同仁堂海参.pdf

同仁堂海参同仁堂海参 同仁堂海参质量好吗同仁堂海参质量好吗 海参海参有什么功效 海参怎么吃最科学 下面有什么功效 海参怎么吃最科学 下面 为您为您揭秘同仁堂海参揭秘同仁堂海参 品名 品名 同仁堂同仁堂海参礼盒海参礼盒 海参品种 刺参 辽宁 海参品种 刺参 辽宁 原料产地 大连 原料产地 大连 产品规格 产品规格 80 9080 90 头头 净含量 净含量 190190g g 盒盒 等级 一级品 等级 一级品 保质期 保质期 2424 个月个月 执行标准 执行标准 SC T3206 2009SC T3206 2009 食用方法 食用方法 本品需经水泡发本品需经水泡发 刨肚去筋洗净沙嘴后刨肚去筋洗净沙嘴后 即可依个人口味烹即可依个人口味烹 制美食制美食 贮藏条件 干燥阴凉处 防止受潮 日晒 虫害 贮藏条件 干燥阴凉处 防止受潮 日晒 虫害 产地 北京市海淀区 产地 北京市海淀区 食品生产许可证 食品生产许可证 QS1108QS1108 22012201 00250025 产品介绍产品介绍 海八珍之首海八珍之首 海参是生活在潮间带至海参是生活在潮间带至 80008000 米深的海洋软体动物 距今已有六亿多年的米深的海洋软体动物 距今已有六亿多年的 历史历史 海参以海底藻类和浮游生物为食海参以海底藻类和浮游生物为食 全世界有全世界有 10001000 多种海参多种海参 可以食用的可以食用的 只只 6060 种左右 营养价值最高的是大连 烟台 威海海域的刺海参 种左右 营养价值最高的是大连 烟台 威海海域的刺海参 产品来源产品来源 所售海参皆产自北纬所售海参皆产自北纬 3939 度 大连长海县海洋岛 獐子岛海域 生长期度 大连长海县海洋岛 獐子岛海域 生长期为为 3 53 5 年的野生海参 这里温度 水深 盐度最适宜海参的生长 海参生长期长年的野生海参 这里温度 水深 盐度最适宜海参的生长 海参生长期长 而且这里是距陆地最远的岛屿 更可保证海参纯净 无污染的天然品质 而且这里是距陆地最远的岛屿 更可保证海参纯净 无污染的天然品质 海参的营养作用海参的营养作用 海参能调节人体水分平衡 适宜于孕期腿脚浮肿的女士 海参能调节人体水分平衡 适宜于孕期腿脚浮肿的女士 海参被称为海洋伟哥海参被称为海洋伟哥 可补血调经可补血调经 一天一个海参一天一个海参 可固本培元可固本培元 补肾益补肾益 精 精 海参特有的活性物质海参素对真菌有抑制作用 海参特有的活性物质海参素对真菌有抑制作用 海参可养血润燥海参可养血润燥 调经养胎调经养胎 修补组织修补组织 自古就有孕妇一天补一个海参的自古就有孕妇一天补一个海参的 习俗 习俗 海参体内成分有一种海参皂甙能抗击毒素 抑制肿瘤生长 防癌病 海参体内成分有一种海参皂甙能抗击毒素 抑制肿瘤生长 防癌病 推荐人群推荐人群 1 1 中老年人 年老体弱者 中老年人 年老体弱者 2 2 虚劳羸弱 气血不足人群 虚劳羸弱 气血不足人群 3 3 术后人群 术后人群 4 4 孕产妇 孕产妇 5 5 美容养颜一族 美容养颜一族 6 6 免疫力低下者 免疫力低下者 7 7 肾阳不足人群 肾阳不足人群 8 8 高血压 高脂血 冠心病人群 高血压 高脂血 冠心病人群 产品特点产品特点 1 1 水分水分 盐分低盐分低 发制出成率高发制出成率高 口味好口味好 色泽佳色泽佳 是干海参中的极品是干海参中的极品 2 2 正宗辽参 肉厚 刺饱满 四排或六排刺 正宗辽参 肉厚 刺饱满 四排或六排刺 备注 对于干海参的检验主要有以下两大指标要求 即水分 盐分 备注 对于干海参的检验主要有以下两大指标要求 即水分 盐分 产品基本信息产品基本信息 性味归经 性微寒 味甘 咸 归肺 肾 大肠经性味归经 性微寒 味甘 咸 归肺 肾 大肠经 自然分布自然分布 国际上国际上 北海道刺参最为名贵北海道刺参最为名贵 在国内在国内 山东山东 辽宁的刺参最辽宁的刺参最 为名贵 我公司海参产自大连海洋岛 獐子岛海域 生长期为为名贵 我公司海参产自大连海洋岛 獐子岛海域 生长期为 3 53 5 年的野生海年的野生海 参 参 健康知识健康知识 食用方法食用方法 将冷冻将冷冻 冷藏冷藏 的水发鲜刺参放入开水煮一下的水发鲜刺参放入开水煮一下 或用开水烫透或用开水烫透 便可以按便可以按 下列方法食用下列方法食用 保健食疗法保健食疗法 每早食一个每早食一个 可蘸蜂蜜和白糖可蘸蜂蜜和白糖 也可放入牛奶中送服也可放入牛奶中送服 常年坚持常年坚持 有强身有强身 健体的作用健体的作用 凉拌海参 凉拌海参 将煮后的水发海参用凉水洗透 切成薄片 加入适量盐 糖 醋 味精将煮后的水发海参用凉水洗透 切成薄片 加入适量盐 糖 醋 味精 蒜泥和香菜拌匀即可食用 清淡凉爽 柔脆滑嫩 鲜味可口 是一道营养丰富蒜泥和香菜拌匀即可食用 清淡凉爽 柔脆滑嫩 鲜味可口 是一道营养丰富 的宴客佳肴 的宴客佳肴 水发海参还可以红烧 葱爆 炖汤 煮粥 煎鸡蛋 炒肉丝等 水发海参还可以红烧 葱爆 炖汤 煮粥 煎鸡蛋 炒肉丝等 发制储存方法 发制储存方法 泡泡 凉水泡 凉水泡 2020 小时左右 至略软可剪动为止小时左右 至略软可剪动为止 剪 剪 将参捞至凉水盆中 顺切口将参切开 除去沙嘴 用凉水反复洗净将参捞至凉水盆中 顺切口将参切开 除去沙嘴 用凉水反复洗净 煮 煮 慢火煮慢火煮 40 5040 50 分钟后 用手逐个掐海参侧面的肉 把能掐透的海参分钟后 用手逐个掐海参侧面的肉 把能掐透的海参 选出来放入凉水盆中 将不能掐透的海参选出来放入锅中 加凉水慢火煮 这选出来放入凉水盆中 将不能掐透的海参选出来放入锅中 加凉水慢火煮 这 样反复进行 直至没一个海参都能掐头为止样反复进行 直至没一个海参都能掐头为止 泡泡 能掐透的还参放入盆中 加凉水和冰块 放入冷藏箱中 每昼夜换 能掐透的还参放入盆中 加凉水和冰块 放入冷藏箱中 每昼夜换 一次冰和水 泡发一次冰和水 泡发 4 4 天天 冻冻 已发制好的海参立刻用小塑料袋单根套起来 放入冰箱冷冻储藏 已发制好的海参立刻用小塑料袋单根套起来 放入冰箱冷冻储藏 海参的品质良莠不齐海参的品质良莠不齐 因此如何挑选好海参是至关重要因此如何挑选好海参是至关重要 首先首先 要看海参要看海参 的外观 一般好的海参皮质清晰 颜色自然 根据生长环境颜色的不同 主要的外观 一般好的海参皮质清晰 颜色自然 根据生长环境颜色的不同 主要 分为黑色 棕色 灰色等 即绝不是通体的黑色 当然也不是通体都是白色的分为黑色 棕色 灰色等 即绝不是通体的黑色 当然也不是通体都是白色的 粉末 另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整 其次 要看海参的发泡效果粉末 另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整 其次 要看海参的发泡效果 了 好海参的肉质劲道 泡发率可达了 好海参的肉质劲道 泡发率可达 7 7 到到 8 8 倍 从品牌来说 国内最好的两个倍 从品牌来说 国内最好的两个 海参品牌是北京同仁堂以及福临门 如果是商务送礼 选北京同仁堂是最合适海参品牌是北京同仁堂以及福临门 如果是商务送礼 选北京同仁堂是最合适 的 包装漂亮又有档次 如果是家用 选福临门的最实惠 产地正宗 质量又的 包装漂亮又有档次 如果是家用 选福临门的最实惠 产地正宗 质量又 好 好 食物相克食物相克 海参不宜与海参不宜与甘草甘草酸 醋同食 酸 醋同食 中医中医认为 海参可以补肾 养血 营养和认为 海参可以补肾 养血 营养和食食 疗价值疗价值都非常高 可是 做海参时如果放了醋 在营养上就会大打折扣 酸性都非常高 可是 做海参时如果放了醋 在营养上就会大打折扣 酸性 环境会让环境会让胶原蛋白胶原蛋白的空间结构发生变化 的空间结构发生变化 蛋白质蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧分子出现不同程度的凝集和紧 缩 海参还不能与缩 海参还不能与葡萄葡萄 柿子柿子 山楂山楂 石榴石榴 青果等水果同吃 同时食用 不 青果等水果同吃 同时食用 不 仅会导致蛋白质凝固 难以消化吸收 还会出现腹疼 恶心 呕吐等症状 仅会导致蛋白质凝固 难以消化吸收 还会出现腹疼 恶心 呕吐等症状 海参不像其他食材清洗后就可以烹饪海参不像其他食材清洗后就可以烹饪 它必须要经过正确的方法处理后它必须要经过正确的方法处理后 才能用于菜肴的烹制 否则烹制出的海参必然有涩味 而且味道也不鲜美 下才能用于菜肴的烹制 否则烹制出的海参必然有涩味 而且味道也不鲜美 下 面介绍如何泡发海参 面介绍如何泡发海参 1 1 1 1 将干 将干海参海参放入无油洁净容放入无油洁净容器内 倒入纯净水 使其完全浸泡于水中器内 倒入纯净水 使其完全浸泡于水中 建议将海参置于冰箱保鲜箱内建议将海参置于冰箱保鲜箱内 零度左右零度左右 浸泡浸泡 24242424 小时小时 每每 12121212 小时换水一次小时换水一次 直至海参柔软 直至海参柔软 2 2 用剪刀顺海参体下开口处剪开 除去沙嘴 海参头部内侧白色石灰 用剪刀顺海参体下开口处剪开 除去沙嘴 海参头部内侧白色石灰 质物质 清洗干净 质物质 清洗干净 3 3 将海参放入干净无油的锅内 倒入清水 旺火煮至沸腾 然后换文 将海参放入干净无油的锅内 倒入清水 旺火煮至沸腾 然后换文 火煮火煮 30 5030 50 分钟 因海参规格不同 适当调整煮制时间 海参煮好的标准是用分钟 因海参规格不同 适当调整煮制时间 海参煮好的标准是用 筷子的细端能轻松扎透海参的体壁 筷子的细端能轻松扎透海参的体壁 4 4 待海参自然凉透后捞出 并清洗干净 待海参自然凉透后捞出 并清洗干净 5 5 将煮好的海参 放入纯净水 最好用蒸馏水 中浸泡 建议将其置 将煮好的海参 放入纯净水 最好用蒸馏水 中浸泡 建议将其置 于冰箱保鲜箱内于冰箱保鲜箱内 零度左右零度左右 浸泡时间浸泡时间 24 3624 36 小时小时 视个人喜好的口感决定视个人喜好的口感决定 每每 1212 小时换水一次 海参即发好 小时换水一次 海参即发好 6 6 将发好的海参捞出 放入冰箱冷冻层单只摆放 冻好后取出 用保 将发好的海参捞出 放入冰箱冷冻层单只摆放 冻好后取出 用保 鲜袋装好冷冻储存即可 鲜袋装好冷冻储存即可 海参的最佳食用方法 海参的最佳食用方法 1 1 1 1 凉拌凉拌 把水发过的海参放入开水煮把水发过的海参放入开水煮 煮开了以后盛入盘中煮开了以后盛入盘中 加入加入盐加入加入盐 红辣椒 醋 味精拌匀即可食用 这种方法可以很大限度保留其营养成红辣椒 醋 味精拌匀即可食用 这种方法可以很大限度保留其营养成 分 分 2 2 蒸着吃 这种方法跟第一种方法类似 蒸熟了以后也放入盘中然后加上蒸着吃 这种方法跟第一种方法类似 蒸熟了以后也放入盘中然后加上 各种佐料食用 各种佐料食用 3 3 炖汤吃 也可以将海参做汤 把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤 这炖汤吃 也可以将海参做汤 把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤 这 种方法营养也很丰富 种方法营养也很丰富 1 1 炒着吃 把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃 虽然这种方法会流失一定的炒着吃 把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃 虽然这种方法会流失一定的