奶茶做法集锦.docx

热奶茶材料：平底小锅，茶叶，牛奶，水把水放入平底锅，量是你要喝的奶茶量的二分之一左右我建议是偏下这样牛奶可以放多点哈哈大火烧水，放入茶叶（自己斟量，茶叶按口味喜欢），煮到茶叶展开，把火调中把牛奶倒入锅中同煮，（这时候可视情况再把火调小点）煮到将要沸腾时便马上关火，而不要等到它沸腾后关把煮好的奶茶放入茶壶闷一会反正太热也喝不下把要用的杯子放进热水中泡一下使它有温度！现在可以透过茶滤把茶壶中的奶茶倒入预温的茶杯啦一杯好喝的热奶茶诞生！-薄荷奶茶-影响我们生活最深的花草当属薄荷.世界各地都有栽培.最具代表性的有绿薄荷,胡椒薄荷,苹果薄荷等。-而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。-薄荷茶可以帮助消化,最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 ,薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效.做法：将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。第一步:将清水倒入锅内后点火.倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准.如:若是要冲泡4杯,则煮2杯份的水.第二步:在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,斟酌欲冲泡的杯数据加以调整.此外,以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时,，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.-西米奶茶原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。做法：1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。GH小语:加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。-皇家奶茶准备：先将茶杯温热，确认水的分量下面以1杯为例1.将大约100ml的新鲜水注入单柄锅里（茶杯5分满）、用强火加热至沸腾。2.煮沸后继续加热，再放入约4g的茶叶。（选奶茶取向的茶叶时，选那种叶形较大的茶叶像锡兰的BP茶，阿萨姆ctc茶）3.然后持续加热12分钟。轻轻摇晃单柄锅让茶叶和水充分接触。也可以用茶匙轻轻搅拌，让红茶的浓度分布均匀。4.加入100ml的牛奶。5.轻摇单柄锅充分混合。6.再度加热，待其开始沸腾立即熄火。7.用茶漉滤掉茶渣，倒入杯中。如果奶茶太浓太涩可能是牛奶的量不够，也可能是茶叶放多了，增减茶叶和牛奶的量再试试看，牛奶就用一般的鲜奶，咖啡用的鲜奶油和红茶专用的牛奶其实并不适合。-玫瑰奶茶原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。做法：1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。2.当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。H小语：玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同- 薰衣草奶茶 材料：奶精粉1大匙、热开水250cc、干燥薰衣草2小匙、绿茶包1包、奶油酒5cc、焦糖酱适量。做法:1.将奶精粉、薰衣草放入杯中，加入热开水奶精粉浸泡1分钟，接着加入绿茶包浸泡3分钟，取出茶包，滤除茶渣。2.将奶茶倒入杯中，加入奶油酒及焦糖酱拌匀即可。Tips：添加焦糖酱可增添香味，也可以果糖代替。不管热饮或冰镇后再喝，其薰衣草香味一样保留于奶茶中喔！添加奶油酒可增加香气，但也可不加。-杏仁奶茶 【出处】患者保健食谱【组成】苦杏仁、白糖、牛奶。【功用】润肺止咳。【主治】慢性支气管炎，咳嗽迁延不已，体虚瘦弱，动则气急出汗。【制法】取带皮杏仁10枚，捣碎，同冰糖6克，置盖杯中，以沸水适量冲泡，闷置15分钟后，取清液兑入鲜牛奶半磅，饮用。每日l2次。空腹时服。【宜忌】痰液黄稠难出者慎用。【按语】慢性支气管炎在缓解期，每多呈肺脾两虚证，此时咳痰量虽少，但咳嗽迁延不已，体质呈虚弱状态，如此时不注意饮食调养，则一遇风寒便迅即发作。本方在以鲜奶滋养脾胃增强体质的基础上，加用杏仁祛痰止咳，冰糖润肺止咳，可收药食双补之功。临床研究，服用小量杏仁，其所含苦杏仁甙在体内慢慢分解，逐渐产生微量氢氰酸能轻度抑制呼吸中枢，而达镇咳、平喘作用-桂花奶茶原料:红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。做法：1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。GH小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢!抹茶奶茶 中国抹茶是以无公害优质鲜叶为原料,经特殊工艺精制而成的色香味俱佳的天然可食超细蒸青绿茶。它是一种最贴近自然的、雅俗共赏的和平饮料。抹茶是近几年来健康养颜最佳饮品，特别是其香气和鲜艳的颜色以及减肥美容的特殊功效，使女性更加青睐。抹茶具有的降血压、降血脂、降血糖、防癌、防辐射、防衰老、防治心脏病等功效，是中老年的天然保健饮品，抹茶含有多种维生素、氨基酸、纤维素和蛋白质，是少年儿童每天均衡营养的有效保证。-奶茶补丁主料：鲜奶、大米辅料：香草冰淇淋、杂果、樱桃烹制方法：1、将大米洗净放入锅中，倒入适量鲜奶煮20-30分钟，煮至粘稠程度合适后，放入香草冰淇淋充分搅拌均匀；2、将搅拌好的奶粥冷却，装进杯中入冰箱冷冻，食用时取出，将杂果和樱桃放在冻好的奶粥上面即可。特点：奶香浓郁，酸甜可口-美食菜谱：奶茶焗海鲜 材料：蛤蛎150公克、虾仁150公克、透抽12只、马铃薯1个、番瓜18片、红茶包1包、水250、市售美奶兹1小包、蛋黄2个、奶油50公克、面粉50公克、鸡粉1大匙、绿茶末少许。作法：1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。2.将虾仁清洗干净；将透抽清洗干净后，切成约3公分大小的块状后放入滚水中氽烫约1分钟后，泡入冰水中备用。3.马铃薯洗净去皮后，切成丁状；番瓜洗净去皮后，切成丁状后放入滚水中氽烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。4.绿茶包用热水泡开后备用。5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。6.热锅，放入奶油加热后，加入面粉炒出香味后改小火，再加入作法4的绿茶调和成面糊状后，再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。 7.取刚盆，放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后，倒入烘烤器皿内，再将作法5的材料平铺在上后，放入炉温250的烤箱中，烤至表面呈现焦黄色即可取出，再撒上少许的绿茶末即可。-港式奶茶 材料：散装精选红茶、全脂奶粉、糖冲泡方法：1、 按1：1的比例各放6匙散装红茶入茶袋，加入烧开的水冲均匀茶粉，将火调大，晃动茶袋，这是第一次拉茶。2、 将茶袋放入另一个红茶壶中，再用第一次的茶汤，将茶粉冲均匀，这是第二次拉茶。3、 再拉第三次，4、 在茶汤中加入全脂奶粉。-珍珠奶茶的做法准备材料：1.粉圆（珍珠）易初莲花有卖（有彩色和黑色两种）2.立顿红茶3袋3.咖啡伴侣大瓶三分之一量4.炼乳（罐装）半瓶量以上材料可以烧一大锅首先来做珍珠。将锅里装半锅水，烧开，放入适量粉圆，开小火炖， 炖的时候稍稍搅拌防止粘底基本上要炖