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文档简介

萝卜糕食材明细 白萝卜 ：北方大萝卜半根 粘米粉 ：120克 水：240克 小洋葱 ：3根 广式腊肠 ：2根 红洋葱：1/5个 香菇：2个 虾皮：1勺 白胡椒粉 少许 盐 分多处放入，共计1勺 蚝油 1勺制作过程 12白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份 3腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。 4锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄 5将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、葱末。 6调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。 7将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。 8用锡纸将蒸笼包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。 9盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出（先大火烧开水，然后用中低火蒸，注意中间加水，以免烧干）。 10出锅取下模具，晾凉切片。 11放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。
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