多糖提取工艺PPT.ppt

红枣多糖提取工艺及应用研究 综述 院系 化学与生命科学学院专业 生物技术专业班级 学号 107班14号姓名 李雅南指导老师 陈华老师 论文构架 1 前言 3 红枣多糖提取工艺研究 5 总结及展望 4 红枣多糖的应用研究 2 红枣多糖的研究现状及意义 1 1红枣的化学成分及营养成分1 2红枣的保健功能 1 前言 1 糖类2 蛋白质和氨基酸3 黄酮 腺苷和皂苷类4 有机酸和三萜类5 维生素和矿物质元素6 生物碱和甾醇 1 能提高人体免疫功能 增强抗病能力2 健脾益胃 补气养血 温和护肝 2 1红枣的加工现状2 2多糖的研究概况2 3红枣多糖的研究意义 2 3红枣多糖的研究意义 2 1红枣的加工现状 2 2多糖的研究概况 2 红枣多糖的研究现状及意义 2 1红枣的加工现状 果酒 枣醋 固体饮料 玉枣 保健茶饮料 果蔬复合饮料 2 2多糖的研究现状多糖具有多种生物活性 抗肿瘤活性 抗病毒活性 抗凝血活性 抗消化性溃疡和抗菌作用 全球至少有12种以上的多糖正在用于临床试验 分别用于抗肿瘤 抗病毒 抗衰老等药物的研究中 我国对多糖的研究起步较晚 研究水平较低 但发展很快 因此 开发多糖类药物已成为当今世界新药研制的热点之一 2 3大枣多糖的研究意义一 是大枣的优良保健性和多糖的高免疫性相结合的理论意义 二 是红枣多糖工业提取的空白 提供了可迅速发展医药事业 振兴经济渠道 实现跨越式发展的实际意义 3红枣多糖提取工艺研究 3 1红枣多糖提取工艺流程 3 4脱色方法研究 3 3脱蛋白方法研究 3 2红枣多糖提取方法 3 1红枣多糖提取工艺流程 红枣洗净 烘干 去核 破碎 提取 过滤 滤渣 重复提取 合并多糖提取液 离心 上清液用乙醇沉淀 沉淀复溶于水 无水乙醇淀 离心 沉淀用无水乙醇 丙酮反复洗涤 真空冷冻干燥 红枣多糖粗品 3 2红枣多糖的提取方法 3 2 1热水浸提法3 2 2碱液浸提法3 2 3酶法浸提法3 2 4超声波辅助浸提法3 2 5微波浸提法3 2 6超临界CO2流体浸提法 3 3脱蛋白方法研究 1 盐析法 2 等电点沉淀法 3 加热变性法 4 有机溶剂变性萃取法 如sevag 5 膜过滤法 比较Sevag法 三氯乙酸法Sevag法需要重复多次脱除 才能达到理想的脱蛋白效果 三氯乙酸法脱蛋白效果好 但三氯乙酸法脱除蛋白后的多糖液经过乙醇沉淀后 失去原有的松散絮状形态 在溶液中以胶状形式存在 3 4脱色方法研究3 4 1脱色率对枣提取液进行可见紫外全波长扫描 根据枣多糖溶液脱色前后均为橙黄色 从溶液的互补色考虑选择450nm为检测波长测定其吸收度3 4 2不同脱色方法效果的研究 1 活性炭脱色 2 树脂脱色 3 用氧化剂H2O2进行脱色 4红枣多糖的应用研究 4 1红枣多糖的食品应用 4 2红枣多糖的医学应用 4 3红枣多糖的其他应用 4 1红枣多糖的食品应用红枣营养丰富 含有多种维生素 有机酸 以及多种氨基酸和钙 铁等多种矿物质 除具有较高的营养价值外 还有一定的医疗功效 可以用红枣为原料 经浸提得到红枣多糖 按一定的加工方法 研制出风味独特 清新爽口 具有保健功能的红枣多糖饮料 4 2红枣多糖的医学应用4 2 1对自由基代谢的影响4 2 2对化学性肝损伤的影响4 2 3对胸腺 脾脏 脑组织的影响4 2 4对血细胞以及红细胞ATP酶活力的影响4 2 5对其它一些生化指标的影响 4 3红枣多糖的其他应用 4 3 2水产养殖业的应用 4 3 1保健方面的应用抗癌增寿强力益智美容提高免疫力防止衰老 5总结及展望 红枣多糖提取研究中仍存在一些问题 1 提取方法或成本较高或工艺复杂 还局限于实验室研究 远未达到商业化生产的水平 2 同一种提取方法的最优工艺及最高提取率尚存在较大差异 3 由于红枣的品种较多 其多糖含量必定存在一定差异 应对不同品种红枣中的多糖含量进行测定 以筛选出多糖