住在地窖的香猪(2011.1.4).doc

住在地窖的香猪（2011.1.4）（主持人）：在冬天，给猪防冻保暖是一件大事。大到什么程度呢？大到生死攸关！在前两年的一场大雪中，河北省的尹垣祥养的猪，被冻死、冻伤的竟然有200多头，你说这事儿大不大？所以不论是养殖场还是散养户，为了让猪温暖过冬，那可是八仙过海，各显神通，各种创新是层出不穷，这尹垣祥就被逼出了一个绝招。（采访）尹垣祥：到了冬天，我们让猪住在地窖里。尹垣祥的绝招是让猪住进地窖。在北方，地窖一般是用来窖菜的，可还没听过窖猪的。嘿，你还别说，这窖猪的法子还真窖出了温暖如春的感觉！（采访）尹垣祥：现在室外温度是零下5度，让我们再看看地窖里面的温度，你瞧，地窖里边温度是零上10度。不过您可不能把窖猪的意思给想歪了，尹垣祥并不是像窖菜一样把猪窖进去，关一个冬天。这只是尹垣祥的一个幽默机智的说法而已，他每天白天把猪放进山林里去散养，晚上再把它们领回地窖，让它们舒舒服服地度过寒风料峭的冬夜。你可能要问了，尹垣祥为什么不造些猪圈呢，别人不都是用猪圈养猪吗？他家的猪是贵族啊？不能住猪圈啊？嗨，你还真说对了一半，他家的猪虽不那么贵气，还真就不习惯住猪圈！因为他养的猪不是本地猪种，而是原产在我国西南山区的香猪。要说让香猪住猪圈，尹垣祥当初并不是没试过！（采访）尹垣祥：我们这个猪引进来以后，主要是散养，有猪舍，可是这种猪它习惯于野外。香猪白天晚上都愿意呆在山里。到了晚上，往往是找一些山洞、石缝什么的过夜。也就是说在外面野惯了，压根儿就没有回猪圈的意识，即使想方设法地把它们弄回来了，他们也住不习惯。当初引进香猪时，天气比较暖和，香猪们吃在山上住在山上，尹垣祥美滋滋地觉得很好养活。可不是吗？春夏秋三季的山野不就是香猪们的天堂？可冬天大雪一来，天堂就变地狱了。那一年冬天，香猪被冻死了一大批！（采访）尹坦祥：一场雪我这个猪，冻死、冻伤的达到200多头，损失30多万。在香猪的老家，冬天最低气温也在5摄氏度以上，香猪在外边过夜，一点问题也没有。可是河北就不一样了，冬天有好几个月都在零度以下，尤其是晚上，甚至能达到零下十几度。香猪不回圈，冻死冻伤就在所难免。当初为了让香猪回圈，尹垣祥可是没少下功夫。每到傍晚，他就用食物骗猪回圈。他想，坚持一段时间，香猪就可能形成习惯。可没想到，忙活了十来天，一点进展都没有，香猪的习惯很难改变。（采访）尹恒祥：过一宿，第二天一看猪又没了，又跑出来了，来回就是引进去跑出来，引进去跑出来，非常劳神，猪舍里边也存不住它们。可不是吗，这香猪的习惯那是千百年形成的。骨子里的习性，岂能在朝夕之间改变得了？即使今天被食物骗来了，明天就又恢复原样了。再说了，这山上七八百头香猪，天天又骗又哄，忙得过来吗？最要命的是到头来忙不出什么结果！看来，想骗出一个让香猪住猪圈的习惯来，是行不通的！要想解决过冬问题，还得从香猪的习性本身想法子。尹垣祥想，你香猪不是爱钻山洞吗，不是爱找石缝吗？那咱就找一个和山洞、和石缝相像的地方呗！顺着这个思路，他逐渐想到了地窖。 （采访）尹垣祥：我们就想办法，后来我们参观了一下农民的地窖，冬季储存蔬菜，给我们一个启发。地窖储存白菜、萝卜，要的不就是冬暖夏凉、相对恒定温度吗？其实这和香猪过冬所需要的条件差不多。另外，地窖的形状又和山洞相似，应该对得上香猪的脾气。让香猪住地窖，这个思路应该没什么问题，但有了头年冬天把猪冻死的教训，尹垣祥学会了谨慎行事，他在投工投料建造地窖之前，还专门请教了一次专家。（采访）专家：地窖比较适应猪它本身的习性，因为原始它就是找一些山洞住的，地窖就是仿照了一些它原始习性的特性给它创造，一个是温暖，冬暖夏凉，另一个就是比较安静，比较舒适的一个休息环境。听了专家的话，尹垣祥心里就有底了。他按照专家的建议建造了地窖。这一次，那些曾经脾气倔犟的香猪，是一点儿也没有打推辞，顺顺溜溜的把地窖当别墅去住了。（采访）：塞翁失马，焉知非福。尹垣祥用30万的损失换来了一个“窖猪大法”，解决的可是一个永久性的大问题。他的智慧就在于顺着事物的本质追根溯源，抓住要害，寻找瓶颈，推演解决办法。其实尹垣祥的创意远不止捅破的这层窗户纸，他创造的就地取材、降低成本的建窖方法，同样意义非凡。（采访）尹垣祥：这个洞口也很有讲究的，一般安置在一个墙的侧面，你看，就在这儿。尹垣祥的成功在于大创意确定之后，每一个细节都是一个巧妙的创造。（字幕）第一个细节是依山造窖、巧借山势。他建地窖和一般的菜窖相比，明显有两个不同。菜窖的出口一般都在顶部，进出地窖靠的是梯子或者台阶，运送东西往往用绳子来吊。而七八百头香猪的进出却是万万不能用绳子来吊的。况且，香猪想要的是钻山洞的感觉。只有把窖门开得跟山洞一样方便，才能对上香猪的脾气。尹垣祥依山造窖正好迎合了香猪的需求。（字幕）第二个细节是所有出口向南开。老话儿说天下衙门朝南开，这所有地窖的门都朝南开又是什么道理呢？原来是为了让地窖都能充分地晒到太阳，白天香猪出外溜达，自己的家却有阳光普照，晚上回来就可以享受这不要钱的温暖了。另外河北一带冬天西北风较多，出口朝南，免得冷风灌进地窖，这样一来，又可以加强一些保温性能。（字幕）第三个细节是地窖上段的六层顶棚。乍一听这六层顶篷可是个浩大工程啊，其实没那么玄乎。它的价值恰恰在于简便容易。尹垣祥就地取材、科学搭配。虽然花钱不多，却让顶棚结实又保温。从下往上数，这六层的安排依次是：主梁，细木棍，竹帘，草帘，塑料布，土层。别看用的都是些不起眼的东西，但经过尹垣祥周密的计算和实验，各层都发挥了应有的功能。比如上面的三层草帘子、塑料布、土层，都是用来保温的，但它们的顺序是不能互换的。土层在最上边，细密地盖在塑料布上，是最不值钱却最实用的保温材料。（采访）尹垣祥：30公分土已经足够起到保温作用了，而塑料布密不透风，最重要的功能挡风遮雨，不仅风透不进来，还可挡住渗透土层的雨水。隔着塑料布，下边又铺了一层草帘子。（采访）尹垣祥：像这个草帘子，本身就是过冬用的保温的东西，它厚度大概有三指，大概也就是3公分多。有了这三层的合理搭配，保温基本不在话下。值得一提的是，在由主梁、粗木棍和竹帘织出的承重网中，尹垣祥不光考虑到了草帘、土层等物体的重量，他还想到了冬天积雪的重量。在河北，一般雪的厚度会达到8厘米左右。在不浪费材料的情况下，它的承重网完全可以承受上三层以及雪的重量。（字幕）第四个细节是为墙壁和地面砌砖。当然啦像尹垣祥这样会算细账的人，绝对不是为了让猪住出砖瓦房的感觉，他怕的是猪把地窖给拱塌了。（采访）尹垣祥：猪的习性就爱拱，如果说没有加固的墙，只是靠松软的土它没有支撑作用，猪拱拱，把这个坑越拱越大，我们上边还要搭建一个棚子，就把棚子上面的搭建物就给垮塌下来。这个细节也是尹垣祥从教训中锤炼出来的。当初塌下来的顶棚还砸伤过他的猪呢。（采访）尹垣祥：要用砖，用蓝砖砌砌一堵墙，四面砌一堵墙，防止猪拱这个墙，这个非常坚硬地，它拱不动。除此之外，地面也要砌上砖。香猪不是喜欢拱吗？假如地面不砌砖，猪就会挖墙脚，这墙角损坏了，墙也就站不住了。（采访）尹垣祥：地面跟四周墙壁近的地方差不多有50公分宽，我们用砖做了一个铺底，这样防止猪拱拱拱，把墙的地基再拱塌了（字幕）第五个细节是设置通风口。香猪喜欢过集体生活，尹垣祥的每个地窖都能住30多头猪。这么多香猪挤在一块，通风可是个大问题。为了让香猪呼吸到新鲜的空气，尹垣祥在每个地窖的顶部都设置了通风口。（采访）尹垣祥：我们在地窖在顶端挖个孔，30厘米长30厘米宽的这么一个孔，用水泥砖砌起来，起到一个通风作用。这通风口长30厘米，宽30厘米，听起来就是一些冷冰冰的数字，其实这里边饱含了尹垣祥精确的计算，是这样的口达到了一个湿度、温度和新鲜空气的基本平衡。既保证了空气的新鲜，又不让太多冷风灌起去。（采访）尹垣祥：如是下雨和下雪，用一块石棉瓦盖起来就行了。尹垣祥就地取材，把废弃的木棍、草，竹竿，和不花钱的土，进行合理搭配，不仅做到了优势互补，发挥出了神奇的作用，同时也为他省出了两笔钱。一是建圈舍每平米需要350块钱，二是每个冬天给猪取暖需七八千块的取暖费。（采访）尹恒祥：地窖我们只是搭建时候有一点成本，工费，地窖每平米也就是几十块钱，是很便宜。（主持人）：尹垣祥给猪建的地窖，暖和又省钱，这得益于他在设计上充分地的考虑了建造地窖的细节。俗话说，细节决定成败。假如我们每个人都能在耳边多挂几个问号，多用巧劲，就可能在自己的难题中，找到巧妙而成本低廉的解决方案。尹垣祥在另外几项与地窖相关联的安排中，就显示了善与探究、灵活运用的能力。当初香猪之所以乖乖地住进地窖呢？还因为尹垣祥早早地了解好了香猪的习性，并把地窖和实操巧妙地排在了一起。香猪在野外一般会寻找离食物和水源都比较近的山洞来住，这样吃的喝的都在眼前，就不会消耗太多的体力。考虑到这一点，再加上尹垣祥也曾使过用食物骗猪回圈的方法，所以，尹垣祥的地窖就尽量建在补饲区的旁边。这样，香猪下山来吃东西的时候，就很容易发现这些地窖。（采访）尹恒祥：猪的习性就是到处拱、到处闻，有洞它就要钻进去看一看，完了以后我们补食的附近建的这个地窖，它也会同样的进去看一看，感觉这里边很暖和，它就会长期住下了。可是有些地窖一开始没被香猪发现，怎么办呢？总不能死等让香猪误打误撞进地窖吧，那这个地窖也太浪费了，所以尹垣祥就想办法引它们进去住。对于这样的地窖，他准备了一些香猪爱吃的青菜玉米什么的，一边走一边逗猪，往地窖的方向一路投食，一直投到地窖里面，猪会追寻着这些食物进到地窖里。当有一只猪知道这个地窖了，接下来的事就不用怎么操心了。（采访）专家：猪是群居性的动物，完了以后这一窝里，这一地窖里边会聚集好多的猪。香猪相继在地窖里安了家，接下里尹垣祥就要为另一件事操心了，那就是训练香猪定点排便。你想，这地窖为了保温口开的小，不像猪圈那样人方便出入，打扫起卫生来就很麻烦，所以，为了尽量不让香猪在地窖里上厕所，救要给它们安排一个定点排便点。（采访）专家：这个定点排便一般来说，就是说找一些比较潮湿的地方，把一些新鲜的猪粪便搁到那边，猪要是闻见那边是粪便，一般它就到那边排便。那么这个厕所的位置如何选择呢？这个厕所不能离补饲点太近，太近了会影响食物卫生；也不能太远，太远晚上香猪出去受冻会掉膘影响长肉，而且太远了香猪也不会去。所以尹恒祥就在每个地窖的附近设置了一个厕所。有了厕所，那么怎么训练香猪去上定点厕所呢？猪有个规律，就是吃完食就会很快排便。所以尹恒祥在训练的时候，每次在喂食前后把猪赶到定点厕所，把新鲜的粪便放到这个地方，让它们闻闻，香猪就知道可以在这个地方排便了。猪很聪明，记忆力也强，反复训练几次，大多数的猪就会自觉地上厕所了。有了防冻措施，通过科学训练，现在尹垣祥的香猪，白天在山上溜达、运动，到了晚上就自觉回到干净温暖的地窖休息了。（采访）尹恒祥：通过我们的措施，南方的猪可以在这里安全过冬了，成活率可以达到90%以上。香猪能住地窖过冬了，尹垣祥悬着的心算是放下来了，这个冬天，他不再担心他的香猪，会有数百头的被冻死冻伤了。看来让香猪住地窖的确不错，但是地窖防冻并不是万能的，在尹垣祥的猪场里，还有两类猪还是不能住地窖的，这就是怀孕母猪和仔猪。（采访）尹恒祥：怀孕母猪它怀了孕，以后就比较娇气了，需要有一个更好的环境。怀孕猪如果是跟其它猪在一起来回挤压，可能要产生流产。怀孕母猪住地窖容易因为挤压而流产，而还没有断奶的仔猪呢？它们一般需要的温度是30摄氏度左右，温度低了就会被冻死，地窖里的温度大概是10摄氏度左右，远远达不到这个要求，所以也不适合仔猪住。所以，尹垣祥在冬天到来之前，就早早把这两类猪安置到更保暖的猪舍里，给它们提供特别的待遇。那么这些怀孕母猪和仔猪，在特殊的猪舍了，享受的是怎么的保暖措施呢？（采访）尹垣祥：冬天提高室内温度有两种，一种是烧地暖，一种在地上边还有一套取暖的设施。地暖就相当于农村土炕，建猪舍时候，在猪舍的底部留一条通道，到了冬天，把废弃的树枝、玉米秆、麦秸放到里面烧，不一会猪舍的地面就热烘烘的了，再加上室内的暖气，一般温度能达到15摄氏度以上，这个温度对于怀孕母猪来说，就能安全过冬了。至于刚出生的小猪，需要的温度在30摄氏度左右，这样的温度显然不够，所以尹垣祥还得另外给它们准备保温箱。（采访）尹垣祥：猪下了小猪以后有保温箱，保温箱里头给它加了浴霸。保温箱加上保温灯，在这样的双层保暖措施下，温度可以达到30度左右，这样，小猪安全过冬