老边饺子简介.doc

地址：老边饺子中街店地址：辽宁省沈阳市沈河区中街路208号邮政编码：110011 订餐电话：024247843956转2188 02424865369 老边饺子滂江店（黎明国际店）地址：辽宁省沈阳市大东区滂江街店订餐电话：02424315666Email: 传真：02424844589Email: 人均：47元 包间：21个 车位：无预定：有 外卖：有客容量：1000人 人均：63元包间：11个 车位：有 预定：有 外卖：有客容量：350人 【公交信息】乘坐117路118路132路140路213路215路222路222路区间228路257路276路287路290路292路294路296路环路通宵一线 到 商业城 下车步行62米乘坐105路131路132路133路150路179路207路213路215路218路222路区间222路228路257路287路298路环路通宵一线 到 中街 下车步行269米【公交信息】乘坐245路274路 到 矿山文化宫 下车步行84米乘坐140路237路 到 滂江街 下车步行152米企业简介沈阳老边食品有限公司沈阳老边食品有限公司是集餐馆、客户、食品加工、连锁加盟于一体的“中华老字号”餐饮企业。下辖老边饺子馆中街店、滂江店、老边食品厂。老边饺子馆始建于1829年，至今已有近180年的悠久历史，老边饺子传统制作技艺被列入市级非物质文化遗产名录，老边商标是省市著名商标。2000年老边饺子馆被上海大世界基尼斯认定为“世界上历史最长的饺子馆”。多年来，公司本着在传承中发展，在继承中创新的精神，通过大力实施品牌战略，始终坚持外树品牌、内修形象经营理念，积极拓展经营领域，老边饺子馆也从过去的一店一铺发展在全国有五十多家特许连锁店。公司选址25亩，新建12000m2的速冻食品生产基地，引进先进的快餐、速冻食品生产设备，利用老边、圆路等老字号品牌，大规模开发、创新品种，推出了老边饺子、老边馄饨、老边月饼、老边汤圆、圆路汤圆等几十个品种的速冻食品。近些年来，老边、圆路品牌的知名度和美誉度不断提升，老边饺子、圆路汤圆从1983年起连年被评为省、市名牌风味食品；1989年和1991年两次获商业部颁发的金鼎奖；1997年获“中华名小吃”称号；老边饺子宴在1998美国国际食品博览会上获得金奖；1999年在全国第四届烹饪技术大赛大众筵席中获优胜杯第一名，被誉为“天下第一宴”；2000年被国家内贸局评为“中国名点”；在2002年首届中国美食节、2004年第三届中国美食节上荣获大赛金鼎奖；2005年1月在央视栏目满汉全席饺子大赛中一举夺魁。2000年-2008年度公司先后被中国连锁经营协会、中国饭店协会、中国烹饪协会评为“中国连锁业百强”、“中国餐饮业百强”、“全国十佳餐饮连锁企业”。沈阳老边食品有限公司,经过我公司系统、全面的咨询培训工作，帮助企业建立了ISO9001质量管理体系，并顺利的获得了权威认证机构颁发的国际管理体系认证证书。品牌文化：老边饺子是全国最负盛名的风味名牌食品，至今已有170年的悠久历史，生产的 老边饺子素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松软易嚼而驰名中外。老边饺子经过几代名师的精心研制，现已发展成为海鲜类、肉类、素馅类等不同做法制成的老边饺子100多种，并研制成型各种不同档次的饺子宴。 老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味。它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥塔上马架房，立号边家饺子馆。虽然门面简陋，但由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。由于业务不断发展，企业不断改进，老边饺子已发展成为一个设备完善，分工精细的专业饺子馆。 制作工艺老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。 调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。 剂皮制作，也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。 特色老边饺子由于皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻，因此，凡远近来沈客人，都愿品尝。1964年邓小平同志到沈阳视察时，品尝过边霖包的饺子，吃后非常高兴地说：“老边饺子有独特之处，要保持下去”。1981年夏天，我国著名的艺术大师侯宝林亲临品尝老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。”差评：吃遍满城 在大众点评发表老边的饺子很出名，来了外地的朋友都要带去尝尝，味道很好，就是服务很差，还想国营的饭店那样.不能太晚了去。蓓蓓宝昵 在互动百科发表进门被告知去三楼，穿过一路的包厢后进入一个大堂，很破旧的大堂，坐在发霉的天花板下，真是有点惴惴不安。桌子感觉很脏。楼下的门面还像个馆子，进来后感觉有点不像老字号了。点菜是很痛苦的，叫了很多遍“服务员.只有应答声却不见人影。Wiwjj 在互动百科发表感觉没有大家说的那么好吃，有点失望.蒸饺的价格还可以，炒菜的价格就太贵了，而且品种少。形而上生活去时人常常很多，饺子的味道很好，尤其喜欢海鲜饺子和三鲜饺子，感觉馅料不一般.逛街累了去他家吃饺子是不错的选择。不过其他菜就太贵了.而且环境比较嘈杂，服务员不爱理人，还在那打打闹闹。这么一个沈阳老字号怎么没人包装管理一下呢。野地百合静香开 在易比网发表 也不知道是老字号的原因还是怎样，服务真的很差，服务员凶巴巴的，一点表情也没有，坐了半天也没人理我们，加茶也是千呼万唤的.不过饺子的味道真的不错，像我这种不爱吃饺子的人都觉得味道不错。Daaaaawn 在易比网发表 服务员口齿不清 倒茶像来杀人的 两个人坐四个人的位置服务员就有意见 还给眼色看！hh79老字号，味道没的说，真的很不错。就是服务很差劲, 坐了很久才有服务员来点餐.需要改进。浙江老王 在大众点评发表注意:我要反映情况 内容: 我吃过你们饺子，好吃真好吃，就是服务员给我们介召的那什么蘑菇汤让我们吃了反肠胃，那什么恭喜发财的汤，骨头都还生的，叫服务员给我们解决，也没解决好，看我们是外地的呀，这事你们要好好处理下，不然会砸了你们招牌的，一个企业做起来容易，管理难呀，你们加油咯！我也是的生意人，我希望下次来不要在吃到这样的汤了。倾城 在大众点评发表老字号，服务态度很差，懒懒散散的，而且上菜的速度非常的慢，饺子做的也不是非常好.而且店里也是冷冷清清的。没什么人。欧O欧 在大众点评发表 饺子算是吃的比较多了,可感觉这间店却不是很大,慕名而来的人到不少,有点混乱的感觉吃起来更是觉得味道一般,跟心目中的老字号一样,名气大,但味道不如小店,肉的素的都点了,感觉馅少皮厚,而且有点硬,不如家里的好吃。峰丽 在大众点评发表老边沈阳的特色，相对其他饺子馆比较贵.每次去都是很多人，但是还是很喜欢吃老边的饺子，尤其是煸馅饺子，吃起来特别香，还有汤也不错，还有一个特色.服务员拎着开水穿梭于各个餐桌间爱上评论 在大众点评发表 感觉一般，菌汤里只有普通的蘑菇，连金针磨都没有，那是我第一次去沈阳，之前就听说老边饺子特别好吃，去了之后真是大失所望。pk0670 在大众点评发表也是为了招待朋友,找个东北特色的馆子,失望了点菜价格高.国营的,喝个茶水都要钱.需要学习了,东北这么好的食品,就是没有好的服务.。李楠楠 在大众点评发表从进去的那一刻起就觉得对不起“老边饺子”这块老招