花园水库无公害水产品安全高效养殖技术.doc

花园水库无公害水产品安全高效养殖技术高亚平 李先林 曹继勇（蕲春县水利局）许文全 高志清 （435328蕲春县花园水库）花园水库是位于湖北省黄冈市蕲春县大别山南麓的一座大（二）型丘陵性水库。主要是以防洪和农业灌溉为主，兼顾水产养殖、发电等功能。目前无人、畜饮水，属于地表饮用水源，要求在三类水质标准之内。水库养殖面积核定为3690亩，实际在5-10月份养殖季节水面多在5000-6000亩，平均水深在10-15m。水库鱼类资源丰富，养殖品种多达十多个，现年产成鱼在150万斤以上。水库水质优良，库区植被良好，人口不多，农作物种植面积不大，多种植一季，少工厂企业，无污染源进入库区。水库承雨面积为83.5平方千米，雨量充沛，水库水交换频繁，是优良的渔业生产基地。为无公害水产品产地认证养殖水库，该库鳙、鲢、鲤、鲫、红尾、黄尾等鱼都已获得了农业部农产品质量安全中心认证为无公害水产品。该库近几年坚持实行健康养殖，规范自身养殖行为，以无公害水产品的安全养殖为出发点和目标要求，狠抓水库水情的调节，鱼情的监控。坚持以鱼的规格、鱼的安全及质量取胜市场，常年大起热水鱼，以反季节销售为主，围绕市场，提高经济效益，从而达到水库渔业高效的目的。这几年水库渔业的利润都在100万元以上。具体技术措施：一、坚持生产大规格成鱼、取胜市场。采取以主养二龄鱼种为主的放养模式。随着人们的消费观点的转变，鲢、鳙成鱼规格在每尾1.5-2.5kg之间，深受大众消费者的喜爱，鱼的竞争力强，价格好，易销售。因此该库这几年确定鱼的起水规格逐渐增大，从平均每尾1.5kg左右，现发展到平均2kg左右，起水规格都超过1.5kg以上。由于水库较湖泊、池塘来说鱼生产力要低。另水库水交换频繁。因此如确定当年鱼种投放当年起水，就必须要以主养二龄鱼种为主套养部分当年小规格鱼种的放养模式。我们在鱼种投放上坚持三个相适应的原则：1、要与水库作业起捕模式相适应的原则。花园水库主要实行大起热水鱼销售，实行反季节作业的模式，在每年5-11月份为捕捞季节。因此就必须要投放斤两鱼大规格的二龄鱼种为主，套养部分小规格鱼种转作第二年5-6月份进行捕捞，也就是当年放养与上年库存鱼相结合进行投放。2、要与水库水体环境相适应的原则。也就是要与水库的水位，水中的饵料来源相适应。水体要经常保持合适的群体数量，放养比例，促进鱼的健康安全生长，从而达到以水养鱼，以鱼控制水肥的目的。控制蓝绿藻水华的发生就以主养白鲢为主；控制水库的肥度，就保持水库鱼的群体数量在一定的密度之内。就花园水库来说控制鲢、鳙鱼的总量在10-20万公斤以上，40-50万公斤之内。3、要与水库多年养殖状况相适应的原则。也就是要与水库鱼的多年净增量通读鲢、鳙鱼的回捕率，生长速度相联系。就花园水库来说，鲢鱼的回捕率可达80-85%，鳙鱼的回捕率可达85-90%以上，多年净增量一般在40万公斤左右。因此，该库存这几年每当11月份捕捞结束后，就及时根据当年鱼的起捕情况，水库水体情况，制订第二年鱼种放养的方案，早作准备，早投放。鱼种放养坚持亩平投放鱼种在100尾之内，总数控制在50万尾之内，为45-50万尾。其中二龄鱼种亩投放量为80-90尾，当年小规格鱼种亩投放10-20尾。投放规格为二龄大规格鱼种，每尾都在500克以上，其中750克以上规格占40-50%，投放总重量为30-35万公斤。要求鱼的平均起水规格在每尾2.0kg左右。二、坚持大起热水鱼，适时疏捕。采取反季节销售为主，既增产，又增效。由于鱼种投放是实行高密度的养殖，当水库鱼类群体产量达到一定的负荷时，鱼的生长速度减慢，水体环境空间，饵料资源就限制了鱼类的正常生长。此时就应适时疏捕，减少水库鱼类群体产量，疏减鱼的密度，保证鱼类的快速生长。这是按池塘轮捕高产理论应用于花园水库渔业生产上。同时，大起热水鱼，实行反季节的销售，既满足了市场上在5-10月份对鱼类的需求，又由于此时鱼价好，增加了经济效益，从而达到既增产，又增收的目的。在实际生产操作过程中，我们把握了两点：一是如何把握水库鱼类在一定的负荷量下快速生长？花园水库正常养殖水面5000-6000亩，年净增鱼产量为40万公斤左右，在5-10月份五个月主要生长季节，平均每月净增长在8万公斤左右，因此我们在实际生产中，制订出六月份以前鱼价最好时捕捞上年转存的库存鱼5-8万公斤，六月份以后一直到九月份，每月制订捕捞计划不少于8万公斤，随着鱼的规格逐渐长大到每尾2公斤左右，逐渐加大水库鱼的起捕力度。控制水库鱼类在生长季节鲢鳙的群体总量不超过50万公斤，保持在40万公斤左右，从而既保证了一定的密度，充分利用水库的水体环境，饵料资源，达到群体产量的提高，又保证了单个鲢鳙鱼类的快速生长。当然还有一个鲢鳙的比例合适问题。二是如何解决适时、及时起捕的时机、数量、规格、比例、质量都要求很高，又要与市场效益接轨，达到既要高产，又要高效的目的。根据多年的摸索，现在形成了一套很有效的渔具渔法，采取定置张网与灯光网相适合的办法，不同的季节，不同的时机，采用不同的渔具渔法。灯光网诱捕鲢鳙鱼主要在6-9月份，夜晚利用灯光来诱捕鲢鳙鱼。进入活水竹排中，把达到起水规格的鱼上市，没有达到规格依然放入水库中，不伤放养鱼类，保证了上市场鱼的皮毛和质量规格要求。全库敷设2-3部网，每月可起鱼3-4成公斤，主要以鲢为主，供应周边的县市。同时，还结合赶网采取水库局部划片赶网的方法，做到快赶快出鱼，每次出鱼5-10万公斤。花园水库主要捕捞作业的季节在5-11月份，10月份前一般完成了全年任务的80%，11月份就基本结束了全年鱼的捕捞作业。三、坚持狠抓鱼的安全质量，创建优质的无公害水产品的品牌来提高经济效益。1、实行健康养殖，规范自身养殖行为，控制养殖总量。花园水库主要是以防洪与农来灌溉为主的大型水库，没有人、畜饮水功能，规定水质为三类水标准，水产养殖是传统的主要经济支柱。因此在水产养殖上，每年在编制计划时，都把健康养殖列为工作的重点和出发点，注意水库水质的保护，控制养殖规模，水库年净增长鱼产量控制在50万公斤之内。肥料的投入量按技术要求，碳铵与过磷酸钙的肥料系数不超过2.0，全年净增长鱼产量减去自然增长年10万公斤左右，肥料所带来的净增长产量为40万公斤之内，化肥的年投入量控制在800吨之内。水库的水质不得超三类，每年要不下期接受县、市环保监测部门的水质监测，严格控制蓝绿藻水华在水库的发生，以水质的调控为平时管理的中心内容，逐渐减少水库鱼类的密度，从而减轻水库水质的压力，达到健康养殖的目的。2、严格监控养殖投入关，确保养殖的质是安全。首先把好鱼种的投放关。确保鱼种投放的质量是优良的，安全的。鱼种来源先要调查所养的水域是安全可靠的。严禁污染水域所养的鱼种进入水库投放；严禁体质差，瘦弱，有病害，有寄生虫的鱼种投放入库；严禁全身充血，通体泛红的鱼，不耐氧，不好运输的鱼进入水库投放。坚持采用食盐浸洗15-30分钟以上才能投放入库。把好水库水质关。严格控制肥、饲料的投放。首先要把好水库的水源关。确保水库的水源无污染源进入，严禁库区采矿的尾水不沉淀处理直接进入水库。其次要合理调节水库的水位。要兼顾水库的水产养殖，注意蓄调水位，汛期要注意尽量调节不溢洪。雨水偏少年份要多蓄水，注意每一滴水的调度。特别是在来水量较多的时候，要多交换水库水，减少库存N、P在水库底层的滞留量。同时在水持要求上，始终要确保水库的水质在三类水标准之内。达到“肥、活、嫩、爽”的标准，水质是透明的，清新的。严格控制肥、饲料的投放，首先所投放的肥、饲料必须是要经检测达标合格的产品才能投施。其次必须要严格根据水库在水质，鱼的产量适时投施，决不施一次过量肥，实行量少次多的原则。每次每亩投肥量控制在碳铵为2-3公斤，过磷酸钙为2-3公斤。严格按技术要求操作进行，等肥料充分溶解后化水泼洒，提高肥、饲料的利用率，从这几年来看化肥养鱼的肥料系数在1.8-2.0，效果很好。切实做好鱼病防治关。减少鱼类应缴反应，实行生态，生物综合防治体系。减少环境对鱼类的压力，特别是减少各种使鱼致病的有害有毒物质长期对鱼类的亚健康胁迫，才使鱼类得到安全健康的生长。首先是确保水库的水质优良，特别是杜绝蓝绿藻水华的发生，大量蓝绿藻的发生，轻则影响水库鱼的品质，重则使鱼类发病死亡。因此树立正确的养殖理念很重要，减少养殖行为自身对环境的污染，不走数量上的扩张，而走质量的高效。其次，要不断通过常年捕捞，减少水库鱼的密度，从而减轻水库鱼环境压力，以生态防治为主，才能使鱼快速生长，不得鱼病。3、作好养殖记载，提升无公害水产品的品牌效应。严格按照无公害养殖标准化的要求，作好养殖记载，记载好“水库水产养殖生产记录”包括鱼种投放、投饲施肥、水质、鱼的生长情况。“水库水产养殖品销售记录”每月起捕情况，鱼的规格，质量以及销售的走向等。除投放鱼种用药外，全库没有用任何鱼药及微生态制剂。同时还按要求作好水质检测记录以及鱼产品质量安全化验记录。只有通过记录，才能正确了解和分析总结水库鱼的生长情况，水质变化情况，鱼的销售情况。现在，花园水库无