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最佳答案 煎牛排原料： 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、 土豆条或生菜和蕃茄片。 做法： 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆 薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱 头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋 糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配 以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。黑胡椒牛排原料：牛排 配料：青椒，蒜头 腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉 调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉 做法： 1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。 2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。 3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。 4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵 其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。原料：切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒做法：用鸡蛋和盐调成糊，将牛排沾糊后放置一个小时。用平底煎锅，将一小块黄油融化。将牛排放入锅中用文火反复煎，表面变色后，可以撒黑胡椒，再反复煎。煎至满意的熟度时，在煎锅内到入少量红葡萄酒，再将牛排翻几次后，盛在盘子中。将生菜切丝，少量洋葱切末，调拌成沙拉，摆放在煎好的牛排旁边。少量洋葱切丝摆放在 牛排的另一边。在吃牛排的时候，可将牛排与沙拉配着吃，口感较好。牛排的做法做法：将牛排切成块，用刀拍1拍，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。(如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。) 下热油锅两面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜上席即可。煎牛排首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。 用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。 腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。 调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。 做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。尽管很爱牛排的味道，但是很多人都比较懒，不愿意做。本文将教你自制健康的让你垂涎三尺的牛排。难易度：中等，简单步骤：1.如果你手头没有牛排，去店里买你最喜欢部位的肉吧。本教程适用于从便宜的牛里脊（sirloin）到菲列牛排（filet mignon）的所有肉品。2.使用你最喜欢的调料给牛排调味。如果没有特别喜欢的，试试蒜盐、调味盐和黑胡椒。3.在一个大煎锅里放上大约一汤勺的黄油或人造黄油，点火热融。再加入一汤勺橄榄油，在高热下将两者均匀混合。4.当煎锅发出滋滋声时，将牛排放入煎锅。等到牛排的一面变成深棕色时，将牛排翻面。5.当牛排两面都变棕色时，用刀切开一个小口，查看生熟度。6.在最后一次翻面前，在牛排两边各加一茶勺和半茶勺布朗宁酱。7.肉温度计或肉色达到预想温度时，移走牛排。目测牛排生熟的方法：三成熟的牛排两边都变棕色时，内部还是红色的；四成熟的牛排内部仍成红色，但在轻按时不再出血水；五分熟牛排内部仍然呈粉红色。七分熟内部很少有粉色了。全熟牛排内外全棕。贴士&警告选取脂肪少的牛排在加入牛排之前，要确定煎锅已经非常热了。这将有助于保证让味道立即被锁定在牛排中。想吃多汁牛排就不要煮过头了。最多汁的牛排通常是四成熟到五成熟的。对于需要严格限制盐摄入的人来说，请不要使用任何含有盐的调料。如果你喜欢的话，可以用酱油来代替布朗宁酱（browning sauce）。不过，因为酱油很咸，就不要用其他含盐的调料了。如果想要更重的蒜味