水果知识(简化).doc

阳光果业油桃：油桃含多种维生素，营养丰富，有止咳化痰、补气健肾之功能，能降血压，可延年益寿，少儿食用能促进发育，提高智力。富含维生素C。一个新鲜油桃所含的维生素C，几乎可以满足成人一天所需，还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。山 竹山竹。又名山竹子、凤果、莽吉柿。 用手指轻压表壳，如果很硬，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食。对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。 山竹吃胖嘛。?不会的！山竹内含有蛋白质和脂类，对一些体弱，营养不良，病后都会有很好的调养作用！不会胖的，也不要吃很多，每天2个不会发胖的！荔 枝荔枝又名丹荔、丽枝、香果、勒荔、离支。荔枝火气很大，荔枝是补血、壮阳火之物，痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。1、荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；2、荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；3、荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜；4、荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；5、荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。适用人群1、尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合；2、糖尿病人慎用荔枝，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用食用功效杜牧名诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，千古传诵。苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”同样风靡至今。圣 女 果樱桃番茄又名葡萄番茄、小西红柿、圣女果、珍珠番茄，它既是蔬菜又是水果，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。樱桃番茄可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害。对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。圣女果是转基因食品吗？不是原产地南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚圣女果，又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。榴 莲水果之王榴莲 榴莲(Durian)，又名韶子、麝香猫果，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引，其中还会在一部分人中产生“流连忘返”的感觉，这种奇特的水果由此得名“榴莲”。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。 【功效】：滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒。 【主治】：可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可用治黄疸。可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。 病后及妇女产后可用之来补养身体。 每天不超过100克。 成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了。 因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。 健康红绿灯 榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。 它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。 癌病患者或康复者便更须小心，免得贪一时口福而招致病情恶化。 患皮肤病或阴虚肝热者，亦最好戒吃榴莲，免招烦恼。 买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受； 榴莲大补，广东人称：“一只榴莲三只鸡”。辞海和本草纲目中都说，其“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气。”用榴莲煮汤，它可以化入汤中，使汤色乳白，又香又甜。当地人在病后、产后都用它来补身。虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但也不是人人适宜，感冒时不宜多吃，高血压、糖尿病患者不宜食用，更不能与酒同时食用。前些日子，在泰国就有糖尿病患者一连吃了四只榴莲以后，不治身亡。所以泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。 榴莲食用完后手上会有一股臭味，该怎么办呢？据说用榴莲外壳装水清洗，就可去除。伊 丽 莎 白伊丽莎白瓜,是水果女皇的意思。含有多种人体所需的营养成分和有 益物质,如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖,丰富的维生素C,有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质 且具有特殊的诱人芳香,营养丰富 ,是我国人民普遍喜爱的果品之一。 伊丽莎白厚皮甜瓜是日本洋香瓜，又名厚皮甜瓜，瓜味香甜，表面的纹理，外形美观，是食用和馈赠的佳品。柠 檬生津止渴；和胃安胎。主胃热伤津；中暑烦渴；食欲不振；脘腹痞胀；肺咳嗽；妊娠呕吐 。药理作用：橙皮甙、柚皮甙有抗炎作用，参见柚条。 性味：酸；甘；凉。【别名】黎檬子、黎檬子、宜母子、宜母子、里木子、黎檬干、药果、梦子、宜母果、柠果。不仅可以软化肘部皮肤、还可以起到保养皮肤、滋养头发的功效，并且柠檬还有下面几个作用： 1.柠檬可以使人的情绪稳定,做法：在热水中滴入三滴柠檬油，大约一碗水左右。使柠檬的香味在空气中弥漫，柠檬的芬芳有利于集中精力，在沈思时更加的有益。 提神：在微凉的水中加入几滴柠檬油，把敷布浸在水中，然后将其敷在前额上。凉爽和清香的味道马上就会起到提神的作用。注意在直接日晒前，不要将其直接涂在皮肤上，否则会提高皮肤的敏感度。 明目：每天早晨喝一杯热柠水的习惯，份量以半只为宜。眼睛会更有神、皮肤会更红润。在水中多加一些汁，还会起到清除体内垃圾的作用。润喉：将柠檬汁和一汤匙蜂蜜加入热水中，每天随时喝上几口，能起到润喉的作用。 帮助记忆：在手帕上滴几滴柠檬汁，在记忆时闻它的味道。在回忆所背的东西时，也闻一闻味道大脑就会把这种令人愉快的味道和要背的资讯联系在一起。 可促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助消化吸收。汁有很强的杀菌作用和抑制子宫收缩的功能，并能降低血脂。还具有美容作用，可防止和消除皮肤色素沉淀，使肌肤光洁柔嫩。柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C，能有效改善血液循环不佳的问题。因此每天食用柠檬有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度。柠檬还可以促进消化，提高人体造血功能，使人体抵抗力提升，并且柠檬的作用还在于加速创伤恢复。柠檬酸还有非常强的灭菌作用。据科学家研究显示，柠檬汁的极强酸度，可以在15分钟之内把可以杀死贝壳内100%细菌。 柠檬具有安胎保健的作用，能够美容，他的柠檬酸能够祛斑，防止黑色素的沉淀，食用和涂抹都有很好的效果。因而有女性水果之称。柠檬其原本就属于美容护肤的优良物种。它可以在胃中促进蛋白质的分解，提高肠胃的蠕动，达到帮助消化的目的。柠檬汁还可以消除皮肤色素的沉淀例如祛斑，亮肤的作用。每天晚上睡觉之前如果坚持使用柠檬片擦拭面部的皮肤，可以彻底的清除脸上的油污，更神奇的是经常使用柠檬片擦拭可以达到消除皱纹的目的。如果使用蛋白加柠檬汁来做面膜，可以紧肤去黄。使女性的皮肤容光焕发。如果用柠檬汁来按摩指甲。也能够达到加固指甲的效果。李 子营养分析 1. 促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品； 2. 清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益； 3. 降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用； 4. 美容养颜本草纲目记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。5蛋清李核仁粉李核仁2枚，鸡蛋回枚。将李核仁去皮研细，再加人鸡蛋清调匀。每日睡前敷于脸上，次晨用清水洗去，连续用1周即可奏效（用此期间忌见风）。此粉具有益颜增容，祛除黑斑的作用。可治疗妇女面生黑斑。【注意事项】李子易助湿生痰，不宜多食，尤其脾胃虚弱者应少食。民间谚语：“桃饱人，杏伤人，李子树下抬死人。”言李不可多食。 桃 子桃分为北方品种群、南方品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。北方品种群果实尖端有突尖。，果肉脆或柔软多汁；南方品种群果实顶端圆，果肉柔软多汁；黄肉桃品种群的果肉为黄色；蟠桃品种群的果实扁平形；油桃品种群果面光滑。 人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。营养价值1、桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；2、桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；3、桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；4、桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；5、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。适用人群以下四类人最好少吃或不吃桃子：1、平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。2、最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。3、多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。4、吃桃会引发过敏的人群，当然也要忍住诱惑啦。用法用量 食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。食用功效 桃肉味甘酸、性温，归胃、大肠经；具有养阴、生津、润燥活血的功效；主治夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症。1、巧去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。2、挑选桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜，桃核与果肉分离的不要买，核与肉粘在一起的，果肉才比较甜。3、不可多食，尤其是生桃更不能多吃，多食易使人腹胀并生痈疖。木 瓜木瓜素有“百益果王”之称。用木瓜炖肉，肉质也会更鲜嫩。木瓜含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高，木瓜肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到“万寿瓜”的封号。丰胸美容圣品饮品中的木瓜炖雪耳、木瓜牛奶，因为含有大量的维生素A、C及纤维质，所以是润肤、美颜、通便美容圣品。另外，木瓜也是丰胸圣品，还可以刺激乳腺分泌乳汁，增加母亲授乳的分量；民间有一秘方，就是将木瓜、猪脚一同熬汤，效果相当好！如果不喜吃猪脚，也可以用草鱼代替，先将鱼尾煎香，再与青木瓜一起熬汤，效果也一样。此外“青木瓜排骨煲汤”、“木瓜炖雪蛤”也是广为人知的催乳妙方。但是要提醒您，大部分的瓜类都偏寒性，因此胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易腹泻或胃寒想吐，是食用时要特别注意的地方。2、不适宜孕妇、过敏体质人士。1、选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆行，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。2、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。火 龙 果火 龙 果 火龙果，又称红龙果。原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。因此，决定了它具有以下几个独特的功效：1.排毒解毒、保护胃壁；2.抗衰老、预防脑细胞变性，抑制痴呆症发生；3.美白皮肤、养颜；4.减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。 杨 梅杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。 杨梅中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。 杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。 杨梅叶子的有效成份杨梅黄酮具有收敛剂，兴奋剂和催吐剂的作用，用于腹泻、黄胆肝炎、淋巴结核、漫性咽喉炎等。杨梅的食疗方 1、胃肠胀满或急性肠炎引起的腹痛吐泻，痢疾腹泻：杨梅用食盐腌制，时间越久越好，用时取数枚以开水泡服，或杨梅酒30-60克，每天服3次或酒果4-5颗。 2、口干舌燥，低热烦渴：用鲜果50-100克洗净生食，早晚各一次。 3、小便不畅、尿路感染或有灼痛感：鲜果60-90克，捣烂，加冷开水1杯调匀，滤取汁液服下，每天3次。 4、劳累过度引起头昏、全身肌肉关节疼痛：杨梅酒30-60克，早晚各服一次。 5、下痢不止：杨梅烧存性，研末，米汤调服每日2次，每次6克。 6、头风作痛：杨梅为末，每饭后薄荷汤送服9克，或以清风散同煎服。 7、痧气腹痛、吐泻：杨梅烧酒1两，或吃用酒浸过的杨梅果23个，即可治疗。 8、止血生肌：用盐藏杨梅和核捣如泥，做成小块收存。凡遇破伤，以小块研末敷涂。 9、恶疮疥癣：用杨梅树皮及根煎汤洗。 10、牙痛：用杨梅树皮及根煎水含漱。 11、牙龈出血等维生素C缺乏症：用半成熟鲜果30-60克，洗净，早晚各一次。 12、预防中暑：鲜果30克水煎服，上下午各一次.苹 果苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。苹果具有降低胆固醇含量的作用。苹果还具有通便和止泻的双重作用，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，对高血压患者有降低血压的作用。苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。梨梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。 葡 萄葡萄，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体