一盏明灯创业计划书.doc

一盏明灯创业计划书目的：我们感恩社会，多年来我们受益于她，是她让我们健康的成长走到今天，我们希望在一起做一个事业，帮助社会上的弱势群体，有组织有计划的帮忙部分残疾人士，无偿传授他们糕点制作技能，使他们拥有一技之长实现自我价值，并扶持他们创业，改变他们的社会位置和提高他们的生活质量。也为大家创造一个良好投资机遇，在盈利的同时来回馈社会，帮社会减压。筹备时间:持股资金于股东合同签订后同步到位，并确定的好投资计划，产品定位，店面位置，门店形象，设备配置等等，预计于2012年初开设第一家旗舰店。店面位置：旗舰店的店面初步设想定址在较为繁华，人流量较多区域，其后连锁店根据发展需求再另行设定开店区域，包括城市边沿，外口公寓及工业区。主导产品及销售群体：适合普通消费群体，每期产品的单品为二十至三十种。以素食糕点为主导产品，提倡绿色健康饮食消费。并为闽南传统的佛教，道教等祭祀文化提供可行性供品。经营管理：所有门店的形象设计，布局，经营，及产品由郑福海先生制定，产品原材料均由总部配料部兼统一调配再按需送至各家连锁店，所有连锁店糕点师傅均由旗舰店统一培训合格后再行上岗。经营理念：各门市店均以前店后厂的形式将产品加工成型后再行销售，以确保消费者能在第一时间内吃到最可口的烘焙糕点。门店实行统一装修，统一管理，统一售价。所有门店开张均需经总部考核后，以手拉手方式由二至三个员工共同合作经营，在门店经营不善的同时总部有权收回其经营权。所有门店均需向总部交纳每月营业额的 %，作为管理费用（此费用在该店盈利后开始收取），经营期间总部所企划的一系列反馈社会及产品促销活动各家门店需无条件配合，同步进行。连锁店经营方案：（1） 以自行出资方式:（2） 以总部投资方式:股权及利润分配：第一期投资总额暂定为100万，一股为20万，郑福海先生以20万加技术股占总股份的二股，100万的利润分成以6股进行分配。整体运作由郑福海先生全权负责。直接参与经营，管理，其它股东只做资金投资不参与管理，每年年未总部召开股东会议，向各股东汇报工作，同时提供详细的业绩报表和经营管理状况说明书，财务报表，以便各股东了解过去一年的经营和盈利状况。拿出全年利润的百分之五十或者六十进行分红。店名：一盏明灯开店原则：1） 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但基础的装修设备配置不可少。2） 单店投资金额控制在10万以内，不含店面转让费。面积约为4060平方左右，需适合开前店后厂的长方形店面3） 以低糖，低脂，低胆固醇三低的素食糕点引导大众提供健康，环保，绿色的经济美食。可行性分析1） 我们以前店后厂的独立经营方式，相对于现有其它面包连锁店以中央工厂统一生产配送的方式，不仅节约了场地费用，管理成本，配送运输成本等等的一大笔费用直接成为了我们变相的利润。以最小的投入得到利益最大化是我们创业的初衷。而且相对于中央工厂的太过硬性的机制，前店后厂更具有灵活性，可根据不同地居消费群体制定其适合的产品，加强产品灵活度。2） 现有市场上的普通面包均为高糖，高油脂，高热量，胆固醇偏高的食品，而素食糕点则以低糖，低脂，低胆固醇引导大家健康消费，这无疑是吸引大众眼球的一大亮点，且目前泉州没有一家专业的素食糕点店，我们在这一阶段连锁推出必将得到很大的市场反响。3） 糕点店是一个顾客忠诚度很高的行业，所以，从一开业开始，就要保证出品的质量。现在国家对食品行业的监管越来越紧，店家如果达不到QS食品安全准入方面的要求，就会被强制关闭，以前店后厂的形式就可避开这体制的监管，同时也降低了我们的管理成本，使利润更大化。4） 味道和卫生状况也是消费者做出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要，前店后厂的经营方式正好可以让消费者看到整个烘烤的过程，一目了然整个制作过程的卫生状况。而且适时的推出新品品尝，倾听消费者的反馈意见，及时调整烘烤配方，这无疑是抓住消费者味觉的有效方式 。5） 推动健康，绿色的环保产品。低糖，低脂，低胆固醇是影响购买的重要因素，而我们的产品正是根据此三项来设定的。另外，根据实体店面的位置，人流及消费群体制定相应的糕点品种，这必定在很大程度上提升购买率。资金预算1） 单店投资一间40-60平米的店面需5万元左右的投入资金，其中设备投入，如烤箱，醒发箱，冰箱，大小搅拌器，操作台等约3万左右，工具投入如烤盘，各种模具，刀具需5千元左右，货架，展示柜5千元左右，其余原料，办营业执照流动资金等约1万元左右。2） 建议设备以二手货为主，以节约资金。3） 周转金（至少是总投资的 %）4） 店面租金控制在每月租金3-5千元。店面形式依据营业性质而定，租期（一般最好为3-5年），装修+空间设计（依据预算，产品类别及店铺风格而定）。设备1） 烤箱2） 醒发箱3） 冰箱4） 大小搅拌器5） 操作台6） 收银台 POS机收银7） 各种刀具，模具8） 原料产品定位与差异他营销1） 精品化路线：少量产品可参考麦芬蛋糕2） 保健（营养）面包为特色特色类别 材料及成分 目标对象早餐系列：学生早餐胚芽系列：小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人糙米系列：60%的糙米，40%的黑麦粉，肥胖，糖尿病，动脉硬化和心脏病患者食用藻类系列：可以促进血液循环 减肥系列：买下麦麸制品为原料，含有大量纤维素无糖系列：概念诱导（针对糖尿病人）儿童及老年人：概念诱导 主要做噱头用3）个性化经营：以健康素食引导时尚消费4）现烤现卖策略： 以预料粉为主打，即时现烤，控制出炉时间，在高峰期让顾客买到热气腾腾的产品。5）部分低价专营方式以提高人气为主：投入设定促销品2-3款6）在每年每月特定的祭祀日提供独家产品。店面先址与装修1） 找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素2） 以大量玻璃与镜子为主，色泽以奶黄与咖啡色，绿色为主。3） 应尽量显得明亮，整洁。光线要柔和（重点），色彩要适合。如果店面够大应设置一些休闲座位。提供少量饮品，即增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，享受茶点。4） 理想的店面应开在大型住宅区的出入口中，菜市场附近，公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。5） 实例：地点选择千万要谨慎！有家面包店当时选址不够慎重，觉得一条街的两面相差不大。可实际上非常大！有一个小区大概四千户。不过店租只有一千多一点，那时经营只可以保本。后来小区二期住进来的时候就有两三千户，那时保持盈利。现在三期入住后四千户，虽然收入也相应多了些，但是人流量却相对少了些，因为在街的对面又开了一家面包店，虽然街道的区别不大，但是渐渐地我们发现靠南的人流量相对来说会大一些，后来他们曾做过统计，对面过了一百个人时我这边才路过十三人，这样无疑就影响了进店消费的人流量。这一实例明确说明了选择一个好的地点，哪怕是一个街区两面的区别对今后店面的经营是至关重要的，这直接影响到今后进店消费的人流量。6） 客户消费行为与目标客户：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性，学生和小孩，他（她）的习惯是：将西点作为早点或夜宵，平时的零食。7） 销售渠道 1） 主要方式这一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做，达到一定量时提供送货上门。2） 与周边工厂，企事业单位工会联系，为这些单位员工提供点心及夜宵，建立起周边的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关键要有自己的特