中医五行与营养.doc

中医营养五行图更多资料请登陆：/liyubo2009五色指的是青红黄白黑，分别对应肝心脾肺肾，同时，五味（酸苦甜辣咸）也对应这个，它们排成一个五行阵，环环相扣，吃饭就应该按照这个规律。比如黄瓜（青色）对肝好，胡萝卜（红色）对心好，苹果（黄色）对脾好，那么最好把这三样东西混在一起（皮要保留，林博士理论-大多数的蔬菜水果最营养的地方都在皮）放在搅拌器里合着矿泉水一起搅拌成汁，那可是个好东西。这里需要注意的是，食物的搭配颜色要三个连在一起的（比如：青红黄，红黄白，白黑青），味道也是一样。还有这里的黑色不是指黑色的食物，而是指深色。中医认为：人是一个统一的有机体，五脏与五行、五味、五色是相生相克的关系(各种蔬菜、水果等的营养成分)中医认为：人是一个统一的有机体，五脏与五行、五味、五色是相生相克的关系不同颜色的食物与人体五脏六腑有着阴阳调和的关系，合适地搭配饮食有助提高荷尔蒙的分泌。与肾脏相对应的是黑色、带有自然咸味的食物，与脾相对应的是黄色、且有自然甜味的食物，而与肝相对应的是绿色、有酸味的食物。黄色食物健脾：黄色食物可以健脾，增强胃肠功能，恢复精力，补充元气，进而缓解女性荷尔蒙分泌衰弱的症状。黄色食物对消化系统很有疗效，同时，也对记忆力衰退有帮助。代表食物：豆腐、南瓜、夏橘、柠檬、玉米、香蕉和鹌鹑蛋等。黄色的食物的重要作用不仅体现在身体状况不好的时候，在平时的一日三餐中，经常吃一些黄色的食物，可以增强胃肠功能，改变寒性体质，利于代谢功能的增强，保持女性荷尔蒙的分泌能力。黄豆：帮助胃肠恢复动力，是天然植物性的雌性荷尔蒙，可以帮助女性荷尔蒙的调整。也有助于缓解更年期和经期的症状，还可以预防与荷尔蒙有关的癌症。南瓜：提高精力，补充元气，提高代谢。夏橘：具有驱风、芳香、滋补的作用，并能缓和精神紧张症状。柠檬：消除疲劳，促进血液循环，增加免疫力，延缓皮肤衰老。玉米: 玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力香蕉：强化消化系统功能，清除血液中的毒素，并有抗忧郁及提高免疫力的功效。黑色食物补肾：黑色食物有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能。可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促进胃肠消化与增强造血功能，对延缓衰老也有一定功效。代表食物：黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、香菇、虾、贝类等。黑芝麻：具有养肾、健脑润肺、养血乌发、防衰老的作用。黑米：具有滋阴补肾、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢的作用。黑豆：有补肾、强筋骨、暖肠胃、明目活力、利水解毒的作用。黑木耳：清胃涤肠，增强肌体免疫力。香菇的药用价值：（1）、含有较高的植物蛋白质。每百克含20克蛋白。不但含量高，而且据测定，人体必需的8种氨基酸，香菇中含有7种。（2）、是多种维生素的宝库。香菇含有丰富的B族维生素，其中维生素B1、B2、B12的含量都较多，对防止贫血，改善神经功能，防止各种粘膜皮肤炎症都有一定的好处。还含有维生素D、C。（3）、抗癌作用。香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂。具有明显的抗癌活性，可以使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复。（4）、降血脂作用。香菇含有“香菇素”，它可以溶解胆固醇。对心脏病、高脂血症有降脂作用。绿色食物补肝：绿色食物含有对肝脏健康的叶绿素和多种维生素。能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病。另外，还能保持体内的酸碱平衡，在压力中强化体质。代表食物：菠菜、绿紫苏、白菜、芹菜、生菜、韭菜、西兰花等。菠菜：有养血、止血、滋阴润燥及抗衰老、促进细胞增长的作用。白菜营养分析：(1). 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。(2). 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。(3). 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。芹菜营养分析：（1）. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。（2）. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，消除烦躁。（3）. 芹菜含有利尿消肿的有效成分。（4）. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效。（5）. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。（6）. 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。（7）. 芹菜汁还有降血糖作用。（8）. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。生菜（团叶）营养分析：（1）. 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；（2）. 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；（3）. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；（4）. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜（团叶）食疗作用：生菜味甘、性凉；具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。西兰花营养分析：（1）. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。（2）. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。韭菜：能温补肝肾，增进胃肠蠕动，有散血解毒的功效。紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒