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文档简介

制作步骤1. 把所有材料准备好2. 清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀3. 把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中4. 用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合5. 水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜6. 静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右7. 葱洗净沥干水，切成葱花备用8. 开始擀面了，在案板上洒上一些干粉9. 把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片10. 在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀11. 均匀地撒上葱花12. 由下至上地卷成长条13. 把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来14. 在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间15. 用力压一压，然后取出筷子16. 漂亮的花卷就出来了18. 在蒸架上铺上一层油纸19. 把整好形的花卷进蒸架上20. 盖上盖子，静止15分钟21. 然后大火蒸15分钟，熄火后2-5分钟左右才能打开盖子
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