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名 词 解 释1质粒、附加体、粘粒、抗药性质粒、质粒、质粒2酵母、真酵母、假酵母、假丝酵母、菌丝、菌丝体、气生菌丝体、营养菌丝体、真菌丝、假菌丝、匍匐菌丝、假根3菌落、菌苔、菌膜、糖被、粘液层、菌胶团、型菌落、型菌落、小（微）菌落4噬菌体、P1噬菌体、T2噬菌体、X174噬菌体、SV405菌索、菌核、子座、子实体、吸器、菌网、菌套、附着胞、附着枝、哈氏网6单倍体型、双倍体型、单双倍体型7种、菌株、型、品系、群、亚种、小种8支原体、衣原体、菌质体、原生质体、中体（质体、中间体）、类菌质体、类菌体、类囊 体、立克次氏体、型细菌、疵壁菌、球状体（球形体）、包涵体9培养基、天然培养基、合成培养基、半合成培养基、加富培养基、基本培养基、完全培养基、选择培养基、鉴别培养基、补充培养基、纯培养物、混合培养物、二元培养物10微生物、真核微生物、原核微生物、细菌、放线菌、兰细菌、螺旋体、原生动物、粘菌、地衣、极端微生物、悉生生物、光合细菌、螺旋藻、古细菌、蛭弧菌、真菌、霉菌、酵母菌、蕈子、不可培养微生物、大肠菌群、大肠杆菌11异形胞、异核体、胞壁质、假胞壁质、质壁空间、周质12寄生、腐生、兼性寄生（腐生）13溶源化（细胞）、非溶源化（细胞）14好氧、厌氧、兼性厌氧、呼吸商、发酵指数15 细胞生长周期、生长曲线、一步生长曲线、分批培养、连续培养、生物传感器16自溶素、溶菌酶、蜗牛酶、抑菌作用、杀菌作用、干性霉菌17血清学反应、免疫、免疫原性、免疫反应性、抗原、完全抗原、半抗原、抗原决定基、血清型反应、沉淀反应、凝集反应、补体结合（固定）人工自动免疫、人工被动免疫8菌丝、菌丝体、基内菌丝、气生菌丝、孢子丝、假菌丝、菌褶、菌环、菌托、子实体19营养缺陷型、野生型、原养型、生长因子、耐药性因子、转化因子20外毒素、内毒素、类毒素、抗毒素、肉毒素、伴孢晶体、内毒素、苏云金素、外毒素21胞囊、芽孢、营养细胞、有性孢子、无性孢子、游动孢子、不动孢子、内生孢子、分生孢子、厚垣孢子、节孢子、孢囊孢子、芽孢子、分生节孢子、粉孢子、卵孢子、接合孢子、担孢子、子囊孢子22自养微生物、异养微生物、化能有机型、化能无机型、光能有机型、光能无机型23被动扩散、助长扩散、主动运输、基团转移、胞吞、胞吐24菌根、外生菌根、内生菌根、V-A菌根、豆白红蛋白、根瘤素、哈蒂氏网、根际效应25LPS、ELISA、BT、EM、PGPR、LB、PHB、MPN26膜套、内膜系统、壁膜间隙27 28 16s rRNA分析法、三域(原界)学说28 鞭毛、菌毛、性菌毛、纤毛29外显子、内含子、转座子、插入序列30生长、繁殖、分化、发育、产能代谢、耗能代谢、物质代谢、能量代谢、合成代谢、分解代谢、初生代谢、次生代谢、能荷、生长单位、31同宗结合、异宗结合、锁状联合、有性繁殖、无性繁殖、有性杂交、准性生殖、有性孢子、无性孢子、子囊果、子囊壳、闭囊壳、子囊盘、子座、分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘32基因、基因型、基因组、假基因、基因盒、基因文库、基因工程、基因沉默、基因敲除、定位诱变、盒式诱变、等位基因33有氧呼吸、无氧呼吸、发酵（作用）、同型乳酸发酵、异型乳酸发酵、同型酒精发酵、异型酒精发酵、Stickland反应、ED途径、CO2固定、PK途径349+2结构、“Park”核苷酸35固氮作用、氨化作用、硝化作用、反硝化作用、氨同化作用、硫化作用、反硫化作用、脱硫作用、硫同化作用、生物脱氮、生物脱硫、生物脱磷、甲烷营养菌、热流滩36KOCK法则、曲颈玻瓶试验、Davis管试验（U形管）、M.R试验，V.P试验、Ames试验、甲基红试验、影印平板培养法、“拴菌”试验、原位研究法、补体结合实验、微生物区系分析37病毒、亚病毒、朊病毒、拟病毒、类病毒、噬菌体、包涵体、噬菌斑、裂解量、毒性噬菌体、温和噬菌体、原噬菌体、溶源性、流产感染38 抗生素、抗菌素、干扰素、抗生菌、益生菌、益生素、微生态制剂、半合成抗生素39 多相分类、数值化分类、16sRNA分类、活的非可培养状态40灭菌、消毒、防腐、抑菌、抗菌、无菌、巴氏消毒、间歇灭菌法、无菌操作、酚系数（价）、抗代谢物、41 曝气法、生物转盘法、生物膜法、塔式生物滤池法、氧化塘法42 合成化谢、分解代谢、初级代谢、次生代谢43 食品变质、腐败、酸败、平酸腐败、硫化物腐败、TA腐败、张听44协助蛋白（分子伴娘）、热休克蛋白（应激蛋白）45 染色体、染色质、核小体、拟核、组蛋白、非组蛋白46 水华、赤潮、沼气、地衣、活性污泥47固氮、共生固氮、联合固氮、自生固氮48乳糖操纵子、色氨酸操纵子、阿拉伯糖操纵子49 原位杂交、菌落原位杂交、噬菌斑原位杂交50共生、互生、拮抗、猎食、寄生、竞争、互利共栖、偏利共栖、偏害共栖、特异性拮抗、非特异性拮抗、中性关系、共代谢作用、天敌、生物防治51生态系统、微生物生态系统、能量流、食物链、生物圈、生态圈、生态平衡、生物修复（治理）、生物添加作用、活性污泥52 菌绿素、菌视紫红质、藻胆素、藻红素53葡萄糖效应、光复活现象、二次生长、巴斯德效应、Crabtree效应、糖代谢中的补给(anapleroticsequence)、反应辅阻遏物、抗诱导物、安慰诱导物、变(别)构效应54腐殖质、腐殖酸、细菌冶金55 碳酸系数、呼吸熵、致死温度、致死时间、致死剂量、最适温度56杂交、基因重组、基因突变、点突变、准性生殖、饰变、自发突变、诱发突变、选择性突变、非选择性突变57恒浊化、恒化法、透析培养、同步培养、高密度培养58普遍转导、局限转导（特异性转导）、流产转导、高频转导、低频转导59选择性突变、非选择性突变、条件致死突变型、抗性突变型、形态突变型、抗原突变型、生化突变型、产量突变型、温度敏感突变体60转导、转化、接合、转染、（基因）转座、突变率、致死率、分辩率、点突变、畸变、移码突变、颠换、转换、回复突变、光复活、暗修复、定位诱变、盒式诱变61感受态细胞、反应潜能细胞62 Hfr、F+、F-、F63 糖酵解、糖异生64 EMP、PP、ED、TCA、HMP65 气泡、液泡、羧基化体、羧酶体、趋化性、趋渗性、趋氧性、趋磁性、趋光性、趋向性66阻遏、诱导、组成酶、诱导酶、辅阻遏物、抗诱导物、安慰诱导物67 表达载体、克隆载体、分泌载体、穿梭载体68 根瘤、根瘤菌、固氮、固氮菌、菌根、菌根菌、茎瘤、根土比、根圈效应69 PCR、Taq酶、Pfu酶、Klenow大片段70底物水平磷酸化、呼吸链（氧化）磷酸化、光合磷酸化、循环式光合磷酸化、非循环式光合磷酸化、菌视紫红质71革兰氏染色、荚膜染色、鞭毛染色、芽孢染色、悬滴法、穿刺法、载片培养法、水浸片法、划线法、稀释平板法、单细胞法、滚管法72 豆白红蛋白、根瘤素、哈蒂氏网、甲烷营养菌、热流滩、菌根、根际效应、土壤载菌量、土壤微生物区系、客土法、占瘤率、固氮效率、固氮线、侵入线73 有效菌株、无效菌株、有效根瘤、无效根瘤、根瘤菌、慢生型根瘤菌、快生型根瘤菌、有限型根瘤、无限型根瘤74 AW值、Q10、Tm75 HIV、AIDS、SARS、GV、CPV、NPV、TMV、 KLa76 因子、因子，Col因子77 Ab、Ig、Ad、补体、分泌型IgA78 BOD、COD、SOD、TOD、C/N、DPA、PDA、BOD579 LPS、ELISA、BT、EM、PGPR、LB、MPN、Lipid A、 VBNC state、PHB微生物习题第一章 绪论 复习题与扩展思考题1.微生物有哪些主要类群？有哪些特点？2.试述我国古代对微生物的认识和利用。3.试述列文虎克、巴斯德和科赫在微生物学发展史上的杰出贡献。4.试述微生物学在生命科学中的重要地位。5.你认为现代微生物学的发展有哪些趋势？6.你认为微生物学的哪些方面可以继续研究以对生命科学作出贡献？7.试就微生物在工业、农业、医药、食品等方面的应用作一简要介绍。第二章 原核微生物 复习题和扩展思考题 1.试解释下列名词：肽聚糖，磷壁酸，溶酶菌，抗酸染色，间体，羧酶体，核区，质粒，附器，异形胞。2.试比较以下各对名词：原核微生物与真核微生物、胞壁质与拟胞壁质、脂多糖与脂多糖层、原生质体与球形体、鞭毛丝与轴丝、聚?羟丁酸颗粒与多聚磷酸颗粒、荚膜与粘液层、芽孢与孢子。 3.试从化学组成和构造论述细菌细胞的结构与功能。 4.根据革兰氏阳性细菌与革兰氏阴性细菌细胞壁通透性来说明革兰氏染色的机制。5.试述几种细菌细胞壁缺损型的名称及其应用价值。6.放线菌与霉菌均呈菌丝壮生长，单为何认为放线菌更接近于细菌而不接近于霉菌？7.什么是芽孢？芽孢的形成及其调节方式？试述芽孢的抗逆性机制。8.蓝细菌有哪些不同于细菌的结构与成分？它们的功能是什么？9.立克次氏体有哪些与专性活细胞内寄生有关的特性？它们有什么特殊的生活方式？10.衣原体与立克次氏体都为专性活细胞内寄生，两者有何差别？11.支原体有何特点？哪些特点是由于缺乏细胞壁而引起的？12.螺旋体和螺菌有何不同？ 13.细菌细胞中的哪些物质有抗原作用？这些物质存在于哪些结构中？ 14.试从细胞的形态结构分析细菌与放线菌的菌落特征。15.试就作用靶物质、作用机制、作用结果和作用对象等方面比较溶霉菌与青霉素对细菌细胞壁的作用。第三章真核微生物 复习题与扩展题1.试解释下列名词：真菌，酵母菌，霉菌，真核生物，原核生物，真酵母，假酵母，酵母菌的芽殖，裂殖和芽裂殖。2.试述酵母细胞的主要结构特征。3.试述酵母菌的菌落特征。4.举例说明3种酵母菌生活史的不同。5.举23个例子，说明酵母菌与人的关系。6.试述霉菌的细胞结构特征。7.根据霉菌的细胞壁成分可将其分成哪8种主要类型？8.你如何能从众多的菌落中分辨出霉菌的菌落？9.霉菌可形成哪几种无性孢子，它们的主要特征是什么？10.霉菌有哪几种有性孢子，它们有何分类意义？11.说出34种常见霉菌的主要特征。12.试列表说明真核微生物与原核微生物的主要区别。13.列表说明酵母菌及霉菌在工农业上的应用。14.概述酵母菌和霉菌的分子生物学研究进展。15.真菌细胞壁的研究意义及其研究进展第四章病毒 复习题和扩展题 1.解释下列名词：毒粒，壳体，包膜病毒，裂性噬菌体，温和噬菌体，溶源性转变，前噬菌体，裂解量，血凝现象，细胞融合现象，病毒感染单位，病毒效介，病毒种。2?.什么是病毒？什么是亚病毒因子？病毒与其他生物的主要区别是什么？3?.图示下列名词之间的关系：毒粒、核心、壳体、核衣壳、包膜、刺突。4.试述病毒的主要化学组成及功能。5.病毒的核酸有哪些特点？6.病毒壳体有哪几种对称类型？试举例说明。7.以噬菌体为例，说明病毒的增殖过程。8.病毒核酸的复制、转录方式有哪6种基本类型？9.比较噬菌体、动物病毒、植物病毒在增殖过程中，吸附、侵入与配装的不同之处。10.何为逆转录病毒？其核酸的复制和转录有何特点？11.什么是病毒的一步生长曲线？它包括几个时期？各有何特点？12.? 比较裂性噬菌体与温和噬菌体的不同。13.溶源性细菌有哪些特点？14.溶源性细菌如何检出？15.何为非增殖性感染？流产感染、限制性感染、潜伏感染有何不同？试举例说明。16.病毒鉴定的方法有哪些？17.什么是噬菌斑、蚀斑、感染病灶和坏死斑？18.病毒的包含体是什么？有何实际意义？19.病毒分类和命名的原则有哪些？20.什么是类病毒、卫星病毒、卫星RNA、朊病毒？各有何特点？21.何为病毒癌基因？试举例说明。22.病毒是一种致病因子，又是一种具有遗传特点的因子，这有何生物学意义？23.试述肿瘤病毒的研究进展。24.试述人类免疫缺陷病毒的生物学特征，流行特点和防治方法。25.在发酵生产过程中，防止因噬菌体感染引起的“倒罐”的措施有哪些？26.病毒小实践上有哪些应用？试举例说明。27.论述分子生物学技术在病毒学研究中的应用。第五章微生物的营养 复习题和扩展思考题1.试解释下列名词：微量元素，生长因子，水活度，碳氮比，光能自养微生物，光能异养微生物，化能自养微生物，化能异养微生物，腐生，寄生，单纯扩散，主动转运，载体蛋白，基因转位，合成培养基，天然培养基，半合成培养基，固体培养基，半固体培养基，液体培养基。2.什么称为营养？什么称为营养物质？3.试述微生物营养中6大要素物质及其生理功能。4.什么是碳源？什么是氮源？微生物常用的碳源和氮源物质有哪些？5.异养微生物与自养微生物小能源物质是否相同？何故？6.什么是生长因子？它包括哪些物质？是否任何微生物都需要生长因子？如何满足微生物对生长因子的需求？7.什么是单功能营养物、双功能营养物和多功能营养物？试各举一例。8.微生物有几大营养类型？划分它们的依据是什么？试各举一例。9.物质进出微生物细胞的方式主要有几种？试比较它们的异同。10.何谓培养基？制备培养基的基本原则是什么？11.试举细菌、放线菌和真菌培养基各一种。并指出每一种培养基中各组分的功能。12.常用于制备固体培养基的凝固剂上什么？它有哪些优良特性？13.什么是选择培养基和鉴别培养基？它们在 微生物学工作中有何重要性？试各举一例，并分析其原理。14.为什么必须调节培养基的pH值？常用来调节培养基pH值的物质有哪些？15.利用葡萄糖作为唯一碳源和能源物质的微生物应属于哪一营养类型？利用元素硫作为能源的微生物属于哪一营养类型？如果后一种微生物利用CO2作为唯一碳源生长，有如何称呼呢？16.如果要从自然界中选育不同微生物 类群或具有不同特性的微生物菌株，你如何根据在这一章学到的知识去选用及制备不同的培养基？第六章微生物的代谢 复习题和扩展思考题 1.试解释下列名词：巴斯德效应，乙醛酸循环，菌绿素，辅助色素，菌视紫红质，异化性硝酸盐还原，混合营养型，细菌沥滤（或细菌冶金），共生固氮菌，细菌萜醇，“Park”核苷酸，操纵子，终产物阻遏，葡萄糖效应，二次生长。2.微生物代谢的显著特点是什么？3.什么是发酵？什么是呼吸？两者的主要区别在哪里？4.葡萄糖发酵的主要途径有哪几条？论述这几条途径在微生物生命活动中的重要性。5.试述酵母菌乙醇发酵与细菌乙醇发酵间的不同点。6.试述同型乳酸发酵与异型乳酸发酵之间的不同点。7.试述混合酸和丁二醇发酵在细菌分类学上的应用。8.什么是Stickland反应，并举例说明。9.试述细胞呼吸链的特点。10.什么是无氧呼吸？有什么特点？试述几种主要类型的无氧呼吸及其有关细菌与它们的作用。11.光能微生物的能量代谢有什么特点？12.有哪两大类群光合细菌？它们各自的光合作用有什么特点？13.紫硫细菌与紫非硫细菌的主要区别在哪里？14.列表说明几种不同类型不产氧光合细菌的特点。15.化能自养细菌的能量代谢有什么特点？16.试述几个主要类群化能自养细菌的特点以及它们的作用。17.试述细菌固氮作用机理和必要条件。18.试述好氧军防止氧伤害其固氮酶的机制。19.试述肽聚糖生物合成的特点及其大致过程。20.试用乳糖操纵子模型，说明酶合成的调节机制。21.酶活力调节的特点是什么？它主要是通过什么方式来调节的？22.酵母菌在厌氧条件下的乙醇发酵是否会因培养基中有适量亚硫酸钠（NaHSO3）而改变？为什么？23.在绿色细菌、紫色细菌和蓝细菌的光合作用过程中，光合作用是否相同？并就叶绿素类型、光合系统、产能方式、氢供体以及有否氧气产生等方面列表比较绿色细菌、紫色细菌与蓝细菌的异同。24.为什么化能自养细菌生长缓慢、细胞产率低？25.论述微生物发酵在工业生产中所占的重要地位，并列表指出在工业生产中的重要微生物代谢产物。第七章微生物的生长及其控制 复习题和扩展思考题1.比较和和解释下列各组名词：同步培养和非同步培养，分批培养和连续培养，个体生长和群体生长，灭菌，消毒和防腐2.什么是纯培养？什么是混菌培养？纯培养如何获得？3.测定微生物群体生长有哪些方法？各有何特点和使用范围？4.试比较细菌、酵母菌和丝状真菌细胞的个体生长的差异。5.论述细菌群体生长规律及其在生产实践中的应用。6.医务室常用的红药水、紫药水和碘酒的基本成分是什么？其杀菌机制是什么？7.下列物品各选用什么方法灭菌？试说明理由。培养基；玻璃器皿；室内空气；酶溶液。8.填写下表：杀菌方法使用温度/.C作用时间应用举例巴斯德消毒法烘箱热空气法高压蒸汽锅法?.9.试就青霉素、链霉素、磺胺类药物的作用机制说明为什么这些药只作用于细菌而对人体没有毒害作用？10.试说明微生物在不同温度条件下生存的生理基础。11.氧对不同类群的微生物具有怎样的影响？为什么？12.试说明下列食品保藏的原理（可参阅食品标签）：汽水；腌鱼；果脯；午餐肉罐头。13.可以用什么方法检测微生物与氧的相关性。14.试设计一个实验，测定微生物生长的最适pH值。15.为什么不能滥用抗生素，你能说出哪些理由？16.试实际实验，说明在同样温度下，被灭菌物体的起始微生物总数影响灭菌所需的时间。17.试设计实验，说明微生物群体在一定时间内死亡细胞的百分数与起始微生物无关。第八章微生物的遗传与变异 复习题与扩展思考题1.请解释下列名词：基因重组，细菌的接合，转化，转导，局限性转导，普遍性转导，流产转导，缺陷噬菌体，双重溶源菌，低频转导，高频转导，质粒，跳跃基因，点突变，转换，颠换，移码突变，染色体畸变，营养缺陷型，原生质体融合，基因工程，PCR技术，基因文库。2.试述历史上证明核酸是遗传物质的3个著名实验，为何均选择了微生物作为研究对象？3.试说明遗传物质在细胞中的存在形式。4.试述转化的过程及机制。5.试比较普遍性转导和局限性转导的异同。6.试述常见的质粒及其主要特点。7.试比较大肠杆菌中F因子存在的几种方式及常见的杂交结果。8.试述放线菌的性别和致育因子及其主要遗传现象。9.试述准性生殖的主要过程。10.图解说明量变试验、涂布试验及平板影印培养试验的过程和结果。11.通过5-溴尿嘧啶引起的碱基置换，说明突变的分子机制。12.试述紫外线的诱变机制及其光复活作用。13.试述抗性突变株、温度敏感突变株发酵突变株的检出方法。14.试述诱变育种的一般原则及营养缺陷型的筛选过程。15.什么叫原生质体融合。16.试述原生质体的制备、再生和融合过程，融合子的检出和鉴定方法。17.试述基因工程中的常用载体及其主要特点。18.试述基因工程的主要操作步骤。19.PCR技术的基本原理和基本过程。20.何谓菌种退化？21.试述菌种复壮的含义及其达到的方法。22.试述菌种保存的基本原理。23.试述几种主要的保藏方法及其主要优缺点。24.试设计一个实验，如何获得高产谷氨酸棒杆菌菌株。25.原生质体融合在理论和应用研究方面的进展情况。26.试了解现在国际上生产出哪些基因工程产品，我国有哪些还不能生产。27.什么是微生物工程？试述它在遗传工程中的地位和作用。28.你知道微生物工程在我国发展现状吗？试说明之。第九章微生物生态学 复习题和扩展思考题 1.试解释下列名词：极端环境微生物，CAM菌根，固氮作用，氨化作用，硝化作用，脱硫作用，反硫化作用，同化性硝酸盐还原，异化性硝酸盐还原，异化性硫酸盐还原，活性污泥法，氧化塘，厌氧生物处理，生物降解，降解性颗粒，互生，共生，拮抗，寄生，共代谢，大肠杆菌指数，大肠杆菌值，BOD，Ames试验。2.为什么说土壤是微生物的“天然培养基”？3.淡水与海水中的微生物为什么不同？为什么饮用水源必须经过消毒处理？4.粮油原料及食品上的微生物对人有什么危害？如何防止？5.什么是正常菌群？试分析肠道正常菌群与人体的关系。6.在微生物的生物环境中存在着几种关系？举例说明。7.试从微生物生态学的观点来分析“高千丈，落叶归根”这句话的科学根据。8.试述微生物在碳循环中的作用。9.试述微生物在氮循环中的作用。10.试述微生物在硫循环中的作用。11.试述微生物降解环境污染物的主要原理和途径。12.固体废物的生物处理分哪些阶段？各有什么作用？13.什么是活性污泥？活性污泥包括那些成分？活性污泥法净化污水的原理是什么？14.试述生物膜法净化污水的原理。15.厌氧生物处理污水的原理是什么？16.研究极端微生物有什么意义？17.如何分离下列微生物（从生境、培养基、培养方法等方面考虑）：嗜热菌，嗜盐菌，嗜压菌，厌氧菌，乳酸菌，石油微生物，纤维素分解菌，光合细菌，自生固氮菌，共生固氮菌。18.为什么在不同环境中既存在好氧微生物又存在厌氧微生物？19.试述微生物在环境保护中的作用与地位。20.试述微生物分子生物学技术可以在哪些方面给环境保护带来新的发展和应用。21.试述构建“多质粒超级菌”的意义。22.什么是生物监测？试述生物监测在环境监测中的特殊地位？23.运用你学到的知识来阐明微生物代谢类型的多样性。24.试述 分子生物学技术在微生物生态学研究中的应用前景。25.将14C标记的纤维素加到含有污泥的玻璃瓶中，几小时后出现14CH4，试解释为什么会出现这种现象。26?.试比较瘤胃中纤维素转化成甲烷与湖底中纤维素到甲烷的转变有什么不同？这两个生态系统各包含哪些微生物？第十章传染与免疫 复习题与扩展思考题1.请解释下列名词：传染，免疫，内毒素，外毒素，类毒素，抗毒素，免疫应答，体液免疫，细胞免疫，补体，干扰素，表位，自身抗原，半抗原，特异性免疫，免疫记忆，细胞因子，淋巴因子，非特异性免疫，T细胞，B细胞，血清学反应，交叉反应，凝集原，凝集素，沉淀原，沉淀素，免疫电泳，生物制品，疫苗，人工被动免疫，自身免疫病。2.举例说明病原微生物是怎样侵入人体而致病的。3.简介机体对病原微生物的防御机制。4.概述干扰素的生物学作用及研究进展。5.简述B细胞的发生、增殖、分化及产生抗体的过程。6.简述T细胞的发生、增殖、分化过程及功能。7.说明T细胞的亚群及其相应的免疫活性。8.T细胞介导的免疫应答有哪些生物学效应？9.免疫球蛋白有哪些主要生物学功能？免疫球蛋白如何参与机体的防御功能？10.补体的特性和功能有哪些？11.巨噬细胞的功能简介。12.分析抗体的结构与功能。13.解释免疫耐受性的形成的过程。14.试比较天然自动免疫和人工自动免疫的异同。15.简介单克隆抗体的产生、应用及研究进展。16.简述酶联免疫吸附（ELLSA）技术的原理及应用。17.举例说明病原细菌的抗原有哪些？18.比较T细胞和B细胞的表面标志。19.什么是血清学反应？有哪些方面的应用？20.简述抗体形成的规律及应用。21.试分析活菌苗和疫苗的优点和缺点。22.试比较半抗原和完全抗原的异同。23.人工自动免疫与人工被动免疫的区别有哪些？24.传染病的发生与哪些因素有关？各有怎样的关系？25.体液免疫的全过程是怎样的？26.细胞免疫的全过程是怎样的？27.细胞免疫和体液免疫的关系怎样？28.如何提高机体的免疫力？第十一章微生物的分类 复习题和扩展思考题1.请解释下列名词：分类单元（分类群），模式（或典型）菌株，亚种，血清型，DNA（G+C）mol% 值，DNA同源性，16SrRNA寡核苷酸分类目录，SAB，遗传分类法，PFLP，古生菌，三域学说，系统发育树。2.微生物的分类单元有哪些？基本分类单元是什么/3.什么是种？种以下的分类单元有哪些？4.什么是学名？举例说明什么是双名法？5.微生物分类的依据主要有哪些？6.用于微生物分类的遗传特征有哪些？其基本原理是什么？7.用于微生物分类的细胞化学成分有哪些？8.什么是数值分类法？试述它的主要原则与一般程序。9.比较常规分类法、遗传分类法、化学分类法以及数值分类法。10.现代微生物分类中应用了那些新技术和新方法？11.运用DNA（G+C）mol% 值、DNA-DNA同源性、DNA-rRNA同源性及16SrRNA寡核苷酸分类目录等遗传特征能客观地显示微生物的亲缘关系，为什么复习题一一、名词解释1.质粒、附加体、粘粒 2.有性孢子、无性孢子3中体（质体、中间体）4.真酵母、假酵母、假丝酵母5菌落、菌苔、菌膜 6.假根、假菌丝7型菌落、型菌落 8. 菌索、菌核、子座、子实体、吸器、菌网、菌套、附着胞、 附着枝9荚膜、粘液层、菌胶团 10.单倍体型、双倍体型、单双倍体型11.种、菌株、型、品系、群、亚种、小种12.HIV、AIDS13.质粒、质粒 14.GV、CPV、NPV、TMV15.支原体、衣原体、菌质体、原生质体16.噬菌体、P1噬菌体、T2噬菌体、 X174噬菌体 类菌质体、类菌体、类囊体、立克次氏体 型细菌、球状体 17包涵体、噬菌斑、裂解量 18真菌、霉菌、酵母菌、蕈子19异形胞、异核体、胞壁质、假胞壁质20.因子、因子，Col因子21寄生、腐生、兼性寄生（腐生）22溶源化（细胞）、非溶源化（细胞）23好氧、厌氧、兼性厌氧 24.Ab、Ig、Ad、补体25伴孢晶体、内毒素、苏云金素、外毒素 26免疫、免疫原性、免疫反应性27锁状联合28抗原、完全抗原、半抗原29菌丝、菌丝体、基内菌丝、假菌丝、气生菌丝 30生长因子、营养缺陷型、野生型、原养型31同宗结合、异宗结合 32外毒素、内毒素、类毒素、抗毒素、肉毒素33分生孢子、厚垣孢子、节孢子、孢囊孢子、芽孢子 34化能有机型、光能有机型、化能无机型、光能无机型35卵孢子、接合孢子、担孢子、子囊孢子 36被动扩散、助长扩散37菌褶、菌环、菌托 38.LPS、ELISA、BT、EM、PGPR、LB39膜套、内膜系统、壁膜间隙 40自养微生物、异养微生物41 16 rRNA分析法、三域学说 42光合细菌、螺旋藻43鞭毛、菌毛、性菌毛 、纤毛 44特异性拮抗、非特异性拮抗45柯赫法则46外显子、内含子、转座子、插入序列47普遍转导、特异转导 48产能代谢、耗能代谢49子囊果、子囊壳、闭囊壳、子囊盘50基因、基因型、基因组、假基因?、基因文库、基因工程51分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘52同型乳酸发酵、异型乳酸发酵539+2结构54同型酒精发酵、异型酒精发酵55微生物、细菌、放线菌、兰细菌、螺旋体、56固氮作用、氨化作用、硝化作用、原生动物、粘菌 反硝化作用、氨同化作用57曲颈玻瓶试验、Davis管试验58硫化作用、反硫化作用、脱硫作用、硫同化作用59子囊孢子、孢囊孢子、内生孢子、分生孢子60游动孢子、不动孢子、内生孢子、胞囊、营养细胞61病毒、朊病毒、拟病毒、类病毒、亚病毒62.BOD、COD、SOD、TOD、C/N、DPA、PDA63有氧呼吸、无氧呼吸、发酵作用、发酵64地衣65抗生素、抗菌素、抗生菌、干扰素66多相分类、数值化分类67灭菌、消毒、防腐、无菌、抑菌巴斯德消毒、无菌操作68曝气法、生物转盘法 、生物膜法、塔式生物滤池法、氧化塘法69合成化谢、分解代谢、次生代谢70食品变质、酸败、腐败? 71.协助蛋白（分子伴娘）、 .热休克蛋白72 AW值、Q10、Tm（应激蛋白）73. 染色体、染色质、核小体、拟核74.水华、赤潮、沼气75.致死温度、致死时间、致死剂量76.共生固氮、联合固氮、自生固氮77.干性霉菌、生物防治、天敌78.共生、互生、拮抗、猎食、寄生、竞争79.平酸腐败、硫化物腐败80.悉生生物81.外生菌根、内生菌根、V-A菌根82.极端微生物83.MPN、大肠菌群、大肠杆菌84.生态系统、微生物生态系统85.透析培养、同步培养86.能量流、食物链87.活性污泥88.生物圈、生态圈、生态平衡89.菌绿素、菌视紫红质、藻胆素、藻红素90.CO2固定91.葡萄糖效应、二次生长、巴斯德效应92.腐殖质、腐殖酸、细菌冶金94.生长曲线、一步生长曲线95.“Park”核苷酸96.碳酸系数、呼吸熵97.杂交、基因重组、准性生殖98.自发突变、诱发突变99.恒浊化、恒化法101.Ames试验102选择性突变、非选择性突变103.流产转导、局限转导、普遍转导104.抗性突变型、条件致死突变型形态突变型、抗原突变型105.转导、转化、接合、转染、基因转座106.突变率、分辩率107.点突变、畸变、移码突变、回复突变108.感受态细胞、反应潜能细胞109.Hfr、F+、F-、F110.光复活、暗修复111胞吞、胞吐112糖酵解、糖异生113EMP、PP、ED、TCA、HMP114气泡、液泡、羧基化体115趋化性、趋渗性、趋氧性、趋磁性、116生物修复（治理）、生物添加作用趋光性、趋向性117凝集反应、沉淀反应、补体结合（固定）118互利共栖、偏利共栖、偏害共栖、拮抗119互生、共代谢作用120根土比、根圈效应121表达载体、分泌载体、穿梭载体122根瘤、根瘤菌、固氮、固氮菌、菌根、菌根菌、茎瘤123PCR、Taq酶、Pfu酶124底物水平磷酸化、呼吸链（氧化）磷酸化、光合磷酸化125自溶素、溶菌酶、蜗牛酶126革兰氏染色、荚膜染色、鞭毛染色、芽孢染色127悬滴法、穿刺法、载片培养法、水浸片法128划线法、稀释平板法、单细胞法、滚管法129循环式光合磷酸化、非循环式光合磷酸化、 130土壤载菌量菌视紫红质光合磷酸化131客土法132占瘤率、固氮效率、固氮线、侵入线133野生型、原养型、缺陷型134转换、颠换135毒性噬菌体、温和噬菌体、原噬菌体136酚系数137有效菌株、无效菌株、有效根瘤、无效根瘤、 138根瘤菌、慢生型根瘤菌、快生型根瘤菌有限型根瘤、无限型根瘤139豆白红蛋白、根瘤素140哈蒂氏网141甲烷营养菌142热流滩143定位诱变、基因盒、盒式诱变144古细菌、准性生殖、一步生长曲线、数值分类法、根瘤145菌根、根际效应、KOCK法则、146基因重组、互惠共生、土壤微生物区系质壁空间、溶源性 147细胞生长周期148巴斯德效应、光能自养型微生物、转化、抗性突变、暗修复作用、防腐149异养微生物、局限转导、消毒、噬菌体的150有性杂交、血清型反应、饰变、BOD5自外裂解、条件致死突变株、营养缺陷型菌株、感染复数、鉴别培养基、有氧呼吸、移码突变、感受态细胞对数生长曲线151原核微生物、碳氮比、互生、152选择培养基、噬菌斑、真核微生物、 完全抗原、化学治疗、Hfr菌株、基因突变营养缺陷型、原生质体融合153培养基、菌丝体、抗原、154缺损毒素、光能有机自养型、克隆载体155光能无机营养型、无氧呼吸、电子环式光合156化能无机营养型、抗原决定基磷酸化、微生物共生关系157细菌的R（Rough）型菌落、烈性噬菌体、158 S型菌落、原噬菌体、品系点突变、病原微生物159病毒的衣壳、原养型菌、半抗原、Col因子160杀菌、细菌的世代时间、抗代谢物161耐药性因、拮抗作用、朊病毒、微管、162Lipid A病毒的衣壳粒、变种、E.coli F菌株163分泌型IgA、附加体164包涵体、饰变、生长因子、同步生长、抗生素、补体165微生物、诱变育种166干扰素、流产感染、主动运输167菌落、菌株、菌苔168霉菌、曲霉菌169呼吸、发酵170特异性拮抗、非特异性拮抗171病毒、多倍体172芽孢、伴孢晶体、芽殖173抑菌作用、杀菌作用174鞭毛、纤毛、菌毛175分批培养、连续培养176病毒感染单位、病毒的非感染性感染177延迟期、死亡期178微生物生态、光复活现象、生物传感器179甲基营养菌、温度敏感突变体、支原体180病毒的拯救、标记拯救181间歇灭菌法、微生物区系、联合固氮菌182包膜、生物膜183单克隆抗体、COD、凝集反应、病毒粒子、184自养微生物、异养微生物? 条件致死突变、循环光合磷酸化185天然培养基、合成培养基、加富培养基 、基本培养基 、 选择培养基?186硝化作用、氧化磷酸化187同步培养、菌根、病毒188类囊体、分生节孢子、流产转导189内毒素、外毒素190菌胶团、活性污泥 191沉淀反应、凝集反应192消毒、灭菌193生长、繁殖五、问答题1.请指出：2，6-吡啶二羧酸、二氨基庚二酸、磷壁酸、羧酶体、类囊体、羟基丁酸、植烷甘油醚、甘油磷脂、脂多糖这些化合物分别大量出现在细菌细胞的什么结构中？有何功能？2.综述真菌进行有性生殖时，其性结合的方式。3.微生物（真菌和细菌）通过哪些方式进行基因重组？对各种基因重组方式的异同进行简要比较。4.举例说明微生物在有氧和无氧条件下3个氧化产能途径（有氧呼吸、无氧呼吸和发酵）的要点。5.列举3类重要的微生物与高等植物的共生关系，简述它们之间的互利特征。6.扼要说明微生物在保护人类环境中的作用。7.举例说明温度、PH值对微生物的生长与代谢的影响。8.试述真空冷冻干燥法保藏菌种的主要措施，使用的菌种和保藏期。9.一般温和性噬菌体以几种状态存在？溶源性细菌的基本特征如何？怎样检测某一菌种是否是溶源性细菌。10.营养物质透过微生物细胞进入细胞的方式包括哪几种类型？并比较它们之间的异同点。11.什么叫表型延迟现象？引起表型延迟现象的原因是什么？实验中采取什么措施来消除表型延迟现象12.绘图并标注说明一般根霉和青霉的菌体形态。13.简述菌种衰退的原因，如何防止菌种衰退？14.试述渗透压对微生物生长的影响。15.绘图并说明酿酒酵母(S. cerevisiae)的生活史。16.已知亲本为两株具有不同特性的野生型酵母，如何利用有性杂交技术选育一株同时具备两亲本特性的双倍体菌株，请写出育种过程的基本程序。17.营养缺陷型筛选中，淘汰野生型的方法有哪两类？并加以说明。18.简述革兰氏染色的主要步骤、染色机制和关键步骤。19.何谓溶源菌？它有哪些显著特点？20.菌种复壮的方法或措施有哪些？21.试述紫外线对微生物细胞具有诱变与杀菌作用的机制，以及采用紫外线进行诱变育种的操作程序及其注意事项。22.微生物按能源和基本碳源来分，可将微生物分为哪四种类型？你们感分析它们各自的能源、氢供体和基本碳源分别是什么？23.微生物的产能方式有哪些？与食品发酵工业密切相关的微生物的产能方式有哪几种？24.减数高压蒸汽灭菌的操作步骤及其注意事项。25.一般情况下，所配制的培养基应包括哪几种营养物质？欲要控制培养基在适宜的PH值范围内，可采用哪些方法？26.试述如何延长微生物的对数生长期？27.简述烈性噬菌体一步生长曲线的制作过程，并绘制典型的一步生长曲线图（请标明每个时期的名称）。28.利用物理或化学诱变剂对微生物进行诱变的目的有哪些？诱变后进行中间培养的作用是什么？试用简图表示利用EMS对微生物进行诱变育种的过程。29.以简图表示出两株细胞（A+B，AB+）进行原生质体融合的操作示意图，并对其主要步骤做简要说明。30.简述青霉素作用于细菌细胞壁的机制是什么？31.筛选抗代谢结构类似物突变株的意义是什么？32.简要描述酿酒酵母的生活史。33.什么是烈性噬菌体，其生活史包括几个过程？34.简述缩短延滞期可采取哪些措施？35.大肠杆菌在接种时的细胞浓度为10个/ml，经过100min的培养后，进入对数期，此时细胞浓度为100个/ml；再经过400min的培养，细胞浓度增至109个/ml，又培养了100min，进入稳定期，继续培养100min，细胞浓度达到1010个/ml。计算该菌的世代时间，在对数期中400分钟内的繁殖代数和生长速率常数。36.什么是诱变育种？常用的物理和化学诱变剂中，试举出一种非电离辐射诱变剂、一种电离辐射诱变剂、一种烷化剂、一种插（嵌）入诱变剂和一种见解引起碱基置换的诱变剂（碱基类似物）。37.什么是鉴别培养基？利用EMB培养基培养正常的大肠杆菌和沙门氏菌时，菌落会出现何种现象，为什么？38.在实际生产中，若生产淀粉酶的枯草芽孢杆菌受到污染，请你设计一个实验方案，筛选出高产淀粉酶的枯草芽孢杆菌。39.大肠菌群检测作为食品卫生学检测指标之一的意义是什么？并请写出检测某液体食品中大肠菌群的实验步骤。40.什么是伴孢晶体？它在何种细菌中产生？41.霉菌菌落有何特征？42.利用磷酸盐或碳酸钙，如何能保持培养基PH值的稳定性？43.单倍体酵母细胞经UV诱变后，得到一系列的突变株，欲从中分离筛选出一株亮氨酸缺陷型菌株（Leu），请设计出合理的实验程序。44.试述在细菌鉴定中常用的甲基红（MR）和V.P.试验的原理。45.什么叫生长曲线？单细胞微生物的典型生长曲线可分几期。其划分依据是什么？46.为什么在进行诱变处理时，要把成团的微生物细胞或孢子制成充分分散的单细胞或单孢子悬浮液？对放线菌进行诱变育种时，宜处理孢子还是菌丝细胞？为什么？47.用蛋白亚基构成的病毒颗粒有哪些对称型？并举例说明。48.简述蓝细菌与其它光合细菌光合作用的异同。49.怎样利用G+C摩尔%含量对细菌进行分类鉴定？为什么不能确定G+C摩尔%含量相同的细菌不是