生物技术(全).doc

1、生物技术：又称生物工程。人们以现代生命科学为基础，结合其他基础学科的科学原理。采用先进的工程技术手段，按照预先设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或打到某种目的。2、食品生物技术：通过生物手段，用生物程序生产细胞或其代谢物质来制造食品改进传统生产过程，提高人类生活质量的科学技术。3、食品生物技术的应用：1.利用基因工程、细胞工程技术对食品资料改造与改食2.利用发酵技术，酶工程技术将农副产品原料加工成商品。3.利用生物技术进行产品的二次开发，新成新产品。4、利用酶工艺、发酵技术、生物反应器等对传统食品加工工艺进行改造降低能耗，提高产率，改善食品品质。4、基因：遗传因子，携带遗传信息的DNA序列，其产物为各种RNA或蛋白质，是控制性状的基本遗传物质。5、基因工程：将一种供体生物体的目的基因与事宜的载体在体外进行拼接重组，然后转入另一种受体生物体内，使之按照人们意思稳定遗传并表达出新的基因产物或产生新的遗传性状的DNA体外操作程序。6、基因工程实施要有四个必要的条件：工具酶、供体基因、载体、受体细胞7、限制性核酸内切酶：是识别DNA的特异序列，并在识别位点或其周围切割双链DNA的一类内切酶 。8、DNA聚合酶：在引物和模板的存在下，脱氧核糖核酸连续地加到双链DNA分子引物链的3-oh末端，催化核苷酸的聚合作用，合成方向对于被合成链而言是5到3，并且合成产物与模板互补。9、基因工程载体：基因中携带外源基因进入受体细胞的运载工具。本质是DNA必要条件：能在宿主细胞内进行独立和稳定自我复制。具有合适限制性核酸内切酶位点。具有合适选择标记基因10、质粒载体:以细菌质粒的各种元件为基础组建而成，包括三个共同组成部分（复制必须区、选择标记基因和限制性核酸内切酶的酶切位点）11、质粒生物学特性：独立于细菌染色体外的双链闭合环状DNA分子。质粒复制和拷贝数：严紧型与松弛型。质粒转移性：质粒从一个细胞转移到另一个细胞中的特殊性。质粒的不亲和性：两种不同质粒不能再同一宿主细胞中稳定共存。12、质粒载体的必备条件：具有较小分子质量和较高拷贝数。具有若干限制性核酸内切酶的单一酶切位点。具有两种以上选择标记基因。具有复制起始点天然质粒：没有经过以基因克隆为目标的体外修饰改造13、目的基因的获取方法：（对已知序列基因获取）化学合成法、从基因文库中钓取目的基因、应用mRNA逆转录合成cDNA、PCR扩增法等。（对未知序列基因的分离）染色体步移法、杂交捕捉和示范法、限制性标记cDNA扫描、序列分析法14、基因文库：又称DNA文库。指细菌中增值来自某一生物的染色体DNA或cDNA片段的全部DNA片段克隆的集合体。15、基因文库构建的基本步骤：细胞染色体大分子DNA的提取和大片段DNA制备载体DNA制备载体与外源大片段DNA的连接体外包装及基因组DNA文库扩增重组DNA筛选和鉴定16、cDNA文库：某种生物基因组转录的全部mRNA经反转录产生的各种cDNA片段分别与克隆载体重组，贮存在一种受体菌克隆子群体之中。cDNA文库构建的基本步骤：mRNA的提取和分离。第一链cDNA合成。第二链cDNA合成（自身引导法、引导合成法、置换合成法）。双链cDNA克隆进质粒或噬菌体并导入宿主细胞中繁殖。17、重组DNA：将目的基因用DNA分子连接酶在体外连接到适当载体上，即DNA分子的体外重组。18、受体细胞：能摄取外源DNA并使其稳定维持的细胞。必备条件（特性）：1、便于重组DNA分子的导入和筛选克隆子2、重组DNA分子在受体细胞被能稳定维持3、适于外源基因高效表达4、遗传性稳定5、易于扩大培养或发酵生长6、安全性高19、目的基因导入受体细胞的方法：转化、转染、感染20、土壤根癌农杆菌：一种革兰氏阴性细菌，能侵染大多数双子叶植物和少数单子叶植物。Ti质粒：毒性区、T-DNA区、结合转移区、复制起始区21、Ti质粒的作用和改造：优点：T-DNA能自发整合到植物染色体DNA上，诱导植物形成肿瘤，opine合成酶基因具有一个强启动子，能启动外源基因高效表达。缺点：分子质量过大，限制酶位点多；含有许多编码基因；没有复制起始点和筛选标记基因；存在一些对于T-DNA转移不起任何作用的基因。改造原则：保留T-DNA的转移功能；取消T-DNA致癌性；通过简并手段可使外源DNA插入T-DNA，并随着T-DNA并随着T-DNA整合到植物染色体上。目前运用最广、最有效的植物基因工程载体是pGV385022、DNA重组子的筛选与鉴定：（看不清。随后补上）重组子的筛选直接筛选DNA鉴定重组子大小的鉴定（质粒DNA的快速提取鉴定）重组子酶切图谱鉴定（限制性核酸内切酶切片段大小鉴定）DNA序列分析同源性分析鉴定（原位杂交）载体筛选质粒载体的噬菌体包装容器的间接筛选翻译产物转录方法其他方法23、探针：带有特殊标记的核酸片段，能够与待测的核酸片段互补结合，可用于检测核酸样品中存在的特定基因。24、菌落印迹原位杂交的步骤：1.将被筛选的菌落转移到硝酸纤维素滤膜上，同时保藏原来的菌落平板作为参照；2.菌落的裂解及DNA结合于硝酸纤维素滤膜3.膜上的DNA烤干固定后加入探针，同滤膜上的菌落所释放的变性DNA杂交；4.用放射自显影技术进行检测5.含有与探针互补序列的菌落DNA，就会在x光胶片上出现曝光点。25、Southern印迹杂交的步骤1.提取重组体总DNA2.利用限制性酶切后进行琼脂糖凝胶电泳3.在碱性溶液中使DNA变性4.经毛细管虹吸作用被原位转移到硝酸纤维性膜或尼龙膜上5.将膜上的DNA烤干固定后加入杂交液和标记探针进行杂交，洗去多余探针6.在X光片上反射自显影Nouthern 印迹杂交的步骤1. 提取重组体总RNA或mRNA2. 在强变性剂存在情况下进行琼脂糖凝胶电泳3. 将电泳分离的RNA原位吸印到经化学处理过的纸或硝酸纤维素膜上4. 用同位素标记的探针进行杂交5. 在X光片上放射自显影Western印迹杂交的步骤1. 提取重组体蛋白，2. 用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质，3. 将蛋白质从聚丙烯酰胺凝胶上原位转移到硝酸纤维素膜上4. 进行抗体与抗原结合反应26、反义RNA：有义DNA链转录而成，与特异的靶RNA互补结合并能抑制靶RNA表达的一段序列反义基因：转录产生反义RNA的基因反义RNA技术：把一段DNA序列以反义方向插入到合适启动子和终止子之间，然后把此基因构建体转化到受体细胞中，通过选择培养获得转化生物体的技术。27、反义基因的表达载体构建方法：1. 分离得到mRNA，并以其为模板合成反义DNA2. 以此反义链为模板合成有义DNA链3. 以细菌质粒为载体，用限制性酶切靠近启动子，产生切口4. 将有义DNA插入表达载体的切口中，若插入的表达载体酶切后以相反方向插入载体DNA环中，即表达载体转录形成反义RNA28、电泳：带电的颗粒或生物分子在外加电场作用下，向带相反电荷的电极做定向移动的现象。泳动度：带电颗粒在单位电场强度下泳的速度29、聚合酶链式反应技术：（掌握）PCR定义：又称基因扩增技术。在DNA聚合酶催化下，以DNA为模板，特定引物为延伸起点，通过变性、退火、延伸等步骤，在体外复制DNA的过程PCR技术原理：原理类似DNA天然复制过程。一种在模板DNA引物和四种脱氧核糖核苷酸存在的条件下利用DNA聚合酶的酶促反应通过三个温度依赖性步骤完成的反复循环反应。PCR步骤：高温变性、低温退火、适温延伸PCR操作程序：反应体系、反应参数、起始模板五大要素：引物、DNA聚合酶、四种dNTP、Mg2+、模板反应条件：变性的时间和温度、引物的退火、延伸时间和温度，平台效应30、细胞工程：应用生命工程理论，借助基因工程的远离与技术，有目的的利用或改造生物遗传特性，以获得特定细胞、组织产品或新型物种的一门综合性科学技术细胞全能性：在适宜条件下，细胞具有潜在的发育成完整植株或个体的能力32、微生物细胞培养方法：（照片1229）固体培养、液体培养（连续培养、中间补料培养、同步培养、混合培养）按成分不同：天然培养基（牛肉膏蛋白胨培养基、麦芽汁培养基） 合成培养基（高氏I号培养基、查氏培养基）按物理状态：固体、半固体、液体按用途：基础培养基、加富培养基、鉴别培养基、选择培养基33、植物细胞的培养：34、植物次生代谢产物：植物中一大类并非植物生长发育锁必须的小分子有机化合物，其生产和分布通常有种属、器官组织和生长发育的特异性35、植物细胞悬浮培养方法:分批培养、半连续培养、连续培养36、成功的悬浮细胞培养体系必须满足的条件：悬浮培养物分散性良好、细胞团较小；大小均一良好，细胞形状和细胞团大小大致相同；生长迅速。37、建立良好的悬浮培养细胞系的关键技术：（注意事项）1. 选择合适的外植体2. 诱导疏松易碎的愈伤组织3. 选择合适的培养基4. 培养液的灭菌5. 悬浮培养6. 悬浮培养细胞的继代与选择38、植物细胞固定化培养：是指把细胞固定在一种惰性基质上面或里面，细胞不能运动而营养液可以在细胞间流动，供应其培养的洗白培养技术（包埋式固定化培养系统、附着式固定化培养系统）39、细胞融合：又称细胞杂交。在外力作用下，使两种或两种以上易源细胞或原生质体相互接触，不经过有性过程而发生的膜融合，胞质融合和核融合并形成一个杂核细胞的现象方法：生物学方法（以病毒为诱导融合剂，如仙台病毒）化学融合剂法、电融合法（采用高频电脉冲）融合方法的选择：诱导动物细胞融合：仙台病毒；植物细胞融合：PEG、电融合法；微生物细胞融合：PEG法40、酶：一类由活细胞产生的，对某特异底物具有高效催化目的的蛋白质。41、酶工程：又称酶技术，是指利用酶的催化作用进行物质转化，将酶学基本理论与化工技术相结合而形成的新技术42、食品酶的来源从自然界中获得：国际生化协会已确认了2100种以上的酶。推测有2500种自然酶存在。大部分食品用酶都是从微生物中提取。酶的定向改造：通过酶的定向改造可以获得新酶或功能改善的酶。微生物的诱变育种：诱变方法进行菌种的改良或转移再生，提高产酶效价，提高发酵单位。固定化酶：酶经过固定化后可以长时间，多次利用，提高了酶的使用效率。43、发展微生物作为酶生产的原因（优点）：1、 微生物生长繁殖快，生活周期短，产量高，单位干重产物的酶比活高。2、 微生物培养方法简单，所用的原料大多数为农副产品，来源丰富，价格低廉，机械化程度高，经济效益高。3、 微生物菌株种类繁多，酶的品种齐全。4、 微生物有较强的适应性和应变能力。44、优良的产酶菌种应具备的条件：1、 不能是致病菌。2、 不易退化，不易感染噬菌体。3、 产酶量高，而且最好产生胞外酶。4、 能利用廉价的原料，发酵周期短，容易培养。45、发酵方法：固体发酵、液体发酵。 固体发酵主要用于真菌的酶生产；液体深层发酵应控制温度、通气、搅拌和PH条件。46、酶的分离纯化方法：1、 根据酶分子大小和形状分离：离心分离、凝胶过滤、透析、超滤。2、 根据酶分子的电荷性质分离：离子交换层析、层析聚焦、电泳、等点聚焦电泳。3、 根据酶分子专一性结合分离：亲和层析、染料配体亲和层析、共价层析。4、 根据分配系数的分离：双水相萃取分离。47、固定化酶与自由酶的概念固定化酶：通过物理或化学手段，讲酶固载在某种基体上。自由酶：酶直接加入至溶液中，酶自身的空间结构不发生改变，保持自己的生物特性。48、固定化酶的特点：优点：1、易于将酶与底物及产物分离，产物相对容易提纯。 2、酶能够重复利用，使用效率提高成本低。 3、大多数情况下可以提高酶的稳定性。 4、可以增加产物的收率，提高产物质量。 5、有利于实现管道化、连续化以及自动化操作，易于与各种分离手段连用。缺点：1、存在着酶失活现象。 2、消耗固定化材料。 3、增加底物和产物的传质阻力。 4、只能用于可溶性小分子底物，与完整的菌体细胞相比，较不适宜多酶反映。49、酶的固定化方法：吸附法、共价结合法、交联法、包埋法。吸附法分类：物理吸附法、离子交换吸附法。物理吸附法：通过氢键、疏水作用和电子亲和力等物理作用，将酶固定于水不溶载体上，从而制成固定化酶。常用载体有：有机载体、无机载体。优点：酶活力损失少。缺点：酶和载体间的结合力不强，会导致催化火力的丧失和玷污反应，实用价值小。包埋法定义：将聚合物的单体与酶溶液混合，再借助于聚合助剂的作用进行聚合，酶被包埋在聚合物中以达到固定化。分类：凝胶包埋法、微囊化法。优点：a、操作简单；b、可制得较高活力的固定化酶；c、大多数酶，粗酶制剂，完整微生物细胞都适用。缺点：a、底物和产物可以通过凝胶网络； B、对大分子底物不适宜； C、凝胶网络对物质扩散的阻力导致固定化酶动力学行为的变化，活力降低。共价键结合法定义：酶蛋白的侧链基团和载体表面上的功能基团之间形成共价键而固定的方法。优点：酶与载体结合牢固，酶不易脱落。缺点：反应条件较激烈，酶易失活，制作手段繁琐。交联法定义：在一定条件下，加入一定量的戊二醛溶液于酶溶液中，生成不溶性固定酶。50、酶传感器定义、工作原理定义：以固定化酶做感受器，以基础电极作为换能器的生物传感器。原理：把酶电极插入待测溶液中，固定化酶专一催化混合物中目标物质发生化学反应，产生某种离子式气体等电极活性物质，再由基础电极给出混合物溶液中的目标物质的溶度数据。51、蛋白质工程的定义狭义：利用生物技术对蛋白质分子结构或者对其编码蛋白质的基因进行改造，以便获得更适合人类需要的蛋白质产品的新技术。广义：通过物理、化学、生物和基因重组等技术改造蛋白质或设计成具有特定功能的新蛋白质。52、蛋白质工程的基本步骤：1、 分离纯化蛋白质及其结构信息的获得。2、 进行功能研究，确定功能域。3、 进行一级结构，空间结构与功能关系研究，寻找关键基团的结构。4、 提出蛋白质改造方案。5、 改造蛋白的功能性测定。53、发酵、工业发酵、发酵工程的定义：发酵（最初）：微生物在无氧条件下，分解各种有机物质生产能量的方式工业发酵：利用微生物制造或生产某些产品的过程，包括有氧无氧培养发酵工程：采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品或直接把微生物应用于生产过程的一种技术54、发酵工程的内容：以微生物的性质来看，发酵工程可分为5个方面1、以微生物的细胞为产物的发酵工业2、以微生物代产为产品的发酵工业3、以微生物产生的酶为产品的发酵工业4、以微生物的生物转化为主的发酵工业5、微生物废水处理及其它55、发酵过程的组成部分：发酵培养基、灭菌、菌种扩繁、代谢产物、发酵产物萃取、废弃物的回收与处理56、生物反应器的定义、设计原则：生物反应器：利用酶或生物体（如微生物）所具有的生物功能，在体外进行生化反应的装置系统设计原则：稳定性、控制性、操作性、安全性、可视性微生物反应器：搅拌式、搅拌自吸式、气升式、高位塔式生物反应器动物细胞反应器：流化体、中空纤维、笼式通气、无泡沫搅拌反应器57、微生物发酵的类型：分批发酵、连续发酵、补料分批发酵58、种子的定义、特点：种子：具有一定数量和质量，经过活化后的纯种培养物。种子的特点：活力高、生长潜势大，生理状态稳定，无杂菌污染，生长性能稳定。59、空气的灭菌空气灭菌的要求：11000的染菌几率空气灭菌的方法：加热灭菌、辐射灭菌、静电灭菌、介质过滤除菌60、提高过滤除菌效率的方法减少进口空气的含菌数；设计和安装合理的空气过滤器；空气预处理；预先干燥过滤空气。61、临界溶氧浓度、摄氧率临界溶氧浓度（PC临界）：培养基中不存在其他限制性基质时，影响好氧性微生物生长繁殖的最低溶解氧浓度。摄氧率：微生物molO2LS单位体积培养液在单位时间内消耗氧的含量62、氧传递系数：空气中的氧进入细胞分三个步骤：空气中的氧进入发酵液 溶解氧分子进入微生物细胞 细胞吸收溶解酶常用氧传递系数测定方法：亚硫酸盐氧化法；复膜电极法63、增加加溶解氧的工艺措施1、提高通气速率 2、改变搅拌速度 3、改变气体组分中的氧分压 4、改变罐压 5、改变发酵液的理化性质 6、加入中间传氧介质64、发酵过程控制的基本原则：目的：最佳产量和质量优化控制目标：最大量的发酵产物；最短发酵周期；最佳经济效益65、pH对发酵过程的影响：1、pH对温度的影响 ；2、pH微生物对代谢产物合成的影响。黑曲霉：pH为23时柠檬酸，pH为中性时草酸，微生物种类不同，要求不同pH66、发酵过程中pH值的变化、控制发酵过程中pH的变化：下降：碳源过多，培养液大量积累有机酸 消泡油加得过多 微生物生理酸性物质的存在上升：氮源过多，释放氨基 存在生理OH性物质 补料时加入碱性物质过多发酵过程中pH的控制：1、加入缓冲剂（FS）2、及时调节PH值（加酸、碱）3、氨水调节4、尿素调节5、碳酸钙调节67、泡沫对发酵过程的影响和控制：1、 目的：增加溶解氧 及时释放细胞呼吸作用产生的二氧化碳2、 发酵过程中产泡沫的原因：外界引进的气流被机械地分散形成泡沫发酵过程中生产的气体聚结培养液的温度、H+、OH度、浓度3、 发酵过程中生产泡沫的危害：减少罐装系数 造成大量溶液、产物损失 微生物自溶解 消泡剂引入 影响微生物生长 泡沫顶罐、增加染菌机会4、 消除和控制泡沫的方法：机械消泡法和化学消泡法 机械消泡法：优点：不需引入外界物质，可减少培养液性质复杂化程度，便于产物提取缺点：不能从根本上消除引起稳定泡沫的因素化学消泡法：化学消泡剂要求：较低表面张力，具有亲水性，在水中溶解度较小，安全无毒，不影响氧气在发酵液中的溶解和传递，来源方便及价格便宜（天然油脂、醇类、脂肪酸、硅酮类等）68、对于食品发酵工程，微生物发酵主要应用于：1、 直接利用微生物作为食品因子2、 利用微生物发酵所产生的初级或次级代谢产物作为食品成分3、 利用微生物分泌蛋白酶、提高食品质量，改进食品加工工艺以及食品成分分子结构改性等许多方面4、 传统食品发酵69、单细胞蛋白：适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞，包括藻类、细菌、酵母菌、霉菌和高等直菌等70、生物工程下游技术：由生物界自然产生，由微生物菌体发酵，动植物细胞培养的酶反应产生的，微生物转化的各种生物工业生产过程获得的生物原料，经提取分离，获得纯产品的技术，属于“物质分离”范畴生物分离工程71、生物技术下游加工过程的特点：1、 在原料液中目标成分的含量较低2、 原料液是复杂的多相体系3、 目标成分的稳定性差、在不适宜的分离条件下会分解和失活4、 要求产品的纯度要高72发酵液特点：1、 内容：发酵液的成分极为复杂，包括微生物菌体、残存培养基、活性酶类、微生物的代产2、 性质：悬浮液状态、悬浮颗粒大小、浓度低、液体黏度大、性质不稳定73、发酵液的预处理：目的：改变发酵液的物理性质，加快沉降速度；使产物转入以后处理的液相中，除去部分杂质预处理技术：絮凝、凝聚、稀释、加热加热：提高发酵液温度可显著降低悬浮液黏度，提高过滤效率调节pH值：适当调节pH值可使蛋白质等两性物质处于等电点，不稳定而沉淀出来，也可改变大分子的电荷性质凝聚和絮凝：在化学试剂作用下，改变发酵液中的大分子物质和细胞碎片的分散性质，使聚结沉淀74、固液分离方法：目标产物为细胞外产物固液分离重点为液相部分目标产物为胞内产物固液分离重点为固相部分固相部分必须经细胞破碎，将目的产物转移至液相部分，再对液相部分进行分离纯化固液分离的方法：1、 细菌和酵母的发酵液离心分离2、 霉菌和放线菌的发酵液过滤分离75、细胞破碎方法76、超临界流体萃取技术定义：STE，用超临界流体作为萃取溶剂，利用其特殊的物理化学性质对混合物进行萃取分离的一种高新分离技术。超临界流体：处于超临界状态的流体临界温度：气体加压液化所允许的最高温度临界压力：Pc临界点基本原理：将超临界流体与萃取物充分接触，使被萃取物充分溶解在超临界流体中，然后改变温度或压力，使被萃取物析出。特点：萃取能力大、速度快、对物质有选择性、设备要求高、规模小77、离子交换树脂法概念：利用离子交换树脂分离生物物质的方法原理：利用离子交换树脂和生物物质之间的化学亲和力，有选择地将生物物质吸附上去，然后以较少量的洗脱剂将它洗下来。离子交换树脂的组成：具有三维空间离体结构和网络骨架，联接在骨架上的活性基团，活性基团所带的相反电荷的活性离子离子交换操作的方法：树脂预处理及装住、离子交换吸附、洗脱、树脂再生78、膜分离技术基本原理：利用天然或人工合成的，具有选择透过性的薄膜，以及外界能量或化学位差为推动力，对双组分或多组分体系进行分离、分级提纯。膜分离技术的分类：透析、微滤、超滤、纳滤、反渗透 A、反渗透：利用反渗透膜选择性地只能透过溶剂的性质，对溶液施加压力，克服溶剂的渗透压，使溶剂通过反渗透膜而从溶液中分离出来的过程 B、超滤：应用孔径为10A到200A的超过滤膜来过滤含有大分子或微细粒子的溶液，是大分子或微细粒子从溶液中分离。 C、微滤：微滤与超滤的基本原理相同，利用孔径大于0.02um直到10um的多孔膜来过滤。 D、纳滤：阻流的分子量100-250膜分离技术的特点：a、更为高效的分离过程。b、特别适用于对热敏感的物质。c、分离过程不发生相变化，具有冷杀菌潜势，能耗低。d、可用于冷法杀菌，保持了产品的色香味及营养成分。e、操作容易、易自控、维修、目的在于闭合旧路中运转，减少了空气中氧气的影响。f、膜分离过程对稀溶液中微量成分的回收，低浓度溶液的浓缩是有效的，且物质的性质不会改变。膜的基本类型：A、 按膜的分离精度可分为如下类别：反渗透膜、纳滤膜、超滤膜、微滤膜B、 按膜组件的结构可分为如下形式：板式膜、卷式膜、管式膜、中空纤维膜C、 按膜组件的材质可分为如下名称：有机膜（高分子膜）、无机膜（陶瓷膜）膜分离技术的基本应用：A、在酶制剂方面的应用；B、食糖与酒类的精制；C、纯水的制备；D、食品工业中的废水处理；E、果汁、酒等饮料的消毒与澄清79、分子蒸馏技术 定义：一种特殊的液液分离技术，不同于传统蒸馏依靠沸点差分离原理，而是依靠不同物质分子运动平均自由程的差别实现分离，特别适用于高沸点，热敏性及易氧化物系的分离。 分子蒸馏技术的原理：轻分子的平均自由程大，重分子的平均自由程小，如果在离液面小于轻分子平均自由程而大于重分子平均自由程处置一冷凝面，使得轻分子落在冷凝面上被冻藏，从而破坏了轻分子的动态平衡，使得轻分子继续不断溢出，而重分子因达不到冷凝面，很快趋于动态平衡。这样就将混合物分离了。 蒸馏技术的特点：A、可以在任何温度下进行，达到分离目的。B、不可逆过程。C、液层表面上的自由蒸发，没有鼓泡现象。D、表示分子蒸馏分离能力的分离因素与组元的蒸汽压和分子量之比有关，并可由相对蒸发速度求出。 分子蒸