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植物细胞后含物鉴定药用植物一、 淀粉（starch）植物细胞有叶绿素的地方基本都有淀粉粒，是鉴别药用植物的重要依据。淀粉粒直径最大的为美人蕉科(canna)，其直径可达100 um，最小的为苋属(ama-ranth)，直径仅有0.5-2.0um。玉米和水稻的淀粉粒形态单一，大小分别为10-50um和1-lOum。而小麦、大麦和黑麦的淀粉粒有2种形态类型：“A”型淀粉粒直径2045um，扁豆状； “B”型淀粉粒直径小于10um，球形。茄属(solanum)的淀粉粒大部分是椭圆形或圆形，但也有一些不规则形状。二、菊糖（inulin）菊糖为淀粉的异构体, 在菊科和桔梗科植物的细胞中, 见不到淀粉粒但可见到菊糖结晶, 如党参、桔梗、南沙参、木香、川木香、白术、苍术等。三、 蛋白质（protein）在种子中贮藏蛋白以糊粉粒存在于胚和胚乳细胞中, 常呈无定形的小颗或结晶体; 有的包埋在淀粉粒中。糊粉粒是种仁中贮藏蛋白质的特殊形式, 在植物器官中为种子所特有, 是确定种子类中药的主要标志之一。它遇碘液变成暗黄色, 加硝酸汞试液显砖红色, 在硫酸铜和苛性碱的水溶液的作用下则显紫红色, 可与淀粉粒相区别。常见的含糊粉粒的种子类中药有青葙子、王不留行、肉豆蔻、白芥子、葶苈子、决明子、沙苑子、千金子、马钱子、牵牛子、菟丝子、车前子、槟榔等。四、脂肪（fat）和脂肪油（fixed oil）脂肪及脂肪油通常呈小滴状分散在细胞质里, 不溶于水,易溶于有机溶剂, 比重比较小, 折光性强。它常常存在于植物的种子里。脂肪遇苏丹溶液显橙红色, 遇紫草试液显紫红色, 遇四氧化锇变黑色。 五、 晶体（crystal）草酸钙结晶是植物体在代谢过程中产生的草酸与钙盐结合成的晶体,无色透明或呈灰色。它随着植物科、属、种的不同而异,但在植物中其形态特征比较稳定,是中药显微鉴定的重要依据之一,依据形态主要有以下几种类型。1.针晶呈针状或长纺锤状,两端或一端尖锐,针晶聚集成束称为针晶束,多存在于粘液细胞中。2.方晶正方形、长方形、菱块形、八面体等,有的方晶23个合生,称为双方晶。3.簇晶由许多不规则三棱形或多面体单晶体聚集而成,常呈多角星状。4.砂晶呈砂粒状、三角状、箭头形或不规则形,微小、散在,砂晶聚集成团,称
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