我国的营养现状和存在的问题营养现状存在的问题营养性疾病(营养缺....ppt

我国的营养现状和存在的问题营养现状存在的问题营养性疾病 营养缺乏与营养过剩 合理营养苏州大学放射医学与公共卫生学院朱圣陶 营养现状我国在1959年 1982年 1992年和2002年 共进行过4次全国范围的营养普查 存在的问题1个体营养状况差别大经济 地域 市场供应 文化及信仰2蔬菜摄入所占比例下降 3动物性食品摄入过高 4维生素A 维生素B2和钙摄入量普遍不足 结果能量过剩 肥胖 心脑血管疾病和恶性肿瘤 儿童生长迟缓 缺铁性贫血 佝偻病仍常见 主要原因1营养教育缺乏没有营养基础课程 没有营养师课程和岗位 媒体各取所需的偏面宣传 2食品没有营养标准营养标识不全 营养标识名不符实3营养补充没有针对性过多地补充某一类营养素 营养素比例失调 营养性疾病营养缺乏蛋白质缺乏身材矮小 消瘦钙和维生素D缺乏佝偻病 骨质疏松铁缺乏贫血 易疲劳 易感染碘缺乏甲状腺肿 痴呆锌缺乏生长慢 性发育推迟 伤口愈合差维生素A缺乏夜盲 皮肤干燥 生长慢维生素B1缺乏神经衰弱 脚气病维生素B2缺乏口角裂 畏光叶酸缺乏贫血 便秘 胎儿畸型维生素B6缺乏营养代谢障碍 烦燥 抽搐 舌炎维生素C缺乏贫血 关节痛 肌肉痛 牙龈出血 成人男性10 女性10 25 老年人20 40 甲状腺肿患病率儿童9 6 佝偻病患病率3岁以下儿童16 营养过剩肥胖 脂肪肝 高血脂高血压冠心病糖尿病 肥胖1 饮食过多2 遗传因素3 生理因素4 运动量减少 高脂血症膳食预防1控制能量摄入 维持体重2限制脂肪 30g3限制胆固醇 300mg4多饮茶 少喝酒5补充维生素E C 烟酸 胆碱和维生素B66大蒜和洋葱有降低血胆固醇水平和提高HDL的作用 高血压高血压近10年来在我国呈上升趋势 营养防治1控制体重2限制饮酒在25g d以下 3限盐 在1 5 3 0g 4增加钾和钙的摄入 钙的摄入少于600mg就有可能导致血压升高 钾能促进钠的排出 5保持良好的脂肪酸比例 1 1 1 冠心病膳食预防原则1平衡膳食 合理营养 2限制热能 控制体重 3增加植物蛋白质 减少动物脂肪 胆固醇摄入 300mg d4增加多不饱和脂肪酸的摄入5减少精制糖的摄入 每天有足够的膳食纤维6充分供给维生素C和维生素E7限制食盐摄入量 6g d为宜 糖尿病我国糖尿病患病率1980 1981年20岁以上人口为1 21 1994年25岁以上为2 5 1998年为3 21 50岁 60岁组分别7 11 预计到2010年 中国糖尿病患病率将达到10 肥胖导致糖尿病发病率增高 据临床分析 超重10 者 发病率增加1 5倍 超重20 增加3 2倍 超重25 增加8 3倍 膳食控制1控制总热能2碳水化物一般体型控制在250 350g 日 肥胖者可控制在150 200g 日 3膳食纤维4补充B族维生素 合理膳食 2010年城乡居民营养发展目标全国居民城市居民农村居民能量2300千卡2250千卡2320千卡来自植物性80 75 84 蛋白质77克80克75克来自动物性30 35 27 脂肪70克80克65克占总能量25 28 24 2010年城乡居民食物发展目标 kg y 全国城市农村1992口粮155135165160豆类131213蔬菜147160140113水果38523018食用植物油1010108 2肉类28322623 7蛋类15