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文档简介

用料 鸡腿数个（或者鸡半个）葱姜红椒盐半茶匙（约3g）料酒一茶匙生抽一汤匙色拉油两汤匙香麻油一汤匙做法 1. 1.鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝2. 2.用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟3. 3.盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸810分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好4. 4.把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中5. 5.鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝6. 6.锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可小贴士1.鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味。2.鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃。
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