10T单效蒸发器使用说明书(1).doc

10T单效系统说明书目 录一、用途、适用 范围及技术参数2 二、主要结构、工作原理及特点2 三、电气原理4四、安装与调试4五、设备的操作规程5六、常见故障及原因6七、附 件 一、用途使用范围及技术参数1、 本套设备主要用于提高鲜奶干物质含量，并可使牛奶脱膻，为了降低蒸发温度，控制蛋白变化，鲜奶在真空状态下瞬间蒸发，不破坏牛奶任何成分及添加物质。整套设备操作简单，运行平稳，可实现就地清洗。手控操作系统-由手测浓缩后比重，进而调整进汽压力，控制浓度。2、 技术参数： 物料处理量 10000 kg/h 水分蒸发量 1000 kg/h 进料温度： 60 蒸发温度：5560 进料浓度：11.5% 出料浓度：12.7% 蒸汽耗量：800 kg/h 蒸汽压力：0.6Mpa 耗电：9 kw/h 冷凝器供冷却水温度：35 冷凝器供冷却量：40T/H二、 主要结构、工作原理及特点1、 主要结构本设备主要由降膜闪蒸室 、分离室、冷凝室 、西门子水环式真空泵、仿进口双机械密封卫生泵、连接管道及电气控制柜等组成。所有设备采用SUS304-2B制造序号名称规格制造商备注1闪蒸室SZ10000内蒙古盛美达2分离室FL10000内蒙古盛美达3冷凝室LN10000内蒙古盛美达4真空泵2BV2070西门子5卫生泵WBS-10呼和浩特轻工6卫生泵WBS-20呼和浩特轻工l 蒸发器1台蒸发器有可拆卸的顶盖，有进料管，在顶盖下面，是物料分配系统，可将物料均匀分配到每根蒸发管，加热室底部装有视镜,蒸发器底部装有人孔,出料口有防涡流结构。l 分离器1台分离器采用旋涡切向进口结构，分离效率高,并配备CIP清洗装置。l 出料泵台仿进口泵，流量20T/H，扬程28M功率为4KW。将物料从蒸发器中排出，选用双端机械密封卫生泵。l 冷凝器台冷凝器为列管式冷凝器，直立安装，在生产中绝对不产生二次污染，能严格保证产品质量。l 真空泵1台西门子产品。2.3 KWl 冷凝水泵 1台 流量10T/H，扬程20M功率为2.2KW。l 管路、阀门、管件 用于连接上述部件、输送物料、冷凝水以及不凝性气体均采用304不锈钢管件及阀门。包括上面带有的温度计、压力表。蒸汽及循环水用管路、阀门，都是碳钢制造。l 操作平台及支架套设备整体安装不锈钢框架内，框架由80804MM组成，上部平台由3毫米厚不锈钢花纹板制作，所有边沿处都有毫米高的挡脚板，不锈钢围栏及楼梯扶手l 仪表电控柜台集中监控蒸发器中心仪盘表。由2毫米不锈钢制造。安放在设备傍。仪表盘包括所有电机的起停按钮，包括两个备用按钮。内部接线和管线，带防护。2、 工作原理物料由进杀菌机送入降膜蒸发室顶部经过布膜装置均匀地分配于膜管内，物料以自己的重力和蒸汽流的作用成膜状自上而下流动，同时与降膜管壁加热蒸汽发生热交换而蒸发，蒸发后的物料及蒸汽进入分离室进行气液分离，物料经过出料泵排出，蒸汽进入冷凝室，用冷却水进行冷却，最后经水泵排出。3、 结构特点 （1）降膜闪蒸室、冷凝器采用不锈钢整体落地式结构，降膜式下部设有手孔，便于检查降膜管是否结垢。蒸汽管采用大直径，提高了传热效率，分离室采取蜗形结构，使气液分离更加彻底，设备整体美观大方。（2）降膜室顶部进料，强制布膜装置，物料经过布膜分配，均匀地在降膜管内壁形成膜层，控制“焦管”现象。（3）设备的CIP清洗系统具有不拆卸自动清洗喷头，能够干净地清洗分离室上部、降膜室下部及整个系统。 （4）设备结构紧凑，占地面积小，布局合理，操作方便。 4、 设备优点（1）蒸发温度低，只有60-70，保证了物料不受高温损害，能保证高质量产品的要求。（2）蒸发能力调节范围大，提高干物质含量0.1-1.2%之间可任意调节。（3）设备能耗低，可利用循环水冷却，不用冰水，大大降低生产成本。（4）与杀菌机串联，能与杀菌机平稳衔接，不需对杀菌机作特殊制作，保证全自动杀菌机的正常工作。5、 配置要求使用单位必须保证以下工艺参数及要求 蒸汽压力：0.6Mpa 供电能力：380V 50Hz 20KVA 冷凝器供循环水温度：35 冷凝器循环水量：40T/H 进料量稳定，并能够进行调节 降膜闪蒸器出料后段阻力压降20M 循环水泵后段阻力压降10M 厂房高度6000mm三、电气原理本设备动力控制全部由电气控制柜来实现四、安装与调试1按设备装箱单清查发到的货是否齐全.2检查现场是否有图纸相附3设备按装就位固定,闪蒸加热器垂直度小于千分之一,闪蒸冷凝器垂直度小于千分之二.奶泵、蒸空泵、水泵根据图纸及现场情况确定位置.4管路连接 闪蒸物料进口管由巴氏杀菌机预热段引出,进入闪蒸加热器顶部,闪蒸物料由奶泵引出,返回巴氏杀菌机预热段. 冷却循环水由循环来水管引入冷凝器底部,循环回水由顶部引入回水管. 蒸气由总蒸气管引入热压泵. 管路安装按相应标准执行,管路美观整齐阀门便于操作. 五、设备的操作规程1、车前准备、检验设备是否干净；、检查各泵是否有卡阻等不正常现象，在排除故障前不得起动。、平衡水槽充满水。2、开车 打开循环进水阀门.起动冷凝水泵.起动真空泵.开启杀菌机.启动奶泵.3、运行根据产品要求,通过手动阀或自动阀调整进汽量,控制出量浓度.通过控制进水阀门及出水阀门,调整出料温度,在正常情况下出料温度应控制在摄氏55-60度之间.4、清洗 闪蒸设备与杀菌机串联运行,因而清洗闪蒸设备与杀菌机的清洗同步进行. 当生产班次或一批原料生产结束后，必须进行一次清洗，清洗可与系统同步进行。还可以在系统清洗后，通过改变活弯连接管路，进行独立的清洗。5、停车次停奶泵、真空泵、冷凝水泵。六、常见故障及原因1、真空度低： 真空泵漏气有故障 连接部分不严密漏气 仪表失灵 排水温度高、 出料困难： 泵盖及泵入口管路漏