量为15.5毫克，成年女性每天锌的适宜摄入量为11.5毫克。常见含锌丰富的食物是肝、肉类、蛋类、牡蛎。5.水的营养作用（1）构成人体组织的重要作用。人体内的水液统称为体液，它集中分布在细胞内、组织间和各种管道中，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。（2）补充营养和参与机体各种代谢的作用。在饮用水中，含有许多丰富的矿物质，如钙、镁、铁、铜、铬、锰等元素，这些元素含量适当则对人体健康有益。同时，水还可以帮助机体消化食物、吸收营养、排除废物、参与调节体内酸碱平衡和体温，并在各器官之间起润滑作用。（3）运输的媒介作用。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的介质。三.健康饮食途径（1）饮食均衡 从天然新鲜的食物中摄取充足的营养是维持免疫机能的饮食秘诀。尽可能地摄取全谷类食品，充足的蔬菜水果、黄豆制品，适量的奶蛋鱼肉，能使营养的摄取不虞匮乏。酪乳、十字花科蔬菜、苦瓜、大蒜、洋葱、香菇等食物，因为富含一些非营养素，但有益人体的物质，也被认为与提升免疫力有关。有的书籍和研究还推荐素食，但先决条件还是要懂得从素食来摄取均衡的营养。（2）食用健康食品 精制糖、酒精、咖啡因、药物的摄取，会降低免疫机能。它们有的会增加自由基的产生（如过量的不饱和脂肪酸），有的会加速营养素的消耗（如精制糖、酒精、咖啡因、药物等），有的会减弱免疫细胞的功能，有的会抑制营养素的吸收（如酒精及部份药物）。油炸食品、零食、汽水可乐都可以列为黑名单。小孩常感冒的，应注意孩子营养结构是否出了问题：是否蔬菜水果吃得太少；零食以及炸鸡、可乐等西式快餐是否吃得太多。（3）忽忘吃早饭 美国学者将吃早饭列为长寿健身的一项重要措施，是有一定道理的。我们日常生活中一日三餐的安排，问题最大的是早餐。俗话讲，“一年之计在于春，一日之计在于晨”。早饭马马虎虎，有的甚至不吃早饭就去上学、上班，能量摄入不足，迫使机体消耗体内糖类、脂肪、蛋白质，这是一种极不明智、得不偿失的做法。大家知道，在体内将糖类、脂肪、蛋白质贮存起来，需要做功，然而将已经贮存的糖类、脂肪、蛋白质转化为能量，又要做功。所以说，付出很多很多，可是得到的却很少，往往不能满足人体需要，容易发生疲劳。久而久之，体质下降，就导致亚健康状态发生。也有人早餐搭配不当，过分强调营养或贪图方便，喝牛奶、吃鸡蛋，却忽视糖类（谷类食物）的摄入，结果能量摄入依然不足。有专家对一些儿童保健院的调查表明，现在的营养不良儿童中，有相当大的一部分是热量摄入不足，也就是说，爸爸妈妈光顾给孩子吃高蛋白食物，而忽视了吃饭。（4）脂肪类食物的选择 脂类是大脑活动所必需的，缺乏脂肪会影响大脑的正常思维。但若食用脂类过多，则会使人产生昏昏欲睡的感觉，而且长期累积就形成体内脂肪堆积。疲劳的时候，也不宜大吃鸡、鱼、肉、蛋等食物，因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产品等碱性食物能使人迅速恢复体力。对脂肪摄入的建议a.食用富含n-3系列脂肪酸的食物。如低芥酸的菜籽油、绿叶蔬菜、亚麻籽油、核桃及核桃粕、海鱼类。b.食用橄榄油、菜籽油和菜油。把富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、低芥酸的菜籽油、菜油作为主要脂肪来源。c. 避免食用大量饱和脂肪酸。吃适量畜禽瘦肉和瘦肉加工肉制品, 不吃肥肉及其加工制品; 食用低脂肪或脱脂奶制品。d.减少n-6系列脂肪酸摄入。日常生活中不要把富含n-6系列的油脂作为膳食脂肪主要来源, 如玉米油、大豆油、棉籽油、葵花籽油、红花油、米糠油等。e.减少反式脂肪酸食物的摄入。人造奶油、起酥油、黄油、牛脂、羊脂、油炸马铃薯、油炸畜禽肉制品等含反式脂肪酸较多。（5）维生素作用巨大 从事文字工作或经常操作电脑者容易眼肌疲劳，视力下降，维生素A对预防视力减弱有一定效果，可通过多吃鱼肉、猪肝、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物来补充。经常在办公室的人，日晒机会少，容易缺乏维生素D，需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。当人承受巨大的心理压力时，所消耗的维生素C将显著增多，而维生素C是人体不可或缺的营养物质，应尽可能多吃新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物。精神紧张者可多吃鲜橙、猕猴桃等以补充足够的维生素C，应付紧张的工作。（6）补钙和安神 钙具有安定情绪的作用，工作中为了避免上火、发怒、争吵等，饮食中可以有意识地多喝牛奶、酸奶等乳制品，以及鱼干、骨头汤等，这些食品含有丰富的钙质，可平缓心态。研究表明钙具有防止攻击性和破坏性行为发生的镇静作用。失眠者可多食用莴苣、芹菜与桑葚。多吃含有铁质食物 缺铁而产生的贫血状况，会让人注意力不集中、脸色苍白、神情忧郁、身体无力，此时应多食用含有铁质的鸡肉、鱼、蛋类食品。四.如何在生活中的点点滴滴做到健康饮食健康的饮食早餐要吃好；午餐要吃饱；晚餐要吃少。（1）早餐选择全谷类许多人都用不同的借口将早餐省略，有的人还以不吃早餐来减肥。这是万万不能的。另外，保健专家认为，早餐份量应该是一个人全天摄取量的三分之一。有研究表明，健康的早餐是预防慢性病及健康长寿的关键之一。我国是一个美食天堂，早餐的花样也很多，从传统早餐米粥之类到现今加入的洋快餐，应有尽有。可是早餐应该怎么选择食物呢？一份理想的早餐最好是含有综合碳水化合物。例如说，糙米比白米好，但白米却比米粉佳；全麦就比面粉好。如果可以，就应该选择纯全谷类，像燕麦、全麦面包等。面包是属于健康食品，只不过一般人对面包的认知很表面，殊不知色泽越白的面包，营养越稀少，一片全麦面包所含的纤维相当7 片白面包的含量。这种结论是根据面包的制造过程下的。众所周知，面包是由小麦制造而成，所以面包的营养就来自小麦。一粒小麦是由糠、胚芽以及胚乳组合而成。糠包含大多数的纤维质，含多种矿物质和维生素以及少量的蛋白质；胚芽则富有维生素B 和E，及多种矿物质和纤维质；胚芽占了整粒小麦的五分之四，含蛋白质以及淀粉。胚芽就是白面包采用的部份，可惜的是最富有营养的部份糠和胚芽反而被当成废物丢弃。其实在研磨小麦的过程中，已流逝了至少24 种矿物质。饮食习惯是很难改变的，东方人一直以来都以面类为早餐，突然要转吃全谷类也不大习惯。但可以尽量将原有的早餐习惯适当改变一下，例如多吃些蔬菜，避免煎炸炒之类多油的早餐。(2)多食素，少食荤1970 年至1996 年间，美国学者Breslow 和Belloc 曾进行一项研究，摸索出关于健康人生的7 种习性，其中保括了理想体重、不抽烟、不饮酒、定期运动、78 小时的睡眠、没有吃零食的习惯、一定要吃早餐。若一个人依以上7 种习性生活，那么他的器官可以比实际的年龄年轻16至20 岁；反之，生活不符合这7 种习性，那么器官的老化速度是异常的迅速。这7 种习性可以说是一个基本的又简单的健康之道。虽然说病从口入，但如果秉持一个健康的进食观念，是可以将疾病排除体外的。多吃蔬菜对于预防癌症很有帮助，相反，肉类却是助长病症滋长的催化剂。那么蔬菜是否能提供全面的营养？或者一些营养是蔬菜无法替代的呢？至目前为止，世界营养权威界认为蔬菜中除了维生素B12 之外，含有其他所有的营养物质。根据一项研究报告，成人每日蛋白质的摄取量平均为4461g，相当于每日进餐总热量的10%。一块牛排所提供的热量中，有大约是25%蛋白质。蔬菜所供给的蛋白质大约占总热量的20%，谷类通常超过10%。由此可见，植物一样能提供给人体肉类所给予的营养；而且植物性食物除了含有丰富的蛋白质之外，还有高纤维，低脂肪量，不含胆固醇。（3）专家认为，食物的煮法非常重要。即使完全是蔬菜的菜肴，如果煮得太油腻了，一样对健康无益。对已经罹患癌症的病者而言，生吃蔬菜是最理想的饮食方式，对不习惯生吃的人来说，最好的煮法是将蔬菜煮成半熟，因为太熟的蔬菜其营养已经流失了。（4）人们还存在一种饮食误区：少吃多餐。这种说法不太妥当，因为入口的食物都含有糖份，而每次血糖的增加，都会分泌出胰岛素；太多的胰岛素将导致血管硬化，会引发很多并发症。所以少吃多餐并不是保持健康的方式。五.另附健康饮食小诀窍1进餐时要端正坐姿，做到不压胃，使食物由食道较快进入胃内。2间隔时间要适宜：一般两次进餐间隔以4-6小时为宜。3尽可能不极饥时进食：因饥饿时食欲特强，容易一下子吃得多，从而导致肥胖。4不要吃得太多。5细嚼慢咽有助于消化。6膳后莫用脑：进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会儿最为合适。若吃完就用脑，血液流向头部，胃肠血少，容易影响消化。7晚餐应吃一些简便易消化的食物，并应严格控制过量。这对控制体重和减肥很有必要。8就餐时不谈与吃饭无关的事：若讨论复杂或令人扫兴的问题，就会影响人的食欲。9一日三餐应注意营养搭配，避免重样。10保证吃好早餐：不吃好早餐，人体最低限度的血糖维持不足，人就不能充满活力地去学习和工作。11早餐宜进热食：早上是自律神经、副交感神经转往交感神经的时间。热食能提高体温，促进转换，且能增进食欲。12饭后宜喝点茶：茶中主要成分丹宁酸有杀菌消毒的作用，其植物皂素能清洗口中食后残屑。13饭后宜适当运动：这样可提高细胞活力，减少脂肪聚集，防止发胖。14晚上不宜吃冷饮。15晚餐要有所节制：晚餐有节制，翌日早餐才能有食欲。16睡前吃东西，肠胃不能充分休息，易导致胃病和影响睡眠，但睡前喝杯热牛奶是可以的。17吃过油腻的东西之后勿吃甜点：吃过油腻的东西后再吃甜点，人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖、淀粉，会使人体肥胖。18吃过肥腻的东西后宜喝咖啡或茶：茶和咖啡能刺激自律神经活动，促进脂肪代谢。19多些创新口味：这样能增进食欲，有利于补充人体所需要的多种营养。20食盐不宜过多：盐摄入过多，易导致高血压。21多吃些颜色深的蔬菜：颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素b2、镁、铁等营养素更丰富。22.孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养素。23不可挑食、偏食：挑食、偏食会使营养不平衡。24不可长期进食植物油：花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素，菜籽油中的芥酸不利于高血压、心脏病患者的健康。正确的用油应是一份植物油配07份动物油。25不要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。蔬菜有渣，只要不太韧，就应咽下去。26就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收，但不宜听跳跃、动荡、拍子太快的音乐。27每天吃同样的东西，按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡，因此要注意多样化。28不宜一边看电视（或看报）一边进食：看报看电视易使饮食时间过长，不知不觉吃多了。同时也分散精力，不能很好地品尝到食品的滋味。29饮食时要宽怀：发怒、紧张、哀伤、忧虑，都会减弱消化吸收功能，也影响味觉。30共食比独食好：一人一份菜易引起营养失衡。多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡。31钙质最好和醋一起摄取：醋能把钙质离子化，易于人体吸收。吃鱼类、骨类食品最好用醋烹制。32每天一定要吃一次纤维食品。33喝酒前吃点东西：空腹喝酒，肝脏负担很大。维生素B族及氨基酸不足，则肝脏容易聚集脂肪。喝酒前吃点东西喝些水，还可以防止醉酒。34体虚者可多吃肉：因肉类蛋白质多，可增强体质。35尽可能吃较硬的食物：吃硬的食物能有效地锻炼牙龈及腭肌肉，还能促进消化液分泌。36尽量避开燥音：强烈的噪音会使人神经兴奋，胃肠功能衰减，长此下去可使食欲减退，发生胃溃疡。37不要站立进食：站立进食，交感神经作用活跃，可抑制胃肠正常功能发挥，这也常常是胃下垂、胃扩张及慢性胃炎的诱因。3 8 . 不可吃烫食： 常吃烫食，食道和胃易受损伤。39与人一起吃饭不要随着人家速度的快慢，只有我行我素，消化功能才能充分发挥作用。40不要食用太多的调味品：美国一项调查表明，胡椒、桂皮