蜂蜜产品加工.doc

一、蜂蜜加工工艺流程：工艺流程简述： 加工之前原料蜜的选择十分重要，它是把握加工质量的第一关，科学合理的选料能加工出高质量的产品，一定要高度重视原料蜜的选配，在这个岗位上要选派富有实践经验的技师把关。按要求抽样对原料蜜的感官和理化特性进行检验，然后根据品种和质量将原料蜜分类、分档存放，一定要严格把握质量关，不能让发酵、变质的原料蜜混入加工车间。按原料蜜的档次、类别和数量做出分批、分次进行加工的计划和安排。从产品对原料的特别要求出发，根据色泽、含水量、酶值等指标，配成质量一致的待加工的原料蜜。配料完毕即可预热，将装有蜂蜜的桶置于水浴槽中，使已经结晶的蜂蜜能够从桶内倒出。预热的水温控制在4045，蜜温控制在40。为使结晶蜜解晶，将蜂蜜原料从桶中倒入不锈钢熔晶池，加温到3840，边加温边开动搅拌器进行搅拌，使蜂蜜受热均匀，以加速解晶。已解晶的蜂蜜经90目到200目五级过滤后，进入真空浓缩装置，在40除去多余水分，然后采用120高温瞬时灭菌510秒，使浓缩加工后的蜂蜜能基本保持原料蜜的滋味。最后包装、检验、入库。设备清单：序号设备名称规格型号材质 数量（台/套）供应商一主要生产设备1解晶、浓缩设备1套武汉七一九研究所2过滤器GL400-230413灭菌机2t/h30414罐装机GF-501上海柯宝包装机械厂5多功能封盖机DF-A1上海柯宝包装机械厂6喷码机TDY-30017空气净化系统K系1苏州净化设备有限公司二附属设备1配电系统1国产选配2给排水系统1国产选配3机械通风系统1国产选配4消防、防雷1国产选配5环保设施1国产选配6锅炉LSG0.5-0.39-A111三其它（化验设备）1分光光度计722S1上海第三分析仪器厂2阿贝折射仪37W1上海光学仪器厂3恒温干燥箱20211上海光学仪器设备有限公司4培养箱303A-01沪南电路烘箱厂5生物显微镜2XA8714801上海光学仪器厂6洁净操作台VD-6501苏州净化设备有限公司7蒸汽消毒器YXQG011山东新华医疗器械厂二、蜂花粉片1、生产方法：蜂花粉生产采用全花粉制粒后压片工艺，这种方法通过蜂花粉筛选，经干燥、机械超微破壁粉碎、然后压片而得，该工艺技术成熟、产品质量稳定、保存及使用方便。2、工艺流程： 蜂花粉预处理干燥超微破壁粉碎压片 包装检验入库3、工艺流程简述：（1）破壁粉碎筛出花粉中的杂物（蜂尸、蜂翅等），投入超微破壁粉碎机中粉碎，细度达16002000目。（2）压片压片前，把压片机件擦洗清洁，雨季应定期用酒精消毒。选择适当的冲模，调节好下冲的深度，同时调节上冲的压力，使压出的片剂硬度符合要求。使用包装机按规格包装。4、主要设备序号设备名称规格型号材质 数量（台/套）供应商1超微粉碎机7011北京燕山正德机械设备有限公司2筛分机FS0.61.51常州市尔诺干燥设备有限公司3旋转式压片机ZP17D1北京燕山正德机械设备有限公司4花粉干燥机HFG-3801温州市工业科学研究院实验二厂5包装机KBGF1上海柯宝包装机械厂三、主要建筑（主体工程）主要加工车间