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日期 星期 时间段 6月10日 五 12 00 13 00 13 00 14 00 15 00 19 00 19 00 20 00 20 00 21 20 6月11日 六 12 00 13 00 13 00 14 00 15 00 17 00 17 00 19 00 入店人数 路口人流量 11 30 12 00 12 30 12 40 沙发 可移动硬座 吧台 室外 一桌 配四座计 嘉德广场店 11 4 07 167 140 3 全女 59 34 0 0 新元华店 2 1 01 560 600 3 22 60 1个10座 16 杭州大厦店 2 1 01 135 100 3 12 40 1个4座 0 嘉华店 23 11 12 277 128 3 2男1女 11 71 0 48 万象城店 8 5 03 39 150 200 3 33 49 1个8座 0 西湖凯悦店 4 2 02 117 2 82 58 1个9座 32 星光大道店 22 10 12 65 200 4 46 40 1个4座 8 总比 17 19 入店人数 路口人流量 15 20 15 50PM 17 00 17 10 沙发 可移动硬座 吧台 室外 一桌 配四座计 六公园店 48 20 28 209 3 29 72 0 60 EAC店 24 13 11 604 70平米 3 2男1女 16 22 0 0 西湖天地店 43 29 14 00 360 4 54 186 3个 48 六合天愈店 15 7 08 97 300平米 5 42 44 0 56 庆春银泰店 18 12 06 239 120平米 3 30 28 1个8座 16 西湖银泰店 25 13 12 323 150平米 4 15 35 0 24 武林银泰店 10 4 06 259 170平米 3 46 60 0 0 总比 98 85 调查结果分析 1 数据显示光临星巴克的客户群男女比例分别为17 19及98 85 即男女比例为1 024 男女比例基本一致 2 路口人流量新元华店 地址 上城区延安路新元华商场 西湖附近 以及EAC店 地址 西湖区教工路26号世贸丽晶城 为最高 3 店面积大小在70 300平米不等 以EAC店最小 共16桌 38个座位 而西湖天地容客量最大共83桌 288个座位以及3个吧台 男女比例 店面大小 店面大小 服务员数量 4 店内服务员数量不同时段不同 在2 5之间波动 一般为3个 但数量的波动并不与门店的忙碌情况很正比 根据在六合天愈店观察新入职实习生的培训为服务员 4的一个因素 5 据调查显示 星巴克店内座位类型并无固定的比例 不同地段的门店比例不同 嘉德广场店及西湖凯悦店沙发数量明显多与硬座数量 以嘉德广场店为例 其位于 下城区庆春路金融一条街
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