平菇的生料和熟料栽培.doc

平菇的生料和熟料栽培 平菇，原名侧耳，别名北风菌、糙皮侧耳、白平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄蘑、栎平菇。在分类学上属担子菌纲、伞菌目，白蘑科，侧耳属。平菇由菌丝体和子实体组成。菌丝体是白色，多细胞分枝的丝状体。子实体丛生或叠生，分为菌盖和菌柄两部分。 菌盖直径5cm20cm，呈贝壳形或舌状，褶长，延生，较密。子实体开始形成时，菌褶一直裸露在空气中，没有菌膜包围，菌褶似小刀片，由菌盖一直延伸到菌柄上部，形成脉状直纹。菌柄生于菌盖一侧(偏生或侧生)，白色，中实，柄着生处下凹。一生料和熟料接种生料接种（一）实验材料：棉籽壳，石灰，PH试纸，食品袋，平菇栽培种1号菌种，报纸片。（二）实验方法：1.工艺流程：升棉籽壳12%石灰水浸泡漂洗至PH8榨干至手握不滴水扯松铺料接种盖纸包扎标记培养催蕾出菇管理。2实验步骤：（1） 将棉籽壳放入盛有12%石灰水的水池中，并使棉籽壳充分湿透，浸泡1224小时。（2） 捞出棉籽壳至清水池中，用清水冲洗，尽量除去泥沙，并使PH降至8。（3） 用手拧法将棉籽壳中过多水分去掉至手握指缝现水而不滴下为度，并将棉籽壳松散不使成团。（4） 将菌种掰散，但不能用手搓。（5） 在塑料袋先铺垫一层棉籽壳约4cm，接着在料的最外围撒一圈菌种，然后继续往袋内填料约3cm，再接着在料的最外围撒一圈菌种，往袋内填料约3cm，在整个料面均匀平铺一层菌种，最后在轻轻覆盖一层料，使整袋表面都呈优势接种态势，共放3层料3层种。（6） 紧贴料面盖一层报纸，扎好袋口，放置黑暗条件下培养，温度为2025。熟料接种（一）实验材料：杂木屑，棉籽壳，麸皮，石灰，石膏，平菇栽培种，筒料袋。（二）实验方法：1. 工艺流程：配料装袋灭菌接种发菌出菇管理采收转潮管理。2. 实验步骤：（1） 配置培养基：按杂木屑53%，棉籽壳30%,麸皮15%，石灰1%，石膏1%的配方配料按照料水比为1：1.3左右加水搅拌均匀。（2） 用筒料袋装料，边装边压实，2边袋口用尼龙绳绑紧。（3） 灭菌：常压100，12小时。（4） 接种：采用开放式接种，用灭过菌工具将菌种接到袋口料面使呈均匀的一薄层，再套上包扎带制成的套圈，反折塑料袋口，盖上灭菌报纸片，用橡皮筋固定。（5） 发菌：放进黑暗处，温度为2428,相对湿度70%以上培养。二生料和熟料的管理（1） 将接种好平菇的生料和熟料放在宿舍柜子里，保持长时间黑暗避光陪养。（2） 在3天后，菌丝开始萌发，从接种处，开始有白色的菌丝往外生长。（3） 之后，菌丝会不断生长，直至布满整个料面，这个期间为12天，在菌丝长满后，分别将生料和熟料上覆盖的报纸去除，并包扎培养，放回柜子里；在此期间，袋子里布满了水，报纸也湿了。（4） 6天后，将生料和熟料移至有散光的地方，稍微松开袋口，以便增加通气，并时不时的扫点水，以保持湿度。（5） 5天后，熟料菇蕾出现，将生料和熟料放在水池下面靠外处（因我宿舍水池有点漏水，故可以保持一定的湿度），打开袋口，并在袋身划破一些口子以便加强通风和保持湿度。（6） 每天早上，中午，晚上分别给生料和熟料浇点水。（7） 13天后，熟料开始出菇，菌盖比较小，菌柄都还是比较细，好几个一簇生长。（8） 1天后，熟料菇逐渐长，大菌盖逐渐变大，菌柄逐渐长粗。（9） 1天后，熟料长的菇可以采收。因为菌盖有很多，有大有小，所以采集的时候，有2个最大的菌盖有点开伞，其他的15片菌盖边缘都还内卷。（10） 将采集后的料面上的死菇，残留菇柄以及碎块清理干净，浇点水，放置水池下外围处，以便恢复菌丝的生长。每天继续早上，中午，晚上浇水，以保持湿度。三问题思考1. 我的平菇初始菌丝长的很厚一层，我想是通风不良造成的，后来，我把菇的袋口打开，并且在袋子上也开了一些口子，才好些的。2.我的菇刚当菌丝长满后，依然迟迟出菇，在13天后才开始出菇的原因，我想是因为天气太热，温度太高了，昼夜温差太小，还有就是因为菌丝长的太多，导致不出菇。3. 我的平菇第二批比第一批的的菇颜色较深，我认为原因是最近天气转凉，温度比较低，还有就是光线充足，导致我的平菇第二批颜色较深。4. 出菇率生料出菇率：出菇重量/培养基的重量100%=0.2kg/1.6kg100%=12.5%熟料出菇率：出菇重量/培养基的重量100%=0.6kg/3.0kg100%=20%5.通过这次对平菇进行生料和熟料的栽培，我觉得生料栽培方式泰国粗放，很