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河北工程大学农学院2010届本科毕业生毕业论文题 目：不同脂肪源对断奶仔猪的影响 学生姓名： 赵梅梅 专业班级： 动物科学 10-02 学 号： 100080221 指导教师： 李连缺 指导教师职称： 副教授 2014年 5 月 21 日目 录中文摘要1关键词1Abstract1Key words 31.文献综述32试验材料与方法 32.1实验动物32.2试验日粮与实验设计32.3饲养管理.32.4测定指标与方法33.统计分析34.结果与分析45.讨论46.结论4参考文献5致谢6附件（外文文献译文）6不同脂肪源对断奶仔猪的影响赵梅梅（河北工程大学农学院动物科学系 河北邯郸 100080221）摘要：（目的）通过饲养试验，研究不同来源的脂肪对断奶仔猪的影响，并进行有效地分析，选择体重近似的健康的28日龄的断奶仔猪（大白猪）80头，随机分成6组，每组5个重复，试验1组（基础日粮），试验2组（豆油组），试验3组（玉米油组），试验4组（动物油组），试验5组（混合油组），试验6组（棕榈油组）进行试验，各组试验的脂肪量按4%添加，试验期为30天。结果表明：（1）不同来源脂肪对断奶仔猪的腹泻率影响不显著（P0.05）但是有所下降，而脂肪的添加是仔猪的日增重、日均采食量有所提高，但是差异不显著（P0.05)，料肉比显著降低（P0.05），显著提高了日粮中粗脂肪、总能的消化率，差异显著（P0.05）结果提示：不同脂肪来源中棕榈油效果优于其他，所有的脂肪源优于基础日粮。关键词：断奶仔猪；脂肪源；消化率；生长性能 The influence of the different fat source of weaned piglets Zhao Meimei(agronomy courtyard animals in hebei university of engineering science Hebei handan 100080221).Abstract: in order to discuss weaning piglets after weaning of different source of fat in the diet utilization and influence, in order to improve the growth and development of piglets, need from the following methods of adding different sources of fat in the diet on weaning piglet growth performance, apparent digestibility of nutrients, to study the immune function, etc. Test selection weaning age of 28, 80 head of large white, male female ratio equal weight approximation to the size of the piglets, according to the random distribution as 6 groups, control group respectively, and the soybean oil group, corn, animal oil group, palm oil, mixed oil group experiment. Diet with reference to the NRC (1998) of pig nutrition needs preparation, the fat content of the test group 4% added, trial period from weaning piglets weaned to a month after weaning, 30 days. And concluded weaning piglets diet on the effect of the different fat source of weaning piglets, thus adding effective fat make full use of the piglets, improve the effect of growth and development, reduce feed costs.Key words: weaning piglets; Source of fat; Digestion rate; The growth performance前言在仔猪日粮中普遍添加脂肪是为了增加其热能含量。然而，有证据表明这种添加不产生作用。尽管饲喂高脂肪日粮的断奶仔猪在几周后其生长速度和生产性能被提高，但是许多研究表明断奶后第1周对脂肪补充的反应非常小，或者甚至是副作用（Howard等，1990）。仔猪断奶后，胰脂酶活性的减少很快限制脂肪的利用。在胰和消化道中脂酶的含量大约下降到断奶前的30%60%（Lindeman等，1986），而且需要好几天其浓度才能恢复到断奶前哺乳仔猪的含量。尽管早期断奶仔猪对脂肪的利用很少，但为了把饲料制成颗粒料，日粮中通常仍需添加一些脂肪。奶制品含量高的日粮很难制粒，通常需添加5%6%的脂肪。然而，选择脂肪时必需注意，只有那些容易被仔猪消化的脂肪才能使用。Lloyd等（1957）报道含高比例短链饱和脂肪酸和长链不饱和脂肪酸的脂肪饲料比含长链饱和脂肪酸的脂肪饲料利用率高。仔猪在断奶后第1周，对含不饱和脂肪酸较高的植物油比动物油有更高的消化率，到了第4周，植物油和动物脂肪的消化率之间有很少差异（Cera等，1998）。通常，椰子油、乳脂和猪油能被仔猪很好地利用，大豆油和玉米的饲喂效果也很好，牛脂的效果最差（Jin等，1998）。文献综述1、脂肪的主要作用脂肪可以提供能量，脂肪是含能量最高的营养素，是碳水化合物的2.25倍。提供必需脂肪酸，促进维生素的吸收，降低热增耗和改善饲料的适口性和外观，提高畜禽的采食量，增加颗粒饲料的光泽，减少粉尘。改善饲料的物理特性和转化率。减少畜禽呼吸道疾病的发生。此外，添加脂类物质还可以减少机械的磨损度，防止饲料组分分级，保证混合均匀。2、 脂肪的消化和吸收2、1脂肪的饱和度 Freman等早在1963年就已确定，一般不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更易消化吸收，二者呈明显的线性关系。Stably等（1984）认为脂肪的消化率取决于整个日粮中不饱和脂肪酸(U）和饱和脂肪酸（S）的比率，仔猪对脂肪的消化率与US值存在明显的线性关系。仔猪对植物油的利用能力一般高于动物性油脂，原因之一是由于前者不饱和脂肪酸的比例较后者高，而对棕榈油来讲，虽其饱和脂肪酸含量较高，但因脂肪酸碳链较短，故易被消化吸收。Powles等（1994）认为US为5.71对，仔猪对脂肪的消化能值最高。2、2脂肪酸链长度的影响 脂肪酸吸收速度与碳链长度呈负相关，碳链越短越易被吸收（Braudc等,1973），仔猪对短链（C18）仅为37%。Chiang等（1990）认为中短链脂肪酸比长链脂肪酸易吸收的原因有两方面：一是中短链脂肪酸酯化率低，大部分可以直接吸收，不必经过脂肪酶的降解，而长链脂肪酸必须经过酯解作用，形成脂肪微粒后才能被吸收；二是中短链脂肪酸是通过门静脉直接进入肝脏，而长链脂肪酸必须在吸收细胞内重新合成甘油三酯才能经淋巴系统进人血液循环转运。因此，中短链脂肪酸在利用效率、利用速度上都显著高于长链脂肪酸。3、不同的脂肪来源 来源不同的脂肪，仔猪消化吸收的效果差异很大。试验表明，各种脂肪消化率大小依次为棕榈油、豆油、玉米油、动物油（Cera等，1989；Jones，1992；陈匡辉等，1997），对于单一的油脂与混合油脂，认为后者优于前者（李德发等，1990）。这种差异实质上是由于脂肪酸碳链的长度和脂肪酸饱和度木同而造成的。4、 断奶仔猪消化道的生理特点4.1仔猪消化道的生理特点 断奶仔猪随着日龄的增大，其消化器官的形态结构也发生着明显的改变，比如绒毛慢慢的变短腺隐窝逐渐地加深，同时断奶的的应激会使其表现的更加明显。在断奶后一周，绒毛由断奶前的纤手指状变为平滑舌状，隐窝变深，绒毛长度与隐窝深度比值变小，而这种变化则会影响小肠粘膜的功能，主要使消化酶活性降低 ，小肠吸收面积减小。所以应选择对小肠影响小的组成成分。4、2断奶仔猪消化道内脂肪酶的变化 仔猪出生后未吃初乳前，总脂肪酶活性很低，吃到初乳后，活性迅速增加。一周龄后达到稳定。哺乳期内仔猪脂肪酶分泌量不足，但对脂肪的消化率却很高，4周龄断奶仔猪1周内各种消化酶活性降低到断奶前的13左右。经过2周后，除胰脂肪酶活性仍未明显恢复外，其他酶活性已恢复，甚至超过断奶前水平（Lindemann等，1986）。Cera等（1998）发现在未断奶仔猪05周龄期间肠道中脂肪酶活性几乎逐周成倍增长，但35周龄断奶后，其活性不增长，经1一2周后恢复增长。国内张振斌等（1999）对14日龄仔猪断奶后脂肪酶活性变化的研究表明，断奶后胰脂肪酶活性不断下降，而空肠内容物脂肪酶活性变化较平稳。第6天开始升高，至第9天比断奶前增长44，而哺乳组至第9天则比最初增长了20倍。这些试验结果在理论上均支持了仔猪断奶后12周日粮添加脂肪没有效果，而34周则可改善仔猪生产性能的结论。5、提高油脂利用效果的措施、51选择油脂种类 添加的油脂必须符合外观正常、新鲜、质优、过氧化值低于0.5的质量指标。总的来说，在断奶仔猪日粮中添加椰子油十豆油（）效果最佳，其次是椰子油、豆油、玉米油等，而以牛油、猪油作为能量来源时效果较差。应用脂肪粉等新的脂肪产品，能促进仔猪生长，提高成活率，避免仔猪血糖下降5.2添加适量适宜 断仔猪日粮中油脂的适宜添加量一般为25%；不同的油脂的添加也不同，如采用豆油时，添加量以3.4%为宜。添加过量会造成脂肪的过度沉积，影响机体正常的生理生化活动，并导致仔猪消化不良，引起腹泻。而且，由于油脂类饲料价格相对昂贵，添加过多也增加了饲料成本。断奶时脂肪的添加冰心则对较小，以后渐增，若在早期断奶后立即供给高剂量脂肪，则消化率不高。53防止油脂过氧化 油脂中的不饱和脂肪酸受高温、紫外线、酶等助氧化化因素的作用，易发生自动氧化，生成过氧化物。过氧化物与蛋白质分子中许多活件氨基酸残基起反应，使蛋白质聚合，溶解度或酶性降低、营养价值下降。所以应防止饲料油脂的过氧化物。可在饲料中添加抗氧化剂丁基羟基香醚（BHA）或二丁基羟甲苯（BHA），其用量均为油脂量的0.01%。也可用具有抗氧化性的维生素E等来防止饲料油脂的氧化变性。5.4利用营养物质之间的协同作用 不同脂肪酸之间合协同作用，几种脂肪酸共同添加时，它们的代谢能并不是简单的相加，而是会更高。如油酸、棕榈酸混合使用时，总代谢能增加；矿物质对脂肪的消化吸收电有重要影响。铜和油脂在促猪仔生长过程中有互作效应，铜能改善日粮脂肪消化率，促进磷脂、油酸的合成。Luo（1996）研究认为，铜能提，高仔猪小肠中脂肪酸和磷酸酯酶A的活性，提高饲料脂肪消化水平。而当仔猪小肠内容物中钙的水平高时，由于钙与脂肪皂化的形成而抑制脂肪的吸收。5.5添加磷脂 脂类代谢与仔猪的正常生理机能和健康密切相关，磷脂以作为油脂的乳化剂和抗氧化剂卵磷脂还能促进皂化作用，提高饲料脂肪的消化率虽然哺乳动物能够合成磷脂，但幼仔猪合成磷脂和胆汁的量都很少，不足以乳化较高含量的饲料脂肪。因此在早期断奶仔猪饲料中添加磷脂可提高仔猪的生长速度和饲料转化率。促进生长。在断奶仔猪饲料生产中，要根据仔猪的生理特点来选择油脂的来源、添加量和添加方法，以提高油脂的利用效果。2材料与方法2.1 试验动物本试验选取80头28日龄断奶仔猪大白猪，体重近似按比例分为6组，进行随机试验每组有5个重复，重复3头 脂肪;豆油、玉米油、棕榈油、动物油、混合油 2.2试验设计与日粮共设计6个处理组，即对照组，豆油组，玉米油组，棕榈油组，动物油组（牛油），混合油组。对照组饲喂基础日粮，用豆油、玉米油、棕榈油、动物油、混合油、分别代替基础日粮玉米的4%，所有试验日粮参考NRC（1998）仔猪的营养需要配制，日粮组成及营养成分见表（1） 表一 仔猪日粮组成及营养成分表项目对照组豆油组玉米油组动物油棕榈油混合油组玉米（%）54.7350.7350.7350.7350.7350.73大豆粕（%）14.014.014.014.014.014.0膨化大豆（%）14.014.014.014.014.014.0鱼粉（%）4.04.04.04.04.04.0血浆蛋白粉（%）3.03.03.03.03.03.0乳清粉（%）6.76.76.76.76.76.7大豆油（%)4.0动物油（%）4.0玉米油（%）4.0棕榈油（%）4.0混合油（%）4.0石粉（%）0.90.90.90.90.90.9磷酸氢钙（%）1.11,11.11.11.11.1食盐（%）0.10.10.10.10.10.1懒氨酸（%）0.190.190.190.190.190.19蛋氨酸（%）0.030.030.030.030.030.03预混料（%）5.005.005.005.005.005.00三氧化二铬（%）0.250.250.250.250.250.25共计（%）100100100100100100营养成分表：消化能MJ/kg14.4415.3115.4315.4415.7615.51粗蛋白（%）20.520.120.120.120.120.1钙（%）0.820.820.820.820.820.82总磷（%）0.660.660.660.660.660.66赖氨酸（%）1.441.441.441.441.441.44蛋+胱氨酸（%）0.770.770.770.770.770.77注： 预混料中的成分在每千克日粮中提供，钙，0.9%；磷，0.425%；镁，0.0125% ；锰,(MnSO4H2O)35mg,铁，152.5mg，锌 137.5mg，铜，125mg，碘，0.75mg,维生素A,1175国际单位，维生素E，50 国际单位，维生素K，1.75国际单位，烟酸，38mg,泛酸钙，35.75mg,核黄素，10mg,硫酸铵 20mg,维生素B12,0.04mg,生物素，0.5mg,叶酸，0.5mg,营养成分均为计算结果 2.3饲养管理 试验从仔猪断奶开始到断奶后30天后结束，饲喂时间为30天，在试验期间对试验所用的猪圈进行彻底的清洗和消毒，对整个猪圈进行全面的防疫，实验的猪应该去势和驱虫，按照猪场正常的防疫程序进行免疫。试验猪采用网床饲养，安装自动饮水器供其自由饮水和采食，每日饲喂三次，时间分别为早上七点，上午十一点，和下午五点，每天准确记录仔猪的采食量，饲喂期间仔细观察仔猪的采食饮水和粪便的情况，每5天给仔猪进行一次称重，计算出生长性能指标，仔猪的舍温应保持在25-27摄氏度，相对湿度为70%左右，其他饲养管理按猪场常规饲养管理进行饲养。2.4测定指标与评定方法2.4.1采食量、日增重、料肉比的测定 以重复为单位测定采食量，在试验开始和试验结束时，对试验猪进行空腹称重。从而计算试验仔猪的日增重，再根据采食量和日增重计算料肉比。2.4.2养分表观消化率的测定 采用外源指示剂法测定日粮中各养分的表观消化率在试验的第11、12、13天收集粪样进行烘干和粉碎，保存在零下20摄氏度下备用，用以测定日粮中干物质，总能，粗脂肪的表观消化率。2.5腹泻率的测定 试验开始后每日观察仔猪的健康状况，记录腹泻个体和持续的时间腹泻率=(第一天腹泻的头数+第二天腹泻的头数+.)/(供试验猪的总头数*试验的时间）*100%3 统计分析 所有试验数据使用SAS（v6.12)进行统计分析，采用Duncans进行多重比较，计算结果用平均数标准差表示1 生产性能4统计结果与分析4.1腹泻率 腹泻的情况及腹泻率项目对照组豆油组玉米油动物油组棕榈油组混合油组腹泻数（头次）腹泻率（%） 25 12 14 16 10 11统计结果表明，日粮中脂肪来源对断奶仔猪腹泻率的影响对照组，豆油组，玉米油组，动物油（牛油），混合油组，棕榈油组的腹泻率分别是4.46%，2.24%，3.21%，3.27%，1.80%，1.69%，可见添加脂肪后仔猪的腹泻率与对照组明显下降，其中棕榈油的腹泻率最低。4.2 生长性能统计分析结果表示：添加不同脂肪对仔猪日增重、日均采食量没有明显的影响（P0.05）但对仔猪的料肉比油明显的影响（P0.05），各处理组间日量增棕榈油组最高，混合次之对照组最低，各处理间采食量以棕榈油最高，混合次之，对照组最差，料肉比中以棕榈最低，混合次之，对照组最差。 添加不同脂肪对断奶仔猪生长性能的影响(单位:kg,日增重：g)项目 对照组 豆油组 玉米油组 动物油组 棕榈油组 混合油组始重 末重日增重日均采食量料肉比4.3养分表观消化率统计结果显示：日粮中脂肪来源对干物质，粗蛋白的表观消化率无明显影响，但是显著影响着粗脂肪、总能的表观消化率 ，不同处理组之间，干物质表观消化率最高的是棕榈油，次之的是混合油，对照组最次，粗蛋白所呈现的趋势如同干物质，粗脂肪的表观消化率最高的是棕榈油，混合油次之，对照组最差。 不同脂肪对断奶仔猪养分表观消化率的影响（消化率：%）项目 对照组 豆油组 玉米油组 动物油组 棕榈油组 混合油组干物质粗蛋白粗脂肪总能5 讨论5.1提高早期断奶仔猪对脂肪的消化率主要措施：5.11 添加卵磷脂，促进脂肪乳化。 据报道，母乳脂肪中有90以上可被仔猪利用，主要是母乳中含有卵磷脂和仔猪分泌的胆汁酸盐共同作用，使脂肪保持乳化状态。然而刚断奶仔猪胆汁分泌降低，不能释放足量的胆汁酸乳化脂肪，所以需要添加卵磷脂乳化脂肪。Desouza等(1995)用4周龄断奶、平均体重6.5公斤的仔猪试验表明，添加卵磷脂可提高消化率5.2；张庚华(1998)也报道，使用卵磷脂可使断奶仔猪日增重提高2.8，饲料利用率提高2.3；Jones等(1992)在含10牛脂的饲粮中加O.5的卵磷脂，明显改善28日龄断奶仔猪前两周的增重及采食量，而对断奶后35周的生长性能无明显的影响。这说明随着断奶后日龄的增加，胆汁分泌逐渐增加，对外源性乳化剂的需要减少；该作者同年还报道，用豆油、牛脂、棕榈油加占添加脂肪10的卵磷脂，结果卵磷脂提高牛脂肪消化率，不提高豆油、玉米油的消化率。因为植物来源的豆油、玉米油含不饱和脂肪酸，易形成脂肪微粒而被消化吸收，因此，从总体上讲，添加卵磷脂可提高脂肪的消化率，但效果随着脂肪来源不同而有明显的差异。5.1.2 使用混合脂肪Thaler等(1998)报道，豆油与棕榈油混合使用，猪的增重更快、饲料效率更高；Li等(1990)在28日龄断奶仔猪日粮中将豆油与棕榈油混合饲喂仔猪，结果混合油比单独饲喂者仔猪小肠绒毛长度更长，并且降低了腺窝深度。因而有人根据不同脂肪来源对仔猪饲料报酬、增重等指标的影响效果，建议按下列顺序选择脂肪种类：棕榈油棕榈油豆油(1：1)棕榈油玉米油(1：1)豆油玉米油动物油(吴世林等)或动物性脂肪与植物性脂肪按2：3的比例混合使用(张镛，1986)。5.1.3 铜与脂肪配合作用 Dove等(1992)、Goini(1992)发现，高剂量铜在仔猪日粮中对脂肪利用有作用。在250毫克公斤铜的日粮中添加动物油脂2.55，可提高仔猪断奶后2周内和4周内的日增重(Dove等，1992)，孙素玲(1996)的试验也具有相似的结论。高铜与脂肪合用能改善仔猪生产性能的机理，可能与高铜具有缓解应激，提高碱性磷酸酶和消化酶的活性有关。总之，在早期断奶仔猪日粮中添加脂肪是必需的，但添加时应以混合脂肪，尤其是棕榈油与豆油1：1的比例混合添加效果较好。同时，要并同添加卵磷脂、高铜等添加剂，以提高脂肪的使用效果。5.2 脂肪对早期断奶仔猪生产性能的影响 近年来，国内外的诸多试验均表明断奶仔猪日粮中添加脂肪能改善其生产性能。Dove（1993）在540头25日龄断奶仔猪日粮中添加5的油脂，试验组日增重明显提高（P001）。Verland等（1995）在断奶仔猪日粮中添加6的动物脂肪，断奶后5周内日增重提高Z14（P0.01），饲料转化率得到了明显的改善。Dela等（2001）试验表明，日粮添加脂肪对3659kg猪日增重有明显改善，大于59kg的猪没有显著效果。国内王友明等（1999）用270头社长大断奶仔猪分5个处理（对照组，3.5的棕桐油粉；2.8饲料级混合油，3.l的鱼油，2.7的豆油）进行为期45天的试验，结果豆油组、混合油脂组、棕桐油粉组、鱼油组比对照组分别提高了2.72、9.39（P0.05）、1.90、9.02（P0.05），综合经公效益混合油脂组高于棕桐油粉组、鱼油组、豆油组、对照组分别为10.5、7.11、9.21、2.63。张鹤亮。品于明等（1999）用96头35日龄断奶仔猪进行了为期4周的试验，分别以0、l.8、3.4、5.2的豆油代替日粮中等量的玉米。结果表明，断奶后12周日粮中添加油脂不影响仔猪生产性能，这与许多试验结论一致（Cera等，1988；Tokach等，1989；Dove等，1993；李德发等，1990）。但断奶后34周，3.4的豆油处理组日增重、采食量、日摄取消化能均显著高于其它3个处理组（P0.05）。说明该时期仔猪对一定量的脂肪能够较好的利用，Cera等（1988)、Li等（1990）、Dove等（1992)均证明了该结论。这种增重效果，除了脂肪自身的能量营养之外，有学者认为存在额外代谢效应，即脂肪可延缓食物在胃肠道中的流速，增加了营养物质的消化吸收时间，从而提高了吸收利用效率。而对于过高比例脂肪添加引起的生产性能下降，则认为可能是由于断奶仔猪机体脂肪酸氧化能力有限，过量脂肪贮存于脂肪组织内，导致肌肉组织生长缓慢的原因（张鹤亮，1999）。此外，部分学者（Jones等，1992；Verland，1993；Tokach等，1995；Brown等，1998；石兆山等，1997）的试验认为断奶仔猪日粮添加脂肪对仔猪生产性能没有改善。对于这种不同的结论，笔者认为，脂肪消化吸收的效果，除受仔猪断奶消化生理和脂肪消化酶系变化的影响之外，还受诸如试验用油脂的种类、日粮结构及其它多种因素的影响。5.3 脂肪对早期断奶仔猪养分消化率的影响 Elwyn 等 (1991) 报道 ,脂肪对养分消化率的影响可能主要与油脂中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的相互比例有关 ,当此比例低于 1. 5 :1 时 ,日粮养分消化率下降。本试验表明断奶后 12 周内饲喂添加棕榈油日粮的仔猪对 DM、CP 和脂肪的消化率优于其他组 ,但差异不显著 。本试验所测定的养分消化率为粪表观消化率 ,因没有测定从尿中排出的养分及仔猪机体养分沉积率,所以单凭粪表观消化率较难说明此现象 ,有待38 动物营养学报 第 13 卷第 4 期 朴香淑等: 不同脂肪来源对早期断奶仔猪生产性能的影响于以后进一步探讨;14 和 28 天时各处理组总氨基酸消化率差异不显著 。试验观察到随断奶日龄的延长 ,仔猪对 DM、CP 和脂肪消化率明显增加 ,这与 Cera 等(1988a ,b ;1989)的报道相吻合。5.4断奶仔猪脂肪酶活性的影响 仔猪出生后未吃初乳前，总脂肪酶活性很低，吃到初乳后，活性迅速增加。一周龄后达到稳定。哺乳期内仔猪脂肪酶分泌量不足，但对脂肪的消化率却很高，4周龄断奶仔猪1周内各种消化酶活性降低到断奶前的13左右。经过2周后，除胰脂肪酶活性仍未明显恢复外，其他酶活性已恢复，甚至超过断奶前水平（Lindemann等，1986）。Cera等（1998）发现在未断奶仔猪05周龄期间肠道中脂肪酶活性几乎逐周成倍增长，但35周龄断奶后，其活性不增长，经1一2周后恢复增长。国内张振斌等（1999）对14日龄仔猪断奶后脂肪酶活性变化的研究表明，断奶后胰脂肪酶活性不断下降，而空肠内容物脂肪酶活性变化较平稳。第6天开始升高，至第9天比断奶前增长44，而哺乳组至第9天则比最初增长了20倍。这些试验结果在理论上均支持了仔猪断奶后12周日粮添加脂肪没有效果，而34周则可改善仔猪生产性能的结论。6结论 综合生产性能看添加4%的脂肪对断奶仔猪的腹泻率有所减低，对采食量日增重的差异不显著（P0.05），对料肉比有明显的差异（p0.05）所以在日粮中添加4%脂肪效果最好，添加脂肪对粗脂肪和总能的表观消化率有明显的提高，血清中免疫球蛋白的含量以及补体含量没有明显差异 参考文献 【1】 不同脂肪来源对断奶仔猪生长性能和脂类代谢的影响 刘忠臣; 陈代文; 余冰; 吕美; 毛湘冰; 韩国全; 陈洪; 毛倩 动物营养学报 2011-08-25 18:26 期刊 【2】冷董碧. 不同来源油脂对断奶仔猪生产性能的影响D. 湖南农业大学 2007 【3】欧阳五庆主编.动物生理学M. 科学出版社, 2006 【4】刘元述,戴德渊. 椰子油在猪日粮中的应用探讨J. 饲料工业. 2010(13) 【5】邹芳,余冰,何军,陈代文. 不同脂肪源日粮对大鼠生长及餐后糖脂代谢的影响J. 动物营养学报. 2009(05) 【6】颜士禄,张铁鹰,刘强. 脂肪酸的吸收与脂肪酸结合蛋白J. 饲料工业. 2008(17) 【7】薛长勇,刘英华,王觐,郑子新,张月红,吴坚. 中长链脂肪酸食用油对高甘油三酯血症患者脂代谢的影响J. 营养学报. 2008(04) 【8】吴静. 猪营养中的脂肪酸平衡J. 饲料研究. 2006(03) 【9】杨凤主编.动物营养学M. 农业出版社, 1993 【10】Paul P. Veldhoven,Johannes V. Swinnen,Murielle Esquenet,Guido Verhoeven. Lipase-based quantitation of triacylglycerols in cellular lipid extracts: Requirement for presence of detergent and prior separation by thin-layer chromatographyJ. Lipids . 1997 (12) 致谢：本论文是在李连缺老师的精心指导下完成的。在论文选题、设计、实施和写作过程中都凝聚了老师大量的心血。在此,谨向李老师表示最诚挚的感谢! 最后，向所有给予我热情关怀、支持和帮助的老师、同学和朋友致以最诚挚的谢意！外文文献1 .Fat in pig nutrition research progress and present situation of applicationFat is necessary composition of animal. Due to provide energy, lipid has been regarded as the important raw material for animal feed. Nutritionally, they are rich material, provide essential fatty acid of compound foundation of hormone samples, is A fat-soluble vitamin A, vitamin D, vitamin E and vitamin K. Lipid metabolic energy efficiency is very high, they are heat increases the minimum consumption of nutrients, can reduce the heat stress of the summer.Different phase of the pig, the demand for fat. Because of weaned piglets in weaning period, the digestive tract is not perfect, so the requirement of fat is higher, so the different fat has a special importance to it.In the piglet generally add fat in the diet in order to increase its energy content. Many studies have shown that the first week after weaning response to fat supplement is very small, or even side effects (Howard, 1990). Piglets after weaning, the activity of pancreatic lipase reduce soon limit the use of fat. In pancreatic and gastrointestinal lipase levels dropped to about 30% 60% before weaning (Lindeman, etc., 1986), and need several days to recover its concentration to the front of the weaning piglets lactation. Must pay attention to when choosing a fat, the choice is easy to be piglet digest fat. Lloyd (1957) report containing high percentage of short chain saturated fatty acids and long chain unsaturated fatty acids of fat feed than the fat containing long chain saturated fatty acid feed utilization rate is high. In the first week after weaning piglets, the vegetable oils containing unsaturated fatty acids is higher than animal fats have a higher digestibility, in 4 weeks, vegetable oil and animal fat digestion rate there is little difference between (Cera, etc., 1998).翻译：1.脂肪在猪应用的营养研究进展与现状脂肪是动物的必要组成成分。由于能提供能量,脂质一直被视为动物饲料的重要原料。营养学上,它们是富能物质,提供组成激素样化合物基础的必需脂肪酸,是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的载体。脂质的代谢能效率非常高,它们是热增耗最小的营养素,可降低夏季的热应激。 不同阶段的猪对脂肪的需求量不同。由于断奶仔猪处于断奶时期，消化道还不完善，所以对脂肪的要求就比较高，所以不同的脂肪对其具有特殊的重要性。 在仔猪日粮中普遍添加脂肪是为了增加其热能含量。许多研究表明断奶后第1周对脂肪补充的反应非常小，或者甚至是副作用（Howard等，1990）。仔猪断奶后，胰脂酶活性的减少很快限制脂肪的利用。在胰和消化道中脂酶的含量大约下降到断奶前的30%60%（Lindeman等，1986），而且需要好几天其浓度才能恢复到断奶前哺乳仔猪的含量。选择脂肪时必需注意，选择 易被被仔猪消化的脂肪。Lloyd等（1957）报道含高比例短链饱和脂肪酸和长链不饱和脂肪酸的脂肪饲料比含长链饱和脂肪酸的脂肪饲料利用率高。仔猪在断奶后第1周，对含不饱和脂肪酸较高的植物油比动物油有更高的消化率，到了第4周，植物油和动物脂肪的消化率之间有很少差异（Cera等，1998）。Factors influencing the utilization ratio of fat2.1 small intestinal digestion and absorption effectSmall intestine to maintain the normal structure and function is a variety of nutrients, including fat, the basic guarantee for the full digestion and absorption. But after weaning piglets, villi of small intestine show serious loss, intestinal mucosa lymphocyte proliferation and crypt mitosis speed (HoppCll etc., 1982; Millsr etc., 1984). Hampson, asked 1986) pointed out that the weaned piglets parts and age characteristics of small intestinal injury has obvious. Pekas (1990), the growth of piglets digestive tract must only after 6-8 weeks tend to be perfect. After early weaning piglets, therefore, in addition to the intestinal injury caused by the fodder structure change, the volume of the digestive tract and digestive gland, mature quality has not been achieved, which largely limits the digestion and absorption of fat and other nutrients. Fat on the influence of the small intestinal villus, different fat type and adding amount varies. Li Defa etc. (1990), add a lot of fat diet, can reduce small intestinal villus height, make fat utilization drops, soybean oil, coconut oil 1:1 mixing in the diet, does not affect the form of small intestinal villus, and both used alone, shorter in piglets.2.2 after weaning change characteristics of lipasePiglets born before eat colostrum, the total activity of lipase is very low, after eating to the colostrum, activity increased rapidly. To stabilize after a week of age. Lactation piglet lipase production is not enough, but to the fat digestion rate is very high, 4 weeks of weaned piglets 1 weeks various digestive enzyme activity reduced to 1/3 of weaning. After two weeks, besides of pancreatic lipase activity is still not recovered, other enzymes has been restored, even more than before weaning (Lindemann, etc., 1986). Cera (1998) found in weaned piglets during 0 to 5 weeks of a doubling of the intestinal lipase activity in almost every week, but the 3-5 weeks after weaning, the active growth, by 1 return to growth after a week or two. Such as domestic Zhang Zhenbin piglets after weaning (1999) to 14 age researches on the change of lipase activity showed that pancreatic lipase activity falling after weaning, smooth and jejunum content changes in the activity of lipase. It began to rise, 6 to 9 days than their pre-weaning growth 44, while nursing group to 9 days than initially increased 20 times from earlier years. These experimental results are theoretically support the piglets after weaning 1-2 grain add fat have no effect on Sunday, while three to four weeks to improve production performance piglets.Three exogenous factors affecting piglet diet fat digestion and absorption3. L different source of fatPiglet source of fat, digestion, absorption, the effect of the