主要地理气候因子对油茶籽油脂肪酸组成的影响_张乃燕.pdf

收稿日期 2013 03 07 基金项目 十一五 广西林业科技项目 桂林科字 2007 第 42 号 作者简介 张乃燕 1964 女 教授级高级工程师 主要从事 经济林育种与栽培研究 E mail zhangnaiyan333 163 com 检测分析 主要地理气候因子对油茶籽油脂肪酸组成的影响 张乃燕1 黄开顺1 覃 毓2 王东雪1 曾雯珺1 1 广西林业科学研究院 南宁 530002 2 广西国有高峰林场 南宁 530001 摘要 以广西的南宁 岑溪 柳州 龙胜等10 处采样点的岑溪软枝油茶种质为材料 研究了经度 纬度 海拔 年均温度 年均降雨量等地理气候因子对岑溪软枝油茶籽油脂肪酸组成的影响 结果表明 不 同栽培区域的岑溪软枝油茶籽油脂肪酸组成除棕榈酸外 油酸 亚油酸 硬脂酸的含量均有显著差异 但总体上 相关地理条件和气候条件对棕榈酸和硬脂酸的影响较小 而对油酸和亚油酸的影响较大 其中 经度对脂肪酸组成的影响不明显 而纬度 海拔高度显著影响油酸和亚油酸的含量 随着纬度和 海拔的增加 油酸含量增高 亚油酸含量则降低 年均温度的升高会导致油酸含量的下降 年均降雨 量的增加有利于油酸含量的积累 而低温或降雨量的增加则会导致亚油酸含量的降低 关键词 地理气候因子 油茶籽油 脂肪酸组成 影响 中图分类号 TS222 TQ646文献标志码 A 文章编号 1003 7969 2013 11 0078 03 Effects of major geographical and climatic factors on fatty acid composition of oil tea camellia seed oil ZHANG Naiyan1 HUANG Kaishun1 QIN Yu2 WANG Dongxue1 ZENG Wenjun1 1 Guangxi Forestry esearch Institute Nanning 530002 China 2 Guangxi Gaofeng State Owned Forest Farm Nanning 530001 China Abstract With Cenxi soft branches camellia germplasm of 10 sampling points from Nanning Cenxi Li uzhou Longsheng etc in Guangxi as materials the effects of geographical and climatic factors including longitude latitude altitude average annual temperature average annual rainfall on fatty acid composition of Cenxi soft branches oil tea camellia seed oil were studied The results showed that oleic acid linoleic acid stearic acid contents in Cenxi soft branches oil tea camellia seed oil had significant differences from different cultivation regions except palmitic acid In general the relevant geographic and climatic con ditions had little effect on palmitic acid and stearic acid but they had greater effect on oleic acid and lino leic acid Longitude affected the fatty acid composition unobviously but latitude altitude affected oleic acid and linoleic acid contents significantly with altitude and latitude increasing oleic acid content in creased and linoleic acid content decreased The increase of average annual temperature would lead to the decline of oleic acid content the increase of average annual rainfall was conducive to the increase of oleic acid content and low temperature or increasing rainfall would lead to the reduction of linoleic acid content Key words geographical and climatic factors oil tea camellia seed oil fatty acid composition effect 油茶籽油是优质的食用植物油 富含以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸 其中油酸含量高达 80 左右 营养丰富 热稳定性好 烹调不易氧化 有益于 人体健康 1 我国油茶分布范围广阔 遍及长江流域 南北地区 而集中产于湖南 江西 广西 福建 浙江 广东等省 区 2 有关生态地理环境对油茶的影响 研究 以往多研究对产量的影响 3 5 而对油茶籽油 脂肪酸组成影响方面 国内除李大明等 6 曾对产于广 87CHINA OILS AND FATS2013 Vol 38 No 11 西 广东 湖南等14 个不同地区的普通油茶籽油品质 与外界生态因子的相关性进行了研究外 进行不同栽 培区域的地理气候条件对油茶籽油脂肪酸组成影响 的研究相对较少 岑溪软枝油茶是原产于广西岑溪 地区的一个普通油茶优良农家品种 具有适应性广 早实 丰产 稳产的特点 是广西 广东等华南地区的 油茶主栽优良品种 7 本文以岑溪软枝油茶品种为 材料 研究经度 纬度 海拔 年均温度 年均降雨量等 主要地理气候因子对岑溪软枝油茶籽油脂肪酸组成 的影响 旨在为油茶的品质育种和高品质油茶生产的 栽培区划提供科学依据 1材料与方法 1 1试验材料 研究材料为岑溪软枝油茶中壮林分的成熟种 子 样品分别采自广西北纬 22 93 25 95 范围内 的广西林科院 南宁市 岑溪市软枝油茶种子园 桂林市林科所 桂林市 三门江林场 柳州市 那 坡县平孟镇 巴马县坡腾镇 八步区大宁镇 龙胜县 泗水乡以及三江县的丹州镇和林溪乡 9 个县 市 共 10 个采样点 各采样点的地理位置及自然概况 见表 1 表 1采样点地理位置及自然概况 采样地点纬度 经度 海拔 m 年均温度 10 年 积温 年均降 雨量 mm 地貌 土类 广西林科院 南宁市 22 93108 3511021 8 7 0001 350低丘 赤红壤 那坡县平孟镇23 05105 9026018 75 6471 420山地 红壤 岑溪市软枝油茶种子园23 20110 7215021 37 0001 440低丘 红壤 巴马县坡腾镇24 18107 1558320 57 0921 530山地 红壤 三门江林场 柳州市 24 43109 7518020 0 6 7201 300低丘 红壤 八步区大宁镇24 48111 8827219 96 3501 535丘陵 红壤 桂林市林科所 桂林市 25 48110 4817518 6 5 0001 680丘陵 红壤 三江县丹州镇25 60109 5521518 15 5001 548丘陵 红壤 龙胜县泗水乡25 87110 0569018 15 6501 800山地 黄壤 三江县林溪乡25 95109 6525018 15 5001 548丘陵 红壤 1 2样品采集及脂肪酸测定 于10 月下旬油茶果实成熟时统一采集样品 每 个采样点沿顺应坡向的方向选择代表性样株各 5 株 每株于东南西北4 个方向随机混合采果 1 5 kg 采集 后将所有样株果实混合带回实验室 处理取出油茶 籽 经风干和烘干后 采用 GB T 17376 2008 动植 物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB T 17377 2008 动植 物油脂 脂肪的甲酯的气相色谱分析 方法测定油茶 籽油的脂肪酸组成 采用峰面积归一化法定量脂肪酸 的相对含量 每样品测定重复 3 次 取平均值 数据 应用 SPSS17 0 和 Excel 软件进行统计与分析 2结果与分析 2 1不同采样点油茶籽油脂肪酸组成的比较分析 见表 2 表 3 从表 2 可知 10 个不同采样点之间 岑溪软枝 油茶籽油脂肪酸组成受栽培区域影响较明显 除棕 榈酸外 各点间的硬脂酸 油酸 亚油酸含量均达到 显著差异水平 由表 3 可知 对于饱和脂肪酸组成 不同采样点 的棕榈酸含量相对较稳定 除广西林科院显著高于 三江县丹州镇之外 其他之间均无显著差异 硬脂酸 含量以三江县林溪乡最高 除与八步区大宁镇无明 显差异外 均显著高于其他采样点 而巴马县坡腾 镇 桂林市林科所和广西林科院三地的含量最低 相反 不饱和脂肪酸组成的相对含量差异较大 油酸 含量表现为三江县林溪乡显著高于八步区大宁镇 桂林市林科所 三门江林场 广西林科院和岑溪市软 枝油茶种子园 亚油酸含量则以广西林科院和岑溪 市软枝油茶种子园最高 显著高于除桂林市林科所 和三门江林场外的其他采样点 其中含量最低的是 三江县林溪乡和龙胜县泗水乡 表 2不同栽培地岑溪软枝油茶籽油脂肪酸组成的方差分析 脂肪酸变异来源 平方和自由度均方F 棕榈酸 组间10 46191 1621 213 组内51 761540 959 硬脂酸 组间11 25891 2513 516 组内19 214540 356 油酸 组间254 974928 3304 959 组内308 511545 713 亚油酸 组间295 533932 83711 459 组内154 742542 866 注 表示差异显著 972013 年 第 38 卷 第 11 期中国油脂 表 3不同栽培地岑溪软枝油茶籽油脂肪酸组成的比较 栽培地点 棕榈酸 硬脂酸 油酸 亚油酸 三江县林溪乡8 25ab3 10a86 04a1 98d 龙胜县泗水乡8 51ab2 02bc84 94ab2 81d 三江县丹州镇7 80b2 24bc83 57abc4 97c 巴马县坡腾镇8 37ab1 67c82 97abc6 88bc 那坡县平孟镇8 52ab2 04bc82 92abc6 36bc 八步区大宁镇8 98ab2 68ab82 49bc5 33c 桂林市林科所 桂林市 8 96ab1 61c81 20cd8 11ab 三门江林场 柳州市 8 92ab2 20bc80 80cd7 61ab 广西林科院 南宁市 9 34a1 47c79 36d9 68a 岑溪市软枝油 茶种子园 8 87ab2 01bc79 07d9 05a 注 表中同列不同字母表示进行 Duncan 多重比较时在 0 05 水平差异显著 2 2油茶籽油脂肪酸组成与地理气候因子的相关 性分析 见表 4 由表 4 可知 饱和脂肪酸中棕榈酸 硬脂酸与外 界生态环境因子的相关性较小 仅棕榈酸含量与年 均温度呈显著正相关 但不饱和脂肪酸与这些因子 的相关程度较大 油酸和亚油酸含量均分别与纬度 海拔 年均温度 10 年积温以及年均降雨量呈 极显著相关 但相关性方向相反 油酸与纬度 海拔 年均降雨量呈极显著正相关 与年均温度和 10 年积温呈极显著负相关 而亚油酸则相反 各脂肪 酸组成的相对含量与经度的相关性均不明显 从地理条件看 经度对油茶籽油脂肪酸组成的 影响不明显 纬度 海拔是影响油酸和亚油酸的重要 因子 随着纬度和海拔的增加 油酸含量增高 亚油 酸含量则降低 当然 由于纬度和海拔的变化 也引 起了年均温度 10 年积温 年均降雨量等气候 条件的变化 从而反映出这些气候条件对油酸和亚 油酸的显著影响 即年均温度的升高会导致油酸含 量的下降 年均降雨量的增加有利于油酸含量的积 累 对亚油酸的影响则相反 油酸与亚油酸含量的 这种相互关系 与张国武 8 的研究结果一致 即油 酸与亚油酸之间存在彼此消长的内在关系 一方的 增长将导致另一方的降低 表 4岑溪软枝油茶籽油脂肪酸组成与地理气候因子的相关性 脂肪酸纬度经度海拔年均温度 10 年积温年均降雨量 棕榈酸 0 1880 107 0 1890 259 0 148 0 152 硬脂酸0 2390 201 0 039 0 265 0 142 0 010 油酸0 420 0 1360 412 0 523 0 355 0 369 亚油酸 0 542 0 027 0 417 0 615 0 409 0 421 注 表中 Pearson 相关系数为负值表示负相关 正值表示正相关 表示显著相关 表示极显著相关 3结论 不同栽培区域的地理条件和气候条件对油茶籽 油脂肪酸组成的影响较大 除棕榈酸外 硬脂酸 油 酸 亚油酸含量均有显著变化 但总的来看 饱和脂 肪酸中棕榈酸 硬脂酸受外界生态地理条件的影响 较小 只有年均温度对棕榈酸影响较显著 而不饱和 脂肪酸中油酸 亚油酸含量随地理气候因子的变化 而显著变化 说明油茶籽油品质在受到品种自身遗 传控制的同时 一定程度上受到栽培区域的生态环 境 地理条件和气候条件的影响 但油茶籽油脂肪 酸品质与环境的互作机理还有待进一步研究揭示