PA保洁工快速培训资料.doc

本文档由 维维大豆 整理提供 QQ 1410007848PA员工快速培训资料认识PA分部什么是PA、以及它对酒店工作的重要性。1.PA是 Public Area（公共区域）英文单词的缩写;PA是酒店行业对公共区域的一种简称。2.公共区域卫生对饭店的重要性：不论饭店的规模与档次如何、任何一家饭店中都有公共区域。公共区域的清洁程度直接反映了该酒店的管理水平；在所有饭店的星评工作中、饭店公共区域是整个检查工作的重点；曾经有人这样说过：“要想知道一个饭店的档次与管理水平、你只要去它的公共卫生间看看就知道了！” 可见公共区域清洁卫生直接影响着酒店的形象。所以在我们日常工作中、加强公共区域管理是一项非常重要、不可缺少的工作内容。3、什么是饭店的公共区域？凡是公众共有共享的活动区域都可称之为公共区域。饭店的公共区域包括饭店的厅堂、通道、各办公室、公共洗手间、餐厅（不包括厨房）、会议室、楼梯、走廊、门窗、建筑物外部玻璃、墙壁以及饭店周围和饭店员工的工作区域和生活区域等。饭店通常将公共区域划分为室内和室外两部分：（1） 室内部分、包括前台区域和后台区域。前台区域指的是供宾客活动而设计的场所、如大厅、休息室、康乐中心、餐厅、舞厅、卡拉OK厅和客用洗手间。后台区域主要指为员工划出的工作和生活区域、如员工电梯、员工通道、员工更衣室、员工餐厅、员工休息活动室、倒班宿舍等。（2） 室外部分、即饭店的外围、它包括外墙、花园、前后门的广场和停车场等。4、公共区域清洁卫生的业务范围有哪些？1、 负责饭店室内和室外的清洁卫生（厨房除外）。2、 负责饭店所有下水道、以及排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作。3、 负责饭店卫生 防疫、喷杀“六害”工作。5、公共区域清洁卫生有些什么特点？1、管辖范围广、对饭店声誉影响大。2、工作繁杂琐碎、不易控制。3、劳动条件艰苦、人流量大。6、公共区域清洁卫生的基本要求是什么？1、 公共区域的清洁卫生工作不能影响其他部门的正常营业运转、只能在那个区域最不繁忙的时间进行。2、 公共区域清洁卫生时所使用的清洁剂必须是快干的、使客人能尽快使用。7、何为客房的“六害”？是指老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁。PA的工作职责:维护酒店所有公共区域卫生的清洁工作;对酒店所有公共区域物品、装饰物、公用设施及地面墙面等一切酒店所属物件进行清洁保养和维护、从而有效的达到其使用目的及强化使用目的,并且合理有效的延长其使用寿命,间接的为酒店创造更大的成本效益.PA 保 洁 工 岗 位 职 责直接上级：PA领班一、岗位职责：1、直接上级是PA领班、向其负责并汇报工作；2、负责酒店公共区域内环境卫生的日常保洁维护（如：卫生间、墙身、地面、电梯、外围及各种家具设备）；3、服从上级工作安排、积极配合完成各项工作任务；4、积极参加各种专业知识培训、提高工作效率；二、工作细则：1、参加领班召开的班前会议、了解当日工作任务、服从上级工作安 排；2、查看交班记录、工作安排表；3、负责岗位区域的日常工作与计划工作的完成；4、承担划分的岗位工作；履行当值岗位全部责任；5、负责岗位设备、设施的维护、保洁、无损坏；6、负责岗位所有客用设施的日常巡视保洁工作；7、负责检查岗位的工程维修问题、做好记录并汇报上级；8、巡视岗位区域、做到地面无垃圾、无水迹、无泥沙、无杂物；9、遵守工作流程、确保文明操作、使用礼貌用语；10、在岗所有操作应按培训操作流程达标、主动承担工作责任、遇事不推委、有工作责任心；11、服从上级的一切工作调配、保证完成工作任务；12、交接班工作必须明确、清晰、按要求填写交接记录；13、完成上级下达的各项临时工作任务。PA常用清洁剂一、清洁剂知识1、使用清洁剂是为了达到什么样的效果?1. 使清洁工作更加容易.2. 消除或减少尘污的附着力.3. 防止物件因受热、受潮、受化学污染或磨擦而遭受损坏.4. 延长物品的使用上们寿命.5. 美化物品的外观.2、饭店常用的清洁剂最基本的类型有那些?用什么来表示?有三种最基本的类型:酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂, 清洁剂的化学性质通常以PH值来表示。3、酸性清洁剂的主要用途是什么?酸具有一定的杀菌除臭功能,且能中和尿碱等顽渍斑垢,所以酸性清洁剂主要用于卫生间的清洁。4、中性清洁剂的主要功能是什么?中性清洁剂配方温和,不腐蚀和损坏任何物品,对被清洁物起到清洁和保护作用,其主要功能是除污保洁。5、碱性清洁剂的主要功能是什么?碱性清洁剂不仅含有纯碱(碳酸纳),还含有大量的其他化合物,对于清除一些油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果。6、饭店常用的清洁剂有哪些?酸性清洁剂：柠檬酸、醋酸、盐酸稀释剂、硫酸纳、草酸、马桶清洁剂、消毒剂、过氧化氢漂白剂中性清洁剂：多功能清洁剂、洗地毯剂碱性清洁剂：碳酸氢钙、碳酸纳、氢氧化纳、氨水、次氯化纳漂白剂、过硼酸纳漂白剂、玻璃清洁剂、家具蜡、起蜡水上 光 剂：金属抛光剂、地面抛光剂、封蜡溶 剂：地毯除渍剂、酒精、牵尘液杀虫杀菌剂：杀虫剂、空气清新剂二、PA常用清洁剂高泡清洁剂-中性 PH值7 水温20度30度 1：1520用于打泡箱、洗前及干后要打松吸尘 1：30用于水箱、水洗要吸水低泡清洁剂-中性 PH值77.5 水温45度50度 1：4060用于抽洗机、厨房进餐厅地毯适当加点除油剂消 泡 剂-PH值77.5 加入污水箱1：450500、常规下5公升放入714ml消泡剂地毯除渍剂-PH值57 不用稀释化 油 剂-PH值10 普通油污1：2530 严重油污1：311全能清洁剂-PH值78 一般污渍1：2030 卫生间使用1：810中性清洁剂-PH值7 常用1：3040浴室清洁剂-PH值24 用于洁具消毒、清洁1：2030玻璃清洁剂-PH值89 洁净、快干、抗污能力强、不含蜡类和粉质 1：2040酸性清洁剂-PH值23 1：26静电牵尘油-PH值66.5 喷于尘推之上、待干后可产生静电作用、吸附灰尘、沙砾、纸屑等、快速去尘、含有抗菌剂、抑制细菌生成、辟除空气异味不 锈 钢油-PH值7 用抹布均匀涂于不锈钢表面或喷洒、用干净抹布抛光擦 铜 水-PH值77.5 用前摇匀、勿靠近火源、能去除黄铜、青铜等各类铜制品表面污渍、并形成保护膜家 私 蜡-PH值77.5 用前摇匀、硅油成分能有效延长物品保护期底 蜡-PH值8.38.5 面 蜡-PH值8.58.8 喷 洁 蜡-PH值8.58.8 修复及硬化原有蜡面起 蜡 水-PH值1214 苟碱性 不能用于木地板、油地板、软木地板上 水温50度60度 1：1030免 磨 蜡-PH值8.58.8 采用金属连锁配方、无底、面蜡之分、与面蜡相比、蜡成分少一些、树脂成分多一些、所以相对来说不易产生划痕、但光亮度差一些、比面蜡耐磨云石结晶粉-PH值34 不能接触木地板 及黑晶砂、蒙古黑等大理石、是一种高压研磨加硬起渍增光结晶粉、作用是修复、增光、防水、防污、原理是改变石材表层分子结构 1：24花岗石结晶粉-PH值6 与石材水晶磨光剂配比使用1：26K2 K3PH值4 KLIVER 程序K2-K3-K2 K2作用起渍、加硬、防污、防尘、防滑 K3作用防滑、增光三、各类清洁剂使用程序序号工作步骤工作内容工作标准1大理石结晶粉1) 适用于大理石地面的结晶化保养结晶后保证光亮、无盘印2) 先加入1份粉再加入14份水到使用瓶中、拧紧瓶盖并摇至均匀3) 先将大理石表面预湿、在4-6平方米的地面上平行铺上粉浆、根据石材的类型和紧密度、每平方米铺30-40毫升4) 立刻使用低速单擦机和红色百洁垫打磨全部粉浆、每平方米打磨时间约为4-5分钟、打磨时注意不能让粉浆变干/5) 打磨过程中根据情况用水来稀释打磨过的粉浆、停止结晶后、用吸水机来吸取粉浆、并用大量的水清洗6) 结晶后用温和清洁剂清洗表面2高泡地毯清洁剂1）适用于各种地毯清洗保养清洗后地毯鲜艳、无污渍2）根据地毯情况以1：15或1：20比例稀释后、使用单擦机配电子打泡箱进行清洗3）待泡沫抽出尘垢、干后形成粉末、可用直立式吸尘器吸去3低泡地毯清洁剂1）适用于各种地毯深层清洗清洗后地毯鲜艳、无污渍2）根据地毯污垢情况以1：40或1：60比例稀释后、使用三合一地毯抽洗机进行抽洗4地毯除渍剂1）适用于除各种地毯污渍去污性能高2）将地毯除渍剂装入喷壶内、喷洒在地毯污渍上、等候3-5分钟、使污渍完全分解、然后再用小刷子刷洗、用干净抹布擦净污渍和水分即可5全能清洁剂1）适用于地面、墙砖、浴室、电镀等各种清洁清洁后光亮、无污渍2）根据清洁的种类和污染程序、可按1：20或1：30比例稀释后进行清洁6洁厕剂1）适用于釉面瓷器洁具的清洁除臭、去除铁锈水垢清洁后光亮、无水垢、无水锈2）将洁厕剂均匀喷洒在马桶和小便池内、浸泡片刻后、使用马桶刷刷洗、去除水垢和水锈7玻璃清洁剂1）适用于玻璃和镜子的清洁清洁后光亮、无水垢2）将玻璃清洁剂以1：2040比例稀释后、使用刮玻璃专用工具进行清洁8起蜡水1）适用于彻底清除各种地面上的旧蜡和顽渍/2）根据地面上的旧蜡情况、以1：10或1：30比例稀释后、用地拖把起蜡水均匀涂在地面、浸泡5-10分钟3）使用单擦机打磨和清洗地面4）使用吸水机将污水和旧蜡完全吸掉、然后使用清水清洗并吸干9底蜡1）适用于一切弹性地面、如大理石等光亮、流平性能高2）使用蜡拖将本品均匀涂抹在地面上、约三十分钟、等蜡干燥后、用同样方法重复2-3次10面蜡1）适用于一切弹性地面、如大理石等光亮、流平性能高2）使用蜡拖将本品均匀涂抹在地面上、约三十分钟、等蜡干燥后、用同样方法重复2-3次11高速喷磨蜡1）适用于大理石、复合木地板等抛光地面光亮、均匀2）将适量本品倒入喷壶内、往需保养区域喷洒、每平方米喷2-3次即可。（避免过量）选择适当的抛光垫用高速抛光机进行抛光12消泡剂1）适用于地毯抽洗机污水箱和吸水机污水箱内使用消泡迅速2）将本品10-30毫升加入污水箱内、即可自动消泡13不锈钢油1）适用于清洁各种不锈钢器皿2）将不锈钢油喷于需清洁的表面或抹布上、用干净抹布均匀擦拭、干后使用干净抹布抛光14静电牵尘油1）适用于尘推上牵尘性能高2）将静电牵尘油均匀喷在尘推上、等待8-12小时、待尘推完全干燥后、即可推尘15家具蜡1）适用于各类木质家具的清洁保养光亮、均匀2）将家具蜡适量喷洒在干净抹布或家具上、对家具表面进行擦拭3）用干净抹布进行抛光16金属擦亮膏1）适用于铜制品、不锈钢及铬制品的清洁抛光光亮2）用干净的抹布沾上金属擦亮膏、涂抹在金属制品上、用抹布擦拭至光亮3）再用干净抹布进行抛光17除垢剂1）适用于不锈钢、玻璃器皿等清洗去除水垢除垢迅速2）将除垢剂以1：1或1：20比例稀释后、加入需清洁的用具中、浸泡10分钟左右、待水垢去除后用清水进行清洗PA清洁设备一、清洁设备知识1、饭店的清洁设备可以分为哪几类？可分为两大类：1、 一般清洁器具：包括手工操作和不需要电机驱动的清洁设备、如抹布、扫帚、拖把、房务工作车、玻璃清洁器等。2、 机器清洁设备：一般指要经过电机驱动的器具、如吸尘器、吸水机、洗地机、洗地毯机、晶面机等。2、电动机器清洁设备有什么优点？有三大优点：一不污染环境。二是使用灵便。三是效率胜高。3、怎样用好抹布？1、 选用柔软并有一定吸水性的抹布。2、 使用抹布擦拭时、需根据不同情况采取不同的擦拭方法。（1） 干擦：去除细微的灰尘、干擦用力不能太重。（2） 半干擦：当灰尘较多时使用。（3） 水擦：去除污垢、但抹布中也不能侵水太多。应经常清洗抹布、保持抹布清洁。（4） 利用清洁剂擦拭：在去除不溶于水、含油脂的污垢时、应在用抹布沾有清洁剂擦拭后、再用干净的抹布擦一遍。3、 用抹布擦拭时、应先将抹布叠成比手掌稍大的尺寸使用、一面用脏、可换另一面、或重新折叠、全部用脏时、应洗干净再使用。4、尘推由哪两部分组成？它有什么功能？尘推由尘推头和尘推架两部分组成。尘推主要用于光滑地面的清洁保养、它可将地面上的沙粒、尘土带走、以减少摩擦。5、吸尘器的主要部件有那些？吸尘器可分为主体和配件两部分、主体包括电机、风机、洗尘部分（由过滤器、储尘箱组成）。附件包括软管、接长管、刷头、吸嘴等。6、根据结构和操作原理、吸尘器大致可分为几类？按照操作原理和结构、大致可分为三大类：直立式、吸力式和混合式。直立式吸尘器的清洁作用除了利用吸力外、还靠装在吸嘴内的一具马达推动的旋转震动刷辅助吸尘在清洁效能方面、此类吸尘器利用吸尘刷的旋转震动力、可将地毯的绒毛拨开、使深藏其中的尘屑、污垢、沙粒等吸走、因此适用于大面积的地毯吸尘。吸力式吸尘器拥有一个长喉管、用来连接各种配件、以配合不同工作的需要。适用于不太脏的地毯、对清理地板、家具、帘帐、以及较薄的细软织物垫套效果很好、由于备有“扁身”吸管、有利于清理“矮脚”家具底下或其他狭窄的地方。混合式吸尘器在结构上集合了吸力式和直立式的优点、在清洁效能方面、可以同时发挥二者的长处。7、如何维修及保养吸尘器?1.每天工作完毕后,服务员应将集尘袋中的灰尘清除干净.2.保持吸尘器附件的清洁,如存在灰尘污垢,用湿布擦拭干净,切勿使用含苯.汽油的溶液擦洗.3.经常检查机体和附件上的螺钉是否有松动现象,如有松动,立即紧固.4.清理扒头的磨损情况,磨损偏大时,及时更换.5.定期更换轴承,可根据吸尘器的频率,半年或一年更换一次,并注意加入润滑油,一般采用高速复合钙基脂,不要使用一般的黄油.6.检查电机,如有故障,及时维修.7.使用中,如出现故障,应立即切断电源.8.服务员在吸尘过程中,不能用脚踢吸尘器行走或者拉着电源线前进.二、PA使用的清洁工具名称用途使用方法注意事项备注抹布抹尘 来回擦拭保持抹布清洁百洁布 擦洗反复擦拭使用后保持干燥地拖夹拖地配合地拖头使用避免碰撞其他物品保持清洁、水分适中地拖头拖地配合地拖夹使用榨水车 装水、挤水配合地拖使用尘推布地面推尘配合尘推杆使用保持干燥、不能来回擦拭尘推杆地面推尘配合尘推布使用玻璃刮条刮洗玻璃配合玻璃刮使用垂直操作避免中途停顿玻璃刮配合玻璃刮条使用地刮地面刮水地面来回刮水、推水垂直操作避免中途停顿伸缩杆支撑工具拧开锁扣到达理想高度拧紧锁扣、避免松脱喷壶分装各种药剂贴好标贴、写清药剂名称PA操作程序标准（一） 清洁大堂1、大厅清洁的主要任务是除尘（抹尘和推尘）、倒烟灰、整理座位。1、 除尘：大厅服务员必须不断地巡视大厅各处、随时抹尘、保持其清洁。随时注意纸屑杂物、一旦发现应及时清理。2、 推尘：大厅的地面必须用尘推不停的进行推尘、使地面保持清洁光亮。遇有雨天要在大门入口处铺上脚踏垫和小地毯、并增加托擦次数、必要时更换地上的脚踏垫和小地毯。3、 倒烟灰：及时倾倒并擦净立式烟筒、烟缸内烟蒂不得超过3个。更换烟缸应使用托盘、并以干净烟缸盖住脏烟缸、一起放入托盘内、再将干净烟缸换上。4、 整理座位：对客人使用过的沙发、茶几、单椅等、必须随时整理归为。5、 其他工作：对营业高峰不便做的清洁工作、应安排在客人活动较少的时候进行。2、细则1、 准备（库房配齐物品）l 准备好抹布、尘推、尘推罩、扫把、拖把、畚斗、火钳以及清洁剂、静电牵尘油等。整理好个人仪容仪表。l 巡查大堂、随时注意急需清理的项目。先是面客可直接看到的区域、其次才是边角部位。2、 家具及台面l 抹干净所有家具台面、保证大堂所有家具台面上无灰尘、无手印、无污迹、无水迹。l 每个班次反复清洁、随时保持干净整洁。l 家具及台面上物品摆放整齐。3、 金属器l 使用专用抛光剂抛光、平时保洁用润抹布擦拭。l 用干净的抹布反复擦拭直至光亮、无污渍。4、 公用电话l 每天用抹布抹表面灰尘、然后用酒精消毒。l 抹拭时、检查电话是否工作正常、不能正常使用就报修。l 清洁、消毒完后应摆放整齐。5、 玻璃烟灰缸和立式烟筒l 大厅休息处台面及总服务台台面的玻璃烟缸要随时清洗、烟头不能超过3个。按规定摆放烟缸、禁止当着客人的面清理烟缸。l 立式烟筒要保持石英砂的清洁、随时用印板印上店标。l 随时清洁立式烟筒、保持表面光亮、无污迹。l 随时将立式烟筒内的杂物清理干净。6、 花盆、花槽l 清理花盆花槽内的杂物、烟头、清洁外表、保持干净。7、 大厅玻璃l 及时用干、湿抹布配合抹去玻璃上的污迹和手印。8、 指示牌l 用抹布抹干净外表、保持美观、光亮。l 用擦铜水和不锈钢油抛光指示牌上的铜边和不锈钢边、使其清洁、美观。9、 沙发l 随时清洁沙发、使其保持干净、无尘、无杂物、坐垫整洁。l 发现沙发有损坏、应及时报修。10、地脚线l 每日擦拭地脚板、保持干净无尘土。l 用稀释后的清洁剂擦洗地脚板上的重污、不能有污点。l 地脚板破损或不牢固、立即报工程部进行维修。l 地脚板死角保持干净无灰尘、无污迹。11、台灯及灯罩l 用干抹布清洁台灯的灯泡和灯罩上的灰尘、每天要擦拭。l 检查灯具是否光亮、随时保证灯具、灯罩的整体清洁、光亮。12、地面大理石l 及时对地面进行推尘。l 每推尘一次、用吸尘器吸干净尘推。l 视灰尘污染程度、人流量情况、合理进行推尘。13、大堂大理石墙面l 用抹布抹尘。l 发现有污迹及时用稀释的清洁剂擦拭。14、电梯l 用无毛绒的布清洁电梯门及不锈钢部分、保持光亮、无污迹、无指纹。l 随时保持电梯按钮处无指纹、及时发现及时擦洗。l 保证电梯不锈钢墙面光亮、整洁、地面要保持光亮、无杂物、无水迹、清洁美观、地面无烟头。（二） 清洁公共区域卫生间1、 高档饭店都安排专职服务员随时清洁洗手间。2、 一般饭店可根据饭店的档次、客流量大小、洗手间设备状况确定一个清扫频率、以保证一个最起码的规格水准。遇到饭店有重大活动应临时安排调度人员专门照看相关的客用洗手间。3、 洗手间一般的清扫主要是抹水迹、擦镀鉻器件和镜面、补充物品。若需彻底清扫、就必须在洗手间的门外竖一个告示牌、说明关闭原因。4、 为了保证洗手间的清洁卫生、全面清洁可在夜间或白天客人活动少的时间进行23次、白天一般安排在上午910点钟、下午在34点钟。1）卫生间日常清洁简要程序1 工具备齐2 收垃圾3 冲三缸4 倒清洁剂入三缸5 洗三缸6 擦三缸、墙、隔门等7 拖地8 查设施设备、易耗品9 补充易耗品、报维修10 喷空气清新剂11 收齐工具注意：（1）整个过程中的对客服务。（2）不允许锁门工作、将视为使用客厕处罚。2）卫生间专项清洁简要程序1 工具备齐2 收垃圾3 冲三缸4 倒清洁剂入三缸5 高空清洁6 低空清洁7 洗三缸8 擦三缸9 拖地10 查设施设备、易耗品11 补充易耗品、报维修12 喷空气清新剂13 收齐工具3）客厕服务程序序号工作步骤工作内容工作标准1开门1) 客人进门时要主动向客人微笑问好、同时为客人开门并说“请”开门及时、微笑问好2提示2) 及时将未使用的恭桶间提示给客人使用主动提示3开水龙头3) 听见抽水声、门插有开启声或客人使用完后向洗手盆走来、立即打开面盆水龙头并调好水温4) 等客人走近时、微抬右臂、同时说“请”或“请用”、并告诉客人使用洗手液、“请用洗手液”水温适合4递纸巾5) 客人洗手后服务员应请客人用纸巾或从纸巾盒中抽出纸巾、说“请用”或“请”动作迅速5拉门6) 客人离开洗手台后、服务员应主动上前为客人拉门、同时说“再见”、不可以说“欢迎再来”拉门及时、微笑送客6清洁7) 客人离开后、应及时清洁8) 发现遗留物品、应及时报告领班并上交大堂副理清洁及时4）公共区域客用卫生间的清洁程序序号工作步骤工作内容工作标准1清扫垃圾1) 将所有的垃圾倒入指定的垃圾袋中/2清理烟缸2) 检查烟蒂是否熄灭无垃圾3) 清洗烟缸、将里面擦拭干净3清洁垃圾桶4) 用适量稀释碱性清洁剂刷洗干净、无污迹5) 用抹布擦干净垃圾桶内外部4清洁恭桶6) 将恭桶清洁剂沿恭桶内部边缘倒入无水垢、无污迹7) 用恭桶刷清洁恭桶、直到污迹消失8) 用清水冲洗、同时清洁恭桶座圈、基座和桶盖9) 用干净抹布将其外部擦干净5清洁立式便池10) 将清洁剂沿边壁倒入无水垢、无污迹11) 使用百洁布从上水孔至下水孔按顺序清洁、冲洗12) 使用干净抹布将便池外部由上至下擦干净6清洁镜面13) 将玻璃清洁剂均匀喷在抹布上无污迹、光亮14) 使用干抹布从上至下进行擦拭镜面7洗手盆及台面清洁15) 将稀释后的清洁剂均匀洒在洗手盆内无污迹、光亮16) 用百洁布将溢水孔和下水孔盆内台面进行消毒、清洁17) 用抹布擦干净8墙壁隔板清洁18) 用蘸有稀释清洁剂的海绵及抹布由上至下擦拭清洁无尘土、无污迹19) 用干净的抹布擦净9镀铬制品清洁20) 使用抛光清洁剂擦抹抛光光亮、无尘土、无污迹21) 使用干净的抹布擦干净10配备客用品22) 确保面巾纸、手纸、洗手液的配备量配备量充足23) 按标准摆放小面巾、11清洁地面24) 将地面清扫干净干净、无污迹、无水迹25) 用抹布蘸稀释后的清洁剂进行清洁地面边角26) 用清水抹布将地面及边角上的清洁液擦干净27) 用抹布擦净地面及边角12室内净化28) 每隔12小时喷洒空气清新剂空气清新5）员工卫生间的清洁程序序号工作步骤工作内容工作标准1清洁垃圾1) 将所有的垃圾倒入指定的垃圾袋中无垃圾2清洁马桶2) 用清水冲洗、定期使用洁厕剂刷洗水垢和水锈无水垢、无水锈3清洁立式便池3) 清洁剂沿边壁倒入4) 使用百洁布从上水孔按顺序清洁后放水冲洗无水垢、无污迹4清洁洗手盆及台面5) 稀释后的清洁剂均匀洒在吸收盆内6) 用百洁布将溢水孔及盆内进行清洁7) 放水冲洗后用抹布擦干净光亮、无污迹5清洁镜面8) 稀释后的清洁剂擦在镜面上9) 用玻璃刮将稀释后的清洁剂刮下来10) 用抹布把镜框及底部的水迹擦干净光亮、无污迹、无水迹 6清洁恭桶间隔板墙壁11) 使用抹布沾上稀释后的清洁剂由上至下擦拭清洁12) 使用干净的抹布擦干净无尘土、无污迹7清洁电镀13) 使用抛光清洁剂擦抹抛光14) 使用干净的抹布擦干净光亮、无尘土、无污渍8清洁地面15) 将地面清扫干净16) 使用拖把将地面污迹擦干净17) 定期使用洗地机进行清洗无污迹、无水迹9室内净化18) 喷洒空气清新剂或使用檀香空气清新（三）清洁窗户玻璃和镜面1.准备 准备玻璃刮刀、铲刀、抹布、水桶、涂水器、报废床单 依照被污染程度将清洁剂按比例稀释(比例为1:20-40)2.清洁（1）检查玻璃有无破损,用铲刀铲除玻璃上的顽渍,污垢（2）用报废床单铺在地毯或地面上（3）用涂水器蘸上稀释后的清洁剂擦洗玻璃表面,并用力均匀的反复擦洗,注意边角位的擦洗到位（4）用玻璃刮刀将玻璃上的清洁剂溶液刮净（由上到下、由左到右）（5）用抹布将玻璃表面未刮净的水迹及边框上的水迹抹干净（6）清洁过程中要注意千万不能让脏水落在家具、墙纸和地毯及地面上（7）收齐工具清洁后放回指定位置（四）擦铜器1.准备 准备擦铜水、抹布、小牙刷2.擦试 （1）将抹布折叠成方块 （2）将擦铜水均匀涂在叠好的抹布上均匀用力擦拭铜器,缝隙用小牙刷刷擦 （3）用干净的抹布擦净铜器表面、直到光亮为止（五）擦不锈钢器1.准备 准备不锈钢油、抹布数张2.擦拭 （1）将抹布叠成方块 （2）将不锈钢油均匀涂在叠好的抹布上均匀用力擦拭不锈钢器 , （3）用干净的抹布擦净不锈钢器上的钢油 （4）用干净的抹布快速反复用力擦拭不锈钢器,直到不锈钢光亮为止（六）清洁大堂门外车道石地面1.准备 准备高压水枪.扫把.畚斗.插线板.工作牌2.清洁 （1）每天深夜进行、相应位置放上工作牌（2）拉开地垫,清扫干净地面的沙砾,杂物 （3）用高压水枪冲洗地面和地垫、大理石柱头冲洗 （4）地垫干后铺回原处 （5）把地面装饰物,大理石拄面擦干净并要求光亮.美观4.结尾 （1）将水枪胶管清洁并盘好 （2）收齐所有工具并清洁干净5.注意 （1）冲地时不要将水冲到过往客人身上和汽车上 （2）不要让电源插线接触水,以免造成漏电等事故（3）不要让汽车压在水枪,水管上,造成工具损坏（七）清洁保养电梯1.准备工作 备齐所需一切工具和清洁用品 准备暂停使用告示牌2.清洁.保养 1）使电梯停止运行 2）把暂停使用告示牌放置在电梯门前 3）用半干湿布擦梯顶.顶槽.电梯门.广告画上的灰尘、擦净电梯玻璃4）电梯内不锈钢墙面及电梯门外须用不锈钢油清洁5)用吸尘器吸边角和电梯门轨的沙和尘,并用湿抹布抹干净地板和门轨 6)电梯地面应定期结晶保养 7)控制按钮恢复原位,关上控制箱,恢复电梯正常运行 8)撤走告示牌3. 清洁标准：电梯应随时保持干净.光亮.无手印.无水迹.无杂物.无灰尘（八）清洁外围一、饭店环境的清洁 这里的环境是指饭店外、属饭店负责清洁的区域和地段以及饭店周围。对饭店负责的区域除每天必须多次清扫外、还必须定期进行水洗、以符合门前“三包”的要求。 二、庭院、花园的清洁 1、饭店的庭院、花园、应每天用扫帚进行清扫、及时除去地面上的垃圾及树叶等杂物。 2、对于草地、盆景、花木等应按规定进行浇水、施肥、修枝、整形、除草灭虫等工作。 3、庭院、花园的地面一般每周应用水冲洗一两次。 4、饭店大门前要不停清扫、门前清扫通常应先喷洒适量的水以防起灰尘。 5、对汽车带到门前的泥沙、污渍应及时清理、门前的花盆、花槽、防滑地毡下的泥沙每天要清理两三次、地毡要定期换洗门前的地面也要定期用水冲洗、一般第星期应冲洗一两次。 三、停车场的清洁 1、每天清扫停车场地面、保持地面无垃圾。必要时、应用拖帕拖净停车场地面。 2、一日数次清理烟灰筒内外。 3、擦抹各种指示牌及其他装饰物品。 4、每天清理沙井、沟渠、花槽等处。 5、每天及时清倒垃圾、洗净垃圾桶。 （九）工作区域楼道和楼梯的清洁1.楼道 将楼道内和楼梯上的垃圾等杂物清扫并装进垃圾袋内 用清洁剂清除楼道及楼梯的污迹2.立式烟缸 用夹子清除立式烟缸内的烟头和其他杂物 使用干净抹布擦拭立式烟缸,保持立式烟缸的清洁光亮3.灯具 用干净抹布将灯具擦干净 保持无灰尘.光亮 发现灯具工作不正常时,要及时报维修4.楼梯扶手 按擦铜器的方法擦铜扶手,使其光亮.美观擦拭扶手栏杆,保持洁净.无尘5.墙面 保持墙面无污迹灰尘6.地面用地拖拖净地面（十）大堂推尘程序序号工作步骤工作内容工作标准1准备工作1) 备齐所需用具、检查推尘器是否完好工具齐全、完好2推尘工作2) 将尘推平放在前方地面上、朝前方直行推行3) 到墙边时、作“U”字转弯、确保尘推不离地面4) 转弯后、在反方向行走时尘推与先前推过的地板重叠10公分左右5) 将轻的家具搬开、推干净后放回原位6) 较重的家具不用移开、只须将家具下和周围的尘推去7) 在墙角处、尘推无法清扫的地方、用扫把和畚斗将灰尘扫去8) 当尘推积满灰尘时、用吸尘器将它吸干净9) 推尘时地面黑渍无法推掉的、及时使用半干湿抹布擦去地面无尘土、无污渍、无水迹3收尾工作10) 完成后、将留在地面的灰尘扫去11) 将脏尘推罩拆下备洗12) 将工具收齐、清洁后收回库房工具齐全、完好（十一）转梯清洁程序序号工作步骤工 作 内 容工作标准1护栏1) 使用干净抹布将护栏及扶手表面尘土和污渍擦干净2) 定期对木制扶手进行上蜡保养无尘土、无污渍2楼梯3) 使用干净抹布将楼梯台阶表面和立面尘土污渍擦干净4) 使用手提式抛光机上高速喷洁蜡进行抛光5) 定期对楼梯大理石进行起蜡和上蜡保养光亮、无尘土、无污渍3铜装饰6) 使用干净抹布将镀铜表面尘土擦去7) 使用金属擦亮膏进行擦拭光亮 、无尘土（十二）衣帽间的清洁与服务序号工作步骤工 作 内 容工作标准1准备工作清理衣帽间无用的杂物、将暂放的设备码放整齐、放在客人看不见的地方或库房内号码整齐、无杂物2清洁工作使用干净的抹布将整个衣帽间的柜子、衣服架子、号牌、衣帽间服务牌、地面等擦拭干净无尘、无异物3存取衣服1) 微笑并快速、准确地为客人提供服务、使客人满意（提醒客人贵重物品随身携带）准确、无差错2) 有礼貌存取衣服、帽或包（提醒客人拿好号牌）4收尾工作检查有无遗留物品、收拾好号牌并放在指定位置无遗留或遗漏（十三）行政办公室的清洁序号工作步骤工作内容工作标准1清洁杂物 1) 将办公室的垃圾清理干净无垃圾、无杂物2清理烟缸2) 倒烟缸之前检查烟蒂是否熄火3) 清洗烟缸和茶杯、擦拭干净（如茶杯有茶垢需用清洁剂清除）3擦尘4) 擦拭办公室桌子及桌上的电话、电脑等以及室内陈设（包括墙纸、门框、玻璃等）无灰尘、无污迹4清洁地毯5) 用吸尘器吸除地毯表面的尘土无尘土、无污渍6) 如有污迹用地毯除渍剂处理5收尾工作7) 清洁完毕后随时关窗、关灯、关空调、锁门工具清洁、完好8) 将工具收齐、吸尘器清理干净、放指定位置9) 将所有垃圾送往指定地点（十四）喷水池清洁程序序号工作步骤工作内容工作标准1准备工作1) 备齐所需工具2) 排掉喷水池内污水3) 使用吸水机将喷水池内残留污水吸掉工具齐全 池内无污水2清洗工作4) 用全能清洁剂及除垢剂等清洗喷水池台面、池壁、清除池底污渍和水垢5) 使用清水冲洗喷水池池面、池壁和池底 6) 使用吸水机将清洗后的污水吸干净无污渍、无水垢3收尾工作7) 清洗工作完毕后、将喷水池内蓄入清水8) 将工具收齐、清洗放回库房指定位置池水清澈工具齐全、完好（十五）地毯的维护与保养序号工作步骤工作内容工作标准1每日例行清洁1) 每日需用吸尘器把地毯上的尘土吸干净干净2) 用湿抹布把吸尘器吸不到的地方（如地毯边角）擦干净3) 保证地毯无纸屑、无杂物2处理地毯上污渍4) 如发现污渍、首先弄清污渍的类型无油渍痕迹5) 使用合适的清洁剂、喷在污渍上、等3至5分钟用板刷刷洗、用干抹布清洁干净3地毯的保养6) 如发现地毯有破损或缺少时、需及时报告领班、请其马上派人修补、以保证完好无损7) 如发现大片地毯有污迹、需马上用洗地毯机器进行清洗、保持地毯的干净4地毯清洗8) 用吸尘器吸一遍地毯、将地毯上的尘渣除去干净9) 将清洗剂按比例倒入水里进行稀释、然后倒入洗地毯机内10) 按程序清洗地毯（十六）地毯局部去污程序序号工作步骤工作内容工作标准1准备工作1) 准备地毯除渍剂、板刷、喷壶、抹布等 准备齐全2地毯除渍2) 判断污渍种类、将清洁剂均匀喷洒在地毯局部污渍上、等候3-5分钟 地毯干燥、无污渍3) 使用板刷在地毯污渍处由外至里旋转式刷洗、直至清洁干净为止4) 用抹布擦干净地毯并顺毛（十七）地毯打松程序1、准备工作：直立式吸尘器 抹布2、操作步骤：（1）先检查吸尘器的尘袋是否装好、配件是否齐全、电源线完好。（2）到达工作区域、将地毯上的大垃圾和尖锐物等清除干净、注意干洗后的地毯有无未干透的部分、如有需等待干透后再进行打松工作。（3）插上电源打开开关、由里向外采用后退式顺着地毯织毛方向进行打松、打松时每一扒需重合5公分、保证扒与扒间相连无遗漏。（4）打松完毕后、收好电源线（由机器端开始绕、同时擦干净）、清除尘袋内的垃圾、并安装好。（5）清洁机器内外、清理滚刷、将机器放回指定位置。3、打松后达到的标准：打松后无杂物、无纸屑或其他垃圾、无色差、无车轮印、地毯蓬松。（十八）布艺沙发吸尘程序序号工作步骤工作内容工作标准1吸尘1) 使用吸尘器清吸布艺沙发靠背、扶手及其他部位无灰尘、无毛发2) 在进行沙发坐垫吸尘时、除了将坐垫表面吸尘干净、还应将沙发坐垫取下、对坐垫下及边缝进行吸尘3) 吸尘干净后将沙发坐垫复位（十九）皮质沙发去污程序序号工作步骤工作内容工作标准1除尘用抹布檫去皮质沙发表面灰尘无尘土2去污将去污剂喷在沙发或抹布上、清洁沙发表面污渍无污渍3上光将碧丽珠喷在沙发或抹布上对沙发表面均匀上光光亮（二十）不锈钢保养程序序号工作步骤工作内容工作标准1清洁1) 使用潮湿抹布清洁不锈钢表面尘土和污渍 2) 使用干净抹布擦试不锈钢表面 无灰尘2上油3) 将不锈钢油喷在