另类的烤鸡方法.doc_第1页
另类的烤鸡方法.doc_第2页
另类的烤鸡方法.doc_第3页
另类的烤鸡方法.doc_第4页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

另类的烤鸡方法(2012-12-21 19:35:36)从私房小菜里的大师给了个烤鸡的Vedio 链接，是一个老美介绍一种比较特别的处理鸡的方法，以前我们烤鸡，一般都是背朝上胸朝下，总觉得胸肉比较厚难烤熟，鉴于这个尴尬，那位老美想出了从鸡背上劏开，剪去背骨，烤时把鸡只摊开来烤，解决了胸肉难熟的问题。经常去超市的Deli （熟食） 总是出售些熟食，有密汁烤鸡，也有香料烤鸡，一接近超市，就闻到香味，当时就想，咱啥时回家也烤烤，不会比这里的逊色。于是从超市买了一包专门烤鸡香料，涂在治净的鸡上就可以烤了，很方便，烤着满屋飘香，烤好皮脆肉嫩。原料：小母鸡 1只烤鸡香料 1包调料：菜油 适量蜂蜜 1大匙白醋 1大匙清水 1/4杯一、打开烤鸡香料包装，把1/3倒入碗；二、从鸡背部劏开，把背骨剪去；三、为了皮烤出的皮脆，用小碗把蜂蜜1大匙、白醋1大匙、1/4杯水，搅拌均匀，用刷子涂在鸡的表皮上；四、等水干了再涂一层，等水干了，在放烤鸡香料的碗上倒2大匙菜油，调匀，抹在鸡的外皮；五、在鸡的里面也涂一层厚厚的烤鸡料，外皮先不涂烤料；六、然后在一碟子上放个蒸菜架，把鸡放在架子上面，放进冰箱，冰箱吸湿气，让表皮干爽；七、放一至两天后，准备烤时，先预热烤箱400度F，在一碗里放剩余的香料和少许油，搅拌均匀，在鸡的表皮和内里再抹一层烤鸡香料；八、表皮朝下，先烤里面，烤到香脆；九、再翻转，让表皮在上，如果怕翅尖烤焦，再套上锡纸，哪里容易烤焦就放片锡纸盖住，这样烤得比较均匀些，一直烤到将筷子插进最厚肉的地方不渗血水，也可以用烤肉探针，插入最厚肉的地方，指针指到家禽的温度，约165170度F。成品图：经验心得：一、选择鸡只不宜过大，两磅以下为佳；二、烤鸡香料可到超市里找，如Walmart，Kroger，Triangle、Ingles、Pathmart 等，没有现成香料的也可以自己调制，来来去去，都是迷迭香rosemary、罗勒basil、百里香thyme、欧芹parsley、鼠尾草sage、莳萝dill 这些东西，也可考虑放些五香粉、十三香什么的，喜欢什么味就放什么，无区无束；三、烤鸡时用锡纸先包住翅尖和盖住大腿鼓出的部分，也要时不时打
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论