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番茄栽培技术 临泽县天森番茄制品有限公司生产技术部 一 生物学特性 1 植物学特性番茄是一年生的草本植物 但野生类型的番茄为多年生 根 番茄的根系比较发达 分布深而广 移苗时由于主根被切断而产生许多侧根 大多数的侧根分布在土壤表土中30cm左右 向横开展可达70 100cm 到植株成熟时可达150cm以上 根系的分布除了它本身的特性之外 还与土壤和气候条件有关 以及肥水管理和整枝技术有关 整枝的比不整枝的根群要少得多 茎 番茄的茎为半直立或蔓性 基部呈木质状 高60 150公分 茎上容易产生不定根 可以利用它扦插 繁殖 叶 番茄的叶实际上为单叶 在叶轴上生有裂片 叶片的类型有普通叶型 皱叶型和薯叶型 叶的缺刻大小 形状 颜色与品种有关 据此可以区分品种 花 番茄的花为完全花 属于聚伞花序 但小果型的花序为总状花序 花为黄色 花序生于节间 每个花序上的花数从5 6朵到10朵等各不相同 品种间差异很大 不同花序之间也相差很大 根据开花结果习性 可分为二大类 有限生长型 自封顶 1 3个花序封顶 无限生长型 条件许可可以无限生长下去 果实 形状 大小 颜色 心室数目与品种有关 果实为多汁的浆果 果肉由果皮及胎座组织构成 品质好的果实果肉厚 种子腔小 果实的颜色有红色 黄色及粉红色等 着色的好坏与温度有关 种子 种子比果实成熟得早 开花授粉后35天就具有发芽率 而胚的发育则在授粉后40天完成 种子完全成熟在授粉后50 60天 种子上有茸毛 种子千粒重 2 7 3 3克 每克种子有250 350粒 2 番茄的分类及品种番茄主要分为二大类 普通番茄 栽培形 醋栗番茄 野生类型 番茄的品种也很多 有国外引进 有自培育的 分为早 中 晚熟 目前生产上常用的品种有 毛粉802 908 906 改良908 改良906 98 8 辽园金粉 金粉二号 金棚1号 苏粉8号 中杂9号 中杂11号 苏抗5号 江蔬2号 江蔬3号 3 对环境条件的要求番茄原产在南美西部高原地带 由于长期受原产地气候条件的影响 番茄具有喜温怕霜 喜光怕热等习性 在气候温暖 光照较强的大陆性气候条件下 生长良好 产量也高 在高温多雨 光照不足的条件下 病害重 产量低 温度 番茄是喜温性蔬菜 生长的最适温度是20 25 低于15 生长缓慢 受精不良 低于10 植株停止生长 番茄致死温度是 1 至 2 高于35 停止生长 光照 生长过程中需要充足的光照 光的饱和点是7万勒克司 一般3 5 3万勒克司 低于1万勒克司不能正常生长 水分 番茄具有繁茂的枝叶 蒸腾作用大 所以需水量也很大 当水分供应不足时将会影响生长 但不同生长时期对水分的要求也不相同 苗期土壤相对湿度60 当第一花序开始结果后 又增加到80 盛果期必须给予大量的水分 才能满足要求 此时遇到干旱将严重影响产量 土壤湿度大 但空气湿度不可大 一般45 55 左右 否则高温高湿易感病害 土壤营养 番茄需要肥沃 疏松 土层深厚的土壤 当土壤含氧量降低2 时 就影响生长 低洼易涝的田块生长不良 番茄以PH5 5 7为宜 但适应性很广 对元素的吸收 钾居第一位 氮次之 磷最少 但磷在幼苗期对花芽分化起到很重要的作用 因此要施足有机基肥 N P K合理配比 二 栽培技术 1 培育壮苗苗是产量的基础 苗的好坏对产量的影响幅度很大 因此 抓好育苗 是夺取番茄高产的重要措施 下面介绍一下番茄壮苗的外部形态标准 有土育苗番茄壮苗的外部形态标准 株高20 25cm 露地 或25 30cm 保护地设施 开展度25cm左右 茎粗0 5 0 6cm 露地 或0 8cm 保护地设施 节间长2 3cm 真叶7 9片 带子叶 上下叶片大小基本相似 叶片深绿不发紫 心叶淡绿带有大花蕾 根系发达白根多 无病虫害 工厂化穴盘秧苗分切的日历苗龄60 70天 叶片5 6片 定植之后缓苗快 发棵早 抗逆性 适应性强 2 创造一个良好的土壤环境优越的土壤条件是夺取番茄高产的重要保证 番茄是一种生长期长 不断结果的果菜类蔬菜 要求土壤疏松肥沃 保水保肥力强 为此 根据番茄生长发育的要求 在农业措施上必须抓好以下几个方面 深耕晒垡 养土江阴地区的土壤粘性土壤较多 易板结 必须通过深耕 晒垡养土 才能为番茄的生长发育创造一个疏松 土层深厚 通透性好的土壤环境 一般深耕的要求25 30cm 晒垡养土时间不得少于20天 施足优质的有机基肥肥料是番茄生长发育不可缺少的营养成分 在施肥问题上除了注意数量足外 还要尽量做到营养成分齐全和氮 磷 钾三要素配比合理 高产番茄田块基肥种类 一般每亩用农家肥4 5吨 过磷酸钙30 40公斤 硫酸钾 或氯化钾 10公斤 大粪3 4吨 轮作换茬 调整土壤PH值番茄最怕连作 因此在安排规划时应注意番茄不能与菜椒 茄子 土豆连作 否则青枯病危害严重 此外 还要注意调整土壤的PH值 番茄适宜于在PH值6 6 8范围内 PH值过高 过低都不利于番茄生长 因此 对土壤PH值低于5的土壤应该用石灰进行改良 一般亩施石灰50公斤 可以提高PH值0 2 各地根据实际情况 参照这个数据 合理安排和使用 实行地膜覆盖地膜覆盖具有升高土温 保水 保肥 保持土壤物理结构和省工等优点 所以为了促进番茄早种 早发 早结果 早上市和夺取高产 必须应用地膜覆盖 地膜覆盖也是解决早春低温多雨这个不良因子的重要技术措施 具体做法 覆盖时间 种植前3 5天 进行盖膜 使其预升地温 覆盖要求 覆盖前要打足底水 晒垡施肥之后 做畦前视土壤水分的多少来决定灌水量 做到土壤湿润 不粘结 覆膜之前喷好除草剂 打足底水之后开始做畦 畦面要做平整细碎 无大土块 然后拍平 再施用都尔除草剂 每亩100毫升或33 除草通每亩150毫升兑水40公斤均匀地喷在畦面上 喷药后稍微拍一拍使药液与土壤密切结合 然后盖膜 盖膜要求密封 严实 平整 3 定植 时间 江阴地区露地栽培定植时间是根据气候情况来决定的 番茄的定植一般在旬平均气温稳定地通过10 以上才能定植 大约在3月下旬到4月上旬 由于地膜覆盖可以提高土温2 4 所以历来定植时间在3月20 3月30号 但近几年清明前后晚霜较迟较重 要注意覆盖 做好防止暗霜工作 密度 密度的大小与品种特性 土壤肥力状况及整枝措施有关 为了协调个体与群体之间的矛盾 在密度的选用上有以下二种情况 四穗封顶的密度 3200 3300株 亩三穗封顶的密度 3500 3700株 亩 种植规格毛畦1 3米 种双行 密度3200 3300株的株距为25 27cm密度3500 3700株的株距为22 24cm 4 田间管理如何协调好番茄营养生长与生殖生长 个体与群体之间关系是田间管理的重要内容 管理的好坏 管的是否合理 恰当与番茄产量息息相关 在田间管理上应重点抓好四个方面的工作 合理进行植株调整植株调整主要包括二个内容 一是整掉侧枝 二是封顶 合理的进行植株调整是协调营养生长与生殖生长 个体与群体之间关系的主要措施 通过植株调整 可以保证适当的果叶比例 减少体内营养物质的消耗 协调体内养分分配的方向 使较多的碳水化合物输送到果实中去 满足每穗座果和座大果的物质需要 整掉侧枝 番茄的每个叶片的叶腋中 都具有抽生新的侧枝的性能 这个侧枝的生长会与主枝的花 果 叶争夺养分 因此 待侧枝长到2寸时要及时整除 减少养分的消耗 也可以采取留叶整枝的办法 其方法是 在紧靠第一花序下方的两个侧枝 分别留一张叶片进行摘心 这种留叶整枝技术主要是为了增加植株本身的叶面积 提高光合效率 增加体内物质的积累 这种新生的叶片具有较强的光合作用力 可逐步代替老叶 能源源不断的为连续开花座果制造养分 防止和减轻空盘现象的产生 封顶 一般是在前一序的花蕾即将开花时将主枝顶端的生长点去掉 不宜太迟 江阴地区地膜覆盖番茄在单杆整枝留四穗果的情况下 封顶时间应在5月10日 15日之间 3穗封顶时间在5月初 下面再介绍一种新的整枝方法 即连续二段摘心整枝法 即主枝留2穗果封顶 在第一穗果的下方留一个侧枝 结2穗果时封顶 然后在侧枝的第一穗果下方再留一个侧枝 结二穗果再封顶 这样连续不断下去 实践证明 每个枝条结二穗果封顶 效果较好 这种整枝方法能使各穗的座果率提高 果型大 品质好 上市早 不会出现空盘现象 且用苗少 架材少 省本 但采用这种方法时 种植密度不宜超过2500株 亩 种植单株畦 株距27 28cm 肥料基础高 合理使用植物生长调节剂 植物生长调节剂使用的原理 植物生长调节剂是人工合成的一类有机化合物 它类似植物体内生长的天然激素 对植物的生长发育起着调节作用 合理使用能促进作物早熟高产 使用不当 会导致生理失调或发生药害减收减产 植物生长调节剂不是肥料 无营养作用 使用后应加强肥水管理 才能达到预期效果 另外植株体内营养物质的运输一般都是向着激素浓度高的部位运转 如果在花 生长点等某一部位增加激素的浓度 那么体内的营养物质就会向着这个部位运转 从而促进这个部位的生长 发育 植物生长调节剂的种类和使用方法a 防止番茄落花落果 使用2 4 D和防落素 即番茄灵 但二种植物生长调节剂不可同时使用 使用浓度 2 4 D早期低温15 20PPm 高温时10 15PPm 防落素早期低温35 40PPm 高温时30 35PPm使用时间 当每穗的花开2 3朵时使用 点花时间 上午10点之前 下午3点以后 使用方法 蘸花 将配好的药液放在杯中 将要处理的花朵浸到溶液中 并立即取出 将多余的药液在杯边刮掉 使用2 4 D时可采用此法 喷花 将配好的药液放在小喷壶中 左手夹住花序 右手喷药 但只能喷一次 防落素可采用此法 使用部位 只限于花器的各部分 如 花萼 花冠 花托 雌蕊柱头 但不宜在花柄下方的离层部位使用 否则会适得其反 b 番茄催红使用乙烯利 国产的为40 水剂 使用浓度有二种 一种是采收白熟的果实 放在水桶或水缸中 然后将配好的药液倒入 浸泡2分钟后取出 放温暖干燥处 温度保持25 注意通风透气 其浓度用2000 4000PPm 第二种方法是在植株上催红 用棉花或带好手套沾好药液 涂抹在番茄果实上 这种方法的药液浓度不宜超过2000PPm 否则会产生药害 c 药液配制方法公式 原液浓度 原液容积 稀释液的浓度 稀释液的容积 例如 原液10cc配成20PPm的溶液应加多少水 原液浓度为1000PPm 根据公式 1000PPm 10cc 20PPm XX 1000PPm 10cc20ppm 500cc 稀释液的容积 500cc 10cc 490cc 应加入的水的容积 肥水管理合理的肥水管理是增强植株长势 提高抗性的基础 是保证番茄连续座果高产稳产的重要环节 在肥料管理上 一般在第一穗果开始采收时进行一次追肥 露地栽培时间大约在5月中下旬 第二次追肥在6月中旬 追肥的多少视植株长势和基肥水平而定 一般以追肥大粪和钾肥较好 亩用量大粪3吨 钾肥 硫酸钾或氯化钾 10公斤 基肥不足 长势欠佳的情况下 可通过根外追施0 3 0 5 的磷酸二氢钾进行补充 水分管理在肥水管理中非常重要 尤其是应用地膜覆盖之后 水分主要来源于土壤毛细管水 所以在覆盖前整地作畦时打足底水之外 在生长中期尤其是在开花结果盛期的5月份 视天气情况适当进行灌水 满足水分要求 灌水方法应采取沟灌法 不宜用喷灌法 以防病害发生或蔓延 多年来的时间证明 满足番茄生育期水分供应 特别是在中后期高温干旱时进行沟灌 是夺取高产的主要措施之一 近年来番茄露地栽培面积逐渐减少 大棚栽培面积逐渐增多 而且大棚番茄已经成为菜农增收的首选种植品种 江阴地区大棚番茄主要是早春番茄 与露地番茄相比 管理措施除了水分管理以外 其它大同小异 江阴历年早春2 3月阴雨天气较多 有的年份连续阴雨达20天左右 常常导致大棚早熟番茄早疫病 晚疫病 灰霉病严重发生 使番茄丧失很多功能叶 甚至整棚毁苗 实践证明 早春番茄生产管理的重点是以降低棚内空气湿度为中心的水分管理 清沟理墒 加深棚与棚之间的水沟深度 由于雨水较多 河流纵横 地下水位很高 一般要求棚外沟深40cm以上 只要才能在棚膜盖上后 不致因地下水位偏高 水分大量蒸发而导致湿度增加 地势低洼地区在清沟理墒的基础上棚内整地作畦 还必须做好深沟高畦 一般连沟畦宽120厘米 双行3 4穗果 畦沟宽25 30厘米 畦沟底至畦面高度要求达到15厘米左右 平畦不利于降湿 不利于早春提高地温 不利于番茄根系的发展壮大 提前15天左右套棚上膜 提前上膜 可有效提高地温 使番茄早种早发 同时蒸发掉过量水分 不致定植后产生渍害 在大棚内全面铺上一层地膜并且做到定植孔圆整 口径小 以最大限度减少水分蒸发 如果不全面覆盖地膜 就会由于地温升高 使水分大量蒸发 早晚在薄膜上形成水滴 放风不及时的大棚连中午也雾气腾腾 水滴不断 薄膜凝结水回滴到番茄叶面后往往带来病害的蔓延 甚至导致整棚毁苗 这种情况在新菜区尤为突出 如使用无滴膜 尽管不形成棚膜水滴 但棚中雾气也很重 也会带来病害的蔓延 不论棚的大小高矮 不论钢架棚还是竹架棚 都必须在大棚两边设置裙边膜 以利通风降湿 设置裙边膜后 棚的放风位置提高到离地面80厘米以上 可有效降低空气湿度 同时也避免早春冷风直接吹到番茄秧苗上产生冷害 棚的两头设置进出门 有利于降低空气湿度 减轻病害 假如棚只有一个棚头门 则疫病往往从没有门的一头向有门的方向蔓延 如果是既无棚头门又无裙边膜的竹架大棚 番茄疫病在阴雨天气往往全棚发病 早春栽培番茄一般采用地膜 小棚 草帘 大棚的覆盖模式 不论晴 阴 还是下雨 上午8时后揭除草帘 如果棚膜水滴较多 则不宜揭小棚 以免水滴直接滴到苗上伤苗 去水滴时可先人工敲落水滴或先放风让大棚膜水滴充分蒸发 然后密封大棚 揭开小棚 待大棚温度达到28 以上时 在背风面自然放风 这样的放风程序 既不伤苗又充分降湿 充分处理好了降湿和增温的关系 推广使用无滴膜 由于无论空气湿度多大 都不能在无滴膜上形成水滴 故从根本上解决了棚膜水滴对早春番茄秧苗的伤害 合理浇水闷棚 早春番茄定植后宜一次性浇足活棵水 浇水后即行闷棚